Tradiční irský Barmbrack (ovocný chléb) je nejlepší rozinkový chléb, jaký kdy upečete. Je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu a nepotřebuje kvásek. Je tak lahodný, že nemá smysl čekat na irské prázdniny, abyste si mohli vychutnat tento úžasný chléb. Upečte si ho kdykoli nebo na svátky, jejichž tradiční součástí je barmbrack, včetně Den svatého Patrika, Halloween, a Nový rok!
Přejít na:
Zmeškali jste a senzační lahůdka pokud jste nikdy neslyšeli o Barmbracku.
Pečicí rošt naplní váš dům vůní tak dráždivou, že každý, kdo ji ucítí, bude netrpělivě čekat na zvonění časovače trouby.
Nevím, jak a proč občas nechám paměť vynechávat, jak moc jsem (a všichni ostatní, kdo to kdy zkoušeli) vychutnejte si tento fantastický tradiční irský ovocný chléb.
Milovala jsem pečení a namazat tento chléb máslem od té doby, co jsem poprvé viděla recept od Mary berry - dáma, kterou zbožňuji a bez ostychu jsem její vášnivá fanynka!
✔️ Zábavná fakta o Barmbracku
Tradiční irský Barmbrack (bez droždí) is Irský oblíbený ovocný dort s dlouhou a zajímavou historií.
Brack byl vyroben pro irské svátky, jako je Halloween (a pocházející z keltské oslavy sklizně Samhain), kde se říkalo chlebu báirín brejk, což znamená kropenatý chléb.
Tohle jméno odkazoval na tečkovaný vzhled chleba se všemi kousky sušeného ovoce.
Nový rok, kde se kousky irského barmského bracku hází na zadní dveře domovů, aby v nadcházejícím roce zahnaly chudobu. A samozřejmě nejnověji se všude všude s láskou peče na svátek svatého Patrika!
🥘 Ingredience
Držím se tradičních kořenů tohoto chleba a dělám svůj Irish Barm Brack bez droždí. Zatímco se používá mnoho druhů ovoce, nejčastější jsou sultánky (AKA zlaté rozinky), rozinky, rybíz, třešně a brusinky.
Čisté rozinky jsou moje nejméně oblíbené u tohoto chleba, protože všechny ostatní mají tendenci čaj lépe vstřebávat a výsledkem bude nejlepší chuť. Dnes používám zlaté rozinky ve svém čajovém bracku spolu se sušenými brusinkami a třešněmi.
- Čaj - 1 šálek dobrého, silně uvařeného čaje namočit ovoce přes noc. Vyberte si silný černý čaj nebo doplňkovou čajovou příchuť, která dodá vašemu braku bohatost.
- Ovoce - 1 ½-2 šálky kombinace sušeného ovoce sultánky (zlaté rozinky), rozinky a sušené třešně plus trochu sušené pomerančové kůry pro silnější pomerančovou a ovocnou chuť. Na přání lze přidat i jiné ovoce, jako jsou sušené meruňky nebo sušené švestky.
- Vejce - 1 velké vejce k vázání chleba a přidejte objem. Začít s vajíčkem při pokojové teplotě je skvělé, abyste se ujistili, že vaše doby pečení odpovídají mým.
- Pečení koření - potřebujete asi 2 čajové lžičky vaše oblíbené teplé pečící koření. Pro chutnou dokonalost používám kombinaci skořice, hřebíčku a muškátového oříšku! Můj smíšené koření je také ideální pro tento recept!
- Brown Sugar - 1 šálek světle hnědého cukru pro přidání správného množství sladkosti a bohatá dokonalost z obsahu melasy!
- Samorostlá mouka - abych vynechal kvásek, používám do tohoto tradičního chleba 2 hrnky samokypřící mouky. Udělat si vlastní domácí samokypřící mouka, viz můj průvodce pro tuto rychlou a snadnou výměnu.
Všimněte si, že v mém výzkum tradičních receptur barmbrack, velmi málo zahrnuto whisky. Pokud však chcete, můžete přidat šplouchnutí Irská whisky k ovoci při namáčení. 🙂
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit Barmbrack
- Namočte ovoce. V misce smíchejte tmavý louhovaný čaj s 1 ½-2 šálky vašeho sušeného ovoce (rozinky, sultánky, sušené třešně, sušené brusinky a sušený rybíz jsou skvělá volba) a sušená pomerančová kůra (nebo oranžová kůra), přikryjte potravinovou fólií a nechte namočit přes noc v chladničce.
- Přípravka. Předehřejte troubu na 350 ° F. (175 ° C) a vyložte bochník o rozměrech 9 x 5 palců pečícím papírem, který byl vymazaný tukem. Během sběru ingrediencí nechte namočené ovoce a jedno velké vejce zahřát.
- Přidejte přísady. Ve velké míchací misce kombinujte čaj a ovoce s vejcem, 2 lžičky koření (skořice, hřebíček, muškátový oříšek, popř smíšené koření)a světle hnědý cukr. Důkladně promíchejte, aby se vše spojilo, a poté přidejte 2 hrnky samokypřící mouky.
- Převod. Míchejte, dokud není veškerá mouka zapracována do vlhkého těsta, a poté těsto přeneste do formy na bochník.
Pečte, vychlaďte a podávejte
- Pečeme dozlatova. Umístěte na střed středového roštu vaší trouby a pečte na 350ºF (175 ° C) pak na 1 hodinu zkontrolujte barvu svého pečeného chleba. Pokud vršek bochníku chleba příliš tmavne, zakryjte ho hliníkovou fólií, aby nezhnědl příliš hluboko.
- Vyjměte z trouby. Váš chléb by měl být plně upečený mezi 1 hodinou a 15-30 minutami (moje jsou obvykle hotové za 75-80 minut). Po dokončení vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté ji vyjměte a odstraňte pečicí papír.
- Chladný. Před krájením a podáváním nechte chléb zcela vychladnout na mřížce.
* Doby pečení se mohou lišit v závislosti na velikosti vaší formy na chléb, teplotách v troubě nebo na tom, zda jste pečili tvarovaný nebo kulatý bochník na plechu na pečení.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
💭 Tipy a poznámky
- Namáčení ovoce: Namočte sušené ovoce přes noc do silně uvařeného čaje. To ovoce nejen hydratuje, ale také mu dodává čajovou příchuť, která zvýrazní celkovou chuť barmbracku.
- Volby ovoce: Zatímco sultánky, rozinky a sušené třešně se běžně používají, neváhejte experimentovat s jiným sušeným ovocem, jako jsou brusinky nebo meruňky, pro různé příchutě.
- Výběr čaje: K namáčení ovoce si vyberte silný černý čaj. Čím silnější čaj, tím výraznější chuť ve vašem barmbracku.
- Směs koření: Recept vyžaduje teplé koření na pečení. Můžete použít předem namíchané směsi koření, jako je britské míchané koření, nebo si vytvořit vlastní kombinaci skořice, hřebíčku a muškátového oříšku pro osobní dotek.
- Brown Sugar: Světle hnědý cukr se doporučuje pro jeho vlhkost a obsah melasy, která chlebu dodává hloubku a bohatost.
- Samorostlá mouka: Pokud nemáte samokynoucí mouku, můžete si snadno vyrobit vlastní přidáním prášku do pečiva a soli do univerzální mouky. Tím odpadá potřeba kvásku.
- Tipy na pečení: Sledujte svůj barmbrack během pečení. Pokud vršek hnědne příliš rychle, zakryjte ho hliníkovou fólií, aby se nepřipálil a zároveň zajistili, že se chléb propeče.
- Chlazení: Před přemístěním na mřížku nechte barmbrack vychladnout na pánvi asi 10 minut. To usnadňuje krájení a podávání.
- Podávání návrhů: Barmbrack se tradičně vychutnává s máslem. Nakrájejte a podávejte s vydatnou pomazánkou másla pro skutečně uklidňující pochoutku.
- Skladování: Barmbrack dobře drží, když je zabalený do pergamenového papíru a uložen ve vzduchotěsné nádobě. Může trvat několik dní, což umožňuje, aby se chutě dále rozvíjely.
🇮🇪 Další skvělé irské recepty!
Kromě těchto chutných receptů uvedených v seznamu byste se měli určitě podívat na všechny mé skvělé autentické irské receptyTaky!
- Irský ovesný dort s karamelovou pekanovou polevou
- Irský jablečný dort
- Tradiční irský chléb ze sodovky
- Bramborová pórková polévka
- Apple Blackberry Crumble
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Irský recept na Barmbrack (ovocný chléb).
Složení
- 1 pohár čaj (studené, silné vaření - používáme Tazo Wild Orange)
- ¾ pohár zlaté rozinky
- ½ pohár sušené brusinky
- ½ pohár sušené třešně
- ½ čajová lžička sušená pomerančová kůra (nebo kůra 1 celé velké oranžové)
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- 1 čajová lžička mletá skořice
- ½ čajová lžička zemní kachny
- ½ čajová lžička muškátový oříšek
- 1 pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- 2 poháry samostatně rostoucí mouka (1 šálek mouky s vlastním kynutím se rovná 1 šálku univerzální mouky s 1 ½ čajové lžičky prášku do pečiva a ¼ čajové lžičky soli)
Instrukce
- V misce zkombinujte tmavý namočený čaj se sušeným ovocem a kandovanou kůrou (nebo oranžová kůra), přikryjte potravinovou fólií a nechte přes noc namočit v chladu.
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a vyložte formu na bochník 9 x 5 palců pečícím papírem, který byl vymazaný tukem.
- Ve velké míse smíchejte čaj a ovoce s vejcem a kořením (skořice, hřebíček, muškátový oříšek) a hnědý cukr. Důkladně promíchejte, aby se vše spojilo, poté přidejte všechnu samokypřící mouku.
- Míchejte, dokud se všechna mouka nezapracuje do vlhkého těsta, poté těsto přendejte do ošatky. Pečeme při 350°F (175 ° C) po dobu 1 hodiny a poté zkontrolujte barvu upečeného chleba (pokud se příliš stmívá, zakryjte hliníkovou fólií, aby příliš nezhnědla).
- Váš chléb by měl být plně upečený mezi 1 hodinou a 15-30 minutami (moje se obvykle provádí v 75-80 minutách). Upečený bochník před krájením a podáváním přeneste na drátěný chladicí stojan, který vychladne. * Doby pečení se mohou lišit v závislosti na velikosti vaší formy na chléb, teplotách v troubě nebo na tom, zda jste pečili tvarovaný nebo kulatý bochník na plechu na pečení.
Video
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Rebecca říká
Vyšlo to perfektně! Kéž bych mohl přidat obrázek! Děkuji za jednoduchý recept a návod.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Fantastický! Je to jeden z mých oblíbených receptů (nepotřebuji žádnou výmluvu, abych ho upekl). Fotografie lze vždy poslat e-mailem pro přidání na web a jsou vítány i na stránce Facebooku!
Kath říká
Nemůžu se dočkat, až to vyzkouším. Doufám, že bezlepková mouka funguje.
Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Kathleen, s moukou GF bys neměla mít žádný problém. Užívat si!
Matthew říká
Skvělá chuť. Jak sedí, zlepšuje se to.
Karen říká
Chutné a snadné!