Zde je jak bezpečně rozmrazit prvotřídní žebírko takže si můžete připravit lahodná a chutná jídla, kdykoli budete chtít! Ať už vaříte na svátky, na rodinné setkání nebo jen proto, budete potřebovat vědět, jak rozmrazit mražené žebírko (a jak dlouho to bude trvat). Tato příručka vás provede všemi nejlepšími metodami pro rozmrazování pečeně.
Nejbezpečnější způsoby, jak rozmrazit prvotřídní žebírka
Existuje spousta různých důvodů, proč byste mohli mít v mrazáku nějaké prvotřídní žebro. Bez ohledu na důvod, budete muset rozmrazit to před bičováním svého oblíbené recepty na žebírka!
Provedu vás všemi různé metody můžete použít k bezpečnému rozmrazení hlavního žebra. Než začnete, ujistěte se, že to víte jak vybrat nejlepší prvotřídní pečená žebra!
Přejít na:
Je důležité, abyste maso rozmrazili bezpečným způsobem. Pokud tak neučiníte, v mase by mohly růst bakterie a vést k nemocem přenášeným potravinami!
Pro více informací o skladování primárních žeber se podívejte na můj příspěvek o jak dlouho lze prvotřídní žebra uchovávat v mrazáku!
Rozmrazování v lednici (Doporučená)
Rozmrazování pečeně v lednici je nejlepší metoda, ale také vyžaduje nejdelší dobu. Proto se musíte ujistit, že podle toho plánujete!
Může to vzít odkudkoli přes noc až tři dnyv závislosti na velikosti a hmotnosti pečeně.
Tato metoda je nejbezpečnější kvůli teplotě chladničky. Je dost chladno (a zůstává stejná teplota), aby se zabránilo růstu bakterií.
Jak rozmrazit základní žebro v chladničce
Rozmrazování primárního žebra v lednici je jedno snadný proces bez použití rukou! Jednoduše přeneste pečeně z mrazničky do chladničky a vložte ji do velké mísy nebo pečícího plechu s okrajem na nejnižší polici chladničky, abyste zabránili křížové kontaminaci.
Rozmrazování Ve Studené Vodě
Toto je další skvělá volba pro rozmrazení vašeho hlavního žebra! Je to rychlejší než použití lednice, ale vyžaduje hodně více úsilí.
Konkrétně budete muset neustále vyměňovat vodu, aby se příliš neohřála (které mohou podporovat růst bakterií).
Jak rozmrazit základní žebro ve studené vodě
Nejprve se ujistěte, že je váš dřez čistý. Poté ji naplňte studenou vodou. Zcela ponořte hlavní žebro (ještě zabalené, v sáčku nebo v balíčku), ujistěte se, že je zcela pokryta vodou.
Vodu budete muset měnit každých 30 minut, abyste zajistili, že zůstane studená.
Rozmrazování v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je určitě nejrychlejší varianta pro rozmrazování masa, ale není to tak účinné. Upozorňujeme, že používání mikrovlnné trouby může změnit strukturu vašeho hlavního žebra.
Jak rozmrazit primární žebro v mikrovlnné troubě
Ujistěte se, že používáte funkci rozmrazování vaší mikrovlnné trouby a nastavte ji podle hmotnosti vašeho hlavního žebra. Důležité je také maso v polovině doby rozmrazování obrátit.
Jak dlouho trvá rozmrazení primárního žebra
Doba potřebná k rozmrazení vašeho prvotřídního žebírka závisí na několika různých faktorech. Za prvé, zda je vaše maso vykostěné nebo nevykostěné. Za druhé, způsob, který zvolíte pro rozmrazování hlavního žebra. Nakonec váha pečeně.
Použití chladničky rozmrazí zmrzlé žebro rychlostí přibližně 4-7 hodin na libru. Rozmrazení průměrného prvotřídního žebírka o hmotnosti 5 liber bude trvat 20 až 35 hodin.
Pokud pečeně rozmrazíte ve studené vodě, doba rozmrazování se zkrátí na přibližně 30 minut za libru.
Jak vařit mražené žebro
Někdy se stanou věci a my úplně zapomeneme rozmrazit naše prvotřídní žebro včas, abychom ho mohli uvařit. Nebojte se! Můžete naprosto vařit svou prvotřídní žebírkovou pečeni přímo z mrazu.
Tato možnost je samozřejmě nejvhodnější pro menší porce hlavního žebra, ale bude fungovat i pro celou pečeně.
Kompromisem za tuto vymoženost je, že vám prodlouží dobu vaření asi o 50 %, takže se rozhodně nejedná o rychlý trik. Uvařte hlavní žebro podle vámi zvoleného receptu, ale upravte dobu vaření podle potřeby.
Nyní víte, jak bezpečně rozmrazit prvotřídní žebírkové pečeně. Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, jaké jsou vaše oblíbené recepty na žebírka!
🥩 Recepty na žebra
- Uzený bizon Prime Rib - Pokud máte náladu na něco jiného, vyzkoušejte kouření lahodného bizoního žebírka!
- Uzené Prime Rib - Zapalte svého kuřáka na tento jednoduchý recept na prvotřídní žebírkovou pečeně bez použití rukou!
- Pečená žebra v troubě - Tento klasický recept vám přesně ukáže, jak upéct vaše prvotřídní žebro v troubě.
- Prime Rib Fried Rice - Použijte své vynikající prvotřídní žebro k přípravě úžasně chutné smažené rýže!
- Prime Rib Ragu - Pokud jste milovníci těstovin, tento prvotřídní recept na žebírkové ragu musíte vyzkoušet!
- Prime Rib Chili - Pro vyšší chilli pokrm použijte místo standardního mletého hovězího žebírka!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jak bezpečně rozmrazit prvotřídní žebírko: vykostěné primární žebro (+ nejlepší metody rozmrazování)
Složení
Prvotřídní pečená žebra bez kosti
- 5 lb primární žebro (vykostěná pečeně)
Prime Rub Rub
- 1 ½ lžíce kóšer sůl
- 1 lžíce hrubý mletý pepř (nejlepší je čerstvě namletý)
- ½ lžíce česnekový prášek
- 1 čajová lžička uzená paprika (nebo obyčejná paprika)
- 1 čajová lžička sušené rozmarýnu
- 1 čajová lžička pozemní šalvěj
- 1 čajová lžička sušený tymián
- ½ čajová lžička sušené oregáno
- ½ čajová lžička cibulový prášek
Instrukce
PŘÍPRAVA
- Pečené žebro opláchněte v tekoucí studené vodě a osušte papírovými ručníky. V případě potřeby odstraňte přebytečný tuk nebo stříbrnou kůži.
- (Volitelné) Žebírkovou pečeni svažte řeznickým provázkem. U vykostěných pečeně svažte každých 1.5 palce po délce pečeně.
Prime Rub Rub
- Smíchejte přísady do malé misky (sůl, pepř, uzená paprika, česnekový prášek, cibulový prášek, mletá šalvěj, sušený rozmarýn a sušený tymián) a odložit stranou.
- Položte primární žebro na plech nebo do zapékací mísy a posypte suchou vrstvou, přičemž na každou stranu použijte jednu polovinu. Vmasírujte suché tření na místo a okraje přeložte v přebytku, který je na plechu, aby pokryl celý povrch vaší pečeně. *Nestyďte se s kořením!
- Jakmile je vaše hlavní žebro okořeněné, nechte odkryté a přeneste do chladničky, aby přes noc sušilo solanku (nebo 8 hodin). Pro dosažení nejlepších výsledků nezapomeňte také nechat alespoň 1 hodinu (nejlépe 2 hodiny) před pečením přiveďte pečeně na pokojovou teplotu.
Pečení Prime Rib
- Předehřejte troubu na 200 ° F (93 ° C).
- Ochucené prvotřídní žebro přendejte na pekáč do předehřáté trouby (tlustá strana lícem nahoru pro vykostěné hlavní žebro nebo kostní strana dolů pro stálé pečení žeber). Pečeme přibližně 3 hodiny 45 minut (nebo asi 45 minut za libru pro 5liberové primární žebro), dokud v dalším kroku níže vnitřní teplota pečeně nedosáhne požadované požadovanosti.
- Když má pečeně vnitřní teplotu 120-125 ° F (49-52 ° C) pro RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) pro STŘEDNÍ VZÁCNOST, 130-139 ° F (54-59 ° C) pro STŘEDNÍ a 140-145 ° F (60-63 ° C) pro MEDIUM DONE vyjměte pečeně z trouby a nechte je 20–30 minut volně napěnit alobalem a poté krájejte a podávejte.
(Volitelné) Reverzní Sear
- Chcete -li před podáváním opéct hlavní žebro, vyjměte pečeně asi 10 ° F (5.5 ° C) pod teplotu vaší požadované shora uvedené výše. Přeneste pečeně na prkénko nebo talíř a zakryjte hliníkovou fólií, dokud teplota trouby dosáhne až 500 ° F. (260 ° C).
- Jakmile je vaše trouba plně zahřátá, vraťte pečeně a opékejte, dokud vnitřní teplota nebude 130 ° F (54 ° C) pro RARE, 135 ° F (57 ° C) pro STŘEDNÍ VZÁCNOST a 140 ° F (60 ° C) pro STŘEDNÍ. *Pečlivě sledujte hlavní žebro, jak se tento spalující krok rychle pohybuje.
- Vyjměte své primární žebro z trouby, na pečeně vraťte hliníkovou fólii a nechte alespoň 15 minut odpočinout, než ji vykrajujete a podáváte.
Poznámky
- Pokud vám to čas dovolí, zabalte ochucenou pečeni do plastové fólie a nechte ji „ztuhnout“ v chladničce po dobu nejméně čtyř hodin a až přes noc. Nebo použijte suché tření a pečeně nechte rozbalenou v chladničce přes noc v „suché solance“.
- Zkontrolujte vnitřní teplotu vaší pečeně v nejtlustší části pečeně a v několika dalších oblastech směrem ke středu vaší pečeně, abyste určili její propečenost.
- Všechny uvedené teploty *odstranění pečeně* z vaší trouby nejsou konečnou teplotou, které vaše pečeně dosáhne. „Přenesené vaření“, ke kterému dochází při odpočinku, by mělo zvýšit vnitřní teplotu vaší pečeně o 5–7 ° F (3-4 ° C) pro jeho konečnou vařenou teplotu a propečenost.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Tony říká
Ahoj.
Mám pečeně z ribeye o hmotnosti 12 liber.
1) Jak dlouho zhruba při 200 stupních?
(Říkáte „45 minut na libru u pečeně o hmotnosti 5 liber“, ale četl jsem, že větší pečeně netrvá o tolik déle, protože má celý povrch pečeně)
Zkontroluji teploměrem.
Hledám nižší střední nebo vyšší střední vzácnost.
2) Vaše vnitřní teploty jsou mnohem vyšší než u receptu na 325 stupňů – je to proto, že vaříte při mnohem nižší teplotě při 200 stupních?
Díky.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Musíte vařit 45 minut na libru - 45x12=540 minut nebo 9 hodin. Hotové teploty jsou na místě a umožňují přenosné vaření, ke kterému dojde během doby odpočinku. Pro požadovanou propečenost vařte na 130F a opékejte na 135F-138F. Vyjměte z trouby a odpočiňte.
Budete používat digitální teploměr na maso, nebo máte sondu, kterou můžete nechat zasunutou během doby pečení?
Anonymní říká
Děkuji.