12 úžasně chutných nápadů na křenovou náhražku (pro čerstvý i připravený křen) aby byla výměna této bohaté a pikantní přísady super snadná! Bez ohledu na to, co děláte, jsou zde sdíleny všechny nejlepší alternativy pro křen!
Všechny ty nejlepší náhrady křenu, které vám pomohou zvládnout váš recept v malém množství!
Bez ohledu na to, co děláte, zjištění, že vám chybí přísada, jakmile jste již začali, může být docela překvapením! Existují však (téměř) vždy nějaké velmi vhodné náhražky které pravděpodobně máte po ruce!
Sdílím zde všechny své nejlepší náhrady křenu pro vaši snadnou orientaci! Navíc jsem některé z nich rozbil nejlépe vyhovovat konkrétním receptům které můžete mít v pracích!
Co je křen?
Křen, nejčastěji používaný jako kulinářské koření nebo koření, pochází z rostliny, která je související s hořčicí, wasabi, brokolice, květák a dokonce i růžičková kapusta. Pochází z Ruska a Maďarska, ale pěstuje se v mnoha různých částech světa.
Bílý kořen křenu se používá při vaření různými způsoby, jako např strouhané, sušené, práškové nebo krémové. Stejně jako wasabi se můžete spolehnout, že křen dodá na talíř pikantní kopanec.
Nejlepší křenové náhrady
Samozřejmě, že nejjednodušší a nejlepší náhrada je použít výrobek na bázi křenu jako připravený křen vs čerstvý křen. Nebo použít křenovou omáčku jako náhradu za připravený nebo strouhaný křen.
Auto další nejlepší alternativa je používat wasabi pastu, jednoduše kvůli vysoké koncentraci křenu používaného při výrobě wasabi a wasabi pasty.
1. Křenová omáčka
Nemělo by být žádným překvapením, že hlavní přísada křenové omáčky je křen. Pokud tedy váš recept vyžaduje čerstvý křen a vy ho nemáte, buďte si jisti, že můžete použít křenovou omáčku.
Křenová omáčka je vyroben se smetanovým základem, takže ano nebude tak silný jako čerstvý křen.
Chodit opatrní nebo nemají rádi koření, použijte poměr 1: 1 a částku později zvyšte. Jinak můžete začít tím, že použijete 1.5násobek křenové omáčky.
2. Pasta Wasabi a Wasabi
Wasabi je velmi úzce spjata s křenem a je považována za nejlepší náhradu, pokud ji najdete. Ve skutečnosti „wasabi“ dodávané s levným sushi v obchodě s potravinami je wasabi vůbec ne a vyrábí se převážně s křenem!
To platí také pro pastu wasabi. Zkontrolujte přísady a možná budete překvapeni vidět křen uveden vysoko na seznamu přísad!
Za křen můžete nahradit wasabi nebo wasabi pastu v poměru 1: 1, podle toho, jak pikantní chcete mít výsledek. Pokud střídáte z důvodu alergie, buďte opatrní při používání wasabi, as je ve stejné rodině jako křen.
3. Hořčice a hořčičné semínko
Hořčice je další hlavní složkou imitace wasabi a spadá do stejné rodiny jako křen a wasabi. Znovu buďte při substituci z důvodu alergie buďte opatrní, protože hořčice a křen spolu souvisí.
Pokud recept vyžaduje čerstvě nastrouhaný křen, nahraďte hořčičnými semínky, která byla namletá pomocí hmoždíře. Použijte v poměru 1: 1.
Pokud recept vyžaduje křenovou omáčku, použijte krémovou hořčici, jako dijonská hořčice, pikantní hnědá hořčice, nebo dokonce křenová hořčice. Na křenovou omáčku uvedenou v receptu použijte stejné díly hořčice.
Pokud máte recept, který vyžaduje mletý křen, místo toho použijte mletou hořčici ve stejných částech!
Hořčičný olej (musíte použít odrůdu esenciálních olejů, která je schválena pro vaření) může také dodat, že skvělé křenové „nakopnutí“!
4. Zázvor
Zázvor je další alternativou křenu, pokud nelze použít wasabi a hořčici. Částka, kterou byste měli použít bude záležet na receptu a vaše preference chuti.
Zázvor nevytváří tolik tepla jako křen a mohl by negativně změnit chuťový výsledek vašeho pokrmu, proto doporučujeme, abyste přidejte malé množství zázvoru místo křenu a upravte odtud.
Pro ty, kteří nemají rádi koření, zázvor je skvělá alternativa!
5. Černá ředkev
Černá ředkev vypadá jako červená řepa, kromě má bílý střed. Je to dobrá náhrada křenu, ale získat správné koření vyžaduje trochu práce protože kůže černé ředkve uchovává teplo.
Můžeš zvolte strouhání černé ředkvičky, který bude poskytovat teplo jako křen, ale bude mít tmavou barvu, nebo oloupejte černou ředkev a použijte pouze vnitřek, který je bílý a bude vypadat blíže křenu, ale výsledkem bude jemnější chuťový profil.
Nahradit použít stejné díly v poměru 1: 1.
6.Daikon
Ředkvička Daikon je rostlina, která vypadá hodně jako křen, i když křen ve skutečnosti není ředkvička. Zmatené, že? Má pikantní, jemnou chuť, na rozdíl od pepřové chuti, kterou jsou ředkvičky známé.
Daikon můžete použít jako méně pikantní alternativu křenu při vaření, zejména do polévek a dušených pokrmů. Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a podle potřeby upravte.
7. Kysané zelí
Kysané zelí pochází z kyseliny mléčné, kterou produkuje solené a drcené zelí. Tato kyselá alternativa se nejlépe používá pro slané pokrmy, jako je vývar nebo vývar, uzeniny a uzená masa, a určitě přidá nějakou hloubku na vaše jídlo.
8. Pastinák
Pastinák vypadá a chutná jako mrkev, kromě toho, že má krémovou barvu, jako křen. Tuto kořenovou zeleninu lze péct, vařit v páře nebo rozmačkat a použít jako alternativu ke křenu, zejména ve vývaru nebo zásobě a polévky, pokud vám nevadí méně pikantní výsledek.
9. Rutabaga
Rutabaga je další skvělá kořenová zelenina, která funguje jako chutná náhražka křenu. Chuť je trochu mírnější, takže můžete snadno začít s poměrem 1: 1 a přidat podle chuti.
Tabulka 1: Náhradní částky křenu
Na každou 1 polévkovou lžíci křenu požadovanou ve vašem receptu použijte následující množství mých 9 položek uvedených výše.
| Náhradní | Množství | Poznámky |
|---|---|---|
| Křenová omáčka | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
| Wasabi nebo Wasabi Paste | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
| Pikantní hnědá hořčice nebo dijonská hořčice | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
| Semena hořčice zemní | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
| Zázvor (Čerstvé nebo Vložit) | B lžíce | Začněte ¼ požadovaným množstvím křenu, upravte podle chuti |
| Černá ředkev | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte (viz poznámka) |
| Daikon | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
| Kyselé zelí | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
| Pastinák | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
| Rutabaga | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
Náhrady konkrétních receptů
Nyní ke konkrétnostem! Pokud právě připravujete jeden z těchto receptů, sdílím ho rychlé a snadné střídání na křen pro každý recept zde!
10. Krvavá Mary
Křen je běžnou složkou tradiční Bloody Mary. Je známý tím, že dává nápoj a pikantní kopanec, přidáním dynamické chuti na bázi rajčat koktejl.
Pokud křen nemáte nebo se vám nelíbí, nebojte se! Vždy můžete nahradit wasabi, které je v stejná rodina jako křen.
Je to tak podobné, že někteří lidé tomu dokonce říkají „japonské wasabi“. Chcete -li nahradit, použijte ¼ lžíce wasabi na drink, nebo 1 plnou lžíci, pokud děláte dávku po čtyřech.
Alternativně, pokud nemáte křen nebo wasabi, můžete použít i pikantní hnědou hořčici. Hořčice je vyrobena ze semen, ne z kořene, ale přesto dodá vašemu nápoju koření. K nahrazení použijte křen a hořčici v poměru 1: 1.
Poznámka: Pokud jste dobrodružní a rádi experimentujete s alternativními přísadami, můžete přidat i čerstvě strouhaný zázvor pro extra chuť a koření. Proč si nezahrát ?!
11. Přední žebro
V závislosti na barevných preferencích wasabi i hořčice jsou přijatelné náhrady za Křenová omáčka které obvykle doprovází primární žebro.
Pokud vám nevadí zelená barva, chuť wasabi se skvěle hodí. Chcete -li získat ještě větší chuť, zvažte vytvoření česneková smetanová omáčka wasabi pro odvážnou chuť, která nenechá žádného hosta zklamaného.
Pokud si vyberete hořčici, což je další naprosto vhodná alternativa, máte možnost buď podávat hořčici samostatně, nebo si připravit hořčičná smetanová omáčka, podle toho, čemu dáváte přednost.
12. Koktejlová omáčka
Dokonce i když nemáte křenovou omáčku, můžete stále dělat koktejlovou omáčku. Nejjednodušší alternativa je scedit a použít 3 lžíce připraveného křenu nebo 3 lžičky strouhaného křenu (upravit podle preference koření).
V opačném případě můžete použít dříve zmíněné vyzkoušené a skutečné nahrazení: wasabi.
13. Na Pesach
Křen je základem Seder menu pro Pesach protože představuje hořkou historii otroctví, kterou prožil židovský národ, ale lze použít i jiné alternativy.
Místo toho, abyste se omezili na křen, zkus přidat rukoluendivie, čekanka, pampeliška, hořčice, kale nebo romaine, to vše jsou čerstvé, hořké greeny.
Alternativy, které nejsou čerstvé zelené, můžete nahradit hořčice, zázvor nebo wasabi.
Nezapomeňte se podívat na všechny mé užitečné substitucí na vaření a pečení!
❓ Často kladené otázky o receptech
Ano! Krémový křen a křenová omáčka jsou totéž. Krémová křenová a křenová omáčka budou vypadat krémově, protože křen byl smíchán se zakysanou smetanou, silnou smetanou nebo majonézou, aby snížit intenzitu kořene křenu.
Není to však totéž jako připravený křen, což je čerstvě nastrouhaný křen smíchaný se solí a octem, jako rychlý nálev. Je třeba poznamenat, že připravený křen je vždy hlavní složkou smetanového křenu nebo křenové omáčky.
Základní složky křenová omáčka jsou připraveny křen (strouhaný křen, sůl a ocet) v kombinaci se zakysanou smetanou, majonézou nebo silnou smetanou. V závislosti na tom, kdo to dělá nebo jak se to dělá, může být také hořčice, worcesterská omáčka, citronová šťáva, pažitka, česnek, černý pepř a další ocet.
To je dobrá otázka! Původ křenova jména je nejasný, ale existují dvě teorie které nabízejí vysvětlení.
Najednou německé slovo pro křen bylo Křen. Předpokládá se, že slovo bylo ztraceno v překladu a že toto složené slovo bylo rozděleno na dvě slova, první polovinu, Meer, se stala klisna/mahre, což v překladu znamená kůňa rettich, což znamená kořen nebo ředkvička. Když je spojíte dohromady, přímý překlad je křen. I když to vypadá, že to dává smysl, etymologové zjistili, že toho slova není mnoho maradadský používané v celé historii.
Druhá teorie nevyžaduje titul v etymologii a místo toho naznačuje, že křen dostal své jméno, protože rostlina je silná, hrubá a velká, jako kůň. Je pravda, že rostlina křenu vyrůstá do vysokých, silných listů a samotný kořen může dorůst do průměru 3 palce a délky téměř dvou stop, takže je možná koneckonců pojmenována po koni.
Ne! Zázvor a křen spolu nesouvisí.
Zázvor je rostlina z čeledi Zingiberaceae, která produkuje žluté květy, zatímco křen je brukvovitá rostlina s bílými květy z čeledi Brassicaceae, která roste jako zelí. Zázvor pochází z Asie, zatímco křen pochází z Evropy.
Jediné, co mají oba společné, je, že jsou obě kořenovou zeleninou používanou k vaření (a také pro lékařské účely!). Kromě toho jsou to úplně jiné rostliny, a proto se používají jinak.
📖 Karta s recepty
Náhradník křenu
Složení
Možnost 1 - Křenová omáčka
- 1 lžíce krémová křenová omáčka (nebo více, podle chuti)
Možnost 2 - Wasabi a Wasabi Paste
- 1 lžíce wasabi nebo wasabi pasta
Možnost 3 - Hořčice a hořčičné semínko
- 1 lžíce Hnědá hořčice nebo dijonská hořčice
- 1 lžíce semena hořčice
Možnost 4 - Zázvor
- 1 čajová lžička zázvor (začít, upravit podle chuti)
Možnost 5 - Black Radish
- 1 lžíce černá ředkev (všimněte si rozdílu mezi kůží a masem)
Možnost 6 - Daikon
- 1 lžíce daikon (nebo více, podle chuti)
Možnost 7 - Kysané zelí
- 1 lžíce kyselé zelí (nebo více, podle chuti)
Možnost 8 - pastinák
- 1 lžíce pastinák (nebo více, podle chuti)
Možnost 9 - Rutabaga
- 1 lžíce rutabaga (nebo více, podle chuti)
Instrukce
Možnost 1 - Křenová omáčka
- Na začátek jako křen použijte křenovou omáčku v poměru 1: 1 a upravte podle chuti.
Možnost 2 - Wasabi a Wasabi Paste
- Na začátek jako křen použijte wasabi nebo wasabi pastu v poměru 1: 1 a upravte podle chuti.
Možnost 3 - Hořčice a hořčičné semínko
- Jako křenovou omáčku použijte pikantní hnědou hořčici nebo dijonskou hořčici v poměru 1: 1.
- Jako křen použijte mletá hořčičná semínka v poměru 1: 1.
Možnost 4 - Zázvor
- Při náhradě křenu začněte ¼ množstvím zázvoru. Přidejte více podle chuti.
Možnost 5 - Black Radish
- Jako množství křenu, které je v receptu požadováno, obecně používejte černou ředkev v poměru 1: 1. Kůže černé ředkvičky dodá více „tepla“ než světlý střed, který je mnohem mírnější.
Možnost 6 - Daikon
- Pro začátek použijte daikon v poměru 1: 1 jako křen a upravte podle chuti.
Možnost 7 - Kysané zelí
- Jako začátek křenu použijte kysané zelí v poměru 1: 1 a upravte podle chuti.
Možnost 8 - pastinák
- Na začátek použijte pastinák v poměru 1: 1 jako křen a upravte podle chuti.
Možnost 9 - Rutabaga
- Na začátek použijte jako křen rutabaga v poměru 1: 1 a upravte podle chuti.
Komentáře
Bez komentáře