Hunan hovězí maso

Hunan hovězí maso je oblíbený, pikantní a kořeněný čínský pokrm s pečeným steakem nakrájeným na tenké plátky, který lze velmi snadno připravit doma! Hovězí maso na způsob Hunan je restované v česnekovo-paprikové omáčce s barevnou zeleninou. O provincii Hunan je známo, že má širokou škálu produktů, takže lze použít sortiment vaší oblíbené zeleniny!

Domácí recept na hovězí Hunan

Moje snadná večeře Hunan Beef má to správné množství pikantní chilli chutí s jemnou, pikantní marinovaný hovězí maso a čerstvá zelenina! Obvykle ráda přidávám celer a zelenou cibulku, ale dnes jsem cítila potřebu chřestu a mrkve. Přidejte to, co se vám líbí a co bude bavit vaši rodinu!!

Je to jedno z těch čínsko-amerických pokrmů, které si pamatuji jako dítě, takže je to jeden z mých receptů, které jsem vždycky rád vařil na speciální noční „chill home“. Naštěstí naše dcera má ráda horká a kořeněná jídla, takže si můžu uříznout chilli papričky nebo ne.

Přejít na:

• Domácí recept na hovězí Hunan
• ❔ Co je hovězí maso Hunan
• 🤔 Jaký je rozdíl mezi hunanským hovězím a sečuánským hovězím
• 🥘 Ingredience na hovězí maso Hunan
• 🌶️ Vyberte si papriky
• 🔪 Jak vyrobit hovězí maso Hunan
• 💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
• 🥡 Ukládání a ohřívání
• ❓ Časté dotazy
• 🥡 Chutné domácí jídlo s sebou
• 📋 Recept
• 💬 Komentáře

❔ Co je hovězí maso Hunan

Hunan Beef je horké a kořeněné restované hovězí jídlo se sušenými chilli a česnekem. Hunanská kuchyně (také známý jako Xiang kuchyně) je nejen známý svými horkými a kořeněnými příchutěmi, ale také svým svěží aroma.

Hunanská kuchyně je navíc známá tím, že je jasná a barevná. Provincie produkuje velkou zemědělskou plodinu, takže se čerstvé suroviny mění sezónně. Jelikož v provincii Hunan existují tři regiony, toto hovězí jídlo má mnoho variací, které mohou být stále zcela „autentické“ nebo „tradiční“!

Hunan hovězí maso používá čerstvé nebo sušené papriky, pokud je to žádoucí, stejně jako nakládané žluté papriky. Hovězí maso z autentický Hunan Beef jídlo by bylo uzené hovězí maso, které je těžké získat nebo dokonce najít, takže hovězí maso použité v tomto receptu je marinované, aby dodalo chuť.

🤔 Jaký je rozdíl mezi hunanským hovězím a sečuánským hovězím

Zatímco hovězí maso Hunan a Szechuan je známé svou kořeněnou, kouřovou chutí, pochází ze dvou různých čínských provincií, které mají zcela odlišné styly vaření (dva z osm kuchyní Číny).

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak popsat rozdíl, jsou přísady, které se používají k přidání 'teploke každému stylu. Hovězí maso ve stylu Hunan je suché, pálivé jídlo s teplem pocházejícím z čerstvých, sušených nebo nakládaných papriček nebo 'gan la', což je suché kořeněné.

Szechuanské hovězí maso se vaří s kořeněným a znecitlivujícím teplem nebo „ma la“, které pochází ze S'-čchuanu pepře a sušené chilli papričky. Tento pocit znecitlivění lze popsat jako „tingly“ nebo znecitlivující v ústech a je spojen s mírně sladkou chutí v szechuánské kuchyni.

Obecně se hovězí sečuánské maso vaří více oleje a více sušených nebo konzervovaných přísad než hovězí maso na způsob Hunan.

I přes tento „uklidňující“ nebo otupující pocit sečuánského vaření zjistíte, že hovězí maso Hunan je stále pikantnější dvou kuchyní.

🥘 Ingredience na hovězí maso Hunan

Po rychlém běhu do obchodu s potravinami budete připraveni vyrazit! Rád používám thajské chilské papričky, ale klidně použijte svou oblíbenou odrůdu (a upravte úroveň koření!)

Marináda na hovězí maso

• voda - 2 polévkové lžíce vody.
• Kukuřičný škrob - ½ lžičky kukuřičného škrobu.
• Ústřicová omáčka - 2 lžičky ústřicové omáčky.

Hunan hovězí maso

• Flank Steak - 1 libra flank steak. Toto je nejčastěji používaný hovězí kus, ale můžete použít i jiné libové kusy hovězího. Vždy jsem měla velký úspěch i při použití svíčkové. Strip steak nebo ribeye steak lze použít s chutnými výsledky. Tuk podle potřeby seřízněte.
• Kukuřičný škrob - ⅓ šálku kukuřičného škrobu.
• Rostlinný olej - ⅓ šálku rostlinného oleje.
• Mrkev - 1 velká mrkev, která byla umytá a nastrouhaná.
• Chřest - 1 libra chřestu, nakrájeného.
• Thajské chilské papriky - 8 thajských chilských papriček. Můžete je mít celé, nakrájené nebo drcené.

Česneková omáčka

• Česnek - 2 lžíce jemně nasekaného česneku.
• Čerstvý zázvor - 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru.
• Černý pepř - ½ lžíce čerstvě mletého pepře. Pro nejlepší chuť budete chtít použít čerstvě namleté. (Pokud používáte mletý pepř, výrazně snižte množství na asi ¼ čajové lžičky).
• Shaoxing víno - ¼ šálku vína Shaoxing. Pokud žádné nemáte, můžete použít rýžové víno (ale způsobí to, že chuť bude světlejší).
• Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce sójové omáčky.

🌶️ Vyberte si papriky

Je tu široká odrůda papriky, které se budou hodit k vašemu smaženému hovězímu ve stylu Hunan! Používám jednu ze svých věcí ze spíže, protože mám vždy k dispozici své thajské červené chilli papričky!

Můžete přidat Thajské chilli papričky vcelku a chuť bude příjemná, ale ne příliš pikantní. Papriky včetně semínek nakrájejte nebo rozdrťte pro báječné pikantní hunanské hovězí!!

Čerstvé papriky jako je sladká paprika nebo jemná paprika poblano, hatch nebo holandská paprika můžete nakrájet na plátky nebo na kousky a přidat do vaší smaženice. Nebo zvyšte teplo a přidejte jalapeno, serrano, Fresno...nebo scotch bonnet, popř. (doušek) duchovní papriky. Předám ten poslední!

*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*

🔪 Jak vyrobit hovězí maso Hunan

Na tomto receptu není nic složitého, jen se ujistěte dávejte pozor na své hovězí aby se to v horkém oleji nepřipálilo! Jděte do toho a popadněte ostrý nůž, několik mís na míchání a pánev wok.

Toto jídlo je skvělou týdenní večeří, protože obsahuje 4 porce a snadno se připravuje!

Připravte si hovězí maso Hunan

1. Připravte si hovězí maso. Nakrájejte 1 libru flank steaku na tenké proužky.
2. Připravte si marinádu. Smíchejte marinádu (2 lžíce vody, ½ lžičky kukuřičného škrobu a 2 lžičky ústřicové omáčky) ve střední misce a jemně zapracujte do masa, dokud všechna marináda byla absorbována.
3. Marinovat. Vychladíme a necháme maso marinovat alespoň 30 minut (nebo přes noc).
4. Srst. Všechno marinované hovězí maso lehce vydlabejte v ⅓ šálku kukuřičného škrobu a dejte stranou.

Hunan hovězí česneková omáčka

1. Získejte ingredience. Připravte si ingredience na česnekovou omáčku: 2 lžíce mletého česneku, 1 polévkovou lžíci nastrouhaného zázvoru, ½ lžíce čerstvého hrubého mletého černého pepře, ¼ šálku vína Shaoxing a 2 polévkové lžíce sójové omáčky. Nepoužívejte již mletý černý pepř (nebo použijte drasticky snížené množství jako ¼ čajové lžičky).
2. Smíchat. Smíchejte ingredience omáčky a dát stranou až po smažení masa.

Smíchejte své Hunan hovězí přísady

1. Zahřejte olej. Přiveďte wok na vysokou teplotu s ⅓ šálku rostlinného oleje, dokud nebude wok hotový kouření. * Budete muset vařit tenké plátky hovězího masa v malých dávkách.
2. Osmažte hovězí maso. Opatrně vložte nakrájené hovězí maso zahřátý olej a vařte, dokud nezhnědne a nezačne být mírně křupavé. Nebude to trvat dlouho, tak se k tomu neotáčejte zády!
3. Dokončete vaření masa. Když je hovězí maso připraveno k přesunu z woku, vytáhněte ho ze strany woku a nechte olej na vaření stéct zpět do prohlubně woku. Poté přendejte na talíř nebo plech. Opakovat dokud nebudou všechny steaky nakrájené na tenké plátky uvařené.
4. Snižte teplotu. Vyčistěte veškeré zbytky oleje, ale nechte asi 2 polévkové lžíce oleje ve vašem woku, abyste mohli pokračovat ve vaření. Zbývající olej zahřejte na střední teplotu.
5. Uvařte papriky. Do rozehřátého oleje přidejte 8 thajských chilli papriček a vařte asi 30 sekund.
6. Přidejte chřest. Poté přidejte 1 libru nakrájeného chřestu a smažte asi jednu minutu.
7. Vmícháme omáčku. Míchejte Hunan hovězí česneková omáčka, smažíme s chřestem asi jednu minutu.
8. Zvyšte teplo. Vraťte uvařené plátky hovězího do woku, přidejte 1 nastrouhanou mrkev a zvyšte teplotu na vysokou.
9. Smažte. Pokračujte v míchání po dobu 1 - 2 minut, nebo dokud chřest nedosáhne požadované úrovně měkkost. Většina omáčky by měla být zahuštěná a uvařená.
10. Sloužit. Sundejte z ohně a podávejte dušená rýže.

Podávejte své hunanské hovězí s trochou Instantní hrnec Jasmínová rýže or Basmati rýže. Bude se líbit celé vaší rodině! Užívat si!

💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům

• Ať už si vyberete jakékoliv hovězí krájíme proti srsti, aby se získaly jemné vařené porce hovězího masa.
• Pokud nemáte víno Shaoxing, můžete použít rýžové víno, ale chuť bude o něco lehčí. Víno Shaoxing má hlubokou, bohatou chuť, která přidá k slané, odvážné chuti hovězího masa Hunan.
• Nechte maso alespoň 30 minut marinovat. Můžete ho však nechat v lednici i přes noc!

🥡 Ukládání a ohřívání

Veškeré zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 5 dní.

Ohřívání hovězího masa Hunan

Hovězí maso Hunan můžete ohřát buď v mikrovlnné troubě, nebo ohřátím na sporáku na pánvi.

>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<

❓ Časté dotazy

🥡 Chutné domácí jídlo s sebou

• Kuře Panda Express Teriyaki - Za pouhých 15 minut si budete moci vychutnat toto kuřecí maso a domácí teriyaki omáčku!
• Honey Walnut krevety - Krevety v těstě tempura jsou smažené na wok a házené do medové omáčky!
• Kuřecí prsa Sweetfire - Thajská sladká chilská omáčka přináší do tohoto kuřecího pokrmu to správné množství tepla!
• Shanghai Angus Steak - Chutná praženice se steakem, houbami, chřestem a cibulí!
• Krevety generála Tso - Domácí omáčka General Tso je lepší než cokoli, co dostanete v restauraci!
• Sladkokyselé kuře - Klasické, oblíbené jídlo s sebou - toto sladkokyselé kuře bude určitě oblíbené v rodině!

📋 Recept