Shromáždil jsem všechny nejlepší možnosti náhražka medu v jednom seznamu, takže budete vědět, co dělat, když recept vyžaduje med a jste venku! Zlato má výrazná chuť a vědět, jak ji sladit, vám v kuchyni opravdu pomůže!
15 ingrediencí, které lze použít tak, aby co nejlépe odpovídaly výrazné chuti a sladkosti medu!
Med je všestranné sladidlo. Dá se použít při pečení přidat sladkost nebo k vytvoření marinády na maso. Dá se z něj udělat i dresink na salát nebo jako závěrečná poleva na muffin nebo kousek kukuřičného chleba.
S tolika potřebami medu v kuchyni vám může pomoci znalost nejlepších náhražek medu rychlé výměny když vám dojde uprostřed receptu.
Přejít na:
- Skutečný med vs. Falešný med
- Nejlepší náhražky medu v pečení
- 1. Javorový sirup
- 2. melasa (světlá nebo tmavá)
- 3. Hnědý cukr
- 4. Světlý kukuřičný sirup
- 5. Zlatý sirup
- 6. Sirup z rýžového sladu
- 7. Sirup z ječného sladu
- 8. Yacon sirup
- 9. Datlový sirup
- 10. Jednoduchý sirup nebo domácí „med“
- Tabulka 1: Náhražky medu na první pohled
- Nejlepší náhražky medu v omáčkách a marinádách
- 11. Nektar z agáve
- 12. Kokosový nektar
- 13. Veganský med
- Náhražky medu bez cukru
- 14. Stévie (tekutá nebo prášková)
- 15. Mnich ovoce
- Výběr nejlepší náhražky medu
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
To není jediný důvod, proč možná potřebujete náhradu. Možná budete potřebovat náhradu, pokud v obchodě nemůžete najít skutečný med, NEBO pokud nechcete opravdový zlato!
Skutečný med vs. Falešný med
Když se podíváte na med seřazený na polici obchodu, pravděpodobně si všimnete několika rozdílů. Barva, konzistence a dokonce i cena. Tyto rozdíly jsou důsledkem toho, odkud med pochází, což nemusí být úl.
Skutečný med pochází z nektaru, který sbírají včely. Skutečný med může být označován jako surový med, což znamená, že pochází přímo z úlu a má nebyl změněn.
Kromě surového medu může být skutečný med také částečně zpracován, aby se vytvořila hladší konzistence; stále však bude jen med a nebude mít žádný přísady.
Falešný med může být med, který byl nějakým způsobem pozměněn, například přidáním cukru nebo konzervantů. Falešný med může být také syntetický med. Syntetický med vypadá a chutná jako med ale nevyrábí se z nektaru, který pochází od včel.
Zatímco mnozí vyhledávají pravý nebo surový med nejen pro jeho chuť, ale také pro jeho zdravotní přínosy, falešný nebo syntetický med má v kuchyni své místo. Zvláště pro ty, kteří jsou vegani!
Nejlepší náhražky medu v pečení
Hlavním důvodem, proč se med používá při pečení, je přidat sladkost. Může také pomoci při vázání přísad a někdy dokonce zvyšuje obsah vlhkosti.
Při výběru náhražky proto chcete zvolit něco, co se bude nejvíce podobat medu způsob, jakým je použit ve vašem receptu. Budete také chtít zvážit, jak může každá náhražka ovlivnit celkovou konzistenci nebo chuť konečného pečiva.
1. Javorový sirup
100% pravý javorový sirup je jedním z Nejlepší možnosti nahradit sladkost a konzistenci medu v jakémkoli pečivu. Javorový sirup má svou vlastní výraznou chuť, takže může mírně změnit celkovou chuť vašeho receptu. Celkově by při smíchání s ostatními přísadami neměl být příliš nápadný.
Snadno vyměňte stejné díly javorového sirupu za med v jakémkoli vašem oblíbeném pečivu.
* Poznámka: Mějte na paměti, že používáte skutečné věci. Javorový sirup, který má přidané příchutě nebo dokonce vodu, nebude fungovat tak dobře. Jednoduše si přečtěte štítek a vyhledejte „100% pravý javorový sirup“ na lahvičce. Vyhněte se také vyráběným sirupům, protože ty jsou často příliš sladké a konzistence při pečení nevydrží.
2. melasa (světlá nebo tmavá)
Zatímco melasa je vyrobena z cukru, proces, kterým prochází, aby se stala melasou, rozkládá obsah cukru. Díky tomu je oblíbeným sladidlem pro ty, kteří chtějí něco sladkého, ale s trochou méně cukru.
Můžeš použít světlá nebo tmavá melasa jako náhražku medu, ale vyhněte se černé melase.
Melasa je o něco hustší než med a má svou vlastní výraznou chuť; však dodá požadovanou sladkost a příjemnou bohatá chuť k vašemu pečivu.
Snadno vyměňte stejné díly melasy za med v jakémkoli vašem oblíbeném pečivu.
3. Hnědý cukr
Bohatá sladkost hnědého cukru, světlého nebo tmavého, je dobrou chuťovou náhradou medu. Nabízí podobnou úroveň sladkosti a karamelovou příchutí se při vaření blíží medu.
Největší rozdíl je v tom, že hnědý cukr je suchá složka, takže váš konečný produkt může být být trochu sušší. Budete také muset použít trochu více hnědého cukru, abyste doplnili med v receptu.
Použijte 1 šálek hnědého cukru místo každých ¾ šálku medu ve vašem oblíbeném pečivu.
4. Světlý kukuřičný sirup
Kukuřičný sirup je běžnou přísadou při výrobě sladkých dobrot, jako jsou bonbóny a karamely. Je to také přísada, kterou mnoho lidí chová ve své kuchyni. Proto může být skvělá náhrada na med, když vám dojde v polovině receptu.
Konzistence kukuřičného sirupu je podobná medu a je stejně sladký. Chybí hlavně to složitější chuťový profil které med nabízí.
Kukuřičný sirup má také silnější „cukrovou“ chuť než med; proto funguje nejlépe v pečivu které mají být výrazně sladké.
Med můžete ve svých oblíbených sladkých dezertech nahradit stejným dílem kukuřičného sirupu.
* Poznámka: Můžete použít i tmavý kukuřičný sirup, ale bude mít výraznější a bohatší chuť, která posune původní chuťový profil receptury více než světlý kukuřičný sirup.
5. Zlatý sirup
Pokud hledáte náhradu medu, že vypadá jako med, pak může být pro vás zlatý sirup. Pokud hledáte náhradu, která je také přírodním produktem, jako je med, možná budete chtít toto přeskočit, protože je vyroben z rafinovaný cukr.
Tento sirup má stejnou zlatou barvu jako med a podobnou sladkost, což je skvělá alternativa pro většinu receptů. Zlatý sirup chybí výrazná chuť medu, takže pokud chcete bohatší chuť, zvažte něco jako javorový sirup nebo sirup z rýžového sladu.
Med můžete nahradit stejným dílem rýžového sladového sirupu v jakémkoli receptu, který vyžaduje med.
6. Sirup z rýžového sladu
Tato substituce může být taková, o které jste nikdy neslyšeli; pokud však hledáte snadnou náhradu, kterou byste měli mít ve spíži, zvažte její vyzvednutí trochu rýžového sladového sirupu.
I když to váš běžný obchod s potravinami nemusí mít, můžete si je objednat online nebo se podívat do obchodu se zdravou výživou.
Rýžový sladový sirup se překvapivě vyrábí z kultivované rýže neobsahuje žádný přidaný cukr! Svou konzistencí a chutí se velmi blíží medu a skvěle nahradí pečivo a další recepty.
Jednoduše nahraďte med ve svém receptu stejným množstvím rýžového sladového sirupu.
Sirup z hnědé rýže
Sirup z hnědé rýže je jiný název pro sladový rýžový sirup. Může být použit jako náhrada medu stejnými způsoby, jak je uvedeno výše.
7. Sirup z ječného sladu
Sirup z ječného sladu je an čistě přírodní sladidlo vyrobené z máčeného a naklíčeného ječmene. Má bohatou chuť, sladkost a konzistenci, která připomíná med.
I když ho možná neuvidíte ve svém běžném obchodě s potravinami, lze jej snadno najít ve specializovaných prodejnách zdravé výživy nebo obchodech, které mají část přirozené potravy.
Jednoduše vyměňte med za stejné množství ječného sladového sirupu v jakémkoliv pečivu.
8. Yacon sirup
Další zcela přírodní možností je sirup Yacon. Toto sladidlo je vyrobeno z kořene rostliny jakonu, který pochází z Peru je méně sladký než med ale nabízí podobnou konzistenci.
Pokud hledáte, má také spoustu zdravotních výhod veganská alternativa to je stále přirozené.
Yacon sirup lze vyměnit za med v poměru 1:1 ve stejném množství v jakémkoli pečivu.
* Poznámka: Protože je méně sladký než med, je to dobrá volba pro chleby, které nemají být super sladké.
9. Datlový sirup
Termíny jsou a přirozeně sladké jídlo které jsou téměř tak všestranné jako med. Zatímco datle samotné nelze snadno nahradit medem, příprava rychlého domácího datlového sirupu je skvělá náhrada.
Chcete-li vyrobit datlový sirup, rozmixujte datle a vodu v mixéru Poměr vody a datlí 2:1. Můžete také přidat vymačkaný citron, abyste ukrojili trochu sladkosti. Rozmixujte do hladka.
Datlový sirup je hustší než med a nejlépe se používá jako a substituce v pečení nebo dokonce namazat na chleba nebo jiné pečivo.
Při pečení můžete použít datlový sirup v poměru 1:1 na med.
10. Jednoduchý sirup nebo domácí „med“
Během chvilky si můžete doma vyrobit vlastní falešný med příprava jednoduchého sirupu. Jednoduchý sirup je v podstatě jen voda a cukr, který se vaří, aby vznikl sirup.
Jednoduchý sirup sice dodá sladkost potřebnou v některých pečených receptech, ale nepřidá hloubka chuti které med nabízí. Pokud použijete hnědý cukr, dodá chuti více hloubky jako domácí „med“.
Postačí jak jednoduchý sirup, tak domácí „med“. být tenčí než med stejně.
Na každý šálek medu, který nahrazujete, budete potřebovat 5 šálků cukru a 1 šálek vody.
- V hrnci na sporáku přiveďte vodu a cukr k pomalému varu.
- Pomalu míchejte, aby se cukr rozpustil.
- Jakmile se cukr rozpustí, nechte jej vychladnout, než jej přendejte do nádoby s víkem.
Tabulka 1: Náhražky medu na první pohled
Náhradní | Jak používat místo medu | Chuťový profil | Konzistence |
---|---|---|---|
Agávový sirup | Používejte ve stejném množství jako med | Podobné jako med, ale sladší | Podobné jako med |
Javorový sirup | Používejte ve stejném množství jako med | Trochu jiná chuť než med | Podobné jako med |
Melasa | Použijte ½ až ⅔ šálku na každý 1 šálek medu | Silná chuť s mírnou hořkostí | Tlustší než med |
Sirup z hnědé rýže | Používejte ve stejném množství jako med | Jemná chuť s hustou konzistencí | Tlustší než med |
Kokosový nektar | Používejte ve stejném množství jako med | Chuť podobná karamelu | Podobné jako med |
Datum Sirup | Použijte ½ až ⅔ šálku na každý 1 šálek medu | Sladká, karamelová chuť | Tlustší než med |
Kukuřičný sirup | Použijte 1 šálek na každý 1 šálek medu | Jemná chuť s hustou konzistencí | Tlustší než med |
Zlatý syrup | Používejte ve stejném množství jako med | Jemná chuť s hustou konzistencí | Podobné jako med |
Sirup z ječmene | Použijte ½ až ⅔ šálku na každý 1 šálek medu | Sladová chuť s hustou konzistencí | Tlustší než med |
Ovocné pyré | Použijte 1 šálek na každý 1 šálek medu | Záleží na použitém ovoci | Tenčí než med |
Stevia | Použijte pár kapek podle chuti | Mnohem sladší než med s nulovými kaloriemi | Podobné jako med |
Čirokový sirup | Použijte 1 šálek na každý 1 šálek medu | Sladká, ořechová chuť | Tlustší než med |
Třtinový sirup | Používejte ve stejném množství jako med | Jemná chuť s hustou konzistencí | Podobné jako med |
Koncentrát ovocné šťávy | Používejte ve stejném množství jako med | Záleží na použitém ovoci | Tlustší než med |
Rýžový sladový sirup | Používejte ve stejném množství jako med | Jemná chuť s hustou konzistencí | Tlustší než med |
Hroznová melasa | Použijte ½ až ⅔ šálku na každý 1 šálek medu | Bohatá, ovocná chuť | Tlustší než med |
Yacon sirup | Používejte ve stejném množství jako med | Jemná chuť s hustou konzistencí | Tlustší než med |
Monk ovocné sladidlo | Použijte pár kapek podle chuti | Mnohem sladší než med s nulovými kaloriemi | Podobné jako med |
Březový sirup | Používejte ve stejném množství jako med | Jedinečná, kouřová chuť | Tlustší než med |
plástev medu | Nakrájejte a použijte místo medu | Podobné jako med, ale s voskovým hřebínkem | Simila |
Nejlepší náhražky medu v omáčkách a marinádách
11. Nektar z agáve
Pokud jste piják tequily, pak už o ní víte rostlina agáve. Agávový nektar je sladký sirup, který pochází z této rostliny, která roste především v Mexiku.
Zatímco agávový nektar lze použít k nahrazení medu v pečivu hnědne rychleji než med při zahřátí; proto se lépe používá v receptech, které vyžadují malé nebo žádné teplo.
Snadno vyměňte stejné díly agávového nektaru za med v omáčkách, marinádách, dresincích nebo ke slazení nápojů.
* Poznámka: Agávový nektar je o něco sladší než med, takže zatímco poměr 1:1 funguje ve většině receptů, pokud se obáváte, že je příliš sladký, začněte s polovičním množstvím agáve a podle potřeby přidejte více.
12. Kokosový nektar
Kokosový nektar nemusí být náhražkou, kterou již máte ve své kuchyni, ale pokud hledáte a dlouhodobá náhrada medu toto je třeba zvážit.
Toto sladidlo vyrobené z květin, které kvetou na kokosových palmách, je oblíbenou volbou pro ty, kteří preferují něco nezpracovaného a rostlinného.
Kokosový nektar má podobnou sladkost jako med. Má to své vlastní jedinečný chuťový profil že se liší od medu. Pokud neznáte chuť, je nejlepší ji před použitím trochu ochutnat.
Kokosový nektar můžete použít jako náhradu medu v poměru 1:1 v mnoha receptech, ale nejlépe se používá na dresinky, marinády a omáčky, které jsou studené nebo vařené při velmi nízké teplotě.
Kromě agáve a kokosového nektaru existuje několik možností z výše uvedeného seznamu, které fungují dobře jak při pečení, tak při vaření.
Použijte některý z následujících přípravků jako náhradu v poměru 1:1 v omáčkách, marinádách, dresincích nebo nápojích.
13. Veganský med
Nejlepší veganská náhrada medu je veganský med. Veganský med je syntetický med, který se vyrábí z rostlinných produktů, jako je cukrová třtina, citron a další přírodní složky.
Na trhu je několik značek lahodného veganského medu. Pokud dodržujete přísnou veganskou dietu a chcete mít med po ruce pro vaše oblíbené recepty, zvažte nákup nové oblíbené veganské značky.
Možná budete muset objednat veganský med online nebo navštívit speciální obchod se zdravou výživou. Nicméně, jak již bylo zmíněno dříve, některé syntetický med lze také smíchat s běžnými medvídky v obchodě s potravinami.
Jen si pozorně přečtěte štítek, abyste se ujistili, že nic neobsahuje z úlu.
Pokud nejste zcela připraveni investovat do veganského medu, vyberte si kteroukoli z náhrad uvedených v tomto článku. Všechny jsou vhodné pro vegany!
Pokud chcete, veganská a přírodní náhražka, pak zůstaňte u těchto možností:
- Javorový sirup
- Rýžový sladový sirup
- Sirup z ječmene
- Kořen Yacon
- Kokosový nektar
- Agávový sirup
Náhražky medu bez cukru
Pokud je vaším hlavním cílem při používání medu jednoduše přidat sladkost, ale nechcete cukr, který pochází z medu, jsou dvě možnosti:
14. Stévie (tekutá nebo prášková)
Stévie je přírodní sladidlo, které pochází z rostliny stévie. I když dodá sladkost, nebude připomínat med. Má také a po chuti mírně nahořklý.
Zatímco stévie bude fungovat místo medu, ano změní konzistenci a ochutnat ve velkém množství. Doporučuji používat pouze v malých množstvích do nápojů, omáček nebo dresinků.
Množství náhrady se bude lišit v závislosti na tom, zda používáte tekutou nebo práškovou stévii. Proto, zkontrolujte štítek.
15. Mnich ovoce
Monk fruit je také zcela přírodní sladidlo, které je považováno za bez cukru. Má mnohem bližší chuť skutečnému cukru a nemá hořkou pachuť stévie. nicméně, je dražší.
Monk fruit také dodává silnou nádech sladkosti v malých množstvích, takže je nejlepší přečíst si na obalu náhrady. Také se doporučuje, aby byl používán primárně nahradit med v malých množstvích.
Výběr nejlepší náhražky medu
Existuje téměř tolik náhražek medu, kolik je způsobů, jak med využít. Vyberte si tedy, co vyhovuje vašim potřebám, a některé vyzkoušejte. Pokud napoprvé nenajdete tu nejlepší náhradu, existuje spousta dalších, co můžete vyzkoušet najít perfektní fit.
Doufáme, že vám tento seznam pomohl vybrat perfektní náhradu medu! Dejte nám vědět, jaké lahodné recepty jste vytvořili s některou z těchto alternativ medu a zanechte nám komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada medu: Snadná výměna a domácí jednoduchý sirup
Složení
Možnost 1 (Rychlá a snadná výměna) – Zlato
- ½ pohár javorový sirup
Možnost 2 (domácí med) - Jednoduchý sirup
- 2 ½ poháry cukr
- ½ pohár voda
Instrukce
Možnost 1 (Rychlá a snadná výměna) – Zlato
- Použijte v poměru 1:1 a vyměňte ve stejných porcích za med.
Možnost 2 (domácí med) - Jednoduchý sirup
- Vyrobte si svůj vlastní domácí „med“ s touto jednoduchou kombinací sirupů. Použijte 2 ½ šálku cukru s ½ šálkem vody, abyste zredukovali porci na ½ šálku, abyste nahradili každou ½ šálku medu.
- Smíchejte ingredience v malém hrnci a přiveďte k varu, občas promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile voda začne bublat, snižte teplotu a vařte na mírném plameni, dokud se nezredukuje.
- Před použitím nebo uložením sejměte z tepla a nechte vychladnout.
Poznámky
- Každá možnost (1 a 2) slouží k nahrazení stejného množství ½ šálku medu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře