Jak zabránit šíření souborů cookie

Učit se jak zabránit šíření cookies abyste mohli ohromit své přátele a rodinu dokonale upečeným domácím cukrovím! To jsou všechny moje oblíbené vychytávky na pečení, aby se vaše sušenky nezměnily v plochou louži těsta. Jako bonus navíc vám také ukážu, jak opravit cookies, které se již příliš rozšířily!

Triky, jak zabránit šíření vašich cookies

Všichni jsme tam byli - právě jste strávili nějaký čas v kuchyni a míchali nejchutnější těsto na sušenky, jen aby se sušenky v troubě proměnily ve smutnou louži. I když oba víme, že budou stále chutnat stejně báječně, prezentace rozhodně chybí.

Určitě jsem za ta léta udělal tuny sušenek a nashromáždil jsem pár vyzkoušených a pravdivých triků, jak přesně této situaci zabránit! Dnes se s vámi o všechny tyto tipy podělím, abyste si je mohli užít pokaždé dokonale upečené cukroví!

Přejít na:

• Triky, jak zabránit šíření vašich cookies
• Nejlepší tipy na pečení sušenek pro tlustší sušenky
• 1. Ochlaďte těsto
• 2. Vyložte plech na pečení
• 3. Vytvořte vysoké koule z těsta
• 4. Vychlaďte plech na pečení
• 5. Používejte vysoce kvalitní plechy na pečení
• 6. Máslo pokojové teploty
• 7. Lžíce a zarovnaná mouka
• 8. Těsto nepřemíchejte
• 9. Jedna várka v troubě
• 10. Použijte správnou mouku
• 11. Použijte skutečné máslo
• 12. Nepoužívejte starou jedlou sodu nebo prášek do pečiva
• 13. Zmrazit
• Jak opravit ploché soubory cookie
• 🍪 Chutné recepty na cukroví, které můžete vyzkoušet
• 📋 Recept
• 💬 Komentáře

Nejlepší tipy na pečení sušenek pro tlustší sušenky

Když pečete sušenky, ať už jsou pro a dárkové krabičce, svátky, narozeniny nebo jakoukoli jinou příležitost, kterou chcete vypadají stejně dobře jako chutnají!

Bez ohledu na to, jaké soubory cookie vyrábíte, tyto tipy budou fungovat tak, aby vaše soubory cookie vypadaly přesně tak, jak chcete!

1. Ochlaďte těsto

Tento krok můžete ve skutečnosti vidět v některých různých receptech na sušenky (jako v klasické cukroví), ale ne všechna těsta je ve skutečnosti nutné nejprve vychladit. Pokud pracujete s těstem, zdá se, že ano výjimečně lepkavé nebo mokré, pokračujte a přidejte si do seznamu kroků ochlazení.

Vychlazení těsta na sušenky sníží množství roztečení, ke kterému dochází v troubě. Doba, po kterou těsto chladíte, ovlivní, jak moc se sušenky zploští (chladnější těsto se méně rozteče).

Jednoduše připravte preferované těsto na sušenky, zakryjte ho a celou misku vložte přes noc do chladničky. Až budete připraveni, položte těsto na pult a vyklopte 10 minut na uvolnění (vaše těsto může být výjimečně tvrdé v závislosti na tom, jak dlouho bylo v lednici).

Poté z těsta udělejte kuličky a pečte jako normálně!

2. Vyložte plech na pečení

Budeš chtít vyložte si plech na pečení buď s nepřilnavou silikonovou pečící podložkou nebo nějakým pečícím papírem. Tímto způsobem nebudete muset stříkat pánev nepřilnavým sprejem na vaření (který může být pěkně mastný a vaše sušenky se roztečou).

3. Vytvořte vysoké koule z těsta

Místo válení sušenek do dokonale kulatých kuliček je zkuste udělat více podlouhlého tvaru. Vyšší kuličky z těsta na sušenky jim pomohou zůstat hustší v troubě.

4. Vychlaďte plech na pečení

Nedávejte těsto na již horký plech! Pokud pečete v troubě více dávek sušenek, musíte dát pečicím plechům trochu času mezi sušenkami vychladnout.

5. Používejte vysoce kvalitní plechy na pečení

Pokud jste si nebyli vědomi, různé barvy a materiály plechů na pečení ve skutečnosti ovlivňuje, jak se vaše sušenky pečou v troubě! Tmavý kov může vaše sušenky snadno přepéct, zatímco tenké a křehké plechy na pečení mohou rychle vést k připáleným dnám.

6. Máslo pokojové teploty

Při pečení s máslem je zásadní, aby bylo při správná teplota. Pokud ji vytáhnete z lednice a hned ji zkusíte použít do sušenek, ingredience se vám nepodaří smíchat dohromady, protože je příliš tvrdá.

Pokud je však máslo příliš teplé, bude v troubě se příliš rychle roztaví, což způsobí nadměrné rozšíření souborů cookie.

Ideální je máslo pokojové teploty (což je opravdu skvělé na dotek!) Pokud na ni zatlačíte prstem, měla by se lehce promáčknout, aniž by klesala na dno nebo klouzala.

7. Lžíce a zarovnaná mouka

Tuk v těstě (jako je máslo) se při zahřívání v troubě roztaví a tím způsobí, že se vaše sušenky roztečou. Zajištění správné množství mouky pomůže navázat na rozpuštěný tuk a snížit množství, které se sušenky roztečou.

Nejlepší způsob měření mouky je pomocí metoda lžíce a hladiny. Použijte lžíci nebo vidličku k načechraní mouky a poté ji naberte lžící do odměrky, než zarovnáte vršek. Pro ještě přesnější měření můžete mouku vždy zvážit!

Pokud mouku nabíráte přímo odměrkou, budete přebalení poháru (nebo použití příliš mnoho mouky), které vytvoří husté cookies.

8. Těsto nepřemíchejte

Přemíchání těsta na sušenky je velké ne-ne. Pokračujte a krémujte spolu máslo a cukr tak dlouho, jak budete potřebovat (obvykle 1-2 minut). Nepokračujte ve šlehání cukru a másla déle, než je nutné.

Poté, když přidáte mouku, budete chtít pouze míchat těsto, dokud nebude jen kombinované a přidá se mouka.

Poté přestaňte míchat! Pokud necháte mixér běžet příliš dlouho, budete do těsta všleháme další vzduch. Pak při pečení v troubě tyto vzduchové kapsy prasknou a vaše sušenky se vyfouknou.

9. Jedna várka v troubě

Já vím, já vím, pečení jen jedné várky najednou bude trvat déle. Vaše soubory cookie však budou pečeme rovnoměrněji pokud je teplo z trouby zaměřeno pouze na jeden plát cukroví najednou, konkrétně na střední rošt.

Je také dobré otočit plechy v polovině doby pečení, protože trouby mají obvykle horká místa.

10. Použijte správnou mouku

Různé druhy mouky obsahují různé úrovně lepku. Nezapomeňte věnovat pozornost druhu mouky, kterou váš recept na sušenky vyžaduje (obvykle všestranná mouka).

Některé druhy mouky obsahují méně lepku (jako mouka na pečivo), což způsobí rozšíření vašich souborů cookie. Zatímco jiné druhy obsahují více lepku (jako je chlebová mouka) a vaše sušenky budou příliš husté.

11. Použijte skutečné máslo

Pečení je věda. I nepatrné změny mohou mít vliv na konečný výsledek vašeho pečiva.

Například margarín má a vyšší obsah vody než máslo. Pokud tedy vyměníte máslo za margarín, vaše sušenky budou mít příliš tekutiny a při pečení se srovnají.

Místo toho, vždy pečte s opravdovým máslem.

12. Nepoužívejte starou jedlou sodu nebo prášek do pečiva

Možná vás nikdy nenapadlo, že by jedlá soda nebo prášek do pečiva ztratily svou účinnost, ale je tomu tak. Postupem času jejich kypřicí schopnosti vyblednou, což způsobí, že se vaše soubory cookie vyrovnají.

Naštěstí existuje snadný způsob, jak otestovat, zda je vaše jedlá soda a prášek do pečiva stále připraveny! Do jedné lžíce octa přidejte půl lžičky jedlé sody. Okamžitě by to mělo začít bublat a syčet. Pro prášek do pečiva přidejte půl lžičky do 2 polévkových lžic vody, aby pěna bublala.

Pokud vaše jedlá soda a prášek do pečiva tyto reakce nevytvářejí, je čas pořídit si nějaké nové.

13. Zmrazit

Poté, co vložíte soubory cookie do (vysoký) kuličky, položte je na talíř a vložte do mrazáku. Pokračujte a předehřejte troubu, zatímco chladnou.

Dejte svým sušenkám tuto extra malou dávku (přibližně 10 minut) v mrazáku jim k tomu pomůže pevná záloha po zahřátí z rukou. Čím chladnější je vaše těsto, tím vyšší budou vaše sušenky!

Jak opravit ploché soubory cookie

Můžete snadno použijte lžíci to opravte si cookies! Když si všimnete, že se začínají rozlévat více, než chcete, vyjměte plech z trouby a pomocí lžíce jemně zatlačte okraje zpět směrem ke středu.

Až budou čerstvé z trouby, můžete to zopakovat!

Neváhejte a vyzkoušejte tyto jednoduché triky, až budete příště péct sušenky, zabráníte tím jejich roztečení! Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, který trik je váš oblíbený!

>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<

🍪 Chutné recepty na cukroví, které můžete vyzkoušet

• sušenka - Křehké sušenky rozpouštějící se v ústech se snadno vyrábějí a používají pouze 5 ingrediencí!
• Kovbojské sušenky - Tyto vydatné a syté sušenky obsahují ovesné vločky, pekanové ořechy, strouhaný kokos a dva druhy čokoládových lupínků!
• Arašídové máslo květy medvědího drápu - Sušenky z arašídového másla jsou zdobeny kousky čokolády, aby se z nich vytvořily rozkošné a zábavné sušenky!
• Čokoládové sušenky - Pro všechny milovníky čokolády je sušenka z tmavé čokolády doplněná čokoládovým bonbónem pro všestrannou bohatou a dekadentní pochoutku!
• Soubory cookie Matcha - Tyto bohaté a zemité čajové sušenky matcha jsou naprosto návykové!
• snickerdoodles - Klasické sušenky snickerdoodle jsou potažené skořicovým cukrem pro neodolatelnou pochoutku!

📋 Recept