Učit se jak vyrobit fudge v mikrovlnné troubě i na sporáku, abyste si mohli pokaždé připravit dokonale bohatý a krémový fudge! Bez ohledu na druh fudge, který chcete připravit, mám všechny ty nejlepší tipy a triky, které vám pomohou! Ať už jste ostřílení tvůrci cukrovinek nebo úplný začátečník, snadno budete moci postupovat podle tohoto podrobného průvodce!
Návod na výrobu Fudge
Popletal je takový bohatá a dekadentní pochoutka to je vysoko na mém seznamu oblíbených sladkostí, které mohu darovat ostatním! Vyrábí se snadno a je k dispozici v tunách různých odrůd, takže budete moci najít druh fudge bez ohledu na to, jaké jsou vaše oblíbené příchutě!
Mnoho lidí se snadno zalekne myšlenky na výrobu fudge. Nicméně jsem tu, abych vás provedl celým procesem krok za krokem (a je to super snadné!)
Přejít na:
Pokud děláte fudge na svátky, určitě se podívejte na můj oblíbený Vánoční recepty na fudge!
Způsoby výroby Fudge
Pokud jde o výrobu fudge, existují dvě různé metody můžete použít: varnou desku a mikrovlnnou troubu.
Použití varné desky je tradičnější způsob přípravy fudge, který také zahrnuje více techniky. Není však těžké to udělat!
Mikrovlnná trouba je rychlý a jednoduchý způsob, jak snadno uvařit chutný fudge! Níže nastíním, jak vyrobit bohatý a dekadentní fondán pomocí obou těchto metod!
Jak vyrobit Fudge na varné desce
Postupujte podle těchto podrobných pokynů a vytvořte si na varné desce fudge! Pro tento návod budu používat a jednoduchý recept na čokoládový fondán, ale můžete se řídit podle svého preferovaného receptu!
- tuk. Chcete-li začít, budete muset vymazat pečicí mísu (s největší pravděpodobností parabola 8x8) s nepřilnavým sprejem na vaření. Případně jej můžete vyložit pergamenovým papírem.
- přidat. Dále přidejte bílý krystalový cukr (2 poháry), neslazený kakaový prášek (½ šálku) a plnotučné mléko (1 cup) do středně velkého hrnce.
- Vařte. Nastavte plamen na středně vysoký a přiveďte směs k varu za stálého míchání.
- Snižte teplotu. Jakmile se směs dostane do varu, snižte teplotu na minimum a vložte svůj teploměr na cukroví do pánve.
- Vřít. Necháme dále dusit bez míchání dokud směs nedosáhne teploty 238 °F (114 ° C), bude to trvat přibližně 10 minut.
- Chladný. Odstraňte hrnec z ohně a nechte jej vychladnout na 110 °F (43 ° C). Bude to trvat asi 50–70 minut. Nemíchejte it během chlazení.
- Důkladně promíchejte. Jakmile fondán dosáhne ideální teploty, přidejte máslo nakrájené na plátky o pokojové teplotě (4 polévkové lžíce) a vanilkový extrakt (Čajová lžička 1). Důkladně promíchejte dřevěnou lžící, dokud se důkladně nezapracuje a dokud nebude fondán už se neleskne.
- Nalijte do pánve. Nalijte do připravené misky a přitlačte, aby se zploštila a vyhlaďte vršek.
- Chladný. Nechte to úplně vychladnout (buď v lednici nebo při pokojové teplotě) a poté jej nakrájejte na 1-palcové čtverce k podávání.
Zařízení
Pro výrobu fudge varné desky budete potřebovat následující položky.
Pánev: Vyberte si těžkou pánev, protože se bude ohřívat rovnoměrněji, což zajistí, že se ingredience při vaření méně připálí. Budete chtít použít takový, do kterého se vejde asi dvojnásobek objemu vašeho receptu na fondán.
Candy teploměr: Budete potřebovat cukrářský teploměr, abyste se ujistili, že váš fondán dosahuje správné teploty, aby se správně nastavil. To je zvláště důležité při výrobě fudge, protože vyžaduje velmi přesné teploty k výrobě (je to nakonec celá věda). Vyberte si takový, který se přichytí ke straně hrnce.
Vařečka: Budete potřebovat pevnou dřevěnou lžíci s dlouhou rukojetí pro míchání vašeho fondu.
Mísa na pečení: Velikost pečení, kterou potřebujete, bude záviset na receptu, který používáte. Velikost však určí, jak silný nebo tenký je váš fondán (protože to je místo, kde se váš fondán ochladí). Pokud chcete tenčí kousky, vyberte si velké nádobí. Dbejte na to, abyste pokrm řádně namazali nebo vyložili pečicím papírem, aby se nepřilepil.
Nůž: Budete potřebovat ostrý nůž na krájení vychladlého fudge na čtverce.
Tipy pro Fudge
Buďte přesní: Ujistěte se, že jste si důkladně přečetli recept a pro co nejpřesnější výsledky použijte teploměr na cukroví. Budete se chtít ujistit, že fondán dosáhne správné teploty (a také se ochladí na stanovenou teplotu).
Naolejujte pánev: Toto je volitelný krok, který preferuje mnoho výrobců cukrovinek. Než začnete, můžete použít štětec na naolejování stěn hrnce, aby se cukr nelepil na boky.
Míchejte pouze podle pokynů: Fudge se vyrábí pomocí specifického procesu. Budete muset míchat, dokud se směs přivede k varu, ale pak ji vůbec nerušte, když se ochladí. Pokud fondán zamícháte (nebo dokonce zatřepete pánví), když to není určeno, způsobí to, že cukr vytvoří velké krystaly a váš fondán získá zrnitou strukturu.
Vyvarujte se poškrábání pánve: Když je fudge hotový a naléváte ho do zapékací mísy, aby vychladl, neoškrábejte okraje pánve. To by mohlo do vašeho fondu přidat dříve zmíněné krystaly cukru (díky čemuž je zrnitý).
Vyčistěte lžíci: Ujistěte se, že lžíci čistíte po každém použití, abyste zabránili přidání krystalů cukru zpět do fondu.
Jak vyrobit Fudge v mikrovlnné troubě
Mikrovlnný fondán je neuvěřitelně jednoduchý, protože pouze rozpouštíte a mícháte ingredience! Tady je není potřeba žádný cukrářský teploměr zde, ale budete potřebovat misku bezpečnou pro mikrovlnnou troubu, lžíci na míchání a zapékací misku, ve které bude váš fondán vychladnout.
V tomto podrobném průvodci budu odkazovat na svůj jednoduchý Vánoční fudge recept, ale můžete použít svůj vlastní recept (jako můj fondán z arašídového másla do mikrovlnné trouby)! Mějte na paměti, že vaše míry a přísady se mohou lišit, ale proces je stejný!
- Připravit. Pro začátek budete muset vyložit pečicí mísu pečicím papírem nebo ji lehce vymazat nepřilnavým sprejem (Použil jsem parabolu 8x8).
- přidat. Přidejte své slazené kondenzované mléko (14 oz) a čokoládové lupínky (2 šálky) do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
- Tát. Vložte do mikrovlnné trouby po dobu 30 sekund a poté promíchejte. Pokračujte v mikrovlnné troubě čokolády, vždy 15 sekund, ujistěte se, že ano po každém zamíchejte jeden, dokud se nerozpustí.
- Míchat. Vmíchejte vanilkový extrakt (2 lžičky) nebo jakýkoli jiný mix-in nebo výňatky, které může vyžadovat váš recept.
- Pro. Směs nalijte do pekáče a vyhlaďte vršek.
- Polevy. Přidejte libovolné polevy, které se vám líbí (sypání, ořechy, cukroví atd).
- Chlad. Vložte fudge do lednice a nechte ji chladit alespoň hodinu.
- Plátek. Vyjměte fondán z lednice a ostrým nožem jej nakrájejte na 1-palcové čtverce.
Nejlepší recepty na Fudge pro začátečníky
Existuje spousta různých receptů na fudge! Pokud právě začínáte a chcete se jen ponořit do světa výroby fudgeů, podívejte se na recepty, které vyžadují kukuřičný sirup, marshmallow krém nebo marshmallows. Tyto složky mají menší pravděpodobnost krystalizace (na rozdíl od standardního cukru), takže se nebudete muset starat o zrnitý fondán.
Kromě toho jsou smetana nebo kondenzované mléko skvělými přísadami, protože je méně pravděpodobné, že se srazí než plnotučné mléko.
Nebojte se, i když použijete jednu z těchto „jednodušších“ variant, stejně skončíte s hladký a krémový fudge!
Skladování Popletal
Nejlepších výsledků dosáhnete, když svůj fondán před uložením nakrájíte na plátky. Vložte kousky do vzduchotěsné nádoby a oddělte je voskovým nebo pergamenovým papírem. Poté je lze uchovávat v lednici až 3 týdny.
Fudge můžete skladovat i v mrazáku! Zabalte každý kus fudge jednotlivě do plastové fólie, aby se neslepily. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku Ziploc a zmrazte až 3 měsíců.
Fudge variace
Je toho mnohem víc, než jen obyčejně čokoláda (i když je to stále lahodná možnost)! Můžeš experimentovat s různými příchutěmi, jako dýně, burákové máslo, karamel, bílá čokoláda nebo karamelka! Možnosti jsou nekonečné.
Navíc můžete být kreativní různé druhy zálivek! Vyzkoušejte nějaké drcené bonbony, čokoládové lupínky, plátky ořechů, sypání, sušenky Oreo nebo cokoli jiného, co by se vám mohlo líbit!
Nyní víte vše, co potřebujete vědět, abyste mohli připravit dekadentní a krémový fudge! Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, jaký druh fudge chcete udělat jako první!
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
📖 Další průvodce pečením
- Jak vyrobit křehké sušenky - Naučte se dělat jemné a máslové křehké sušenky!
- Co dělat s extra sušenkovým těstem - Objevte spoustu chutných způsobů, jak spotřebovat další těsto na sušenky!
- Jak vyrobit cukrové sušenky - Tato příručka je plná tipů a triků pro přípravu dokonalých cukroví!
- Jak vařit koláče - Dump cakes se neuvěřitelně snadno vyrábí a tento průvodce vám ukáže, jak na to!
- Opravte nedopečený tvarohový koláč - Naučte se, jak zachránit své nedopečené tvarohové koláče!
- Cookies, které dobře mrazí - Všechny tyto sušenky jsou ideální pro přípravu předem a uložení do mrazáku na později!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
How to Make Fudge: Christmas Fudge (+Tipy a triky)
Složení
- 14 oz slazené kondenzované mléko
- 2 poháry polosladké čokoládové lupínky (mini nebo tmavé čokoládové lupínky)
- 2 čajová lžička vanilkový extrakt
- 2 lžíce vánoční posypky
Instrukce
- Začněte tím, že vyložte pečicí misku o rozměrech 8x8 pečicím papírem a lehce ji postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření, aby část papíru viset přes okraje, abyste mohli fondán snadno odstranit.
- Do velké misky vhodné do mikrovlnné trouby přidejte své slazené kondenzované mléko a čokoládové lupínky.14 uncí slazeného kondenzovaného mléka, 2 šálky polosladkých čokoládových lupínků
- Zahřejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 30 sekund a poté promíchejte. Pokračujte v mikrovlnném ohřevu čokolády v 15sekundových krocích a mezi jednotlivými sezeními míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Vmícháme vanilkový extrakt.2 lžičky vanilkového extraktu
- Nalijte fudge do připravené misky a použijte odsazenou stěrku nebo nůž k vyhlazení povrchu.
- Přidejte své vánoční posypy rovnoměrně na horní část fondu.2 lžíce vánočního posypu
- Přeneste misku do chladničky a nechte ji tuhnout alespoň jednu hodinu.
- Po ztuhnutí vyjměte fondán z misky a před podáváním jej rovnoměrně nakrájejte na čtverce.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Můžete použít jakýkoli druh čokoládových lupínků, které máte rádi! Použila jsem polosladkou, ale skvělá je i hořká čokoláda.
- Použil jsem mini čokoládové lupínky, protože se tak snadno rozpouštějí!
- Pokud chcete, můžete vždy přimíchat ¾ šálku vašeho oblíbeného druhu ořechů, jako jsou vlašské ořechy, pekanové ořechy nebo arašídy!
- Můžete použít jakýkoli ze svých oblíbených postřikovačů s vánoční tematikou a přidat nějaké slavnostní doteky!
- Skladování: Uchovávejte všechny zbytky fudge ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 týdnů. Skladování fudge v lednici (po počátečním nastavení fudge) výsledkem bude suchý, drobivý fondán, který prostě není tak lahodný, jak by mohl být.
- Zmrazit: Tento fondán lze také skladovat ve vzduchotěsné nádobě v mrazničce po dobu až 3 měsíců.. Vaše jednotlivé kousky doporučuji před uložením obalit voskovaným papírem, poté vrstvou potravinářské fólie.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: