Náhrada silného krému

Pokud potřebujete náhražka těžké smetany, máme spoustu alternativ, které vám mohou pomoci dostat se ze zajetí! Ať už potřebujete silnou smetanu pro a bohatá omáčka, pikantní polévka nebo dekadentní dezert, existuje náhražka, která tuto práci zvládne!

Nejlepší náhražky těžké smetany

Hustá a krémová bramborová polévka, chutná sýrová omáčka, pikantní omáčka, vlhký čokoládový dort, nadýchaná šlehačka. Pokud jde o jedny z nejlepších nádobí kolem, silná smetana je v centru každého z nich!

Co uděláte, když vám dojde tato zlatá ingredience? I když nic není úplně stejné jako tučná smetana, několik alternativ vám stále dá bohatá dekadence ty chceš!

Přejít na:

• Nejlepší náhražky těžké smetany
• Nejlepší mléčné náhražky
• 1. Půl a půl plus másla
• 2. Plnotučné mléko a máslo
• 3. Mléko a kukuřičný škrob
• 3. Odpařené mléko
• Další alternativy smetanového mléka
• 4. Obyčejný jogurt
• 5. Řecký jogurt + mléko
• 6. Zakysaná smetana
• 7. Mascarpone
• 8. Smetanový sýr
• Nejlepší veganské náhražky
• 9. Konzervovaný kokosový krém
• 10. Konzervované kokosové mléko
• 11. Rostlinné mléko a olej
• 12. Rostlinné mléko + kukuřičný škrob (nebo šípkový prášek)
• 13. Tofu + rostlinné mléko
• 14. Kešu krém
• 📋 Recept

Nejlepší mléčné náhražky

Pokud jde o hledání náhrady za tučnou smetanu, existuje několik dalších náhrad mléčných výrobků. Mnohé z nich se používají nejsnáze, protože s největší pravděpodobností vyžadují přísady, které potřebujete již máte v lednici. Proto je můžete chytit v nouzi.

Jediná věc, za kterou v tomto seznamu nenajdete náhradu, je náhrada za výrobu šlehačky. Pokud jde o výrobu šlehačky, husté smetany (or těžké šlehačky) je opravdu jediná mléčná varianta která vám dodá nadýchanou a lahodnou, sladkou polevu.

Pokud však skočíte dolů na bezmléčných náhražek, najdete úžasnou alternativu s kokosovým krémem!

Pokud však potřebujete silnou smetanovou náhradu za svou oblíbenou krémovou polévku nebo omáčku, kterákoli z těchto alternativ bude stačit.

1. Půl a půl plus másla

Nejlepší náhradou za hustou smetanu je půl na půl máslem. Půl na půl už má vysoký obsah tuku. Přidáváním trochu másla, můžete napodobit obsah tuku v husté smetaně.

Na přípravu 1 šálku husté smetany stačí jen trochu másla.

• ⅞ šálek napůl
• ⅛ šálku rozpuštěného nesoleného másla (máslo necháme mírně vychladnout, aby se nesrazilo půl na půl)

Důkladně obojí promíchejte! Pokračujte v míchání (nebo šleháním) rychle, dokud nezhoustne. Použijte směs v poměru 1:1 pro jakýkoli recept, který vyžaduje hustou smetanu.

Vzhledem k tomu, že půl-n-půl má již vysoký obsah tuku, můžete jej také použít samotné k zahuštění polévek a omáček.

2. Plnotučné mléko a máslo

Plnotučné mléko lze také smíchat s máslem jako náhradu. Mléko však má méně tučný než půl na půl, takže budete potřebovat více másla.

• ¾ mléka
• ¼ šálku rozpuštěného nesoleného másla

Použijte výše uvedenou směs k nahrazení 1 šálku husté smetany v omáčkách a pečivu. Pro menší množství můžete ze směsi odměřit i poměr 1:1.

3. Mléko a kukuřičný škrob

Kukuřičný škrob je běžné zahušťovadlo pro polévky, omáčky a omáčky. I když se obvykle používá s vodou k zahuštění potravin, lze jej přidat do mléka, aby napodobil hustou smetanu.

To je dobrá volba, pokud chcete odstranit část tuku ze smetany. Dobře funguje také s nízkotučnými mléky. I když se dá použít místo husté smetany do polévek a omáček, je není skvělá volba pro pečení. Nedostatek tuku bude mít za následek suché pečivo.

Použijte následující měření k nahrazení 1 šálku husté smetany.

• 1 šálek mléka
• 2 lžící kukuřičného škrobu (můžete použít i šípkový prášek)

Pokud nepotřebujete plný šálek smetany, změřte poměr 1:1 ze směsi, kterou použijete ve svém receptu.

3. Odpařené mléko

Odpařeno je ne tak tlustý jako hustá smetana, ale je hustší než běžné mléko. Proto jej lze použít ve špetce k rychlému zahuštění polévek a omáček. Je to také dobrá volba pro pečení.

Použijte odpařené mléko v jednoduché výměně 1:1E. Výsledky nebudou tak krémové nebo vlhké, jako kdyby byly vytvořeny s hustým krémem, ale budou mít příjemnou lehkou krémovost. 

Další alternativy smetanového mléka

Kromě výše uvedených kombinací mléka může mnoho dalších mléčných výrobků napodobovat účinky husté smetany. Nicméně, většina z nich má příchuť které mohou ovlivnit celkový pokrm. Během chvilky si však jednu z těchto možností z lednice vezměte a vyzkoušejte.

4. Obyčejný jogurt

Toto je extrémně snadná alternativa, pokud máte jogurt po ruce! Používejte v poměru 1:1 na pečení nebo slané omáčky.

5. Řecký jogurt + mléko

Smíchejte stejné díly, abyste získali konzistenci krému. Používejte v poměru 1:1 pro pokrmy, kterým prospěje trochu extra štiplavosti.

6. Zakysaná smetana

Používejte trochu místo husté smetany pikantní chuť v jakémkoli pokrmu. Lze použít v poměru 1:1 v jakýchkoli receptech.

7. Mascarpone

Smíchejte s trochou cukru a vytvořte sladký základ pro použití v dezertech. Pro silnou smetanu používejte v poměru 1:1.

8. Smetanový sýr

Zřeďte zvoleným mlékem, dokud nebude mít konzistenci jako smetana. Funguje nejlépe pro přidání krémovosti do polévek a omáček.

Naředěnou směs použijte v poměru 1:1.

Nejlepší veganské náhražky

Těžká smetana dodává tolika pokrmům dokonalý nádech krémovosti. O šlehačce ani nemluvě! Pokud budete následovat veganská nebo bezmléčná strava, možná si myslíte, že tyto věci musíte vynechat. Ty ne!

S tolika bezmléčnými alternativami si můžete vychutnat všechnu tu lahodnou smetanu, kterou pokrmům dodává hustá smetana ke šlehání, bez mlékárny.

9. Konzervovaný kokosový krém

Konzervovaný kokosový krém je nejdůležitější veganská náhražka vědět o tom, protože je to jediný, který nahradí šlehačku.

Zatímco všechny ostatní náhražky mohou fungovat pro omáčky a polévky, nebudou šlehat. Proto je kokosový krém ten, na který byste měli pamatovat, když chcete krémovou polevu.

Při použití kokosové smetany se ujistěte, že jste kokos skutečně koupili krém. Chcete plnotučný konzervovaný kokosový krém (ne kokosové mléko). Plechovku dejte přes noc do lednice vychladit.

Kromě toho, že je nejlepší nemléčná volba na šlehačku lze kokosovou smetanu použít i v jakémkoli jiném receptu. Při použití v receptu, ať už pečení nebo vaření, ho připravíte trochu jinak.

Spíše než chladit kokosovou smetanu, nechte při pokojové teplotě. Tekutinu a smetanu nalijte do jedné mísy a důkladně promíchejte. Získáte tak hustý a krémový základ.

Použijte toto v poměr 1:1 jako náhrada pro jakýkoli recept, který vyžaduje silnou smetanu. Stejně jako u každé kokosové náhražky mějte na paměti, že dodá vašemu pokrmu jemnou kokosovou chuť.

Šlehaný kokosový krém

Chcete-li vyrobit šlehačku z kokosového krému, vyjměte vychlazený kokosový krém z lednice. Když otevřete plechovku, vylijte kapalinu, která se oddělila.

Ztuhlou smetanu dejte do samostatné mísy a vyšlehejte ručním mixérem (nebo jiný mixér). Můžete také přidáme cukr a vanilku stejně jako s hustou smetanou ke šlehání.

Odměřte ušlehanou kokosovou smetanu v poměru 1:1 na jakýkoli dezert, na který byste použili šlehačku.

10. Konzervované kokosové mléko

Konzervované kokosové mléko je o něco řidší než kokosová smetana. Pokud však získáte plnotučnou verzi, je to stále dostatečně tlustý pro přidání skvělé krémovosti polévkám a omáčkám. Využijete ho také při výrobě hutných koláčů a jiného pečiva.

Připravte se na použití konzervovaného kokosového mléka stejným způsobem, jak je popsáno výše: nalijte do mísy a prošlehejte mléko a případnou oddělenou tekutinu.

Použijte v poměru 1:1 výměnou za hustou smetanu do polévek a omáček. Konzervované kokosové mléko bude NENÍ práce na šlehačku.

11. Rostlinné mléko a olej

Vezměte si své oblíbené rostlinné mléko a olej a vytvořte si bezmléčnou náhradu, jako je výše uvedená varianta mléka a másla. Oblíbenou směsí je sójové mléko a olivový olej. Můžete však použít libovolnou kombinaci dle vlastního výběru.

Při výběru rostlinného mléka a oleje je třeba zvážit pouze to možná změna chuti. Mandlové mléko a sójové mléko mají jemnější chuť než kokosové mléko. Ujistěte se také, že jste zvolili neslazenou verzi.

Olivový olej nabízí příjemný pikantní závěr krémového základu. Kokosový olej je také skvělá volba, pokud chcete přidat kokosovou příchuť. Ať už si vyberete jakoukoli směs, postupujte podle níže uvedených rozměrů 1 šálek náhražky těžké smetany.

• ⅔ šálek mléka
• ⅓ šálku oleje

Mléko a olej mícháme, dokud nezačne houstnout. Směs pak použijte v poměru 1:1 na polévky, omáčky nebo pečivo, které vyžaduje hustou smetanu.

12. Rostlinné mléko + kukuřičný škrob (nebo šípkový prášek)

Pokud chcete náhražku těžké smetany nižší obsah tuku, stačí vyšlehat své oblíbené rostlinné mléko se zahušťovadlem. Kukuřičný škrob je standard. Pokud však dáváte přednost nekukuřičným produktům, je skvělou alternativou šípkový prášek.

Smíchejte následující dohromady, abyste nahradili 1 šálek husté smetany.

• 1 šálek mléka
• 2 lžíce kukuřičného škrobu (arrowroot prášek)

Pokud nepotřebujete plný šálek, rozřízněte jej na polovinu (½ šálku mléka + 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu). Navíc můžete výše uvedená měření smíchat a poté změřit, co potřebujete pro hustou smetanu v poměru 1:1.

Na tuto náhražku se nejlépe zvyká zahušťovat polévky nebo omáčky. Může být také použit při pečení, ale pravděpodobně z něj bude sušší koláč, sušenka atd., protože neobsahuje žádný tuk.

13. Tofu + rostlinné mléko

I když to nelze použít přímo z obalu, s trochou mléka se tofu stane skvělá náhrada. Umístěte tofu do kuchyňského robotu a přidejte kapku mléka (začít).

Směs. V případě potřeby pomalu přidávejte další mléko, dokud se nezačne podobat konzistence husté smetany.

Použijte v poměru 1:1 pro hustou smetanu v pečivu, polévkách a omáčkách.

14. Kešu krém

Pokud držíte veganskou dietu, pak už pravděpodobně víte, jak úžasné mohou být kešu ořechy pro přípravu krémového základu. Tyto ořechy mají jemná chuť to je skvělé v přijímání chutí kolem nich. Neposouvá proto chuť pokrmu příliš drasticky.

Postupujte podle pokynů níže nahradit 1 šálek husté smetany v jakémkoli receptu.

1. Zakryjte ¾ šálku kešu oříšků ve vodě a namočte je alespoň na dvě hodiny.
2. Vypusťte vodu.
3. Přidejte kešu do kuchyňského robota nebo mixéru.
4. Přidejte ¼ šálku vody.
5. Směs do hladka.

Vím, že jsem dříve řekl, že kokosová smetana byla jedinou volbou pro šlehačku; nicméně, kešu krém může fungovat i ve špetce. Rozmixovanou kešu smetanu vychladíme a poté vyšleháme se sladidlem.

Náhrada za vaření	Náhradníci bylin a koření	Náhrady pečení
Jablečný ocet	Bobkový list	Tapiokový škrob
Sesame oleje	Rozmarýn (čerstvý a sušený)	kukuřičná mouka
Víno Marsala	Kurkuma	Bramborový škrob
Dijonská hořčice	Celerová sůl	Kokosový cukr
Křen	Tarragon	Podmáslí
Ocet z červeného vína	Kardamon	Brown Sugar
Masa Harina	Paprika	Arrowroot prášek
Tavený sýr	Chili prášek	Kukuřičná mouka
Creme fraiche	Cilantro	Zkrácení
Worcestrová omáčka		Vanilkový extrakt
Shallots		Citronový extrakt

S tolika možnostmi si určitě najdete tu správnou náhradu za svůj recept. Dejte nám vědět, jestli jste našli tučnou náhražku smetany, která se vám osvědčila!

📋 Recept