Těžká smetana vs těžká smetana ke šlehání - pokud jste zvědaví co je odlišuje, jste na správném místě! Ať už jste připravit omáčku, chutný dezert nebo si to dát jen tak do kávy, jsem tu, abych vám pomohl se správným výběrem!
Mohou vypadat stejně, ale mezi hustou smetanou a hustou smetanou je několik klíčových rozdílů!
Pokud jste se někdy dívali na pouzdro na mléko v obchodě s potravinami, víte, že existuje několik různých druhů mléka, ze kterých si můžete vybrat. Co však krém?
Určení rozdílu mezi druhy mléka je snadné jako kontrola procenta tuku, které jsou přímo na etiketě.
Přejít na:
Pokud jste nalili sklenici odstředěného mléka, pak sklenici plnotučného mléka, můžete dokonce vidět rozdíl mezi těmito dvěma. Hlavní rozdíl, který vidíte, je výsledkem obsahu tuku: jeden je tlustší než druhý.
Obsah tuku je hlavní rozdíl ve většině mléčných výrobků. Včetně klíčového rozdílu mezi hustou smetanou a hustou smetanou ke šlehání.
Zatímco rozdíl mezi těmito dvěma krémy není vidět tak snadno jako v jiných mléčných výrobcích, stále existuje malý rozdíl, který je důležité pochopit.
Znát rozdíl mezi těmito dvěma krémy vám pomůže vědět proč se každý používá v určitých receptech.
Navíc vám to umožní pochopení podobností snadno vyměnit jeden za druhý podle potřeby!
Co je Heavy Cream?
Těžká smetana je mléčný výrobek, který má alespoň 36 procent tuku. Mléčný tuk ve smetaně se důkladně promíchá s mlékem, aby vznikl hladká konzistence aby se tuk neodděloval.
V závislosti na způsobu výroby smetany může být obsah tuku vyšší než 36 procent. Nicméně, to musí obsahovat alespoň 36 % mléčného tuku, aby mohl být označen jako tučná smetana.
Jednou z věcí, která může být někdy matoucí, je, že tučná smetana může být označena také jako hustá smetana ke šlehání!
Takže, lze-li tučnou smetanu nazvat také těžkou smetanou ke šlehání, co je to smetana ke šlehání?
Co je šlehačka?
Smetana ke šlehání je také mléčný výrobek s vyšším obsahem tuku než běžné mléko. Nicméně, obsah mléčného tuku je nižší než u tučné smetany.
Smetana ke šlehání má jen asi 30 procent mléčného tuku oproti 36 procentům v husté smetaně.
Kromě rozdílu v obsahu tuku jsou smetana ke šlehání a tučná smetana v konzistenci téměř stejné a dokonce i v tom, jak se používají v kuchyni.
Zatímco jejich podobnosti usnadňují nahrazení jednoho druhým, jsou určité chvíle, kdy je jeden lepší než druhý.
Podívejme se u těch nejlepších jídel a dezertů, ve kterých můžete použít každý z těchto krémů, včetně toho, jak použít každý z nich k výrobě lahodné a lahodné šlehačky!
Kdy byste měli použít Heavy Cream?
Vyšší obsah tuku v husté smetaně z ní dělá perfektní doplněk pro sladké i slané recepty.
Extra tuk ve smetaně vytváří dokonalou bohatou texturu a chuť pro omáčky a polévky. Tato textura je ideální pro vytváření krémových dezertů.
Kromě textury poskytuje vyšší obsah tuku přirozenou sladkost, kterou jiné mléčné výrobky, jako je mléko, nenabízejí. Proto jen trochu husté smetany může zvýšit pikantní chuť nebo poskytnout perfektní výchozí bod pro zvýšení sladkosti dezertů.
Zde jsou některé z mých oblíbené slané recepty které používají silnou smetanu:
- Alfredo omáčka
- Krůtí těstoviny Primavera
- Krémová kuřecí polévka z divoké rýže Minnesota
- Krémová rajčatová polévka
- Krémová karfiolová šunková polévka
Jak používat těžký krém v dezertech
Kromě slaných jídel je tu hustá smetana nejlepší volba pro bohaté krémové dezerty které si potřebují udržet formu.
Například čokoládová pěna nebo dokonce vždy milovaná zmrzlina. Vyšší obsah tuku ve smetaně pomáhá dezert stabilizovat, aby neztratil formu.
To platí zejména pro jakýkoli recept, který vyžaduje přidání šlehačky do těsta. Já vím, trochu ironické, že tučný krém (ne smetana ke šlehání) je nejlepší dělat šlehačku.
Nicméně šlehačka vyrobená z husté smetany je hustší a stabilnější než smetana ke šlehání. Proto, když se přidá do polevy, pěny nebo náplně koláče, zachová si svůj tvar.
Chcete otestovat hustou smetanu jednoduchým způsobem? Přidejte si to do kávy! Jo, kafe. Přirozená bohatá chuť a sladkost husté smetany skutečně povýší vaši kávu na další úroveň bez přidaného cukru nebo jiných příchutí.
Zkuste trochu, trochu jde dlouhou cestu, při ranní kávě experimentujte s trochou husté smetany, abyste pokrmům snadno dodali chuť.
Kdy byste měli použít těžkou šlehačku?
Pokud je hustá smetana ideální pro výrobu šlehačky, k čemu se pak používá smetana ke šlehání?
No přece šlehačka! Šlehačka spíše jako poleva než přísada, však!
Šlehačka je skutečně jedním z nejlepších potravinových objevů. Kdo by nemiloval velkou kopu sladké šlehačky na dýňovém koláči nebo zmrzlinový pohár? Tak mňamka!
Smetana ke šlehání se svým o něco nižším obsahem tuku nabízí lehčí šlehačku než tučná smetana. To je často preferováno jako zálivka nepřebije dezert, ale spíše to přidává.
Ano, můžete si snadno koupit předem připravenou šlehačku v plechovce, jako je Reddi-Wip nebo dokonce stále známý Cool Whip, který byl populární v padesátých letech minulého století pro saláty Jell-O. Nebudu stát v cestě šlehačce v plechovce nebo kopečku Cool Whip!
Obojí má v kuchyni své místo. Pokud jste však nikdy neudělali čerstvá šlehačka jako přeliv vřele doporučuji dát si to příště.
Je to docela snadné vyrobit, s jen trochu vanilkového extraktu a moučkového cukru.
Možná zjistíte, že trocha času navíc stráveného pro chuť čerstvé šlehačky se vyplatí. Možná také zjistíte, že dáváte přednost hotové šlehačce a to je také skvělé!
Jak používat smetanu ke šlehání do slaných jídel
Stejně jako tuhá smetana se dá použít smetana ke šlehání sladké i slané pokrmy. Nejvíce se používá do dezertů ve šlehané formě jako poleva, lze ji použít i jako krém k přidání do slaných jídel.
Smetanu ke šlehání lze použít stejným způsobem jako tučnou smetanu do polévek a omáček. S jeho o něco menším obsahem tuku však možná najdete že při zahušťování omáčky musíte použít více nebo že polévka bude o něco méně krémová.
Pamatujte však, že obsah tuku je jen asi 6 procent takže rozdíly budou velmi malé.
Kromě polévek a omáček může být smetana ke šlehání lahodným doplňkem k přípravě bramborové kaše! Vyměňte mléko, které běžně používáte s trochou šlehačky pro opravdu lahodnou a krémovou bramborovou kaši.
A co káva? ano Stejně jako hustá smetana bude i smetana ke šlehání poskytují stejný přirozeně sladký a bohatý chuťový profil. Nejste milovník kávy? Zkuste si ze smetany ke šlehání vyrobit doma bohatou domácí horkou čokoládu. Pokud opravdu chcete jít do toho, udělejte si dávku šlehačky, kterou přidáte na horkou čokoládu!
Smetana ke šlehání je skutečně všestranná mlékárna!
Můžete nahradit Heavy Cream za Heavy Cream Cream?
Jak vidíte, smetana i smetana ke šlehání jsou lahodné alternativy nebo doplňky k několika receptům. Jsou taky skvělé náhrady jeden za druhého.
Pokud recept vyžaduje hustou smetanu a máte pouze smetanu ke šlehání, můžete snadno nahradit jeden za druhý ve stejném poměru 1:1. Totéž platí pro výměnu husté smetany za smetanu ke šlehání.
Jeden čas, který doporučuji nepoužívat jeden pro druhý, je, pokud recept vyžaduje přidání těžké šlehačky do dezertu nebo polevy. Opět něco jako čokoládová pěna nebo náplň do koláče, kde potřebujete stabilita přebytečného tuku pro udržení tvaru dezertu.
Nižší obsah tuku ve smetaně ke šlehání nebude držet také formu dezertu jako hustá smetana.
Na druhou stranu, když děláte šlehačku, klidně vyměňte hustou smetanu za smetanu ke šlehání a přidejte ji jako polevu! Bude o něco těžší než smetana ke šlehání, ale stále chutná!
Smetana ke šlehání, smetana ke šlehání a smetana ke šlehání jako alternativy mléka
Celkově všechny tři jsou snadno zaměnitelné v receptech. Jsou také skvělou alternativou mléka v receptech!
Vyměnit smetanu za mléko v polévce, omáčce nebo jiných pokrmech skutečně může pozvednout chuť a texturu!
Ať už se rozhodnete použít smetanu jakkoli, bavte se zkoumáním různých způsobů, jak hustá smetana, hustá smetana ke šlehání a smetana ke šlehání mohou přidat další vrstvy yum do vašich oblíbených sladkých a slaných receptů!
Jak tuhá smetana, tak smetana ke šlehání odvede práci v 90 % případů, ale doufáme, že vám tyto informace pomohou učinit informované rozhodnutí, když se to počítá!
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Poplácat říká
Takže který z nich je nejlepší ŠLEHANÁ KRÉM❓Tuhé vrcholky, jako u krémových koláčů.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dávám přednost použití husté smetany (což je také hustá smetana ke šlehání), protože vyšší procento tuku znamená, že získáte rychlejší a stabilnější vrchol. Šlehačka je bohatá a lahodná s minimální námahou. Užívat si!