Hunan hovězí maso je oblíbené, pikantní a kořeněné čínské jídlo s sebou. Vyrobeno z na tenké plátky nakrájeného steaku restovaného v česnekovo-paprikové omáčce s barevnou zeleninou. O provincii Hunan je známo, že má širokou škálu produktů, takže lze použít sortiment vaší oblíbené zeleniny!
Podávejte s Jasmínová rýže Instant Pot or rýže basmatinebo spárovat s čau mein.
Přejít na:
Moje snadná hunanská hovězí večeře má pikantní chilli příchuť, jemné, pikantní marinované hovězí maso a čerstvou zeleninu!
Obvykle rádi přidáme celer a zelenou cibulku, ale cítil jsem potřebu chřest a mrkev dnes. Přidejte to, co se vám líbí a co bude bavit vaši rodinu!!
Je to jedno z těch čínsko-amerických jídel, které si pamatuji jako dítě, takže je to jeden z mých receptů, který jsem vždy rád připravoval na speciální „vychladnutí doma“.
❔ Co je hovězí maso Hunan
Hunan Beef je pálivé, pikantní, restované hovězí jídlo se sušenými chilli a česnekem. Hunanská kuchyně (také známý jako Xiang kuchyně) je známý pro své horké a kořeněné chutě a jeho svěží aroma.
Hunanská kuchyně je navíc známá tím, že je jasná a barevná. Provincie produkuje velkou zemědělskou plodinu, takže se čerstvé suroviny mění sezónně. Jelikož v provincii Hunan existují tři regiony, toto hovězí jídlo má mnoho variací, které mohou být stále zcela „autentické“ nebo „tradiční“!
Toto jídlo používá čerstvé nebo sušené papriky, pokud je to žádoucí, stejně jako nakládané žluté papriky. Hovězí maso z an autentický Hunan Beef jídlo by bylo uzené hovězí maso, které je těžké získat nebo dokonce najít, takže hovězí maso použité v tomto receptu je marinované, aby dodalo chuť.
🤔 Jaký je rozdíl mezi hunanským hovězím a sečuánským hovězím
Zatímco hovězí maso Hunan i Szechuan jsou známé svou kořeněnou, kouřovou chutí, pocházejí ze dvou různých provincií v Číně, které mají zcela oddělené styly vaření. (dva z osm kuchyní Číny).
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak popsat rozdíl, jsou přísady použité k přidání „tepla“ do každého stylu. Hovězí maso na způsob Hunan je suché, horké jídlo s teplem z čerstvých, sušených, nakládaných paprik nebo 'gan la, suché, kořeněné jídlo.
Sečuánské hovězí maso se vaří s pikantním a otupujícím teplem nebo 'ale“ ze Sichuanu pepře a sušené chilli papričky. Tento pocit znecitlivění lze popsat jako „tingly“ nebo znecitlivující v ústech a je spojen s mírně sladkou chutí v szechuánské kuchyni.
Obecně se hovězí sečuánské maso vaří více oleje a sušené nebo konzervované přísady než hovězí maso typu Hunan.
I přes tento „uklidňující“ nebo otupující pocit sečuánského vaření zjistíte, že hovězí maso Hunan je stále pikantnější dvou kuchyní.
🥘 Ingredience
Po rychlém běhu do obchodu s potravinami budete připraveni vyrazit! Rád používám thajské chilské papričky, ale klidně použijte svou oblíbenou odrůdu (a upravte úroveň koření!)
Marináda na hovězí maso
- voda - 2 polévkové lžíce vody.
- Kukuřičný škrob - ½ lžičky kukuřičného škrobu.
- Ústřicová omáčka - 2 lžičky ústřicové omáčky.
Hunan hovězí maso
- Flank Steak - 1 libra flank steak. Toto je nejčastěji používaný hovězí kus, ale můžete použít i jiné libové kusy hovězího. Vždy jsem měla velký úspěch i při použití svíčkové. Strip steak nebo ribeye steak lze použít s chutnými výsledky. Tuk podle potřeby seřízněte.
- Kukuřičný škrob - ⅓ šálku kukuřičného škrobu.
- Rostlinný olej - ⅓ šálku rostlinného oleje.
- Mrkev - 1 velká mrkev, která byla umytá a nastrouhaná.
- Chřest - 1 libra chřestu, nakrájeného.
- Thajské chilské papriky - 8 thajských chilských papriček. Můžete je mít celé, nakrájené nebo drcené.
Česneková omáčka
- Česnek - 2 lžíce jemně nasekaného česneku.
- Čerstvý zázvor - 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru.
- Černý pepř - ½ lžíce čerstvě mletého pepře. Pro nejlepší chuť budete chtít použít čerstvě namleté. (Pokud používáte mletý pepř, výrazně snižte množství na asi ¼ čajové lžičky).
- Shaoxing víno - ¼ šálku vína Shaoxing. Pokud žádné nemáte, můžete použít rýžové víno (ale způsobí to, že chuť bude světlejší).
- Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce sójové omáčky.
🌶️ Vyberte si papriky
Je tu široká odrůda papriky, které se budou hodit k vašemu smaženému hovězímu ve stylu Hunan! Používám jednu ze svých věcí ze spíže, protože mám vždy k dispozici své thajské červené chilli papričky!
Můžete přidat Thajské chilli papričky vcelku a chuť bude příjemná, ale ne příliš pikantní. Papriky včetně semínek nakrájejte nebo rozdrťte pro báječný pikantní pokrm!!
Čerstvé papriky jako je sladká paprika nebo jemná paprika poblano, hatch nebo holandská paprika můžete nakrájet na plátky nebo na kousky a přidat do vaší smaženice. Nebo zvyšte teplo a přidejte jalapeno, serrano, Fresno...nebo scotch bonnet, popř. (doušek) duchovní papriky. Předám ten poslední!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit hovězí maso Hunan
Na tomto receptu není nic složitého; hlídejte si hovězí maso, aby se v horkém oleji nepřipálilo! Vezměte ostrý nůž, několik mís na míchání a pánev wok.
Toto jídlo je skvělou týdenní večeří, protože obsahuje 4 porce a snadno se připravuje!
Připravte si marinádu
- Připravte si hovězí maso. Nakrájejte 1 libru flank steaku na tenké proužky.
- Připravte si marinádu. Smíchejte marinádu (2 lžíce vody, ½ lžičky kukuřičného škrobu a 2 lžičky ústřicové omáčky) ve střední misce a jemně zapracujte do masa, dokud všechna marináda byla absorbována.
- Marinovat. Vychladíme a necháme maso marinovat alespoň 30 minut (nebo přes noc).
- Srst. Všechno marinované hovězí maso lehce vydlabejte v ⅓ šálku kukuřičného škrobu a dejte stranou.
Připravte si česnekovou omáčku
- Získejte ingredience. Připravte si ingredience na česnekovou omáčku: 2 lžíce mletého česneku, 1 polévkovou lžíci nastrouhaného zázvoru, ½ lžíce čerstvého hrubého mletého černého pepře, ¼ šálku vína Shaoxing a 2 polévkové lžíce sójové omáčky. Nepoužívejte již mletý černý pepř (nebo použijte drasticky snížené množství jako ¼ čajové lžičky).
- Smíchat. Smíchejte ingredience omáčky a dát stranou až po smažení masa.
Mícháme Fry
- Zahřejte olej. Přiveďte wok na vysokou teplotu s ⅓ šálku rostlinného oleje, dokud nebude wok hotový kouření. * Budete muset vařit tenké plátky hovězího masa v malých dávkách.
- Osmažte hovězí maso. Opatrně vložte nakrájené hovězí maso zahřátý olej a vařte, dokud nezhnědne a nezačne být mírně křupavé. Nebude to trvat dlouho, tak se k tomu neotáčejte zády!
- Dokončete vaření masa. Když je hovězí maso připraveno k přesunu z woku, vytáhněte ho ze strany woku a nechte olej na vaření stéct zpět do prohlubně woku. Poté přendejte na talíř nebo plech. Opakovat dokud nebudou všechny steaky nakrájené na tenké plátky uvařené.
- Snižte teplotu. Vyčistěte veškeré zbytky oleje, ale nechte asi 2 polévkové lžíce oleje ve vašem woku, abyste mohli pokračovat ve vaření. Zbývající olej zahřejte na střední teplotu.
- Uvařte papriky. Do rozehřátého oleje přidejte 8 thajských chilli papriček a vařte asi 30 sekund.
- Přidejte chřest. Poté přidejte 1 libru nakrájeného chřestu a smažte jej asi jednu minutu.
- Vmícháme omáčku. Míchejte Hunan hovězí česneková omáčka, smažíme s chřestem asi jednu minutu.
- Zvyšte teplo. Vraťte uvařené plátky hovězího do woku, přidejte 1 nastrouhanou mrkev a zvyšte teplotu na vysokou.
- Smažte. Pokračujte v opékání 1–2 minuty nebo dokud chřest nedosáhne požadované úrovně měkkost. Většina omáčky by měla být zahuštěná a uvařená.
- Sloužit. Sundejte z ohně a podávejte dušená rýže.
Podávejte své hovězí maso Hunan s ostatními Čínská jídla s sebou. Bude se líbit celé vaší rodině! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Krájení hovězího: Při přípravě hovězího masa ho vždy krájejte proti srsti. Tato technika zajišťuje, že vařené hovězí maso je křehké a snadno se konzumuje, bez ohledu na řez, který si vyberete.
- Náhražka vína Shaoxing: Pokud není k dispozici víno Shaoxing, lze jako náhradu použít rýžové víno. Mějte však na paměti, že rýžové víno dodává lehčí chuť ve srovnání s hlubokou, bohatou chutí vína Shaoxing, která doplňuje výrazný chuťový profil hovězího masa Hunan.
- Marinovací čas: Pro nejlepší chuť marinujte hovězí maso alespoň 30 minut. Pokud to čas dovolí, marinování přes noc v lednici může chuť a křehkost masa ještě zvýraznit.
🥡 Ukládání a ohřívání
Všechny zbytky ochlaďte a poté je přeneste do vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte v lednici na až 5 dní.
Zbytky můžete ohřát buď v mikrovlnné troubě, nebo ohřátím na sporáku na pánvi. Zahřívejte na středně vysokou teplotu, dokud se nezahřeje.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Pro tento recept jsem použila chřest a mrkev, ale můžete snadno přimíchat svou oblíbenou zeleninu! Vyzkoušejte brokolici, kukuřici, houby, cuketu, cukrový hrášek nebo bok choy!
Toto klasické čínské jídlo je sladké, pikantní a pikantní s pěkně vyváženou chutí umami (kvůli ústřicové omáčce a sójové omáčce). Je dobře zaoblený a má pěkné vrstvy různých chutí!
Toto chutné jídlo pochází z čínské provincie Hunan. Tato oblast je známá svou zeleninou a také kyselými a kořeněnými omáčkami.
🥡 Chutné domácí jídlo s sebou
- Kuře Panda Express Teriyaki - Za pouhých 15 minut budete připraveni vychutnat si toto kuřecí maso a domácí teriyaki omáčku!
- Honey Walnut krevety - Krevety tempura v těstíčku jsou smažené na woku a vložené do medové omáčky!
- Kuřecí prsa Sweetfire - Thajská sladká chilská omáčka přináší do tohoto kuřecího pokrmu to správné množství tepla!
- Shanghai Angus Steak - Chutná praženice se steakem, houbami, chřestem a cibulí!
- Krevety generála Tso - Domácí omáčka General Tso je lepší než cokoli, co dostanete v restauraci!
- Sladkokyselé kuře - Klasické, oblíbené jídlo s sebou - toto sladkokyselé kuře bude určitě oblíbené v rodině!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Hunan hovězí maso
Složení
Marináda na hovězí maso
- 2 lžíce voda
- ½ čajová lžička kukuřičný škrob
- 2 čajová lžička ústřicová omáčka
Hunan hovězí maso
- 1 lb bok steak
- ⅓ pohár kukuřičný škrob
- ⅓ pohár rostlinný olej
- 1 velké mrkev (umyté a strouhané)
- 1 lb chřest (střih)
- 8 Thajské chilli papričky (celé, nakrájené nebo drcené)
Česneková omáčka
- 2 lžíce česnek (jemně mleté)
- 1 lžíce čerstvý zázvor (strouhaný)
- ½ lžíce čerstvý mletý černý pepř (nepoužívejte již mletý černý pepř)
- ¼ pohár Shaoxing víno
- 2 lžíce Sójová omáčka
Instrukce
- Kombinovat 2 polévková lžíce vody, ½ lžičky kukuřičného škrobu, a 2 lžičky ústřicové omáčky ve střední misce. Přidejte řez 1 lb bok steak na nudličky a marinádu jemně zapracujte do hovězího masa — marinádu v lednici alespoň na 30 minut.
- Ve druhé části vydlabejte marinované hovězí maso ⅓ šálku kukuřičného škrobu. Lehce obalené hovězí maso dejte stranou.
- Zkombinujte 2 lžíce česneku, 1 lžíce čerstvého zázvoru, ½ lžíce čerstvého mletého černého pepře, 2 lžíce sójové omáčky, a ¼ šálku vína Shaoxing. Dát stranou.
- Přidat ⅓ šálek rostlinného oleje do wok a přiveďte na vysokou teplotu, dokud se neudí. Hovězí maso opečte po malých dávkách. Vařte, dokud nezhnědne a nezačne být křupavý, poté vysuňte z prohlubně woku na boky, abyste vypustili přebytečný olej. Přeneste na talíř nebo plech a opakujte, dokud není všechno hovězí maso uvařené.
- Po uvaření hovězího masa odstraňte zbytky zbytku oleje. Ve woku si vyhrazte asi 2 polévkové lžíce kuchyňského oleje na smažení ostatních ingrediencí.
- Zahřejte wok a olej na střední teplotu. Přidejte sušené 8 thajských chilli papriček a vařte asi 30 sekund. Přidejte nakrájené 1 lb chřestu a smažte asi jednu minutu.
- Přidejte česnekovou omáčku, promíchejte a smažte asi 1 minutu. Vraťte vařené hovězí maso a přidejte nastrouhané 1 velká mrkev na wok a vařte na vysoké teplotě po dobu 1-2 minut, nebo dokud chřest nezíská požadovanou úroveň křehkosti a dokud se většina omáčky nevyvaří.
Poznámky
- Ať už si vyberete jakékoliv hovězí, nakrájíme proti srsti, abychom získali jemné vařené porce hovězího masa.
- Pokud nemáte víno Shaoxing, můžete použít rýžové víno, ale chuť bude o něco lehčí. Víno Shaoxing má hlubokou, bohatou chuť, která přidá k slané, odvážné chuti hovězího masa Hunan.
- Nechte maso alespoň 30 minut marinovat. Můžete ho však nechat v lednici i přes noc!
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Marc A říká
Báječný a super chutný, tenhle je zaručený!
Mikey říká
Tohle dítě upíry určitě odežene. Vařil jsem to jednu noc na krátkou dobu, což se ukázalo jako lahůdka. Omylem jsem přidal kukuřičný škrob do česnekové omáčky místo hovězího masa. Ani tehdy to nebyl příliš velký trapas. Doufejme, že tento cucák uvařím ještě mnohokrát; Čínská kuchyně se za posledních pár let stala spíše kapitolou mého kuchařského repertoáru.