Fantastické Koláč se sýrem hokkaido je bohatý a krémový pečený sýrový koláč. Spojení mascarpone, smetanového sýra a parmazánu v pikantní pudinkové náplni. Tyto koláče jsou tak chutné a návykové celosvětově se prodávají rychlostí jedna za sekundu, podle webu Hokkaido!
Přejít na:
Pokud nemáte to štěstí, že jste byli na jednom z mnoha japonských nebo asijských míst v Pekárna pocházející z hokkaido, máš štěstí. V USA jsou nyní dvě místa.
Samozřejmě, pokud náhodou nebydlíte poblíž jedné z kalifornských lokalit nebo neplánujete v brzké době cestovat do San Francisca nebo LA, stále budete o tyto ach tak chutné a pikantní lahůdky přicházet. Tady je tohle jednoduchý koláč recept přijde vhod.
Nejsem si jistý, jestli sýr se rovná dezertu ve tvé mysli? I já jsem měl pochybnosti. Ale můj švagr mi přísahal, že mi srazí ponožky a stane se z nich nová posedlost.
Měl pravdu, hlasování probíhá a u mě doma je to solidních 5 z 5. Všichni si to užili a dali jim palec nahoru koláče z pečeného sýra, aby se staly základním receptem.
🤔 Co je to sýrový koláč Hokkaido
Hokkaido pečený sýrový koláč byl oblíbená v pekárně v Sapporu, Hokkaido, Japonsko. Mimořádně speciální část přichází, když víte, že oblast Hokkaido v Japonsku je známá svou vysoce kvalitní produkcí mléka a mléčných výrobků.
Tento region je domovem slavných mléčných farem a produkuje více než 50% japonského mléka a 90% japonských přírodních sýrů. Dostupnost těchto čerstvých, vysoce kvalitních mléčných výrobků dala vzniknout speciálním pekárnám, které vyrábějí sladkosti, jako jsou tyto sýrové koláče.
Samotné město Sapporo se nazývá „království sladkostí“! Mezi úžasné cukrovinkové pochoutky dostupné a sněhové festivaly nabízené v tomto regionu severního Japonska, je to výlet jednou za život, který doufám udělám!
🥘 Ingredience
Pudinková náplň je vyrobena ze tří druhů sýra: másla, mléka, vejce, cukru a špetky citronové šťávy, které dohromady tvoří snovou náplň do koláče.
Křehké pečivo
- Máslo (nesolené, změkčené při pokojové teplotě)
- Cukr
- Žloutek
- Vanilkový extrakt (nebo vanilková pasta nebo citronový extrakt)
- Citrón (pečené a odšťavněné - šťávu si nechte na koláčovou náplň)
- Univerzální mouka
Plnění koláče ze sýra hokkaido
- Tavený sýr
- Sýr mascarpone
- Parmazán (strouhaný)
- Máslo (nesolené)
- Mléko (plnotučné mléko)
- Cukráři cukr (proseté)
- Kukuřičný škrob (proseté)
- Vanilkový extrakt
- Citronová šťáva (vyhrazeno z citronu na křehké pečivo)
- Vejce (zbit)
- Žloutek (zbit - vyhrazeno na začátek dortů)
🔪 Jak vyrobit dorty se sýrem Hokkaido
Tento recept dělá pět 4.5palcových dortů.
Křehké pečivo
- Ve středně velké až velké mixovací nádobě lehce krém dohromady ⅓ šálku másla a 2 lžíce cukru.
- Přidejte vaječný žloutek, ½ lžičky vanilkového nebo citronového extraktu a citronové kůry a promíchejte.
- Přidejte 1 hrnek univerzální mouky a promíchejte těsta na pečivo jen tolik, aby se mouka zapracovala do mokrých surovin.
- Shromážděte těsto a vytvarujte jej do tvaru kotouče. Zabalte do potravinářské fólie a dáme na hodinu do lednice vychladit.
Náplň do tvarohového koláče
- Kombinovat 7 lžic smetanového sýra, 7 lžic sýra mascarpone, ⅓ šálku parmazánu, ⅓ šálku mléka a 2 lžíce másla v kastrolu se silným dnem. Směs zahřejte na středně nízkou teplotu a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Prosijte ¼ šálku cukrářského cukru a 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobua poté je přidejte do sýrové směsi. Všlehejte do sýrů do hladka.
- Přidejte vejce, ½ lžičky vanilkového extraktu a 2 lžíce citronové šťávy a důkladně je promíchejte. Jakmile směs zhoustne, stáhněte ji z ohně a nalijte přes jemné síto do čisté mísy.
- Prosátou tvarohovou náplň zakryjte plastovou potravinářskou fólií který se nechá spadnout do mísy a přitlačí se na povrch náplně. Odstavte až do úplného vychladnutí.
Sestavte sýrové koláče Hokkaido
- Naplňte dortové formy vtlačením těsta do každé formy, aby se vytvořila stejnoměrná vrstva přes dno formy na koláč a po stranách. Odstraňte přebytečné těsto, abyste získali čisté okraje koláče, a poté těsto „uzavřete“ několikanásobným propíchnutím vidličkou.
- Skořápky pečeme naslepo na plechu v troubě při 350 ° F (175 ° C) po dobu 8-10 minut nebo do světle zlaté barvy. Před plněním nechte upečené koláčové skořápky vychladnout. Po vychladnutí vyjměte skořápky z koláčů.
- Každý dort naplňte tvarohovým krémem plnění těsně pod okraj skořápky koláče. Vršek každého dortu potřeme žloutkem.
- Předehřejte troubu na 425 ° F (218 ° C).
- Pečte ve středu střední mřížky ve vaší předehřáté troubě na 425 °F (218 ° C) po dobu 5-6 minut, nebo dokud pudinková náplň nezačne získávat zlatohnědou barvu. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout na plechu.
- Dortíky se sýrem Hokkaido můžeme podávat ještě teplé, ale ne horké. V opačném případě koláče zcela vychlaďte a skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
💭 Tipy a poznámky
- Chill těsto: Po přípravě křehkého těsta se ujistěte, že je správně vychlazené. Pomůže to při manipulaci a zabrání tomu, aby se těsto při pečení sráželo.
- Smetanová sýrová směs: Na náplň důkladně smíchejte smetanový sýr, mascarpone a parmazán s mlékem a máslem na středně mírném ohni, dokud se hladce nerozpustí. Tato směs sýrů je klíčem k dosažení bohaté, krémové textury charakteristické pro dorty se sýrem Hokkaido.
- Prosévejte pro hladkost: Cukrářský cukr a kukuřičný škrob před přidáním do sýrové směsi prosejte. Tento krok je rozhodující pro hedvábnou výplň bez hrudek.
- Náplň přecedíme: Po uvaření tvarohovou náplň přecedíme přes jemné síto. Tento extra krok zajišťuje, že náplň je dokonale hladká a zvyšuje luxusní texturu koláčů.
- Zabraňte tvorbě kůže: Během chladnutí zakryjte povrch tvarohové náplně přímo potravinářskou fólií, aby se nevytvořila slupka. Náplň tak zůstane hladká a připravená na skořápky koláče.
- Vejce pro lesk: Před pečením potřete vršek vašich plněných koláčů rozšlehaným žloutkem pro lesklý, zlatavý povrch.
- Teplota a čas pečení: Věnujte zvýšenou pozornost teplotě a době pečení doporučené v receptu. Precizní pečení zajišťuje, že koláče mají zlatavou kůrku a krémový střed, aniž by se připalovaly.
- Skladování: Pokud máte zbytky, uložte je ve vzduchotěsné nádobě do lednice. Před podáváním jemně ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě, abyste znovu získali čerstvě upečenou chuť a texturu.
🥧 Další skvělé recepty na koláč
- Ostružinový koláč
- Těstoviny Frola
- Hruška a pistáciový koláč
- Sladký bramborový koláč
- Francouzský jahodový koláč
- Francouzský ovocný koláč
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Koláč se sýrem hokkaido
Složení
Křehké pečivo
- ⅓ pohár máslo (nesolené, změkčené při pokojové teplotě - 5 ⅓ lžící)
- 2 lžíce cukr
- 1 velké žloutek
- ½ čajová lžička vanilkový extrakt (nebo vanilková pasta nebo citronový extrakt)
- citrón (pečené a odšťavněné - šťávu si nechte na koláčovou náplň)
- 1 pohár všestranná mouka
Plnění koláče ze sýra hokkaido
- 7 lžíce tavený sýr
- 7 lžíce sýr mascarpone
- ⅓ pohár parmazán (strouhaný)
- 2 lžíce máslo (nesolené)
- ⅓ pohár mléko (plnotučné mléko)
- ¼ pohár cukrářský cukr (proseté)
- 1 lžíce kukuřičný škrob (proseté)
- ½ čajová lžička vanilkový extrakt
- 2 lžíce citronová šťáva (vyhrazeno z citronu na křehké pečivo)
- 1 velké vejce (zbit)
- 1 velké žloutek (zbit - vyhrazeno na začátek dortů)
Instrukce
Křehké pečivo
- Ve středně velké až velké mixovací misce zlehka utřeme smetanu ⅓ šálku másla a 2 lžíce cukru.
- Přidat 1 velký žloutek, ½ čajové lžičky vanilkového extraktu nebo citronový extrakt a citrón ochutíme a spojíme.
- Přidejte 1 šálek 1 cup všechny hladké mouky a těsto promícháme jen tolik, aby se mouka zapracovala do mokrých surovin.
- Shromážděte těsto a vytvarujte jej do tvaru disku. Zabalte potravinářskou fólií a nechte hodinu v chladu vychladnout.
Plnění koláče ze sýra hokkaido
- Zkombinujte 7 lžíce smetanového sýra, 7 lžic sýra mascarpone, ⅓ šálku parmazánu, ⅓ šálek mléka, a 2 lžíce másla v hrnci se silným dnem. Směs zahřejte na středně nízkou teplotu a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Prosejte ¼ šálek cukrářského cukru a 1 lžíce kukuřičného škrobua poté je přidejte do sýrové směsi. Všlehejte do sýrů do hladka.
- Přidat 1 velké vejce, ½ čajové lžičky vanilkového extraktu, a 2 lžíce citronové šťávy a důkladně je promíchejte. Jakmile směs zhoustne, stáhněte ji z ohně a nalijte přes jemné síto do čisté mísy.
- Prošitou sýrovou náplň zakryjte plastovou potravinářskou fólií, která se nechá spadnout do misky a přitlačí se na povrch náplně. Odložte stranou, dokud není úplně vychladlý.
Sestavte sýrové koláče Hokkaido
- Naplňte těsto na pánve zatlačením těsta do každé pánve, aby se vytvořila rovnoměrná vrstva přes dno těsta a po stranách. Ořízněte přebytečné těsto, abyste získali čisté koláče, a pak těsto na těsto „ukotvěte“ několikrát vidličkou.
- Skořápky z pečiva pečte naslepo na plechu v troubě při 350 °F (175 ° C) po dobu 8-10 minut nebo do světle zlaté barvy. Před plněním nechte upečené koláčové skořápky vychladnout. Po vychladnutí vyjměte skořápky z koláčů.
- Každý dort naplňte tvarohovou náplní až těsně pod okraj skořápky dortu. Potřete vrchní část každého dortu 1 velký žloutek.
- Předehřejte troubu na 425 ° F (218 ℃).
- Pečte ve středu středního roštu v předehřáté troubě na 425 °F (218 ℃) po dobu 5-6 minut nebo dokud pudinková náplň nezačne hnědnout. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout na plechu.
- Sýrové koláče Hokkaido lze podávat ještě teplé, ale ne horké. Jinak koláče úplně ochlaďte a uložte v chladu do vzduchotěsné nádoby.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Amanda Tan Jieyu říká
Mohu si dát dva Hokkiado japonské zapečené sýrové koláče.