My citronové máslo pečené tresky ryba peče křehkou, šupinatou tresku k dokonalosti v pikantní, krémové citronově máslové omáčce! Lehká vločkovitost vynikajícího filetu z tresky se dokonale doplňuje s tak bohatou omáčkou. Tento recept na snadnou bílou rybu kape v chuti!
Přejít na:
Vynikající večeře z pečené tresky
Jako můj treska a papilota, je to super snadné jídlo z mořských plodů a můžete použít jakoukoli bílou rybu, kterou máte po ruce nebo kterou máte k dispozici. začínám tato snadná večeře z mořských plodů tím, že udělám mou omáčku a okořením filety z tresky, pak to dám dohromady do pekáče.
Viz můj příspěvek na Co je treska?
🥘 Ingredience
- Filety z tresky - 2 libry tresky (filé, hřbet, líčka nebo steaky všechny fungují). Čím čerstvější vaše treska, tím lépe! Tresku můžete nahradit jakoukoli bílou rybou.
- Máslo - Tím vymažete zapékací mísu a je základem vaší rybí omáčky. Na omáčku budete potřebovat 4 polévkové lžíce plus to, co použijete na jídlo. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte kvalitnější máslo. Na vymaštění pánve poslouží také vámi preferovaný kuchyňský olej nebo nepřilnavý sprej.
- Vysokoprocentní smetana - 1 šálek smetany nebo náhražka těžké smetany. Mléko nebo půl a půl může fungovat, ale vaše omáčka bude řidší.
- Bílé víno - Pro jakékoli suché bílé víno jsme použili Pinot Grigio; toto je volitelné a lze jej přeskočit.
- Citrón - Šťáva a kůra ze 2 velkých citronů. Nezapomeňte rozdělit kůru na dvě stejné části. Citronovou šťávu v lahvi lze použít ve špetce, ale chuť není tak dobrá jako čerstvá citronová šťáva (a bude chybět chuť, což je zvýšení chuti).
- Koprová tráva - čerstvé, nasekané - rozdělené na 1 polévkovou lžíci a půl lžíce.
- Sůl - Mořská sůl je ideální pro ryby, ale já si právě teď užívám Redmondskou sůl!
- Bílý pepř - Stejně dobře funguje i mletý černý pepř.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit pečenou tresku s citronovým máslem
Tento super snadný recept na tresku jde dohromady téměř bez námahy! Shromážděte si ingredience a mějte vše po ruce, protože vaše pečená treska bude hotová během chvilky!
Výnosy z tohoto chutného rybího předkrmu 4 porce ½ libry každá.
Příprava a předehřátí
Krok 1: Předehřejte troubu a pokrm vymažte tukem. Předehřejte troubu na 425 ° F (218 °C / značka plynu 7). Vymažte menší zapékací misku (dostatečně velký, aby se do něj vešly vaše části filé z tresky) s máslem, vámi preferovaným kuchyňským olejem s neutrální příchutí nebo nepřilnavým sprejem na vaření.
Krok 2: Tresku opláchněte, osušte a okořeňte. Opláchněte a poklepejte své 2 libry (907.18 gramů) filet z tresky (nebo steaky, líčka nebo hřbet) osušte papírovými utěrkami, poté dochuťte špetkou ½ lžičky soli a ¼ lžičky mletého bílého pepře.
Citronová máslová omáčka
Krok 3: Zahřejte smetanovou omáčku. Zahřejte 1 šálek (236.59 mililitrů) hustá smetana, ½ šálku (118.29 mililitrů) suché bílé víno a citronovou šťávu ze 2 velkých (216 gramů) citrony se 4 lžícemi (56 gramů) másla v malém až středně velkém hrnci, dokud se máslo nerozpustí.
Krok 4: Přidejte koření. Přidejte první 1 polévkovou lžíci 1 ½ polévkové lžíce koprové trávy a první ½ porce citronové kůry ze 2 velkých citronů. Zbývající sůl a pepř také přidejte po ochucení filet z tresky, hřbetu, steaků nebo líčků.
Krok 5: Přiveďte k varu. Míchejte, aby se spojily, a poté zahřívejte, dokud se omáčka s citronem a máslem nerozvaří. Odstraňte z tepla.
Pečená treska s citronovým máslem
Krok 6: Začněte sestavovat misku. Nalijte tolik citronové máslové omáčky, aby pokrylo dno zapékací mísy, a poté do zapékací mísy navrch na omáčku položte ochucené filety z tresky.
Krok 7: Dokončete omáčkou a kořením. Nalijte další porci smetanové citronově máslové omáčky na vaši rybu (použijte asi polovinu omáčky celkem a zbývající polovinu dejte stranou k podávání). Posypeme zbylými porcemi nasekaného kopru a citronovou kůrou, poté dochutíme solí a pepřem (ochutnat).
Krok 8: Pečte dozlatova. Nechte odkryté a pečte při 425 ° F (218 °C / značka plynu 7). V závislosti na tloušťce vašich filetů z tresky se můj nejtlustší filet z tresky uvařil za 20 minut. Pokud používáte tenké porce tresky, vařte 12–15 minut a zkontrolujte střed vaší největší porce.
Krok 9: Vyjměte z trouby a podávejte. Po dokončení by treska měla být bílá a šupinatá. Ihned podávejte se zbylou citronovou omáčkou.
⏲️ Jak dlouho péct tresku
Teplota trouby (°F) | Teplota trouby (°C) | Odhadovaná doba vaření |
---|---|---|
350 ° F | 175 ° C | 15-20 minut |
375 ° F | 190 ° C | 13-18 minut |
400 ° F | 200 ° C | 10-15 minut |
425 ° F | 220 ° C | 10-12 minut |
450 ° F | 230 ° C | 8-10 minut |
Poznámky:
- Tyto časy platí pro filety z tresky průměrné tloušťky (asi 1 palec). Silnější filety mohou vyžadovat více času.
- Vždy je dobré zkontrolovat rybu o něco dříve, než je odhadovaná doba, aby nedošlo k převaření.
- Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na konkrétní troubě a velikosti filé, takže tyto doby používejte jako obecné vodítko.
💭 Tipy a poznámky
- Před kořením tresku osušte solí a pepřem pomáhá koření nejlépe přilnout k rybám. Pokud chcete, můžete rybu po přelití omáčkou okořenit.
- Smetanová omáčka s citronem pomáhá zjemnit tato už tak nádherně jemná bílá ryba.
- Ryba se vaří rychle. Doporučuji včas zkontrolovat, zda jsou vaše porce tresky tenké nebo malé. Začněte kontrolovat propečenost asi po 12 minutách.
- Rybu vařte na 145 °F (63 ° C) vnitřní teplota v nejtlustší části částí tresky. Ryba by měla být neprůhledná a po úplném uvaření by se měla snadno loupat.
- Ryba se bude v misce nadále vařit, takže rychle přeneste na servírovací talíře.
- Nepřevařte. Pečte tresku 10 minut na každý centimetr tloušťky. Poté zkontrolujte a upravte dobu vaření podle tloušťky.
- Pokud dáváte přednost lehce křupavému vršku na tresku, klidně opékejte poslední 1-2 minuty doby vaření. Pořádně to hlídejte, abyste to nespálili.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
🥗 Strany
Viz můj příspěvek na Co podávat s treskou. Zde je několik mých oblíbených stran pro tresku!
- Restovaný chřest a cherry rajčata
- Fondánové brambory
- Jižní Coleslaw
- Citronová máslová omáčka Na Ryby
- Německý bramborový salát
Doufám, že si užijete všechny mé uspokojující pokrmy z čerstvých mořských plodů! Recepty zahrnují mé velmi oblíbené Napodobenina rizota s humrem Gordon Ramsay, Humr Jalapeno Poppers, Humr Mac N sýr, Cod En Papillote, a Dušené škeble.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbytky chlaďte ve vzduchotěsné skladovací nádobě po dobu až 3-4 dnů.
zmrazení
Uvařenou tresku bez omáčky zmrazte ve vzduchotěsné mrazicí nádobě až na 3 měsíce. Nechat přes noc v lednici před opětovným ohřevem.
Ohřívání
Umístěte zbytky tresky v pekáčku s omáčkou (nebo šplouchnutí vody) a zakryjte hliníkovou fólií. Znovu zahřejte na 300 °F (150 °C / značka plynu 2) po dobu 10-15 minut.
❓ Časté dotazy
Ano! Přestože čerstvá treska vám poskytne nejlepší chuťové a texturové výsledky, můžete ji použít mraženou, pokud ji máte. Rozmrazte je úplně v Lednici a před pečením osušte papírovými utěrkami.
Jedním z nejčastějších důvodů gumové pečené tresky je převařit to. Protože je treska jemná ryba, má tendenci se rychle vařit. Pokud se vaří příliš dlouho, může být suché a tuhé.
Vaše pečená treska je hotová, jakmile se stane bílá a šupinatá. Chcete-li rybu zkontrolovat, vložte vidličku do nejtlustší části filetu a jemně otočte. Pokud se snadno odlupuje, mělo by to být hotovo. Vždy doporučuji použít digitální teploměr na maso ke kontrole, zda vnitřní teplota filetu dosáhla 145 °F (63 ° C).
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Recept na pečenou tresku s citronovým máslem
Složení
- 2 lbs filé z tresky (čerstvé, nakrájené na velikosti porcí)
Smetanová omáčka s citronovým máslem
- 1 pohár smetany
- ½ pohár suché bílé víno (použil jsem Pinot Grigio)
- 2 velké citróny (šťáva a kůra - rozdělte kůru na 2 stejné porce)
- 4 lžíce máslo (+ další na vymazání pekáče)
- 1½ lžíce koprový plevel (čerstvé, nasekané - 1 polévková lžíce a půl lžíce porcí)
- ½ čajová lžička sůl
- ¼ čajová lžička mletý bílý pepř
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425 ° F (218 °C / značka plynu 7). Vymažte menší zapékací misku (dostatečně velký, aby se do něj vešly vaše části filé z tresky) s máslem, vámi preferovaným kuchyňským olejem s neutrální příchutí nebo nepřilnavým sprejem na vaření.
- Opláchněte a poklepejte si 2 libry filet z tresky osušte papírovými utěrkami a poté dochuťte špetkou ½ lžičky soli a ¼ lžička mletého bílého pepře.
Citronová máslová omáčka
- Zahřejte 1 pohár těžký krém, ½ šálku suchého bílého vínaa citronovou šťávou z 2 velké citrony s 4 lžíce másla v malém až středně velkém hrnci, dokud se máslo nerozpustí.
- Přidejte první část 1 polévkové lžíce 1½ lžíce koprového plevele a první ½ porce citronové kůry z 2 velké citrony. Zbývající sůl a pepř také přidejte po ochucení filet z tresky, hřbetu, steaků nebo líčků.
- Míchejte, aby se spojily, a poté zahřívejte, dokud se omáčka s citronem a máslem nerozvaří. Odstraňte z tepla.
Pečená treska s citronovým máslem
- Nalijte tolik citronové máslové omáčky, aby pokrylo dno zapékací mísy, a poté do zapékací mísy navrch na omáčku položte ochucené filety z tresky.
- Nalijte další porci smetanové citronově máslové omáčky na vaši rybu (použijte asi polovinu omáčky celkem a zbývající polovinu dejte stranou k podávání). Posypeme zbylými porcemi nasekaného kopru a citronovou kůrou, poté dochutíme solí a pepřem (ochutnat).
- Nechte odkryté a pečte při 425 ° F (218 °C / značka plynu 7). V závislosti na tloušťce vašich filetů z tresky se můj nejtlustší filet z tresky uvařil za 20 minut. Pokud používáte tenké porce tresky, vařte 12–15 minut a zkontrolujte střed vaší největší porce.
- Po dokončení by treska měla být bílá a šupinatá. Ihned podávejte se zbylou citronovou omáčkou.
Video
Poznámky
- Osušení tresky před dochucení solí a pepřem pomůže koření nejlépe přilnout k rybě. Pokud chcete, můžete rybu po přelití omáčkou okořenit.
- Smetanová omáčka s citronem pomáhá zjemnit tuto už tak úžasně křehkou bílou rybu.
- Ryba se vaří rychle. Doporučuji včas zkontrolovat, zda jsou vaše porce tresky tenké nebo malé. Začněte kontrolovat propečenost asi po 12 minutách.
- Rybu vařte na 145 °F (63 ° C) vnitřní teplota v nejtlustší části částí tresky. Ryba by měla být neprůhledná a po úplném uvaření by se měla snadno loupat.
- Ryba se bude v misce nadále vařit, proto ji rychle přesuňte na servírovací talíře.
- Nepřevařujte. Pečte tresku 10 minut na každý centimetr tloušťky. Poté zkontrolujte a upravte dobu vaření podle tloušťky.
- Pokud dáváte přednost lehce křupavému vršku tresky, můžete poslední 1–2 minuty vaření opékat. Pořádně to hlídejte, abyste to nespálili.
- Zbytky chlaďte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3–4 dnů.
- Uvařenou tresku bez omáčky zmrazte ve vzduchotěsné mrazicí nádobě až na 3 měsíce. Před opětovným zahřátím rozmrazte přes noc v lednici.
- Zbylou tresku vložíme do pekáče s omáčkou (nebo šplouchnutí vody) a zakryjte hliníkovou fólií. Znovu zahřejte na 300 °F (150 °C / značka plynu 2) po dobu 10-15 minut.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
leden říká
Nejste velkým fanouškem kopru – je nějaká jiná bylinka, kterou byste doporučili?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Rozhodně! Rozmarýn, oregano, tymián, petržel nebo směs italských bylin jsou také úžasné. Díky za optání!
Diane říká
Chuťově vynikající, ale omáčka nikdy nezhoustla.
Návrhy?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Tak jak je, citronová máslová omáčka není hustá. Pokud chcete omáčku zahustit, udělejte kašičku z 1 lžíce kukuřičného škrobu se stejnou lžící studené vody. Promícháme a přidáme do omáčky, přivedeme k mírnému varu a poté stáhneme z ohně. Užívat si!