Italské sušenky ricotta jsou super měkké, vlhké a neuvěřitelně snadno vyrobitelné klasické sváteční cukroví, které je také úžasně chutné! Křehké, sladké, a přesto lehce pikantní sušenky jsou pokryty jasnou citronovou polevou a poté doplněny slavnostním posypem! Vlhké, jemné a rozplývající se v ústech – tyto sušenky budou novým oblíbeným!
Snadný italský recept na sušenky Ricotta
Cookies jsou bezpochyby jedním z nejlepší části prázdnin! Tyto klasické italské sušenky ricotta (alias italské vánoční cukroví) budou skvělým doplňkem rotace sušenek!
Italské sušenky ricotta jsou pro mnohé tradiční rodinnou klasikou. jsou jemné, vlhké koláčky které jsou přelité úžasnou polevou, které se prostě nedá odolat!
Přejít na:
Ricotta dodává sušenkám vlhkost a dodává jim lahodnou, dortovou texturu, kterou si zamilujete! Tyto sušenky budou pokryty sladkou červenou, bílou a zelenou posypkou zmizel mrknutím oka!
Pokud vás pečení dostane do vánoční nálady, určitě se podívejte na všechny moje recepty na sváteční pečení! Můžete vyzkoušet sušenky, dorty, koláče, fondán, cukroví a mnoho dalšího!
❤️ Proč si tento recept zamilujete!
Tak lahodný! Italské sušenky ricotta jsou jedním z mých oblíbených druhů sušenek! Jsou vlhké a tak neuvěřitelně chutné –nikdy nemůžeš mít jen jeden!
Tak snadné! Mohou se zdát super, ale recept je tak snadné vyrobit! Těsto je jednoduché a potřebuje jen chvíli vychladit v lednici, aby se dokonale vykynulo!
Tak jedinečné! Sýr v sušence? Pokud jste je ještě nikdy nejedli, možná si nejste jisti, ale tyto sušenky jsou neodolatelně dobré. Dělá je ricotta tak měkký a jako koláč!
🥘 Ingredience na italské sušenky Ricotta
Moje italské sušenky ricotta jsou takové úžasné, zvláštní pohoštění na prázdniny! Používají jednoduché, každodenní ingredience, díky nimž bude jejich šlehání hračkou!
Italské sušenky Ricotta
- Máslo - 1 šálek másla. Máslo by mělo být změkčený a při pokojové teplotě pro tento recept. Pokud používáte nesolené máslo, budete chtít zvýšit množství soli, jak je uvedeno níže.
- Cukr - 1¾ šálku cukru. Budete smetana máslo s cukrem pro tento recept. Ráda zde používám jen krystalový bílý nebo nebělený třtinový cukr!
- Citron - 1 velký citron. Pokuste se získat největší a nejšťavnatější citron, jaký můžete najít! Budete ji chtít oloupat a odšťavnit – šťávu si nechte na polevu.
- Ricotta - 1¾ šálků ricotty. Použití čerstvá ricotta z plnotučného mléka za tyto sušenky! V těchto sušenkách se používá ricotta, protože jsou měkké, bohaté a dokonale jemné.
- Vanilkový extrakt - 1 lžíce vanilky. Vanilkový extrakt skvěle doplňuje chutě této sušenky! Zkuste použít 100% čistý vanilkový extrakt jestli můžeš.
- Vejce - 2 velká vejce jsou pro tento recept ideální! Měl bys to zkusit přiveďte je na pokojovou teplotu jestli můžeš.
- Prášek do pečiva - 2½ lžičky prášku do pečiva. To je kvasný prostředek pro sušenky! Pomůže jim to dokonale vstát.
- Sůl - ½ lžičky soli. Zvyšte množství soli z ½ lžičky na ¾ lžičky pokud používáte nesolené máslo pro tento recept!
- Univerzální mouka - 3½ šálků univerzální mouky. Jen obyčejná AP mouka je vše, co budete potřebovat, abyste tyto sušenky dali dohromady! Tohle je jeden recept, kde mouku ‚nenabírám a nerovnám‘ (šílený, já vím!).
Citronová poleva
- Cukrářský cukr - 2 šálky cukrářského cukru. Cukrářský cukr je základem každé polevy! Použití neprošlý, správně skladovaný cukr aby poleva měla tu nejlepší chuť.
- Citronová šťáva - 2 lžíce citronové šťávy. Použití čerstvou citronovou šťávu vyhrazenou z oloupaného citronu – budete chtít asi 2 polévkové lžíce.
- Mléko - 2 lžíce mléka. To také pomůže zředit námrazu a udělat to extra krémové!
- Vanilkový extrakt - Polevu udělá 1 lžička čistého vanilkového extraktu neodolatelně lahodné!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit italské sušenky Ricotta
Moje snadné italské těsto na sušenky ricotta se spojí jen 20 minut! Ujistěte se, že jste těsto vychladili, aby se dokonale upekly!
Budete mít asi 4 tucet cookies, takže je můžete snadno naservírovat davu nebo je k některým přidat dárkové koše!
Smíchejte těsto
- Smíchejte těsto. Ve velké mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru umíchejte 1 šálek změklého másla (2 tyčinky), 1¾ hrnku krupicového cukru a kůra z 1 velkého citronu, dokud směs nebude světlé, nadýchané a světlé barvy. Bude to trvat asi 2 až 5 minut. Poté přidejte 1¾ šálku ricotty z plnotučného mléka a 1 polévkovou lžíci vanilkového extraktu a promíchejte, dokud nebude velmi hladká.
- Dokončete těsto. Po jednom do těsta vmícháme 2 vejce. Poté přidejte ½ lžičky soli a 2½ lžičky prášku do pečiva. Postupně přidejte 3½ hrnku univerzální mouky a míchejte, dokud se úplně nespojí.
- Chlad. Mixovací nádobu zakryjte plastovou přilnavou fólií chladit alespoň 2 hodiny a až 2 dny nanejvýš.
Upečte italské sušenky Ricotta
- Přípravná trouba. Jakmile je těsto vychladlé, nastavte troubu na 350 °F (175 ° C)a vyložte plech na pečení(S) s pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou na pečení.
- Části cookies. Vychlazené těsto vložte do 1-palcových koulí na připravený plech a ponechejte 2 palce mezery mezi sušenkami. Rád používám balírnu na meloun, aby to bylo extra snadné!
- Péct sušenky. Umístěte plech na střed středového roštu vaší trouby a pečte 12 až 15 minut, dokud vršek už nevypadá syrově a spodky sušenek se teprve začnou zbarvovat do světle zlaté barvy. Vyjměte je z trouby a nechte je 5 minut vychladnout na plechu, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.
Citronová poleva
- Smíchejte polevu. Jakmile jsou sušenky úplně vychladlé, smíchejte v malé misce ingredience na polevu: 2 hrnky cukrářského cukru, 2 lžíce čerstvé citronové šťávy, 2 lžíce mléka a 1 lžičku vanilkového extraktu. Alternativně můžete přidat více tekutého nebo cukrářského cukru dokud nedosáhnete požadované konzistence. Poleva by měla být dostatečně hustá, aby přilnula k vaší lžíci s pomalým mrholením.
- Glaze Cookies. Ponořte všechny sušenky do misky s polevou a nechte polevu stékat, dokud se mrholení nezpomalí, poté otočte a položte na mřížku. Pokud používáte, po každých pár sušenkách přidejte posypání. Polevu nechte působit nastavit na pokojovou teplotu před podáváním.
Tyto krásné, měkké a jemné italské sušenky ricotta jsou perfektní pochoutkou po večeři! Podávejte je s kávou pro dokonalé spárování nebo je zahrňte do krásného sváteční dezertní stůl! Nikdo neodolá, jak chutné jsou tyto sušenky! Užívat si!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Pro tento recept použijte ricottu z plnotučného mléka, ne částečně odstředěné! Částečně odtučněná nebo nízkotučná ricotta neposkytne těmto sušenkám potřebnou bohatost! K těmto báječným sušenkám je nejlepší plnotučné mléko!
- Pokud chladíte déle než několik hodin, těsto přeneste do plastové potravinářské fólie. Těsto zabalte do koule, aby těsto nevysychalo.
- Zkuste k porcování sušenek použít balírnu na meloun! Nejen, že to udělá sušenky rovnoměrnější, ale také zabráníte tomu, aby teplo vašich rukou příliš rozpustilo těsto na sušenky před pečením. Tím zajistíte, že se dokonale propečou!
- Pro tradiční vzhled použijte červené, zelené a bílé posypy nebo nonpareils! Pokud chcete, můžete cukroví posypat posypem pro slavnostní vánoční výzdobu, která je také v barvách italské vlajky! Nanášejte je, když poleva tuhne, aby dokonale přilnuly.
- Pečicí papír z pečení znovu použijte k glazování cukroví! Pergamenový papír můžete vložit pod drátěné chladicí stojany, aby zachytil přebytečnou polevu, takže budete mít snadné čištění.
🥡 Ukládání
Chcete-li uložit tyto úžasné, lahodné italské sušenky ricotta, vložte je do vzduchotěsné nádoby s listem pergamenu přes každou vrstvu. Budou se držet pokojové teplotě po dobu 3 až 4 dnů, nebo je můžete uchovat v chladničce až na týden!
Pokud jste je použili, posypky pravděpodobně vytečou do polevy – takže pokud tyto sušenky připravujete předem, zdržte se jejich zasklení až do dne, kdy budete připraveni k jídlu!
Navíc můžete k výrobě použít své zbylé sušenky nové chutné dobroty! Pro nějaké skvělé nápady se podívejte na můj příspěvek na co dělat se zbytky vánočního cukroví!
Mražené italské sušenky Ricotta
Pokud byste chtěli tyto soubory cookie zmrazit, měli byste také vydržte na polevě, dokud nebudete připraveni podávat!
Nejjednodušší způsob, jak zmrazit, je začít tím zmrazení sušenek v jedné vrstvě na plechu po dobu 2 až 3 hodin, poté je přemístěte do mrazicí nádoby! Vydrží 2 až 3 měsíce.
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
❓ Časté dotazy
Ano! Tohle je absolutně důležité aby se sušenky při pečení úplně nesrovnaly. Těsto by se mělo chladit alespoň 2 hodiny, ale doporučuji přes noc!
Nedoporučoval bych to! Tyto jemné sušenky se pravděpodobně během odesílání rozpadnou a glazura se obarví posypem, pokud je použijete. Doporučuji poslat poštou silnější sušenku!
Ano, většinou. Sušenky můžete upéct předem a uložit je ve vzduchotěsné nádobě (nebo je zmrazit). Odložil bych je však s polevou, dokud nebudete připraveni je podávat, zvláště pokud máte v úmyslu přidat posypání (protože barvivo může stékat).
🎄 Další vánoční dezerty a sušenky
- Britský vánoční pudink - Kořeněný dort je plný sušeného ovoce pro jednoduchý a chutný sváteční dezert!
- Empire sušenky - Sušenky se lisují s povidlovou náplní a pak se polévají domácí polevou!
- M&M tyčinky na vánoční cukroví - Tyto tyčinky se snadnou obsluhou jsou plné svátečních červených a zelených bonbónů M&M!
- Gumdrop Cookies - Tyto sušenky jsou plné zábavných a barevných gumových kapek pro pochoutku vhodnou pro děti!
- Vánočka - Pokud máte rádi ovocný koláč, musíte tento chutný recept vyzkoušet!
- Vánoční Fudge - Tento jednoduchý recept na fudge se snadno šlehá a je naprosto shovívavý!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Recept
Italské sušenky Ricotta (italské vánoční cukroví)
Složení
Italské sušenky Ricotta
- 1 pohár máslo (změkčeno, při pokojové teplotě)
- 1 ¾ poháry cukr
- 1 velké citrón (oloupané a odšťavněné, šťávu si vyhraďte na polevu)
- 1 ¾ poháry tvaroh (15 uncí čerstvé ricotty z plnotučného mléka)
- 1 lžíce vanilkový extrakt
- 2 velké vajíčka
- 2 ½ čajová lžička prášek do pečiva
- ½ čajová lžička sůl (nebo použijte ¾ lžičky s nesoleným máslem)
- 3 ½ poháry všestranná mouka
Citronová poleva
- 2 poháry cukrářský cukr
- 2 lžíce citronová šťáva (rezervováno po oloupání citronu výše)
- 2 lžíce mléko (nebo více, podle potřeby)
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
Instrukce
Italské sušenky Ricotta
- Ve velké mixovací misce nebo v misce vašeho stojatého mixéru smíchejte máslo, cukr a citronovou kůru, dokud nebude světlá a máslo nezbledne. Přidejte ricottu a vanilkový extrakt a promíchejte do hladka.1 hrnek másla, 1 ¾ hrnku cukru, 1 velký citron, 1 ¾ šálku ricotty, 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- Do těsta po jednom vmícháme vejce, poté přidáme sůl a prášek do pečiva. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud se úplně nespojí.2 velká vejce, 2 ½ lžičky prášku do pečiva, ½ lžičky soli, 3 ½ šálku univerzální mouky
- Mísu zakryjte plastovou přilnavou fólií a těsto chlaďte alespoň 2 hodiny, maximálně 2 dny.
- Jakmile těsto vychladne, předehřejte si troubu. Nastavte troubu na 350 °F (175 ° C) a vyložte plech na pečení pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou na pečení.
- Vychlazené těsto vložte do 1-palcových kuliček na připravený plech a ponechejte 2 palce mezery mezi sušenkami. *Tyto byly porcovány pomocí baličky na meloun a puštěny přímo na plech (spíše než ručně válcované).
- Pečte 12–15 minut, dokud vršek přestane vypadat syrově a spodek sušenek bude mít jen světle zlatou barvu. Vyjměte z trouby a nechte sušenky vychladnout na plechu po dobu 5 minut, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.
Citronová poleva
- Jakmile sušenky úplně vychladnou, smíchejte přísady na polevu v malé misce, dokud nebudou hladké. Podle potřeby přidejte tekutý nebo více cukrářských cukrů, abyste dosáhli požadované konzistence. Chcete, aby poleva přilnula k vaší lžíci s pomalým mrholením (tak to zůstane na vašich cookies!).2 hrnky cukrářského cukru, 2 lžička citronové šťávy, 2 lžíce mléka, 1 lžičky vanilkového extraktu
- Ponořte všechny sušenky do misky s polevou, nechte polevu stékat, dokud se nezpomalí mrholení, poté otočte a položte na mřížku. Pokud používáte, po každých pár sušenkách přidejte posypání.
- Před podáváním nebo skladováním nechte polevu ztuhnout při pokojové teplotě.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Pro tento recept použijte ricottu z plnotučného mléka, ne částečně odstředěné! Částečně odtučněná nebo nízkotučná ricotta neposkytne těmto sušenkám potřebnou bohatost! K těmto báječným sušenkám je nejlepší plnotučné mléko!
- Pokud chladíte déle než několik hodin, těsto přeneste do plastové potravinářské fólie. Těsto zabalte do koule, aby těsto nevysychalo.
- Zkuste k porcování sušenek použít balírnu na meloun! Nejen, že to udělá sušenky rovnoměrnější, ale také zabráníte tomu, aby teplo vašich rukou příliš rozpustilo těsto na sušenky před pečením. Tím zajistíte, že se dokonale propečou!
- Pro tradiční vzhled použijte červené, zelené a bílé posypy nebo nonpareils! Pokud chcete, můžete cukroví posypat posypem pro slavnostní vánoční výzdobu, která je také v barvách italské vlajky! Nanášejte je, když poleva tuhne, aby dokonale přilnuly.
- Pečicí papír z pečení znovu použijte k glazování cukroví! Pergamenový papír můžete vložit pod drátěné chladicí stojany, aby zachytil přebytečnou polevu, takže budete mít snadné čištění.
- (bez polevy) v jedné vrstvě na pečicím plechu a poté je přeneste do mrazicí nádoby. Sušenky by měly být zcela zmrazené během 2-3 hodin.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
[email protected] říká
Moje sušenky ricotta vyšly zploštělé přes plech, co jsem udělal špatně?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Těžko říct bez mnoha informací, ale rád vám pomůžu, pokud budete chtít poslat další podrobnosti! První věc, kterou bych zvážila, je, jak dobře bylo těsto vychlazené a jaký mělo těsto před pečením tvar (bylo pěkně vyklenuté?). Po úplném spojení by mělo být poměrně tuhé, jako těsto na sušenky s čokoládou. Možná mu prospělo trochu více mouky, kdyby byla příliš měkká.
Anonymní říká
Mouka jim určitě dala více hmoty, ale teď jsou koláčové. Ne, jak si je pamatuju 🤷🏻♀️POMOC!!!😬☺️
Angela @ BakeItWithLove.com říká
OK, teď pár věcí, když nejsme uprostřed pečení.
1) Nejedná se o temperamentní recept na sušenky, takže by se neměly tolik roztékat, jak se rozležely. Může to být jen otázka hrát si s tím, kolik další mouky přidáte, dokud nenajdete tu správnou konzistenci těsta, která vydrží pečení.
2) Možná budete chtít zkontrolovat kalibraci teploty vaší trouby, abyste se ujistili, že trouba není horká. Některé značky jsou tím nebo tím, že mají horké skvrny, notoricky známé. Použijte tepelně bezpečný teploměr do trouby (jako tyto) abyste znovu zkontrolovali své teploty.
3) Chlazení těsta v míse je méně účinné než chlazení porcovaných kuliček těsta. Vychladnutí větší dávky trvá déle (a téměř nevyhnutelně skončíte s tím, že střed těsta nebude tak vychlazený).
Donna Villariová říká
Moje sušenky vyšly rozprostřeny po celém plechu. Nevím, co jsem udělal špatně. Jak mohu ušetřit zbytek těsta? Ztrojnásobil jsem těsto a nechci ho plýtvat
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Do těsta přidáme mouku, těsto naporcujeme, plech s naporcovaným těstem vychladíme.
Děkan říká
Dělal jsem je dnes poprvé..nepoužil jsem všechnu požadovanou citronovou kůru..mám rád emon, ale ostatní om dávám, aby ne lol..také jsem nepoužil citronovou šťávu do polevy (ne nemám rád chuť, když jsem to poprvé vyzkoušel). Vzhled i chuť skvělá!
Zmrazila jsem je (ledové), jen aby poleva rychleji tuhla..stále chutnají skvěle.
Marie říká
Dobrý den,
Est-ce que je peut utiliser du fromage cottage ?
děkuji
Ahoj,
Mohu použít tvaroh?
Děkuji
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Oui! Vous pouvez utiliser du fromage cottage. Zajistěte, aby se vousy držely vousy, kulinářského robota se skládají z kulinářského robota a rozkladače le caillé v souladu s konzistencí à celle de la ricotta.
Ajoutez un filet de jus de citron pour donner au fromage cottage une saveur de ricotta. Merci d'avoir posé la question!
Ano! Můžete použít tvaroh. Ujistěte se, že jste ji vysušili, jak nejlépe umíte, a poté ji několikrát vhoďte do kuchyňského robotu, aby se tvaroh rozložil na konzistenci podobnou ricottě.
Přidejte šťávu z citronu, aby měl tvaroh chuť ricotty. Díky za optání!