Když přinesete krásné banda jablek domů je nejlepší vědět, jak je správně skladovat, aby byly co nejčerstvější! Chcete, aby byl váš chutný a čerstvý výběr jablek snadno dostupný, ať už je spotřebujete nebo nespotřebujete hned nebo o týdny později!
Sezóna sběru jablek: Co potřebujete vědět a jak skladovat ovoce!
Jak začínáme vidět konec krásných červených a žlutých podzimních listů a počasí se ochlazuje, připomínám si všechny mé oblíbené věci v této sezóně. Horká čokoláda, začátek sezóny svetrů, a samozřejmě jablka.
Miluji jablka po celý rok, ale není nic lepšího, než jít sbírat jablka a používat vaše čerstvě sklizené ovoce pro vaše oblíbené recepty. Jablečný koláč, jablečný švec, jablečný protlak, jablečné máslo, kandovaná jablka, jablečný mošt. Je tam něco jablka nejsou dobrý v?
Přejít na:
Jablečná sezóna ve Spojených státech
Hlavní sezóna sklizně v USA je mezi zářím a říjnem. Farmy po celé zemi otevírají své brány nadšeným zákazníkům, kteří chtějí získat svá zralá jablka přímo od zdroje.
Nebo pro některé z vás můžete mít to štěstí, že máte na zahradě několik těchto úžasných stromů! Ať tak či onak, čas nevyhnutelně přijde když potřebujete uložit svou odměnu za vícee než několik dní.
Je skvělé mít přístup k čerstvému ovoci po celý rok v obchodě s potravinami, ale pokud se snažíte jíst to, co je v sezóně lokálně, mohou vám v určitých obdobích roku chybět jablka.
Když se ocitnete v této situaci nebo kvůli zdravým, masově produkujícím jabloním, přečtěte si informace níže aby vaše ovoce zůstalo čerstvé co nejdéle!
Co bych měl hledat?
Jablka mají potenciál zůstat čerstvá až pět měsíců, pokud si vyberete ta správná a budete s nimi pečlivě zacházet. Pokud se snažíte najít něco, co se bude skvěle jíst mnoho týdnů po nákupu, jděte na odrůdy, které jsou kyselé se silnou slupkou.
Dokonalým příkladem jsou jablka Granny Smith. Vydrží dvakrát tak dlouho jako něco jako Red Delicious. Ten má tenkou slupku a je velmi sladký.
Odrůdy dědictví
Mnoho dědičných odrůd je také dlouhotrvajících. I když je méně pravděpodobné, že je najdete jako možnosti u svého obchodníka s potravinami, existují mnoho farmářů, kteří prodávají prostřednictvím farmářských trhů. Výhodou nákupu přímo od pěstitelů jablek je přístup k bohatství znalostí, které si vypěstovali roky práce.
Odrůdy jablek Heirloom jsou nezměněná plemena které vznikly před stovkami let a byly pečlivě udržovány po generace kvůli čistotě.
Pokud si vybíráte vlastní, nedostávejte ty, které spadly na zem pro účely dlouhodobého skladování. Už jsou příliš zralé. Ty jsou nejlepší na vaření nebo snězení do týdne – a ideální pro jablečnou šťávu!
Jsou modřiny v pořádku?
Druhá věc, na kterou si dát pozor, jsou modřiny. Pokud je budete brzy jíst, pohmožděná jablka jsou naprosto v pořádku. Koneckonců, nemají být dokonalé, zvláště ty organické! Chuti ani čerstvosti není nic špatného.
Ve skutečnosti budou některé společnosti prodávat jablka, která považují i obchody s potravinami „nedokonalé“ k nákupu za zvýhodněnou cenu.
Pokud však doufáte v jejich dlouhodobé skladování, modřiny mohou způsobit ethylen. Tento přirozeně emitovaný plyn spouští proces zrání a rychleji se uvolňuje, když jsou přítomny modřiny.
To způsobuje ovoce a všechny produkty kolem něj zkazit se mnohem dříve, než by tomu bylo jinak. Meruňky, banány a hrušky také uvolňují etylen.
Stejně tak avokádo. Pokud vám někdy bylo řečeno, abyste avokádo uzavřeli do papírového sáčku, aby rychleji dozrálo, využili jste etylen ve svůj prospěch. Stručně řečeno, pokud mezi ostatními najdete pohmožděné jablko, nejlépe je oddělit od koše a sníst to raději dříve než později.
Pro tip: S jablky zacházejte opatrně, když je vkládáte do košíku v obchodě s potravinami nebo je přenášíte do auta. Stejným způsobem, jako si musíte být vědomi svých vajec nebo hranolků při balení potravin zvažte, kde máte jablka, a rozhodně je nemačkejte konzervami – ani je nepouštějte na zem.
Pokojová teplota vs. chlazení
Možná vás to překvapí, ale jablka by měly být skladovány v oblastech 31 až 35 stupňů Fahrenheita. Kvůli přírodnímu cukru v nich začnou mrznout až při 29 stupních.
Zatímco některé druhy ovoce a zeleniny se při nízkých teplotách rozkládají, u tohoto lahodného podzimního ovoce to tak není. Udržet je v chladu přidá týdny do jejich okna poživatelnosti zpomalením uvolňování ethylenu.
Průměrná lednice se udržuje na teplotě kolem 40 stupňů. Většina lidí si v tomto ročním období udržuje své domovy ve věku od 60 do 70 let. Takže pokud jde o konzervaci jablek, z lednice vytěžíte více kilometrů, než když je necháte v misce na pultu.
V pořádku abyste skutečně prodloužili životnost vašich jablek, můžete si dokonce pořídit mini ledničku a nastavit ji na nižší teplotu jen pro ně.
Pro většinu z nás je realisticky nejjednodušší je dát je vedle mléka a zbytků thajského jídla. Koneckonců, kolik jablek můžete sníst? Jen si pamatuj držte je mimo zásuvku na zeleninu nebo „křupavější“ pokud tam není nic jiného.
Dokonce i v lednici vylučují malé množství etylenu, takže pokud s nimi zachytíte jiné produkty, rychleji se pokazí. A pokud můžeš, snižte teplotu tak nízko, jak jen můžete aniž by došlo k poškození ostatních potravin ve vaší lednici.
Vlhkost je klíčová
Rád jsem chodil do obchodu s potravinami a viděl, jak se všechny produkty zamlžují systémem postřikovačů. Bylo to jako závan čerstvého vzduchu, zvláště v létě. Navíc to vždy jídlo vypadalo ještě chutněji.
Mnoho obchodníků s potravinami zahrnuje jablka do zamlžených oblastí, protože vlhkost jim pomáhá zůstat svěží. Toto je další ideální tip na skladování, který může být obtížné replikovat doma.
Zkuste je v lednici přikrýt mírně navlhčenou papírovou utěrkou, nebo pokud byly v sáčku, nechte je v sáčku. Pokud se rozhodnete udělat to druhé, buďte si jisti propíchněte několik malých děr v plastu aby se etylen uvolnil a přitom se v něm udržela část vlhkosti.
Kořenový sklep: Staromódní způsob
Pro ty z vás, kteří mají kořenové sklepy nebo nevytápěné sklepy, můžete také skladujte jablka staromódním způsobem. I garáž bude fungovat!
pro generace, než přišla elektřinaPro jejich přežití byla životně důležitá schopnost uchovávat potraviny bezpečné k jídlu po dlouhou dobu, zejména v zimě.
Velmi praktickou roli v tomto procesu hrály kořenové sklepy. S ohledem na výše uvedené tipy je snadné pochopit proč chladná místnost v zemi by bylo skvělé místo pro uchování tohoto ovoce.
Když máte hodně jablek, která chcete mít čerstvá po celé měsíce, sklep nebo sklep je ideální místo.
Udržujte Em v chladu – ale nemrznoucí
Měli byste si také uvědomit, že jablka by se neměla zmrazovat. Pamatujte, že ideální je 31 až 35 stupňů a jablka nezačněte mrznout do 29 stupňů. V závislosti na tom, kde bydlíte, může vaše garáž v prvních měsících roku rozhodně dosáhnout chladnějších teplot.
Mráz bolí kůži a povede k rychlému období zrání. Jinými slovy, budou hnít. Pokud se tedy rozhodnete jít touto cestou, možná by stálo za to investovat do teploměru pro místnost, ve které se rozhodnete uchovávat jablka.
Za to stojí také za zmínku každá odrůda dozrává jinou rychlostí, takže mějte jako jablka pohromadě a pravidelně kontrolujte, zda nehnijí nebo nejsou příliš zralé.
Vyzkoušejte Apple Rack
Stojan na jablka je jako stvořený pro dlouhodobé skladování umožňuje cirkulaci vzduchu kolem každého kusu ovoce. Pokud žádný z nich nemáte, zvažte použití listu novin k zabalení každého zvlášť. Je důležité, aby se jablka neskládala a nedotýkala se.
Projekt noviny udrží jedno zkažené jablko před zničením ostatních jablek kolem toho. Můžete také chtít třídit podle velikosti, protože ty největší se kazí nejrychleji.
Postupujte podle těchto tipů a v závislosti na odrůdě vám jablka vydrží měsíce! Mějte na paměti, že některé jablka zakoupená v potravinách jsou již nějakou dobu uložena, takže nejlepším řešením je nákup na farmářském trhu nebo přímo od farmáře, pokud si nevybíráte vlastní. Užívat si! A zkuste některé z mých jablečných receptů!
🍎 Chutné jablečné recepty!
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře