Dokonale grilované jehněčí kotlety jsou elegantní, plné chuti a nejlepší ze všeho je, že jejich výroba trvá jen asi 20 minut! K přípravě tohoto snadného gurmánského jídla potřebujete aromatický bylinkový krém a trochu olivového oleje! Je to jednoduchý, ale chutný způsob, jak namíchat svou týdenní večeři!
Nejlepší recept na grilovanou jehněčí kotletu
Jehněčí kotlety jsou často považovány za gurmánské, takže dokud jsem je nezkusil vařit, neuvědomil jsem si to jak jsou opravdu snadné. Nejedná se o žádnou speciální dovednost, jen správné koření a pořádný kus masa!
Skvělá jehněčí kotleta nepotřebuje mnoho času na marinování protože už jsou plné chuti. Jehněčímu se daří s bylinkovým, zemitým kořením, které pomáhá zvýraznit bohatou přirozenou chuť jehněčího masa. Můj osobní favorit jehněčí třít obsahuje jen dotek sušené pomerančové kůry rozjasnit pokrm.
Snadno marinované grilované jehněčí kotlety jsou ideální pro formální příležitosti nebo rodinné večeře!
Přejít na:
- Nejlepší recept na grilovanou jehněčí kotletu
- 🥩 Hřbetní kotlety vs
- ❤️ Proč miluji tento recept
- 🥘 Ingredience na grilované jehněčí kotlety
- 🔪 Jak grilovat jehněčí kotletky
- 🥗 Co podávat s jehněčím
- 💭 Tipy a poznámky
- 🥡 Ukládání a ohřívání
- ❓ Časté dotazy
- 🍽️ Další snadné recepty na grilování
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Nezapomeňte se podívat na můj konečný průvodce vařením jehněčího za spoustu tipů a triků!
🥩 Hřbetní kotlety vs
Na výběr jsou 2 kusy jehněčích kotlet: žebírkové kotlety nebo hřbetní kotlety. Je to osobní preference, takže použijte, co chcete. Nebo je vyzkoušejte oba, abyste mohli porovnat, který střih se vám líbí víc!
Jehněčí hřbet kotlety
Představte si jehněčí hřbetní kotletu jako T-bone nebo porterhouse nakrájené z dobytka. Jeden kus masa obsahuje část štíhlý a přesto jemný bederní sval a lahodně jemnou svíčkovou oddělenou kouskem kosti.
Občas můžete vidět kotlety z hřbetu z obou stran jehněčího, které je ponecháno uprostřed, aby bylo možné vytvořit větší kus masa. Pak by se to označovalo jako bederní kotleta na anglický způsob!
Pokud nejste fanouškem hravé chuti jehněčího masa, pravděpodobně si tento kus jehněčího masa zamilujete, bez ohledu na to, jak je připraven!
Jehněčí žebírka
Jehněčí žebírková kotleta se řeže také z části bederního svalu, ale je to z části, která přechází od žebra k jehněčímu rameni. The žebrová kotleta je také velmi křehká, ale je tučnější než hřbetní kotleta.
Jehněčí kotleta má obvykle kolem žeber ochrannou vrstvu tuku. Nějaký z tohoto důvodu si vyberte žebírkovou kotletu, protože jehněčí tuk má velmi výraznou a lahodnou chuť!
❤️ Proč miluji tento recept
Je to působivé! S tímto receptem můžete vyšlehat a gurmánská večeře za pár minut že všichni budou chválit kuchaře!
Plné chuti! Je dokonale propečený, dokonale ochucený, a lahodné!
Je to snadné! Neříkejte svým hostům, jak snadné bylo vyrobit tuto jehněčí kotletu, a oni se to nikdy nedozví použili jste pouze 3 přísady!
🥘 Ingredience na grilované jehněčí kotlety
Těžko uvěřit, že to dokážete výjimečně grilovaná jehněčí kotleta pouze se třemi základními ingrediencemi. Pokud ještě nemáte jehněčí kotlety, udělejte si výlet do obchodu a určitě si vyzvedněte bylinky na potírání!
- Olivový olej - 2 lžíce olivového oleje. Extra panenský olivový olej pomáhá mimo jehněčí kotletu dosáhni toho dokonalého sera.
- Jehněčí rub - 2 polévkové lžíce jehněčího masa. Můžete použít vlastní, ale přísahám, že je to snadné recept na jehněčí maso plné bylinek a dotekem citrusů. (*Viz tipy a poznámky k receptům níže)
- Jehněčí kotletky - 2 libry jehněčích kotlet. Ať už si vyberete jehněčí hřbet nebo žebírka, budete chtít hledat ty, které jsou alespoň 1" tlusté. Na rozdíl od steaku zde není mramorování příliš důležité. Chcete vidět tuk rovnoměrně rozložený v celém mase.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak grilovat jehněčí kotletky
Pokud si je chcete připravit předem, můžete marinovat kotlety a večer před tím je dejte do lednice, vše, co musíte udělat, je grilovat! Před přidáním jehněčích kotlet se ujistěte, že vaše grilovací pánev nebo BBQ gril jsou plně rozpálené. Vše, co potřebujete, je vaše odměrné náčiní, gril a grilovací náčiní.
Z tohoto receptu vyjdou 4 porce (asi 2 kotlety na osobu).
- Marináda. Smíchejte 2 polévkové lžíce (30 mililitrů) olivového oleje a 2 polévkové lžíce (8 gramů) jehněčího masa, dokud se nevytvoří pasta. Použijte podlévání štětcem pro rovnoměrné rozložení pasty na 2 libry (907 gramů) jehněčí kotletky. Zakryjte jehněčí kotletky plastovou fólií nebo je vložte do sáčku Ziploc a ochlaďte je marinovat alespoň 1 hodinu (až 24 hodin).
- Přípravka. Vyjměte kotlety z chladničky 30 minut před vařením aby dosáhly pokojové teploty. Předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu nebo BBQ gril na spodní hranici středně vysoké teploty při 375 °F (190 ° C).
- Grilujeme a podáváme. Pro medium-rare uvařte jehněčí kotletky 2 minuty na první straně, pak 3 minuty na druhé straně. Pro střední jehněčí kotletu opečte 2 minuty na první straně a 3.5 minuty na druhé straně. Kotlety dejte stranou a volně je zabalte do fólie. Nechte je odpočívat po dobu 5 minutys před podáváním.
🥗 Co podávat s jehněčím
Grilované jehněčí kotlety dobře spárovat s různými příchutěmi. Viz můj příspěvek pro Co podávat s jehněčím or Co podávat s jehněčími kotletami! Cokoli od lehkého salátu až po vydatnější přílohy je naprosto přijatelné.
Moje rodina vždy požaduje tyto jednoduché fondánové brambory a med a bylinky pečená mrkev když griluji nějaké jehněčí kotlety.
Bez ohledu na to, čím jim naservírujete, tyto jehněčí kotletky budou určitě hitem! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Určitě se podívejte na můj příspěvek on Jehněčí vaření Doneness pro správné teploty jehňat.
- Na malou várku mého oblíbeného koření na jehněčí maso pro použití v tomto receptu kombinujte 1 lžičku soli s ½ lžičky sušené petrželky, ¼ lžičky sušeného rozmarýnu, mleté šalvěje a cibulového prášku, poté ⅛ lžičky sušeného oregana, sušená pomerančová kůra, paprika, a mletý černý pepř. Smíchejte v mlýnku na koření, kuchyňském robotu nebo v hmoždíři, pokud je to žádoucí.
- Pokud nemáte sušenou pomerančovou kůru, můžete nahradit 1 lžičku strouhané pomerančové kůry z čerstvého pomeranče za sušenou pomerančovou kůru.
- Nenechávejte jehněčí marinovat déle než 24 hodin. Citrus v tření začne maso rozkládat a dává mu moučnou texturu.
- Použijte teploměr na maso zkontrolovat vnitřní teplotu! Je to mnohem jednodušší, než koukat na jehněčí kotlety. Jehněčí kotlety se dělají, když je vnitřní teplota 135 °F (57 ° C).
- Na tlusté jehněčí kotlety, přidejte 1-2 minuty celková doba vaření.
- Pokud na to máte chuť, můžete ušetřit trochu peněz, když si koupíte celé jehněčí žebírko a jednotlivé kotlety nakrájíte velmi ostrým nožem.
🥡 Ukládání a ohřívání
Pro bezpečnost a kvalitu by měly být vařené jehněčí kotlety skladovány ve vzduchotěsné nádobě a uchovávány v lednici ne déle než 3-4 dny.
Mražené jehněčí kotletky
Vařené jehněčí kotlety lze uchovávat i zmrazené. Před zmrazením se ujistěte, že vaše jehněčí kotlety vychladly.
Před vložením do vzduchotěsné nádoby zabalte vařené jehněčí kotlety do dvou vrstev plastového obalu. Můžete je také vakuově utěsnit, aby studený vzduch nezpůsobil popálení mrazem. Zmrazené jehněčí kotlety vydrží 3 měsíce.
Ohřívání jehněčích kotlet
Jehněčí kotletky mohou snadno vyschnout a ztratí svou jemnou, šťavnatou texturu. Zjistil jsem, že nejlepší způsob, jak ohřát jehněčí kotlety, je hodit je do trouby.
Protože jehněčí kotlety by měly nenechávejte při pokojové teplotě déle než dvě hodiny, rozmrazte zmrazené kotlety tak, že je necháte přes noc v lednici.
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 °C/značka plynu 4). Jehněčí kotlety položte na pekáč a kotlety a plech přikryjte fólií.
Přesuňte plech na střední mřížku a vařte asi 10 minut než je vytáhnete a otočíte. Předtím vložte kotlety na dalších 5 minut zpět do trouby kontrola vnitřní teploty s teploměrem na maso.
Jakmile jsou 135 ° F (57 ° C), vaše kotlety by měly být dostatečně zahřáté. Takto zůstanou co nejjemnější a šťavnaté!
Co dělat se zbytky jehněčího
Naštěstí jich mám hodně Recepty z jehněčího masa abyste se mohli podívat! Zkuste můj zbytky jehněčího kari, jehněčí gyroskop, Nebo jehněčí lancashire horký hrnec!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
USDA označuje vařené maso, které je ponecháno při pokojové teplotě, jako in "nebezpečná zóna". Je to proto, že maso mezi 40° C (4.4° C) a 140° C (60° C) je dokonalou živnou půdou pro bakterie. Kotlety ponechané déle než dvě hodiny by měly být zlikvidovány.
Většina jedinečné chuti jehněčího pochází z jeho tuku. Doporučil bych začít hřbetní kotletou, protože je méně tučná než kotleta žebírka. Můžete také zkusit přidat lžičku sezamového oleje do směsi olivového oleje a tření. Hluboká chuť sezamového oleje pomáhá maskovat „hravou“ chuť jehněčího.
🍽️ Snadněji Grilované recepty
- Marinované grilované vepřové kotlety
- Grilovaná treska jednoskvrnná
- Grilované rožky
- Grilované kuřecí fettuccine Alfredo
- Slaninou zabalené růžičkové klíčky
- Grilovaný vepřový bůček
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Grilované jehněčí kotletky
Složení
- 2 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 2 lžíce jehněčí třít (viz recept, viz poznámky níže nebo použijte svou oblíbenou kořenící směs)
- 2 lbs jehněčí kotletky (jehněčí hřbet nebo žebírkové kotlety - 8 jehněčích kotlet o tloušťce ¾ palce)
Instrukce
- Smíchejte olivový olej a koření na jehněčí maso, dokud nejsou rovnoměrně rozmístěny v pastě. Natřete pastu na jehněčí kotlety, zakryjte potravinářskou fólií nebo přeneste do plastového sáčku a dejte do chladničky marinovat alespoň 1 hodinu. (a až přes noc).
- Vyjměte z lednice a před grilováním nechte jehněčí kotletky ohřát na pokojovou teplotu po dobu 20–30 minut.
- Zahřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu nebo BBQ nebo gril na spodní hranici středně vysoké teploty při 375 °F (190 ° C).
- Marinované jehněčí kotlety opečte 2 minuty na první straně, poté je otočte a opékejte další 3 minuty na rubové straně pro medium-rare. Vařte asi 3 ½ minuty na druhé straně, aby byla středně propečená.
- Vyjměte z grilu nebo pánve a dejte stranou volně zakryté čtverečkem hliníkové fólie, aby před podáváním 5 minut odpočíval.
Poznámky
- Pro malou várku mého oblíbeného jehněčího koření pro použití v tomto receptu kombinujte 1 lžičku soli s ½ lžičky sušené petrželky, ¼ lžičky sušeného rozmarýnu, mleté šalvěje a cibulového prášku, pak ⅛ lžičky sušeného oregana, sušenou pomerančovou kůru, papriku a mletý černý pepř. Smíchejte v mlýnku na koření, kuchyňském robotu nebo v hmoždíři, pokud je to žádoucí.
- Jehněčí kotlety se dělají, když je vnitřní teplota 135 °F (57 ° C) jak čte digitální teploměr na maso.
- Přidejte 1-2 minuty celkové doby vaření pro tlusté jehněčí kotlety.
Komentáře
Bez komentáře