Pokud vás zajímá, jak měřit máslo, bez ohledu na velikost nebo styl balení, mám zde všechny metody, které byste mohli potřebovat sdílet! Ať už vaříte nebo pečete, každý druh másla lze snadno změřit jednou z těchto metod!
Vše, co potřebujete vědět o měření másla!
Tento článek vám řekne 6 způsobů, jak měřit máslo spolu se spoustou dalších užitečných informací o tom, co je máslo, různé druhy másla a proč je důležité máslo přesně měřit.
Navíc a kompletní konverzní graf rychle převést váhu, tyčinky, šálky, lžíce a lžičky tak, aby byl váš recept na vaření nebo pečení vytvořen bez chyby!
Přejít na:
Proč je důležité vědět, jak měřit máslo?
Máslo je jedním z nejběžnější přísady při vaření a pečení! Existuje mnoho různých druhů másla, takže začněme od základů!
Máslo je mléčný výrobek, který se vyrábí z tuku a bílkovin strouhané smetany, obvykle z kravského mléka. Možná jste to nevěděli, ale Indie, Spojené státy, Evropská unie a Nový Zéland jsou přední světoví producenti másla.
Jak již bylo zmíněno, existuje mnoho druhů másla. Většina másla, na které narazíte je sladké smetanové máslo, solené nebo nesolené. Do slaného másla bylo přidáno malé množství soli, která působí jako konzervant.
Přečištěné máslo a ghí jsou čistý máslový tuk. To znamená, že obsahuje nulovou mléčnou sušinu nebo vodu a místo toho je jen zlatým máslovým tukem.
Lidé dávají přednost použití přepuštěného másla nebo ghí, když dělají roux nebo něco jiného, co potřebuje k dosažení vysokého tepla. Ghí nebo přepuštěné máslo (které jsou oba do značné míry stejné) vydrží teploty až 450 ° F (232 ° C) než začne kouřit, na rozdíl od jiných druhů másla, které kouří při 350 ° F (175 ° C).
Evropské máslo obsahuje až 86% tuku a má méně vody a díky kultivovanějšímu, jemně fermentovanému procesu je známo, že má více jemnou chuť. Je skvělé jej použít při pečení koláčového těsta nebo listového těsta, protože pomáhá dosáhnout maximální vločkovitosti. *Používejte evropské máslo i při přípravě pokrmů, které zastavují show, bohatost másla dodává VELKOU chuť!
Existuje mnoho alternativ k máslu, které se prodávají v obchodech s potravinami, včetně margarínu. Margarín však není máslo. Jedná se o zpracovaný produkt vyrobený z rostlinného oleje obsahujícího monosaturované tuky.
Zatímco margarín může chutnat jako máslo a být zdravější alternativou, pokud jde o řízení cholesterolu, nemá stejně bohatou, krémovou chuť másla. Pokud používáte margarín jako alternativu k máslu, uvědomte si to výsledkem budou lichotivější cookies a méně chutná jídla.
Měřicí máslo
Máslo se po celém světě měří různě. Ve Spojených státech je máslo měřeno hůlkou a často má snadno použitelné značení, které označuje polévkové lžíce.
V Kanadě je máslo měřeno hmotností a v Evropě a Velké Británii je to tak měřeno hmotností.
K měření másla existuje několik různých metod:
1. U tyče
Většina tyčinek másla má rozměry na obalu tyčinky. Každý řádek označuje 1 polévkovou lžíci másla. Pokud máte hůl a obal jste odhodili, nebo obal nemá označení, stále můžete měřit polévkové lžíce.
Udělat toto, vezměte pravítko nebo metr a změřte délku tyče. Na tyčinku másla udělejte malé značky, aby byla dokonce odměřena na 8 kusů.
To vám umožní nakrájet mnoho lžic, které recept vyžaduje! Určitě použijte ostrý nůž pro přesnost. Můžete také proříznout obal, jen nezapomeňte před použitím odstranit všechny plastové díly.
2. Pomocí odměrky
Pokud recept vyžaduje 1 šálek másla, budete vědět, že použijete 2 tyčinky. Pokud však používáte máslo, že má nepravidelný tvar, nebo si nejste jisti, kolik máte, možná budete muset použít suchou odměrku.
K měření másla pomocí suché odměrky, počkejte, až bude máslo dostatečně měkké, aby se dalo nabrat. Jakmile je dostatečně měkké, nalijte máslo do odměrky, dávejte pozor, abyste zabránili vzniku mezer ve vzduchu.
Lžící nebo špachtlí lehce zatlačte máslo dolů a poté vyrovnejte nožem nebo špachtlí. Jednou změřeno, naberte máslo z odměrky a použijte podle pokynů svého receptu.
3. Použití vody a pravidla výtlaku
Méně běžně známým způsobem, jak měřit příliš tuhé nebo nepravidelně tvarované máslo, je provést metoda vytlačování vody. K tomu budete potřebovat ostrý nůž, odměrku, která má označení alespoň 2 šálky, trochu vody a másla.
Nakrájejte máslo na kostky a studenou vodou naplňte odměrku do 1 šálku (protože teplá nebo horká voda rozpustí máslo). Ujistěte se, že jste správně odměřili 1 šálek studené vody, v úrovni očí na rovném povrchu.
Začněte dávkovat máslo do odměrky naplněné vodou a sledujte stoupající tekutinu. Když víte, kolik másla potřebujete, budete odměrku plnit, dokud voda nedosáhne přesné množství, které recept vyžaduje.
NapříkladPokud potřebujete ¼ šálku másla, odměrka by měla dosáhnout 1 ¼ šálku. Pokud potřebujete ⅔ šálku másla, odměrka by měla dosáhnout 1 ⅔ šálků.
Věci na vědomí! Máslo by se nemělo hromadit a lámat povrch vody. Pokud se máslo začne hromadit, jemně ho přeskupte nebo zatlačte dolů, aby bylo všechno máslo pod hladinou vody.
Toto je nejlepší způsob, jak získat přesné měřítko. Určitě pomalu přidávejte kousky másla a sledujte měřicí čáry. Jakmile voda dosáhne požadovaného bodu, přestaňte přidávat máslo.
Máslo odstraníte umístěním sítka na zabezpečené místo a jemně sceďte směs vody a másla. Přidejte máslo podle pokynů vašeho receptu.
4. Měřítkem
Pokud máte kuchyňskou váhu, ujistěte se, že je před použitím vynulováno aby změřil vaše máslo. Umístěte kousky chladného, pevného másla (ne rozpuštěné máslo) na váhu, dokud nedosáhnete množství, které recept vyžaduje.
5. Použití Butter Twist
Butter Twist je kuchyňská pomůcka který měří máslo na lžíci provedením otočení o 180 stupňů.
Na rozpuštěné nebo šlehané máslo
Chcete -li změřit rozpuštěné nebo šlehané máslo, jednoduše nechte máslo změknout a použijte metodu odměrky.
Další poznámky k měření másla
Pokud recept, který děláte, vyžaduje 1 šálek másla, necítíte potřebu vzít si tyčinku másla a odměřit ji v odměrce. 1 tyčinka másla je předem odměřena na rovný ½ šálku. Následující graf lze použít jako rychlý průvodce pro další převody.
Tabulka 1. Převodní graf pro máslo
| Tyčinky | Kelímy | Stolové lžíce | Lžičky | Hmotnost (oz/lb) | Hmotnost (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| ¼ | ⅛ | 2 lžíce | 6 lžičky | 1 oz (1/16 lb) | 28 g |
| ½ | ¼ c | 4 lžíce | 12 lžičky | 2 oz (⅛ lb) | 57 g |
| 1 | ½ c | 8 lžíce | 24 lžičky | 4 oz (¼ lb) | 113 g |
| 1 ½ | ¾ c | 12 lžíce | 36 lžičky | 6 oz (⅜ lb) | 170 g |
| 2 | 1 c | 16 lžíce | 48 lžičky | 8 oz (½ lb) | 227 g |
| 2 ½ | 1 ¼ c | 20 lžíce | 60 lžičky | 10 oz (⅝ lb) | 284 g |
| 3 | 1 ½ c | 24 lžíce | 72 lžičky | 12 oz (¾ lb) | 341 g |
| 3 ½ | 1 ¾ c | 28 lžíce | 84 lžičky | 14 oz (⅞ lb) | 398 g |
| 4 | 2 c | 32 lžíce | 96 lžičky | 16 oz (1 lb) | 454 g |
Více převodů měření
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Anonymní říká
Co když nemáte klacky, ale 1lb bloky?