Učit se jak zahřát hruď abyste si mohli vychutnat chutné zbytky bez obav z vysušení masa! Vaše tvrdá práce nepřijde nazmar! Tyto jednoduché a hloupé metody vám pokaždé přinesou šťavnaté hrudí!
Nejlepší způsoby, jak ohřát zbytky hrudí
Vaření hrudí může být pomalý a časově náročný proces. Nicméně, křehké, šťavnaté a lahodné maso rozhodně stojí za čekání!
Rád dělám dvě hrudí najednou, takže si můžu na jednom pochutnat a druhý uložit do mrazáku na později. Tato příručka vám ukáže všechny nejlepší způsoby, jak ohřát zbylou hruď tak, aby byla stále stejná šťavnaté a voňavé jako když jsi to poprvé udělal!
Přejít na:
Chcete další recepty? Zadejte svůj e-mail níže a my vám je pošleme přímo do vaší e-mailové schránky!
Uložení Hrudníku
Pokud jste hruď právě uvařili a pouze ji skladujete v lednici, můžete maso snadno umístit do mělké vzduchotěsné nádoby nebo jej pevně zabalit do plastové fólie. V chladu vydrží 3-4 dny.
Jak správně zmrazit hruď
Můžete si vybrat, zda chcete hruď zmrazit celé nebo ji předem nakrájet. Pokud se rozhodnete pro krájení masa, snadno si tak vychutnáte předem naporcované porce. Navíc ušetří spoustu úložného prostoru!
Uchování celého hrudníku však skutečně optimalizuje obsah šťávy během procesu zmrazování (a zajistí šťavnaté maso!) Navíc je méně pravděpodobné, že se kontaminuje. Bohužel se také déle zahřívá. Obě možnosti mají své pro a proti, takže prostě vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje!
Nejlepší způsob, jak uložit hrudí do mrazničky, je umístit je do vakuově uzavřeného sáčku. Samozřejmě, pokud nemáte způsob, jak maso vakuově uzavřít, můžete ho pevně zabalit do plastové fólie a následně dvojitou vrstvou hliníkové fólie a poté vložit do úložného sáčku.
Tipy pro zmrazení hrudí
- Hrudník nechte vychladnout úplně předtím, než ho zmrazíte.
- Pokud chcete nakrájet hruď před zmrazením se ujistěte, že jste ho nechali odpočinout a vychladnout, dokud je stále celé, aby zůstal šťavnatý.
- Přidejte trochu zbylé šťávy k hrudníku, než ho zabalíte, abyste zajistili, že zůstane vlhký.
Metody pro ohřev hrudníku
Existují tři ideální metody pro ohřívání hrudníku: sous vide, v troubě a pomocí udírny (nebo grilovat). Každá z těchto metod má své výhody a nevýhody, od toho, jak dlouho trvá, až po potřebu specializovaného vybavení.
Nebojte se, snadno si budete moci vybrat způsob ohřevu, který je nejlépe vyhovuje vašim potřebám!
Použití metody Sous Vide k opětovnému zahřátí hrudníku
Při ohřívání hrudníku metodou sous vide se už nikdy nebudete muset bát vysušení nebo převaření masa! Pokud jste o tomto způsobu vaření ještě neslyšeli, nebojte se, je to prostě a typ vodní lázně.
Bohužel nějaké potřebujete specifické vybavení za účelem použití této metody, což je důvod, proč nemusí být tou nejlepší volbou pro každého. Navíc to není ani super rychlé.
Jak ohřát hruď metodou Sous Vide
- Přiveďte na pokojovou teplotu. Přeneste zbylou hruď z lednice na pult a nechte ji asi 20–30 minut ztuhnout, aby se vychladila.
- Seal. Vakuově uzavřete hrudník.
- teplo. Naplňte hrnec dostatečným množstvím vody, aby zcela pokryl hrudník, a nastavte teplotu na 165 °F (74 ° C).
- Počkejte. Jakmile maso dosáhne stejné teploty jako voda, je připraveno ke konzumaci.
Tipy pro použití metody Sous Vide
- Toto není rychlá metoda. Úplné zahřátí hrudníku může trvat až 5 hodin.
- Proces můžete urychlit nakrájením hrudníku před vakuovým uzavřením.
- Plátky masa, které jsou pouze ½ palce silné by se mohly ohřát za 10 minut nebo tak, zatímco 2-palcové plátky by mohly trvat několik hodin. Nejlepší způsob, jak zjistit, kdy je plně zahřátý, je zkontrolovat vnitřní teplotu.
Ohřívání Hrudníku V Kuřáku Nebo Na Grilu
Použití udírny nebo grilu k ohřívání masa je velmi podobné ohřívání v troubě. Nechcete hruď dále vařit nebo dokonce přidávat další kouřovou příchuť, jednoduše ji ohříváte tam, kde ji lze bezpečně jíst.
Jak ohřát hruď u kuřáka
- Založit. Budete chtít nastavit svůj gril pro 2zónové vaření (mají žhavé uhlí nebo plynové hořáky na jedné straně a na druhé straně bez tepla).
- Předehřejte. Zahřejte gril na přibližně 225 °F (107 ° C).
- Zabalte. Hrudník dvakrát obalte dvěma vrstvami hliníkové fólie.
- Převod. Vložte zabalenou hruď do části grilu, která má nepřímý ohřev (nebo „chladná“ zóna).
- teplo. Nechte maso ohřát, dokud nedosáhne vnitřní teploty 155 °F (68 ° C).
- Rozbalit. Hrudník rozbalte a přeneste na stranu grilu s přímým žárem.
- úprava. Zahřívejte 5-10 minut a poté podávejte.
Ohřev Hrudníku V Troubě
Použití trouby k ohřátí hrudníku je skvělá volba, pokud nemáte sous vide stroj nebo udírnu (nebo počasí není ideální pro použití grilu). Klíčem k ohřívání hrudníku v troubě je použití a nízká teplota!
Jak ohřát hrudník v troubě
- Přiveďte na pokojovou teplotu. Vyndejte maso z lednice a nechte ho uležet při pokojové teplotě 20-30 minut. To pomáhá zajistit rovnoměrné prohřívání masa.
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 250 °F (120 ° C).
- Zabalte. Umístěte hrudí na plech a přidejte šplouchnutí vývaru nebo kousek másla pro větší vlhkost. Poté jej dvakrát zabalte do dvou vrstev hliníkové fólie. Ujistěte se, že existuje těsné těsnění zvlněním okrajů fólie k sobě.
- Ohřejte. Maso přendáme do předehřáté trouby a prohřejeme, dokud nedosáhne vnitřní teplota dosahuje 165°F (74 ° C). To může trvat od 20 minut do 1 hodiny, v závislosti na velikosti hrudníku.
Jak používat zbytky hrudí
Existuje tolik chutných způsobů, jak si pochutnat na zbytcích hrudí! Zde jsou některé z mých oblíbených nápadů.
- Vyměňte své typické maso za hrudí ve svém oblíbeném pastýřský koláč recept!
- Udělejte něco chutného quesadillas or tacos!
- Přidejte je do grilovaný sýr sendviče pro skutečně povznesený zážitek!
- Udělejte něco dekadentního hovězí stroganoff!
- Vyměňte hlavní žebro za hruď ve vydatné formě snídaně hash!
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
❓ Časté dotazy
Můžete si nakrájet hruď před nebo po ohřátí, bez ohledu na to, jakou metodu použijete! Pokud hruď nakrájíte předem, mnohem snáze se skladuje a dokonce se rychleji zahřívá. Udržování hrudníku v celku však pomáhá zajistit, že při zahřívání nevyschne.
Odpověď na tuto otázku se značně liší na základě několika různých faktorů. Například nakrájená hruď bude ohřívat rychleji než celá hruď. Záleží také na tom, kolik masa ohříváte a jakou metodu používáte. Spíše než se snažit sledovat hodiny, budete chtít počkat, dokud vaše hruď nedosáhne vnitřní teploty 165 °F (74 ° C), abyste věděli, že je připraven k jídlu.
Můžete být v pokušení vložit zbylou hruď do mikrovlnné trouby pro rychlé a snadné ohřátí. Mikrovlnná trouba však v podstatě veškerou vlhkost vyvaří a trochu vám zůstane suché a gumové maso. Nedělej to!
🍽️ Další průvodce vařením
- Jak ohřát rizoto - Tato krémová a lahodná příloha se nemusí při ohřívání vysušovat!
- Suché červené víno Na Vaření - Tento průvodce vás provede nejlepšími odrůdami červeného vína pro použití ve vašich receptech!
- Jak připravit londýnské grilované maso - Zjistěte nejlepší metody pro zajištění jemného a šťavnatého londýnského grilu!
- Konečný průvodce vařením jehněčího - Ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař, tato příručka je plná užitečných informací!
- Jak vyrobit sekanou - Tyto tipy a triky zajistí pokaždé dokonale propečenou sekanou!
- Jak vybrat prvotřídní pečenou žebírku - Zjistěte všechny způsoby, jak se ujistit, že vybíráte nejlepší možná pečená žebra!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Jak znovu zahřát hruď: Traeger Smoked hruď (+Všechny nejlepší metody pro opětovné zahřátí!)
Složení
- 10 lb hovězí hrudí
- ½ pohár jablečný ocet
- ½ pohár voda
- ½ pohár hořčice
- 2 poháry hrudí suchý třít (1 celá várka našeho hrudí suchý třít)
Instrukce
Ořezávání hrudníku
- Chcete-li si připravit hrudí, otočte je dnem vzhůru (takže tukový uzávěr je na prkénku) a ostrým nožem odřízněte přebytečný tuk nebo stříbrnou kůži ze spodní strany. Poté najděte velkou plochu čistého tuku ve tvaru měsíce a odřízněte ji pilou. Nemusí se odstraňovat na 100 %, stačí jen tolik, aby se vyrovnalo se zbytkem hrudí, aby se vařilo rovnoměrně.10 lb hovězí hrudí
- Vyrovnejte hruď odříznutím dlouhých tenkých proužků tuku ze stran. Není třeba úplně vyndat všechno, stačí ořezávat, dokud maso nebude mít tak jednotný tvar a tloušťku, jak jen to dokážete. Totéž udělejte na koncích prsou. Mějte na paměti, že hrot hrudníku bude poněkud hrbolatý a nebude jednotný, a to je v pořádku. Jednoduše odstraňte veškeré volné nebo visící maso, aby se nespálilo.
- Přehoďte hruď a zastřihněte tlustou čepici. Chcete, aby byla tloušťka mezi ¼" a ½" po celé délce. Jakmile bude vaše hruď vypadat docela jednotně po celém obvodu, jste připraveni začít kouřit.
Uzená hruď Traeger
- Předehřejte svého kuřáka na 300 ° F (150 ° C) a připravte 50/50 roztok jablečného octa a vody v potravinářské stříkací láhvi. Dát stranou. Naneste hořčici ze všech stran na připravené hrudí a poté bohatě ochuťte hrudí nasucho.½ šálku hořčice, 2 šálky suchého tření hrudníku, ½ šálku jablečného octa, ½ šálku vody
- Jakmile se vaše udírna zahřeje, položte ochucenou hruď tukem dolů na grilovací rošt. Vařte nerušeně 1 ½ hodiny.
- Po 1 ½ hodině postříkejte hrudí roztokem jablečného moštu. Provádějte to každých 30 minut po dobu další 1 ½ hodiny nebo dokud hruď nedosáhne vnitřní teploty 204 °F (95 ° C).
- Vyjměte hrudí z udírny a položte je na servírovací tác nebo velké prkénko. Přes vršek volně přiložte kousek fólie a nechte alespoň 15 minut odpočívat.
- Nakrájejte si hruď proti srsti a podávejte!
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- I když jsem hruď nesolil, mnoho lidí se rozhodlo, že je nasolí přes noc v roztoku cukru a soli a to je v pořádku, pokud chcete.
- Odpočinek hrudníku je nezbytný, aby bylo křehké a šťavnaté! Maso tak získá dostatek času, aby při sezení znovu vstřebalo vlastní šťávu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: