Vědět jak udělat sekanou je klíčem k přípravě správně šťavnaté, vlhké a lahodné sekané pokaždé, když ji uděláte! Od tipů a triků až po nejlepší druh masa k použití – mám vše, co potřebujete vědět! V této důkladné procházce se přesně naučíte, jak vyrobit dokonalou sekanou!
Jak vyrobit vlhkou a šťavnatou sekanou
Sekaná je a klasické jídlo které milují rodiny po celém světě! Při prohlížení receptů jste si možná všimli, že existuje spousta různých metod a technik, jak sekanou vyrobit.
Tento návod na dokonalou sekanou jsem však dal dohromady, abyste se nestačili divit jaké metody jsou nejlepší! Jednoduše postupujte podle pokynů a budete mít chutnou a vlhkou sekanou připravenou k vychutnání!
Přejít na:
Nejlepší maso pro sekanou
Dovolte mi začít tím, že výběr správného masa pro váš bochník je ve skutečnosti a obrovský faktor v tom, jak dobře dopadne vaše sekaná. Musíte použít maso, které je dostatečně tučné, aby se během hodiny v troubě nevysušilo.
Můžete si vybrat celohovězí sekaná pokud opravdu chcete tu masovou a hovězí chuť, ujistěte se, že používáte poměr 80/20.
Moje osobní preference je však použít a směs hovězího, vepřového a klobásy! Mňam!
Pro více užitečné informace, Mám celý příspěvek o nejlepší druh masa na sekanou! Koukni na to!
Výroba nejlepší sekané
Chcete-li začít, vytáhněte svůj oblíbený recept na sekanou! Pro tento návod používám svůj chutný sladkokyselá sekaná. Můžete ji však použít pro jakýkoli recept na sekanou, který se vám líbí!
Tento průvodce sekanou je pro vaši tradiční metodu přípravy sekané v troubě. Pro více technik vaření, podívejte se na můj vysoušeč rukou, uzený, a sporák recepty na sekanou!
Jděte do toho a předehřejte si troubu do 350 ° F (175 ° C) a jste připraveni začít!
1. Připravte si ingredience
Pro recept, který používám, přidáváme nějaké červené a zelené papriky. Přidání zeleniny přidá živin i textury a chuti!
Použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi! Některé dobré možnosti by byly houby, cibule, paprika, mrkev nebo česnek!
- Ujistěte se, že krájíte nebo krájíte vaši zeleninu tak, že jsou relativně podobné velikosti. To zajišťuje, že všechny vaří stejnou rychlostí!
- Velmi doporučuji sauteeeing zeleninu v pánvi na středně vysoké teplotě po dobu několika minut. Nepotřebují být úplně propečené, stačí je vařit dostatečně dlouho, aby ani po čase stráveném v troubě nebyly křupavé.
2. Smíchejte ingredience
Jedno z tajemství získání a perfektní textura je vyhnout se přemixování masa! Chcete-li to provést, ujistěte se, že jste všechny mokré a suché ingredience důkladně promíchali a nakonec přidali maso. Tím se sníží množství času a úsilí potřebné k tomu, aby bylo vše rovnoměrně rozloženo!
- Ve velké míchací misce smíchejte mokré přísady a koření. Pro můj recept to zahrnuje vejce, kečup, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a pepř.
- Dále přidejte restovanou zeleninu a strouhanka. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
- Nakonec přidejte maso. Rukama jemně promíchejte maso s ostatními ingrediencemi. Zastavte, jakmile se vše spojí, dávejte pozor, abyste nepřemíchali.
3. Vytvarujte si sekanou
Pokračujte a vložte sekanou směs do zapékací misky a rukama ji vytvarujte do tvaru a 9x5 ovál. Samozřejmě můžete použít i ošatku!
Dělat Sekanou Bez Bochníku
Mnoho receptů vyžaduje přípravu sekané v chlebové pánvi. Nebojte se, dokonalou sekanou můžete udělat i bez speciální pánve! Ve skutečnosti, Raději to dělám bez něj!
Směs sekané je dostatečně pevná, aby se dala jednoduše vytvarovat do tvaru bochníku pouze rukou!
4. Vytvořte si glazuru
Nejlepší je sladká glazura dokončovací dotek na jakýkoli recept na sekanou! Pro svůj sladkokyselý recept používám nějakou pikantní sladkokyselou omáčku!
Můžete také použít klasická glazura skládající se z kečupu, hořčice a hnědého cukru!
Pokračujte a připravte si preferovanou omáčku, ale nepřidávejte to ještě k vaší sekané!
5. Pečeme
Celkem se vám sekaná upeče v troubě za asi 1 hodinu při 350 ° F (175 ° C).
Vložte tedy pekáč do předehřáté trouby a nechte upéct! Po asi 40-50 minutách vyjměte sekanou z trouby a přidat do omáčky. Ujistěte se, že jsou potaženy také všechny strany!
Poté sekanou vložíme zpět do trouby dopečte dalších 20-30 minut!
Pokud je vaše sekaná vyrobena z mletého hovězího, vepřového nebo telecího masa, je hotové, když vnitřní teplota dosáhne 155 °F (68 ° C). Pokračujte a vyjměte ji z trouby a nechte ji odpočívejte 10 minut (během této doby se zvýší asi o dalších 5°F), pak nakrájejte a vychutnejte si se svým oblíbené strany!
Pro více informací se podívejte na můj příspěvek o vnitřní teploty sekané.
Tipy na nejlepší sekanou
- Nepoužívejte mleté hovězí maso který je příliš chudý, protože v troubě vyschne!
- Přemixujte sekanou výsledkem může být tuhá, hutná a žvýkací sekaná!
- Ujistěte se, že necháte sekanou odpočinout po uvaření pro maximální šťavnatost!
- Pro snadnou a chutnou směs koření, podívejte se na můj koření na sekanou!
Ujistěte se, že postupujte podle tohoto průvodce pro nejchutnější sekanou! Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, jakou máte oblíbenou sekanou!
😋 Další chutné návody
- Jak zmrazit a ohřát rýži - Pro přípravu jídla nebo ukládání zbytků je to nejlepší způsob, jak si připravit rýži předem!
- Jak upéct jehněčí - Tento užitečný průvodce vás provede přesně tím, jak vyrobit dokonale šťavnatou pečeně!
- Jak ohřát pizzu - Zbylá pizza chutná skvěle studená, ale zde jsou nejlepší způsoby, jak si ji vychutnat teplou!
- Jak rychle opařit mléko pro bramborovou kaši - Vaření mléka je tajný trik, jak mít nejlepší bramborovou kaši!
- Jak grilovat s fóliovými balíčky - Fóliové balíčky jsou praktickým způsobem grilování různých předmětů, podívejte se, jak na to!
- Jak bezpečně rozmrazit Turecko - Rozmrazování krůty může být zastrašující a časově náročné. Podívejte se na mého praktického průvodce, abyste přesně věděli, kdy ptáčka vyndat z mrazáku!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Jak vyrobit sekanou: Sladkokyselá sekaná (+Nejlepší tipy a triky pro perfektní sekanou)
Složení
- 2 lbs mleté hovězí maso (80/20 mleté sklíčidlo nebo libové mleté hovězí maso)
- 1 pohár obyčejná strouhanka
- 2 velké vajíčka
- ¼ pohár červená paprika (nakrájené na kostičky, asi ½ papriky)
- ¼ pohár zelená paprika (nakrájené na kostičky, asi ½ papriky)
- ¼ pohár kečup
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ¼ čajová lžička česnekový prášek
- ¼ čajová lžička cibulový prášek
- 1 pohár sladkokyselá omáčka (viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a umístěte drátěnou chladicí mřížku do pekáče nebo pekáče 9x13 (nebo použijte ošatku).
- Do velké mísy přidejte ingredience na sekanou včetně mletého hovězího masa, hladké strouhanky, velkých vajec, nakrájené červené a zelené papriky, kečupu a koření – ¼ lžičky soli, pepře, česnekového prášku a cibulového prášku.2 libry mletého hovězího masa, 1 hrnek hladké strouhanky, 2 velká vejce, ¼ šálku červené papriky, ¼ šálku zelené papriky, ¼ šálku kečupu, ¼ lžičky každé, sůl a pepř, ¼ lžičky česnekového prášku, ¼ lžička cibulového prášku
- Směs míchejte, dokud se nespojí, a poté vytvarujte bochník do oválu o rozměrech 9 x 5 palců a umístěte jej na chladicí mřížku nebo jej přeneste do formy na bochník.
- Vařte při 350 ° F (175 ° C) po dobu 50 minut vyjměte z trouby a nalijte sladkokyselou omáčkou přes horní střed bochníku. Použijte štětec na pokrytí všech stran bochníku (nadbytečnou omáčku ponecháme navrchu).1 šálek sladké a kyselé omáčky
- Vraťte sekanou s omáčkou do trouby a dokončete pečení dalších 20 minut, nebo dokud vnitřní teplota sekané nedosáhne 155 °F (68 ° C).
- Vyjměte sekanou z trouby a před krájením a podáváním ji nechte 10 minut odpočinout.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Pokud nemáte v lednici sladkokyselou omáčku a nechce se vám vařit omáčku, můžete použít tuto kombinaci rychlé omáčky navrch sekanou:
1 hrnek kečupu, ¼ hrnku vody, 2 lžíce hořčice, 2 lžíce hnědého cukru, 1 lžíce bílého cukru, 2 lžíce bílého octa (nebo rýžový ocet nebo jablečný ocet). Promícháme a po 50 minutách vaření namažeme na sekanou. - Červené a zelené papriky dodávají této sekané úžasnou chuť! Bez nich může být masová směs na dotek nevýrazná. Pokud chcete vynechat papriky, určitě přidejte další koření jako můj recept na chutné koření na sekanou. Použijte 1 celý recept na tuto 2 kilovou sekanou.
- Pokud pečete sekanou na pánvi, nezapomeňte před přidáním polevy se sladkokyselou omáčkou odsát tuk.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: