Tento krémový zbytek Turecka Stroganoff je ideální pro využití zbytků z krůt z dovolené a zbytků kuřecího masa! Kousky kousků krůty jsou kombinovány se zemitými houbami pro lehčí odezvu na klasický hovězí stroganoff!
Zbytek Turecka Stroganoffův recept
Vždycky hledám skvělé způsoby, jak využít zbytky jídel z dovolené u mé rodinya tento recept Stroganoff je skutečným vítězem s nadšeným palcem od všech! Je to skvělé jídlo s vytaženým kuřetem z celých pečených kuřat, které jste možná vařili, nebo zbytky z kuřecí maso také!
Tento snadný krůtí stroganoff používá kombinaci bílého a tmavého masa z letní pečené krůty (krůta je tak cenově dostupný protein, že ho vařím často po celý rok). Houby jsou nepovinné, ale doma jsem přehlasován! Můj manžel i dcera milují přidání hub a vaše oblíbená odrůda hub bude pracovat (bílé nebo cremini (baby bella) houby).
Jak udělat zbytky Turecka Stroganoff
Začněte ohřátím velké pánve nebo nepřilnavé pánve s olivovým olejem a máslem na středně vysokou teplotu. Pánev by měla být dostatečně velká, aby pojala dostatečné množství tekutiny.
Jakmile se máslo roztaví, přidejte jemně mletou cibuli a restujte po dobu 2 - 3 minut nebo dokud nebude průsvitný nebo mírně čirý. Přidejte česnek a houby a pokračujte v vaření asi 2 - 3 minuty. Česnek by měl být voňavý a houby by měly být mírně hnědé.
Použití bílé víno k deglaze pánve, seškrábnutí opečených kousků na pánvi nebo pánvi. Tyto „bity“ se nazývají „fond“ a jsou základem úžasné omáčky! * Pokud nemáte bílé víno, můžete také použít suché sherry na vaření. Pokud také nevaříte s vínem, můžete za víno nahradit další krůtí nebo kuřecí vývar.
Cibuli, víno, česnek a houby vařte asi 2 minuty, poté vmíchejte dijonskou hořčici a uzenou papriku (paprika nebo španělská paprika). Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vmíchejte všestrannou mouku. Mouku obvykle velmi energicky zamíchám a rychle ji zapracuji do tekutin na pánvi. * Abyste se vyhnuli hrudkám, můžete do mouky přidat trochu krůtího nebo kuřecího vývaru za studena nebo pokojové teploty. Míchejte do hladka a poté vmíchejte do pánve omáčky ve své pánvi.
Dále přidejte krůtí vývar nebo kuřecí vývar. Míchejte, dokud omáčka je dobře namíchaná poté pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 3 - 5 minut. Během této doby by omáčka měla mírně zesílit.
Jednou z posledních věcí, které přidáte, bude omáčka Worcestershire a nasekané nebo nasekané zbytky krůtího masa. Smíchejte je do omáčky a vařte asi 5 minut. Turecko by mělo být úplně zahřátý a omáčka by měla mít zahuštěnou konzistenci „držet se vaší lžíce“.
Dokončete zbylý krůtí stroganoff odstraněním pánve z tepla a vmícháním zakysané smetany. Dochutíme solí a pepřem, dochutíme a podle potřeby upravíme. * Alternativou k zakysané smetaně jsou řecký jogurt (prostý, bez příchuti) a těžká smetana na šlehání.
Podávejte na lůžku z bílé nebo hnědé rýže nebo vařených vaječných nudlí. Pokud je to žádoucí, ozdobte nasekanou petrželkou. Užijte si stroganoff s jednoduchým vedlejším salátem nebo párovou zeleninou na kompletní rodinnou večeři!
Mleté krůtí maso lze také použít v tomto receptu, maso jednoduše opečte a přeneste do misky, zatímco budete pokračovat podle níže uvedených pokynů.
Hledáte další chutné nápady na díkůvzdání krocana? Vyzkoušejte některé z mých dalších krůtí recepty abyste skvěle využili své zbytky z dovolené!
📖 Karta s recepty
Zbytek Turecka Stroganoff
Složení
- 2 poháry Zbylé turecké maso (kusové, bílé a / nebo tmavé maso)
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 2 lžíce máslo (solené)
- 1 střední cibule (jemně nakrájené na kostičky)
- 2 květy česnek (jemně mleté nebo drcené)
- 8 oz bílé houby (umyté a nakrájené na plátky)
- ½ pohár suché bílé víno (Používám Pinot Grigio)
- 1 lžíce dijonská hořčice (hrubá zem)
- 2 čajová lžička uzená paprika (nebo paprika)
- 1 lžíce všestranná mouka
- 2 poháry krůtí maso (nebo kuřecí vývar)
- 2 lžíce worcestrová omáčka
- ½ pohár zakysaná smetana
- 1 čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
Instrukce
- Přiveďte velkou pánev nebo pánev s olivovým olejem a máslem na středně vysokou teplotu. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte cibuli a cibuli vařte 2-3 minuty, dokud nebude průsvitná (nebo dokud nebude vidět skrz).
- Přidejte česnek a houby a vařte 3 až 5 minut, dokud mírně nezhnědnou.
- Nalijte víno, abyste nádobu odmrazili. Oškrábejte spodní část pánve, abyste získali hnědé kousky. Vařte víno, houby, cibuli a česnek po dobu 2 minut.
- Mícháme dijonskou hořčici a uzenou papriku, poté oheň snížíme na středně nízkou teplotu a přidáme mouku. Mouku promíchejte, dokud nebude krémová a dobře rozložená po celé omáčce.
- Přidejte krůtí vývar (nebo kuřecí vývar), který do něj dobře promíchejte. Pokračujte ve vaření na středně nízké teplotě po dobu 3-5 minut. Omáčka by měla mírně zhoustnout.
- Mícháme omáčku Worcestershire a nakrájenou / nasekanou krůtu a dusíme asi 5 minut. Jakmile je krůta prohřátá a vaše omáčka je zahuštěná, je připravena na dokončení.
- Vypněte oheň a vmíchejte zakysanou smetanu a promíchejte do stroganoffu, dokud nebude dobře promíchaný a hladký. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solením a pepřem.
- Ihned podávejte přes vařené vaječné nudle nebo rýži. Užívat si!
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Nancy říká
Tohle bylo fakt dobrý! Miluju stroganoff a díky Turecku máte jídlo s méně kalorií!
Donna říká
Tento recept je naprosto vynikající! Použil jsem mletou krůtu místo nakrájené krůty, protože to je to, co jsem měl po ruce. Můj manžel to miluje a požádal o to znovu!
Hanz říká
Moje rodina to naprosto milovala, minulý rok jsme udělali také prvotřídní žebro. Palec nahoru od naší rodiny, děkujeme!
Beth S. říká
Dychtivě jsem hledal recept na našeho zbylého svátečního krocana, který nezahrnoval kastrol, a doufal jsem, že to bude ten pravý. Omáčka byla vynikající a byl jsem tak potěšen, že to nebyl jen další recept na stroganoff z konzervy "houbový krém"! Bohužel, jakmile jsem přidal krůtu, celá chuť prostě nebyla "správná." I když jsem si jistý, že to není chyba spisovatele a jen mých vlastních chuťových pohárků... Musím přiznat, že krůtí maso, zvláště když zbylo, je pro mě velmi zvláštní chutí a jen tak „nechutilo“ jídlo ve stylu stroganov! Určitě tento recept znovu použiji na báječný stroganoff na bázi hovězího masa od nuly, ale přehodnotil bych přípravu zaměřenou na krůtí maso, zvláště s tím, kolik práce to vyžaduje.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkujeme, že jste se zastavili a podělili se o své výsledky a myšlenky! Jsem ráda, že vám omáčka chutnala (můj manžel miluje do směsi rozdrtit trochu kostek bujonu a přísahá, že je to lepší - na mě je trochu silná, lol). Mám také svůj primární žebro stroganov která je přizpůsobena hovězímu masu.
Joanna říká
Nemůžete čekat, až to zkusíte po Dni díkůvzdání 🙂
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Díky Joanno! Doufám, že se vám bude líbit stejně jako mé rodině!