Jedná se o rychlý a snadný 2složkový recept jak udělat Kecap Manis (Indonéská sladká sójová omáčka), také nazývaný ketjap manis. Je to zachránce receptu, když děláte recept, který vyžaduje tuto nádherně sladkou a slanou omáčku!
Kecap Manis (indonéská sladká sójová omáčka)
Tento recept je velmi rychlá verze, které mají být použity v receptech, které vyžadují kecap manis, který vám ušetří cestu do obchodu s potravinami (pokud máte poblíž dobrý asijský trh) nebo z nákupu speciálních ingrediencí online.
Když máme tento recept po ruce, ušetřilo nám to frustraci z toho, že jsme v receptu postrádali něco konkrétního. Něco jako určitá příchuť na které je několik jídel Panda Express jsou známé pro nebo jiné asijské recepty.
Připravte si praženici, smaženou rýži, marinády a glazury úžasně chutně!
Přejít na:
A teď o tom sladká sójová omáčka a proč to musíte mít!
Kecap je univerzální termín pro pět jádrových fermentovaných omáček Indonésie a manis je „sladký“.
Takže kecap manis se překládá do ‚sladká omáčka '. To by vysvětlovalo, proč se věří, že je to nejoblíbenější omáčka Indonésie!
🤔 Co je Kecap Manis?
Pokud si myslíte, že to zní trochu jako kečup naší domácnosti, máte pravdu. Kecap manis je skutečně vzdálený příbuzný rybí omáčce, která byla původem dnešního kečupu.
Je to v podstatě a slazené a redukované sójová omáčka.
🥘 Ingredience
Pro mé super snadné Verze se 2 přísadami, budete potřebovat stejné díly sójové omáčky a světle hnědého cukru.
- Cukr - Místo toho lze použít buď světle hnědý cukr, tmavě hnědý cukr nebo melasu. Pokud byste však náhodou měli palmový cukr po ruce, bylo by to blíže k a pravá omáčka kecap manis.
- Sójová omáčka - Doporučuji snížený sodík (lehký) Sójová omáčka. Omáčku budete vařit, aby zhoustla, což může mít za následek super slanou chuť, pokud použijete běžnou sójovou omáčku.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny krok za krokem
Jste připraveni zahrát si svou hru na smažení ?! Popadněte kastrol a přineste tuto bohatou a chutnou omáčku na simmer pro nejlepší domácí kecap manis!
- Kombinujte a zahřívejte. Smíchejte přísady v malém hrnci a míchejte, aby se cukr rozpustil, zatímco omáčku přivedete k mírnému varu na středně vysoké teplotě.
- Snižte teplotu a vařte. Jakmile dosáhnete varu, snižte teplotu a vařte, dokud tekutina nezačne být sirupová (viskózní) asi 10-15 minut.
- Míchat. Nezapomeňte často míchat, abyste zabránili převaření.
- Zkontrolujte konzistenci. Omáčka je hotová, když se přichytí na lžíci a nakape zpět do hrnce.
- Ochlaďte a zahustěte. Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout (omáčka bude při chlazení stále houstnout).
Naprosto dokonalý recept na čau mein!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- K této omáčce existuje široká škála přírůstků! Všechno od zázvoru, česneku, drcené červené papriky, badyánu, hřebíčku - seznam pokračuje. Přidal jsem je na kartu receptu s částkami pro všechny volitelné přísady, které můžete vyzkoušet.
- Použijte 1 ⅓ šálku sójové omáčky a hnědého cukru vydejte asi 1 šálek kecap manis poté, co byla snížena. Zjistil jsem, že je to perfektní množství pro 2–4 jídla během týdne nebo dvou.
- Omáčka musí dostatečně zhoustnout při mrholení lpí na lžíci zpět do pánve, ale zatím ne příliš viskózní, protože při ochlazování bude dále houstnout.
🥡 Ukládání
Uložená ve vzduchotěsné nádobě a uchovávaná v chladu, sladká sójová omáčka kecap manis bude uchovávejte až dva měsíce.
❓ Časté dotazy
Kecap manis nebo ketjap manis je ve skutečnosti sladší než hoisinová omáčka. Oba jsou sladké, zahuštěné omáčky. Nicméně, kecap manis se zahustí snížením omáčky přísady a hoisinová omáčka se zahustí kukuřičným škrobem.
Kecap manis se používá jako omáčka, marinádová přísada, míchaná omáčka, glazury, barbecue omáčka a mnoho dalšího. Je to základní přísada k výrobě nasi goreng (Indonéská smažená rýže) a moje Steak Panda Express Shanghai Angus recept.
🥢 Více omáček
- Omáčka Ponzu
- Arrabbiata omáčka
- Teriyaki omáčka
- Sýrová Omáčka Na Brokolici
- Omáčka z kuřecích křídel
- Citronová máslová omáčka Na Ryby
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Jak si vyrobit Kecap Manis (indonéská sladká sójová omáčka)
Složení
Rychlá a snadná verze se 2 přísadami
- 1 ⅓ pohár palmový cukr (místo toho lze použít hnědý cukr nebo melasu)
- 1 ⅓ pohár Sójová omáčka (nejlepší je sójová omáčka se sníženým obsahem sodíku)
Instrukce
- Smíchejte přísady v malém hrnci a míchejte, aby se cukr rozpustil, zatímco omáčku přivedete k mírnému varu na středně vysoké teplotě.1 ⅓ hrnku palmového cukru, 1 ⅓ šálku sójové omáčky
- Jakmile dosáhnete varu, snižte teplotu a vařte, dokud tekutina nezačne být sirupová (viskózní), asi 10-15 minut. Nezapomeňte často míchat, abyste zabránili převaření. *Jakmile se dusí, přidejte volitelné přísady. V případě potřeby vmíchejte melasu, stroužky česneku, zázvor nakrájený na kostičky, listy limetky, badyán, hřebíček, semínka koriandru a/nebo černý pepř.1 lžíce melasy, 2-4 stroužky česneku, ½ lžičky zázvoru, 2 listy kari limetky, 2 hvězdičky anýzu, 2 hřebíčky, ¼ lžičky semínek koriandru, ¼ lžičky černého pepře
- Omáčka je hotová, když se drží na vaší lžíci, když je pokapaná zpět do pánve s omáčkou.
- Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout (omáčka bude při chlazení stále houstnout). Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě. V chladu vydrží až 2 měsíce.
Video
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Kim říká
Opravdu jednoduchý recept a perfektní na kuře!
Kelly hansen říká
Vařil jsem na mírném plameni 25 minut a bylo to stále tekuté, ani zdaleka ne viskózní. Nějaké tipy? Jediné, co vidím jinak, je, že používám menší rendlík, takže tekutina je v hrnci výše.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Jak nízký byl var? Pokud máte problémy s jeho zhoustnutím, použijte pánev s větší varnou plochou a během vaření přiveďte teplo o chlup. Doufám, že vám to pomůže, a pokud máte nějaké další otázky, dejte mi vědět. Dík!
Kelly hansen říká
Zkusím to! Dá se to nějak zahustit teď, když je vychladlý?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Kukuřičný škrob by fungoval, pokud jej znovu zahřejete...přiveďte k varu s kaší z 1/2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu a stejného množství smíchané studené vody a poté jej zašlehejte do omáčky. Jakmile dosáhnete varu, odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Užívat si!