Tento pečené žebro je potažena dokonale kořeněnou kůrkou z pečeného česneku z křenu pro fantasticky lahodnou sváteční večeři! Je to vážně chutná pečeně, která se snadno připravuje a pokaždé krásně dopadne! Udělejte z toho úžasný středobod vaší vánoční večeře!
Nejlepší recept na prvotřídní žebírko
Prvotřídní žebírka je základem našich vánočních večeří. Je to také skvělá pochoutka po celý rok a tato chuťová kombinace pečené cibule česneku s křenem a špetkou worcesterské omáčky a trochou citronové šťávy je prostě jedna z nejlepších!
Tento křen pečený česnek Crusted Prime Rib Roast je pečený v troubě k dokonalosti pomocí naší osvědčené a skutečné metody vaření s rychlé 15minutové pálení a doba pražení (asi 12-15 minut za libru), pak nějaký čas na odpočinek (polovina doby vaření). Pokaždé tak vznikne krásně středně vzácná prvotřídní žebra! Čas odpočinku dává i těm z nás (jako já), které nemají dvojité trouby, dost času na dopečení příloh podle potřeby.
Přejít na:
Ať už jste profík v pořádání vánočních večeří a svátečních večírků nebo to zkoušíte letos poprvé, určitě najdete můj dokonalý průvodce plánováním Vánoc pomoc! nezapomeňte bezpečně rozmrazte své sváteční prvotřídní žebro taky brzy!
🥘 Ingredience na pečené žebírko
Prvotřídní žebro najdete na řeznickém pultu každého běžného obchodu s potravinami. Podívejte se na můj příspěvek na jak vybrat prvotřídní pečená žebra tipy a triky, které vám pomohou vybrat nejchutnější pečeně!
- Česnek - 1 cibule pečeného stroužku česneku.
- Křen - 2 lžíce křenu. Toto množství můžete upravit tak, aby bylo více či méně v závislosti na vaší chuti.
- Worcestrová omáčka - 1 lžička worcesterské omáčky.
- Citronová šťáva - 1 lžička citronové šťávy.
- Pečené žebro Prime - 5-6 liber prvotřídní žebírka. V tomto receptu jsem použil pečeně bez kosti, ale můžete použít pečeně odstátou a jednoduše upravit dobu vaření.
- Sůl pepř - Hrubě mletá sůl a pepř podle chuti.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak uvařit prvotřídní žebírkovou pečínku
Tento hands-off recept je neuvěřitelně jednoduchý, jen nezapomeňte po 15 minutách snížit teplotu! Pro začátek si vezměte rošt na pečení, malou misku a teploměr na maso.
Počet porcí se může lišit v závislosti na hmotnosti vaší pečeně. Obecně platí, 1 libra na osobu na vykostěnou prvotřídní žebírku.
Připravte nátěr
- Teplý. Pokud vám to čas dovolí, nastavte 5-6 librové pečené žebírko na zahřátí na pokojovou teplotu pro rychlejší a rychlejší rovnoměrnější vaření.
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 450 ºF (230 ° C) a v případě potřeby přesuňte rošty trouby, abyste do nich umístili pečeně střed trouby.
- Udělejte povlak. V malé misce smíchejte 1 žárovku pečeného česneku, 2 lžíce křenu, 1 lžičku worcesterové omáčky a 1 lžičku citronové šťávy, dokud se nesmíchá. Opláchněte a osušte pečená žebra a poté je obalte celá prvotřídní žebra pečená s omáčkou z pečeného česneku z křenu a poté vložte do mělkého pekáče nebo misky, nejlépe na rošt (nebo vykrojené žebírkové pečené kosti) tukovou vrstvou směrem nahoru.
Cook The Prime Rib
- Sear. Pečeme prvních 15 minut vaření při 450 °F (230 ° C), poté snižte teplotu na 325 °F (160 ° C) a pokračujte ve vaření pečeně dalších 45 minut.
- Zbytek. Při vnitřní teplotě (vloženo do nejsilnější střední části pečeně) dosáhne 120 ° F (49 ° C), vyndejte pečínku z trouby a přendejte na prkénko. Poté volně přikryjte hliníkovou fólií a vytvořte nad pečenou „stan“ a nechte své hlavní žebro 20–30 minut před podáváním odpočívat. The vnitřní teplota by měla být 130 ºF (54 ° C) když pečeně odpočívá, před podáváním.
Ujistěte se, že si uchováte šťávu pro spárování pečeně s trochou červené víno au jus! Nakrájejte a podávejte dokonale pečené připravené žebro S mým Krémová křenová omáčka pro namáčení (nebo se podívejte na nějaké nápady co sloužit s připraveným žebrem). Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Pamatujte, že doba vaření se bude lišit v závislosti na teplotě vaší trouby a velikosti vaší hlavní porce žebra se spoléhejte na teploměr na maso, který vyjme pečeně při vnitřní teplotě 120ºF (49ºC) a 130ºF (54ºC), když odpočíváte.
- Pokud potřebujete další informace až bude vaše hlavní žebro hotové, podívejte se na můj příspěvek hlavní vnitřní teploty žeber!
- Doba vaření je přibližně 12-15 minut za libru po prvních 15 minutách opékání vaší pečeně. Pokud používáte větší pečeně, postupujte podle výše uvedených pokynů, ale po snížení teploty trouby prodlužte dobu pečení (tj. pečeně o hmotnosti 8 liber bych temperoval asi 1 hodinu 15 minut a větší pečeně o hmotnosti 12 liber asi 2 hodiny 20 minut).
- Ušetřete šťávu z pánve z křenu pečeného česneku nakrájeného na hlavní žebírko a oddělte tuk pro použití v mém Tradiční Yorkshire pudinky!
🥡 Ukládání a ohřívání
Veškeré zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 5-7 dnů.
Navíc ho můžete uchovávat v mrazáku až 6 měsíců zabalením masa do mrazicího papíru a poté igelitu před uložením do vzduchotěsné nádoby.
Pro podrobný návod se podívejte na můj příspěvek o jak dlouho zbývající primární žebro vydrží!
Ohřev Prime Rib Roast
Zbytky dejte do zapékací mísy a přidejte až ¼ šálku hovězího vývaru (podle množství masa, které ohříváte). Pevně zakryjte misku hliníkovou fólií a poté ji pečte v troubě při 300 ° F (150 ° C), dokud se nezahřeje podle vašich představ.
Samozřejmě si můžete vždy nějaké užít recepty na zbylá žebra!
❓ Časté dotazy
V podstatě stojící žebro pečeně je hlavní část žebra, která je stále na kosti. Blízko kosti jsou tukové kapsy, takže vaše žebírkové pečeně budou mít tučnější obsah a lepší mramorování, což vede k lepší chuti. Pokud se vám dostane do rukou stojatá žebra, můžete požádat řezníka, aby odřízl kosti, které jsou a) báječný rošt na vaše pečené žebro a b) kosti pro výrobu vynikající zásoby pro vaše zbylé žebrové polévky.
Obecně řečeno, když vaříte vykostěnou prvotřídní žebírku, měli byste počítat s jednou librou vykostěné žebírky na porci. Jedna libra na dospělého hladového (protože všichni čekáme s jídlem až do večeře, kdy se podává hlavní žebro, že?!). Osobně jsem zjistil, že půlkilová porce funguje docela dobře a stále zanechá spoustu zbylého žebírka, které mohu použít v mých báječných zbylých receptech!
Na žebra od kosti připravuji jednu libru hovězího na každé 2-3 osoby. Takže pečená žebra z jedné kosti poslouží 2 nebo 3, pečená žebra ze 2 kostí 4-6 atd.
Poté, co pečeně opékáte 15 minut a poté snížíte teplotu, měli byste naplánovat 12–15 minut vaření na libru. Použití teploměru na maso je samozřejmě nejlepší a nejpřesnější způsob, jak určit, kdy je pečeně hotová.
🥩 Zbylé recepty na žebírka
- Zbytek Prime Rib Hovězí maso Stroganoff - Tento bohatý a krémový těstovinový pokrm je perfektní jídlo pro každou noc v týdnu!
- Zbytek Prime Rib Hash - Pokud chcete chutnou a působivou snídani, tato bramborová kaše je pro vás!
- Zbytek Prime Rib hovězí ječmen polévka s houbami - Perfektní do chladného počasí, tato vydatná polévka může dokonce použít zbytky prvotřídních žeberních kostí pro extra chuť!
- Zbytky Prime Rib Tacos - Vychutnejte si tacos bez ohledu na to, jaký je den v týdnu, s tímto rychlým a snadným receptem!
- Zbytek Prime Rib Dip Sandwich - Příprava prvotřídního sendviče s žebry je rychlý a klasický způsob, jak si vychutnat nějaké zbytky!
- Zbytek Prime Rib Philly Cheesesteak Sandwich - Zkombinujte své prvotřídní žebro s paprikou, cibulí a sýrem pro tento chutný cheesesteak!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Křen pečený česnekový krustovaný pečený žebírko
Složení
- 1 žárovka pečené stroužky česneku ((viz recept) změkčený česnek vymačkaný z hřebíčku)
- 2 lžíce křen (víceméně podle chuti)
- 1 čajová lžička worcestrová omáčka
- 1 čajová lžička citronová šťáva
- 5-6 lb pečené žebro (použili jsme pečeně bez kostí)
- sůl pepř (hrubá zem)
Instrukce
- Pokud to čas dovolí, nastavte úplně rozmražené pečené žebro na teplotu místnosti (asi 1 až dvě hodiny), aby se vařilo rychleji a rovnoměrněji.
- Předehřejte troubu na 450 ° C a podle potřeby přesuňte rošty, aby se pečeně nacházela ve středu trouby.
- V malé misce smíchejte pečený česnek, křen, worcesterskou omáčku a citronovou šťávu, dokud nebudou smíchány. Opláchněte a osušte pečeně žebra, pak celé pečené žebro natřete křenovou praženou česnekovou omáčkou a poté vložte do mělké pekáče nebo misky, nejlépe na rošt (nebo odříznuté kosti pečené kosti) s tukovou vrstvou obrácenou nahoru.
- Pečte pečeně po dobu prvních 15 minut vaření při teplotě 450 ° C, poté snižte teplotu na 232 ° C a pokračujte v pečení dalších 325 minut.
- Když vnitřní teplota (vložená do nejsilnější střední části pečeně) dosáhne 120 stupňů C, vyjměte pečeně z trouby a přeneste ji na prkénko. Poté volně přikryjte hliníkovou fólií a nad pečeně vytvořte „stan“, přičemž nechte své hlavní žebro před podáváním odpočívat po dobu 49–20 minut. Když pečeně odpočívá, měla by být před podáváním vnitřní teplota 30 stupňů Celsia.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Janička říká
Miloval jsem "kůru" na hlavním žebru. Super recept!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuju! Miluji tu chutnou kůrku na skvělé primární žebro !!