Grits vs polenta: vše, co je třeba vědět o podobnostech a rozdílech mezi těmito dvěma chutnými pokrmy z mleté kukuřice! V tomto dokonalém průvodci pokrývám klíčové rozdíly ve struktuře, chuti a tom, který z nich použít k výrobě fantastických receptů, které si každý zamiluje! Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli mé nejlepší tipy, triky a další informace o vaření krupice a polenty!
Grits vs Polenta
Polenta a krupice jsou dvě jídla, která jsou často srovnávána, protože jsou sdílet některé podobnosti v jejich ingrediencích a přípravě! Mezi těmito dvěma jsou však také některé klíčové rozdíly.
Krupici a polenta jsou oba pokrmy vyrobené z mletá kukuřice, ale liší se svou strukturou, chutí a typem použité kukuřice! Naučte se, jak je rozeznat, a navíc jsem přidal několik chutných receptů, které můžete vyzkoušet doma!
Přejít na:
Co jsou krupice
Grits jsou a Jihoamerický pokrm vyrobeno z mleté hominy. Hominy je kukuřice, která byla ošetřena alkalickým roztokem k odstranění slupky a klíčků. Výsledkem tohoto procesu je hrubší textura a lehce ořechová chuť.
Krupice se tradičně vaří ve vodě nebo mléce, dokud nedosáhnou a kašovité konzistence. Často se podávají jako snídaňové cereálie nebo jako příloha k obědu či večeři!
Jak chutnají krupice
Chuť krupice je často popisována jako mírné, mírně sladké a zemité, s texturou, která je podobná smetanové bramborové kaši! Chuť krupice se může lišit v závislosti na typu kukuřice použité k jejich výrobě, stejně jako na koření a dalších přísadách, které se přidávají. Jemná chuť krupice je často přirovnávána k chuti domácí kukuřičný chléb!
Druhy krupice
Existují čtyři druhy krupice se kterými můžete vařit! Přestože jsou všechny vyrobeny ze stejné základní suroviny, odlišuje je způsob jejich zpracování. Zde jsou čtyři typy:
- Stone-Ground - Tyto krupice jsou vyrobeny z celých sušených kukuřičných zrn, která byla rozemleta mezi dvěma mlýnskými kameny. Tento proces produkuje krupice s hrubší strukturou a ořechovější chutí než ostatní typy.
- Rychlé vaření - Rychlá krupice je jemně mletá a lze ji uvařit za kratší dobu. Při použití rychlých zrnek je doba vaření kolem 5 minut a středně mletých zrn (nebo běžné krupice) lze uvařit za 10 minut.
- Instantní - Instantní krupice jsou předvařeny a poté dehydratovány, aby mohly být rozpuštěny horkou vodou nebo mlékem. Jsou vhodné na přípravu, ale ve srovnání s ostatními mohou postrádat texturu a chuť.
- Kukuřičná kaše - Hominy krupice se vyrábí ze sušených kukuřičných zrn, která byla namočena v alkalickém roztoku, který odstraňuje slupku a klíček kukuřice. Výsledky jsou měkčí ve struktuře a mají výraznější ořechovou chuť.
Jak vyrobit krupici
Gripy se běžně vaří nízko a pomalu na mírném ohni za stálého šlehání. Obvykle se vaří na varné desce v hrnci s převařenou vodou nebo mlékem v poměru 4:1 nebo 5:1. Můžete také péct krupici!
Projekt běžné ingredience k výrobě krupice se používá voda (nebo mléko), sůl, pepř, sýr a máslo. Rychlá a pravidelná zrnitost mezi nimi Vaření trvá 5–10 minut, zatímco krupice mletá na kameni může trvat až hodinu.
Co podávat s krupicí
Grits jsou a univerzální jídlo, které lze podávat s různými přílohami, jako jsou:
- Vejce - Krupice a vejce tvoří klasickou jižanskou snídaňovou kombinaci. Podávejte vedle sebe krupici zkrácený, smažené, pečenýnebo sázená vejce.
- Slanina nebo klobása - Podávejte krupici s přílohou křupavá slanina or slaná klobása na vydatnou snídani.
- garnát - Kajunské ochucené krevety lze přidat do lůžka se sýrovou a smetanovou krupicí a připravit tak klasické jižní jídlo známé jako krevety a krupice.
- Sýr - Vmíchejte svůj oblíbený sýr, jako je čedar, parmezán nebo gouda, abyste krupici dodali bohatost a chuť.
Můžete také podávat krupici jako a příloha s Smažené kuře, pečená zelenina, restovaná zelenina a vaše oblíbená grilovaná jídla jako vytažené vepřové maso or bůček.
Co je Polenta
polenta je Italské jídlo vyrobené z mleté žluté nebo bílé kukuřičné mouky. Má jemnější texturu a jemnější chuť než krupice a tradičně se vaří ve vodě nebo vývaru, dokud nezhoustne a nestane se krémovým.
Polentu můžeme podávat jako přílohu popř používá se jako základna pro další pokrmy, jako je grilovaná nebo pečená masa, dušené masonebo omáčky.
Jak chutná polenta
Chuť polenty se může lišit v závislosti na tom, jak se připravuje a s čím se podává, ale obecně má a jemná kukuřičná chuť a lehce zrnitou texturu. Díky své jemné chuti nasákne chuť surovin, které s ním vaříte.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
Jak vyrobit polentu
Začněte s kvalitní kukuřičná mouka je klíčem k přípravě fantastického pokrmu z polenty. Vaření polenty je neuvěřitelně snadné a přímočaré stejně jako krupice.
Polenta se vyrábí vařením kukuřičné mouky v tekutině (voda nebo vývar) a šleháním do a krémová konzistence je dosaženo. Tradičně se jídlo z polenty vaří s vodou, kuřecím vývarem, mlékem, máslem a solí.
Co podávat s polentou
Polentu můžeme podávat jako přílohu ke grilovanému (nebo pražené) maso a zeleninu nebo jako hlavní jídlo přelité různými omáčkami, např rajče, houbanebo masové ragu. Zde je můj seznam oblíbené recepty podávat s lahodnou polentou:
- Cibulová polévka Mix Pečené brambory
- Dušené zelené fazolky
- Pečený Regál Zvěřiny
- Restované brokolice
- Grilovaný špicový krocan
- Dušené houby a cibule
- Grilovaná vykostěná kuřecí stehna
Grits vs Polenta: Klíčové podobnosti a rozdíly
Celkově jsou hlavní rozdíly mezi krupicí a polentou druh použité kukuřice, textura a chuť. Zatímco obě jídla se připravují z mleté kukuřice a často se vaří, dokud nedosáhnou krémové konzistence, krupice má hrubší strukturu a ořechovější chuť, zatímco polenta má jemnější strukturu a jemnější chuť.
Nyní znáte klíčové rozdíly a podobnosti mezi krupicí a polentou! Už jste je vyzkoušeli, a pokud ano, který z nich děláte nejraději? Zanechte níže komentář a dejte mi vědět!
📖 Další průvodce jídlem
- Kukuřičná mouka vs Polenta - Tento užitečný průvodce pokrývá všechny rozdíly mezi dvěma potravinami, které jsou vyrobeny z mleté kukuřice!
- Jak na Sous Vide Steak - Všechny tipy a triky, jak získat dokonale propečený steak!
- Mirepoix vs Nejsvětější Trojice - Tyto chutné zeleninové základy jsou velmi podobné, ale používají se v různých kuchyních!
- Jak grilovat ryby - Jak opéct rybu na pánvi, abyste pokaždé získali křupavou a dokonale uvařenou rybu!
- Jamy vs sladké brambory - Tato zelenina se často používá zaměnitelně, ale ve skutečnosti je velmi odlišná!
- Jak péct brambory - Tato příručka obsahuje různé metody, které lze použít, abyste pokaždé získali dokonale upečené brambory!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Grits vs Polenta: Southern Grits Recept (+ Další skvělé informace o těchto dvou ingrediencích!)
Složení
- 5 poháry voda (nebo použijte mléko nebo hustou smetanu)
- 1 pohár kukuřičné krupice (žlutá nebo bílá zrna, raději použijte kamennou drť)
- ⅛ čajová lžička každý, sůl a pepř (podle chuti plus špetka soli na převaření vody nebo mléka)
- 1 lžíce máslo (Volitelné)
Instrukce
- Ve velkém hrnci nebo kastrolu přiveďte vodu nebo mléko k varu se špetkou soli.
- Pomalu nasypte krupici do vroucí vody nebo mléka za stálého šlehání, aby nevznikly hrudky. Snižte teplotu na minimum a přikryjte hrnec poklicí.
- Vařte krupici asi 20-35 minut, občas promíchejte a seškrábejte dno hrnce (každých 2-3 minut), dokud nejsou husté a krémové. Když krupice dosáhne požadované hustoty, dochuťte je solí a pepřem podle chuti.
- Vmíchejte volitelnou lžíci nebo dvě másla (nebo strouhaný sýr, či jiné ingredience) pro větší chuť a bohatost.
- Hotové krupice ihned podávejte horké.
Poznámky
- Kupte si nejlepší kukuřičnou krupici pro nejlepší výsledky. Vyberte si kamennou mletou krupici, aby bylo toto jídlo lepší.
- Vařte krupici v poměru 4:1 nebo 5:1 k vodě. Osobně mám nejraději poměr 5:1, abych se ujistil, že v mé krupici nezůstanou žádné žvýkací kousky.
- Pokud je vaše krupice příliš hustá, zašlehejte do ní polévkovou lžíci vody. Pokud jsou příliš tenké, nechte je vařit odkryté, aby unikla pára a snížila se vlhkost.
- Sýr je také volitelnou ingrediencí pro přípravu tohoto receptu na krupici jako přílohu.
- Šunka, slanina, krevety, klobása a zelenina jsou také skvělým stimulem pro vaši krupici.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Písčitý říká
Velmi dobře. Použil jsem kombinaci polenty a krupice - většinou polenta. Dal jsem 50-50 mléka a vody. Přidal jsem více soli a nakonec jsem přidal 4 unce ostrého sýru čedar, protože ho mám po ruce, a asi čtvrt šálku parmazánu. Vařeno cca 35 min. Míchejte každých 4-5 minut na mírném ohni, zakryté. Podáváme s pečenou zeleninou, která zbyla z předchozí noci - vynikající!