Tento grilovaná jehněčí prsa receptura je vylepšena speciálním třením a odborně propečena k dokonalosti. Toto jídlo je plné středomořských chutí, díky čemuž je díky speciálnímu koření skvělou volbou pro speciální akce. The jehněčí třít dělá maso úžasnou chuť a zamilujete si ho natolik, že ho budete chtít použít i na jiná jídla.
Podávejte s smetanový špenát, gratinované brambory, citronový chřest orzo, Nebo uzené pečené brambory.
Přejít na:
Pro optimální chuť, marinování jehněčího přes noc doporučujeme, i když kratší doba koření také poskytne vynikající výsledky. (Viz můj jehněčí marináda.)
Grilování nejen zkracuje dobu vaření ve srovnání s tradičním pražení a nabízí lehčí, ale stejně uspokojivou alternativu.
Tento recept dokonale vyvažuje bohaté chutě spojené s jehněčím a pohodlí rychlejšího, způsob vaření na grilu, což z něj dělá všestrannou možnost pro každou příležitost.
Obvykle griluji, ale v deštivých dnech ano pečeme jehněčí prsa.
🥘 Ingredience
Tento recept používá a dělené jehněčí prsa a DIY jehněčí rub. Směs koření a koření je opravdu silná a chutná. Můžete jej také použít na kuřecí, rybí nebo hovězí pokrmy.
- Jehněčí prsa – Hvězda představení. Promluvte si se svým řezníkem, pokud jehněčí běžně nekupujete, a oni vám pomohou vybrat tu nejšťavnatější porci. Můžete si také přečíst více o výběr jehněčího masa.
- Olivový olej – Jehněčí prsa potřete extra panenským olivovým olejem. Chuť dělá rozdíl a trochu jde daleko. (můžete použít i kokosový olej)
- Jehněčí rub - An úžasné kombo sůl, petržel, rozmarýn, oregano, šalvěj, pomerančová kůra, cibulový prášek a uzená paprika. Díky tomu je každé sousto tak chutné.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vařit jehněčí prsa
Příprava a vaření jehněčího masa by vám mělo zabrat něco málo přes hodinu.
Tento recept dává 6 štědrých porcí.
- Opláchněte jehně: Začněte opláchnutím 2-3 kilového rozděleného jehněčího prsa pod studenou tekoucí vodou.
- Osušte jehně: Jehněčí maso položte na tác, plech nebo prkénko a důkladně ho osušte papírovými utěrkami.
- Olej a sezóna: Jehněčí pokapejte 2 lžícemi olivového oleje, aby bylo rovnoměrně obalené. Poté do masa energicky vmasírujte vybrané koření na jehněčí maso, zakryjte obě strany a všechny okraje, aby bylo každé sousto chutné.
- Nechte kořenící set: Ochucené jehněčí nechte před grilováním alespoň hodinu odpočinout, aby se zvýraznil nálev chuti.
- Připravte gril na dvouzónové vaření:
- Pro grily na dřevěné uhlí: Na jednu stranu grilu položte zapálené brikety na dřevěné uhlí a popelem.
- Pro plynové grily: Zapněte hořáky na levé nebo pravé straně, abyste vytvořili chladnější zónu a teplejší zónu.
- Začněte grilovat na nízké teplotě: Jehněčí prsa položte na chladnější stranu grilu bříškem dolů. Zavřete víko grilu a pečte 20 minut. Poté jehněčí otočte a opékejte dalších 20 minut z druhé strany.
- Opékejte Beránka: Po počáteční době pečení přesuňte jehněčí maso na teplejší stranu grilu. Opékejte z každé strany 4–5 minut, dokud jehněčí maso nezkaramelizuje a nezuhelnatí podle vašich představ.
- Odpočiňte si maso: Grilovaná jehněčí prsa přendejte na velký talíř nebo prkénko. Volně jej stanovte hliníkovou fólií a nechte 10 minut odpočívat. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře v mase.
- Sloužit: Po odpočinutí nakrájejte jehněčí prsa a podávejte je podle chuti.
Podívejte se na jehněčí teploty graf níže pro vaši požadovanou milost, od vzácných po dobře provedené.
🌡️ Teploty vaření jehněčího masa
Níže je graf, nebo se můžete odkazovat na moji stránku teploty pečeného jehněčího, minimální vnitřní teplota za jehněčí je 145°F (63°C) podle USDA - ale pamatujte, že jehněčí vaří i při odpočinku.
Poddajnost | Teplota Fahrenheita | Teplota Celsia |
Vzácný | 140°F | 60°C |
Středně propečený | 145°F | 63°C |
Střední | 160°F | 71°C |
Střední Hotovo | 165°F | 74°C |
Výborně | 170°F | 77°C |
Odpočívejte jehně 10 minut před podáváním, aby se šťáva znovu vstřebala do vláken masa. Zabráníte tak ztrátě šťávy na prkénku.
💭 Tipy a poznámky
- Aplikace Rub: Použijte techniku „suchá ruka/vlhká ruka“ pro čistší proces při nanášení tření na jehně. Jednou rukou suchý třen posypte a druhou rukou vmasírujte do masa, aby byla jehněčí prsa důkladně obalená.
- Suché nanášení: Pro zvýraznění chuti jehněčí okořeňte podle návodu a poté je nechejte odkryté přes noc v lednici v suchém nálevu. Pokud máte málo času, klidně jehně grilujte hned po okoření; stále bude chutnat skvěle.
- Snížení herního vkusu: Chcete-li zmírnit chuť jehněčího masa, smíchejte před kořením trochu sezamového oleje s olivovým olejem. Odstranění přebytečného tuku z masa může také pomoci minimalizovat silnou jehněčí chuť.
🥗 Strany
Podívejte se na všechny mé oblíbené přílohy k jehněčímu zde.
My oblíbené vegetariáni přidat do jídla jsou jednoduché zelený salát, med a bylina pečená mrkev or restovaný chřest a cherry rajčata.
Na zkoušku sacharidů pečené červené brambory or jalapeno čedarové koláčky.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbytky skladujte v chladničce zabalené v plastovém obalu nebo hliníkové fólii nebo umístěné ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 4-dny.
Pro delší skladování zmrazte v mrazicí nádobě nebo sáčku 2-3 měsíců, i když si to nejlépe vychutnáte během prvních 1-2 měsíců. Mražené jehněčí maso rozmrazte přes noc v lednici.
Chcete-li znovu ohřát, jehněčí zabalte do alobalu a položte na plech, poté zahřejte v troubě na 350 ° C (175 ° C) asi 15 minut nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 165 °F (74 °C), přičemž se ujistěte, že je před podáváním bezpečně znovu ohřát.
❓ Časté dotazy
Obecně můžete vařené jehněčí nechat při pokojové teplotě až 2 hodiny. Pokud je však venku horko (nad 90°F / 32°C), jehněčí maso by mělo být zchlazeno do 1 hodiny po vaření.
Ne! Nikdy není bezpečné vařit napůl, částečně vařit nebo hnědnout jehněčí, aby bylo hotové později. Tím se nezabijí bakterie, které se mohou v jehněti vyskytovat, a maso se dostane na teplotu, která je živnou půdou pro bakterie.
Maso však můžete částečně uvařit a poté dokončit opékáním při vysoké teplotě na varné desce v troubě nebo na grilu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jehněčí prsa na grilu
Složení
- 2-3 lbs dělené jehněčí prsa
- 2 lžíce olivový olej
- 1 jehněčí třít (viz recept)
Instrukce
- Opláchněte jehněčí maso ve studené vodě, pak jehněčí prsa položte na talíř, plech na pečení nebo prkénko a osušte je papírovými ručníky. Pokvapkejte olivovým olejem a lehce, ale úplně obalte.
- Potřete jehněčí třít do masa pomocí obouruční metody „mokrá ruka / suchá ruka“. Naneste suchou ruku suchou rukou a druhou mokrou rukou vtřete koření do jehněčích prsou. Koření do masa silně vtírejte, zakryjte obě strany a všechny okraje.
- Pokud je to možné, nechejte koření na masu alespoň hodinu před grilováním. Jehněčího masa můžete také dochutit podle pokynů, pak ho nechejte odkryté přes noc v lednici, abyste dosáhli maximální chuti. * Ano, jehněčí prsa můžete grilovat přímo, pokud jste připraveni k jídlu!
- Abyste toto jehně co nejlépe uvařili, budete muset zřídit stanici pro „dvouzónové grilování“. To znamená, že potřebujete uhlíkové brikety nebo propanový nebo plynový plamen na jedné straně grilu. Po rozsvícení a popelení brikety nahromadíte na jednu stranu, nebo zapněte pouze dva hořáky na levé nebo pravé straně ve 4-hořákovém grilu.
- Začněte jehněčí prsa na straně s nižší teplotou vaší dvouzónové grilovací stanice. Položte jehněčí prsa břichem dolů na gril. Vařte 20 minut se zavřeným víkem, poté otočte a druhou stranu vařte dalších 20 minut.
- Po počáteční době vaření s nízkou teplotou přesuňte jehněčí prsa na stranu s vysokou teplotou vaší grilovací stanice. Pečeme 4-5 minut na každou stranu, dokud nebude pěkně zkaramelizovaný a zuhelnatělý podle vašeho srdce!
- Přeneste své grilované jehněčí prsa na talíř nebo prkénko a volně na ně „stanujte“ fólii z hliníkové fólie. Před nakrájením a podáváním nechejte 10 minut odpočívat.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Jionawis říká
Tak lahodné! Tento recept jsem včera vyzkoušela na plynovém grilu a nikdy jsem si nepředstavovala, že bude tak jemný a šťavnatý, moc děkuji za sdílení ❤️
Danielle říká
Vonělo to grilováním tak dobře, že jsem se nemohl dočkat, až se do něj zakousnu. Jakmile jsem se zakousl do odpovědi, jak je šťavnaté a chutné, chtěl jsem to dělat znovu a znovu
Don říká
Jaká je břišní strana jehněčích prsou? Je to strana s tlustou čepicí? Pokud ano, nechtěli byste, aby to navrchu bylo až dosud v mase? Děkuji!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Obvykle by to bylo to, co byste museli udělat s jiným typem jehněčího řezu. Jehněčí prso je tak tučné. Peče pěkně a rovnoměrně, @ 20 minut na každou stranu.
Frannie S říká
Páni! Byl jsem ohromen výsledky bez česneku, jak také někdo poznamenal. Chuť byla na místě. Tento recept nyní doporučuji všem!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Díky Frannie! Rád slyším o skvělých výsledcích a o tom, že se sdílí recept!
Kimmy říká
Nebyla jsem si tak jistá, že to bude tak dobré, ale wow úžasný recept na jehněčí!
Sarah G říká
Miluji tento recept na jehněčí maso, úžasné. vaše jehněčí tření odbourá spoustu žravosti, která je spojena s jehněčím.
Děvče říká
Sarah G. Tip: Lamb není vůbec hravý, pokud je americký. Zvěřina bývá australská jehněčí a Nový Zéland. Jsem z Libanonu a vyrostl jsem na Lamb 😉😁
Georgia říká
Tento recept na jehněčí maso se povedl, vaše pomazánka je vynikající a chutnala opravdu úžasně!
Deb říká
Líbí se mi tento recept na jehněčí maso, dělal jsem je na grilu metodou 2 zón. Úžasný!!!
Bill Huber říká
Skvělé tipy v tomto receptu Udělal jsem nízkou a pomalou metodu, nejlepší jehněčí vůbec!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dík! Moc mě těší, že se jehněčí prsa povedla!
Micah říká
Moje rodina to měla s vašimi fondantovými bramborami. Úžasná večeře!!!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Úžasný! Jsem rád, že jste si užili jehněčí večeři! Ty fondantové brambory jsou taky návykové!
Laurel L říká
Super recept na jehněčí maso, moc mě zaujal a děti taky 🙂
Sherlyn Ray říká
Nejlepší recept na jehněčí maso, jaký jsme kdy měli!
Linda Palmerová říká
Právě v tuto chvíli mám jehněčí prsa ochucená třením a suchou marinádou v lednici. Určitě to bude vynikající, ale kde je česnek? Své jehněčí jsem vždy ochucoval minimálně česnekovou solí. Možná udělám česnekovou bramborovou kaši?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Česnek naprosto milujeme, ale tentokrát jen, není potřeba 🙂 Rozhodně si místo něj udělejte česnekovou bramborovou kaši!