Balené citrusy citronový smetanový sýr crinkle cookies spojte pikantní chutě smetanového sýra a čerstvého citronu! Vrásčitá textura dodává těmto nepříliš sladkým pamlskům lahodnou vrstvu sladkosti! Jsou populární sušenka celoročně; stejně tak ideální pro potlucks v létě a vánoční dárky během prázdnin!
Přejít na:
- Chutné, žvýkací citronové sušenky
- 🥘 Ingredience
- 📖 Variace
- 🔪 Jak vyrobit sušenky s citronovým krémem a sýrem
- 💭 Tipy a poznámky
- 🙂😀 Ohlasy
- 🥡 Ukládání
- zmrazení
- ❔ Co způsobuje, že tyto sušenky mají vrásčitou texturu?
- ❔ Mohu použít balenou citronovou šťávu místo čerstvých citronů?
- ❔ Mohu udělat tyto sušenky Crinkle bez lepku?
- ❔ Musím používat přísady pokojové teploty?
- ❔ Proč používat ingredience pokojové teploty pro chlazené těsto?
- ❔ Jak poznám, že jsou sušenky hotové?
- ❔ Proč se můj moučkový cukr roztál na mých sušenkách?
- ❓ Časté dotazy
- 🍋 Další chutné citronové dezerty
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Chutné, žvýkací citronové sušenky
Tyto jsou překvapivě snadné citronové cukrovinky jsou jedním z mých vůbec nejoblíbenějších citronových dezertů. Chuť smetanového sýra a kyselé kousnutí citronu jsou krásně vyváženy sladkostí těchto žvýkacích koláčků.
Těsto na sušenky je dokonce před pečením vyváleno v další vrstvě krystalového a moučkového cukru! Jsou světlé a citrónové, s jemnou texturou, které nelze odolat.
🥘 Ingredience
- Tavený sýr - 8 uncí smetanového sýra nebo a náhražka sýra změkl při pokojové teplotě.
- Máslo - ½ šálku másla nebo a náhražka másla změkl při pokojové teplotě.
- Cukr - 2 šálky bílého krystalového cukru nebo a náhrada cukru rozdělené na 1½ šálku a ½ šálku porcí.
- Citrónová kůra - 3 lžíce citronové kůry (kůra ze 3 velkých citronů – rezervujte si 3 lžíce čerstvé citronové šťávy).
- Citronová šťáva - 3 lžíce citronové šťávy (čerstvě vymačkané, rezervováno shora).
- kukuřičný škrob - 2 lžičky kukuřičného škrobu nebo a náhražka kukuřičného škrobu.
- Prášek do pečiva - ½ lžičky jedlé sody nebo a náhrada jedlé sody.
- Sůl - ½ lžičky soli.
- Vejce - 1 velké vejce pokojové teploty, rozšlehané nebo an náhražka vajec.
- Žluté gelové potravinářské barvivo (Volitelné) - Malé množství gelového potravinářského barviva pro zářivě žlutou barvu je volitelné.
- Univerzální mouka - 2 ¼ šálku univerzální mouky nebo an univerzální náhrada mouky (náhrady mohou ovlivnit texturu vašeho cookie).
- Cukrářský cukr - ½ šálku moučkového cukru nebo a cukrářská náhražka cukru.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
📖 Variace
Zde je několik skvělých nápadů, jak si tyto všestranné sušenky vyrobit podle sebe!
- Mandlový extrakt - Trocha mandlového extraktu může přidat ořechovou hloubku citrónové chuti.
- Mák - Pro jemné křupnutí a vizuální přitažlivost vmíchejte mák. Skvěle se kombinují s citronem v každém receptu!
- Kokosové vločky - Přidejte do těsta neslazený strouhaný kokos nebo sušený kokos pro tropický nádech.
- Bílé čokoládové lupínky - Lupínky bílé čokolády mohou svou krémovou sladkostí doplnit pikantní citrónovou příchuť. Nejlepší jsou menší kousky, takže nakrájejte pekařskou tyčinku, pokud nějakou máte.
- Lemon Curd Swirl - Jemně některé složte citronový tvaroh před pečením pro extra dávku citrónové dobroty.
- Berry Bits: Přidejte lyofilizované kousky jahod nebo malin a vytvořte nádhernou kombinaci citronu a maliny.
- byliny: Čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, nasekané najemno, mohou sušenkám dodat aromatickou a pikantní notu.
- Levandule: Nádech kulinářské levandule může vytvořit sofistikované chuťové párování s citronem.
- Pomerančová nebo limetková kůra: Vyměňte trochu citronové kůry za pomerančovou nebo limetkovou kůru za jiný citrusový nádech.
- Vanilková fazole: Vyškrábejte vanilkový lusk a vmíchejte semínka (kaviár) do těsta pro jemnou, voňavou chuť.
- Drcené ořechy: Pro větší texturu a chuť vmíchejte jemně nasekané ořechy, jako jsou pistácie, mandle nebo vlašské ořechy.
- Koření: Koření jako zázvor nebo kardamom může přidat hřejivost a komplexnost citrónové chuti.
🔪 Jak vyrobit sušenky s citronovým krémem a sýrem
Tyto crinkle cookies jsou jedny z mých nejoblíbenějších potluck dezerty. Z jedné várky vznikne 30 lahodných sušenek, takže je o co se podělit!
Smíchejte těsto na sušenky
Krok 1: Vyšlehejte smetanový sýr a máslo. Smetana 8 uncí (226.8 gramů nebo jedna standardní cihla) smetanového sýra a ½ šálku (113.5 gramů) másla do hladka. Poté přidejte 2 šálky (400 gramů) cukru a šlehejte do krémové a lehké.
Krok 2: Přidejte citron. Přidejte 3 polévkové lžíce (18 gramů) citronové kůry, vyhrazené 3 polévkové lžíce (44.36 mililitrů) citronové šťávy, 2 lžičky (4 gramů) kukuřičného škrobu, ½ lžičky (2 gramů) jedlé sody a ½ lžičky (3 gramů) soli a šlehejte dokud důkladně zkombinovat.
Krok 3: Přidejte volitelné žluté plus vejce. Přidejte volitelné žluté gelové potravinářské barvivo a 1 velké rozšlehané vejce (50 gramů) a mícháme dokud lehká a krémová.
Krok 4: Vmíchejte mouku. Přidejte 2¼ šálků (281.25 gramů) víceúčelové mouky a při nízké rychlosti míchejte, dokud se všechna mouka nezapracuje. Těsto na sušenky bude poněkud drobivý ale velmi lepkavé.
Ochlaďte těsto, poté připravte
Krok 5: Vychlaďte těsto na sušenky. Dejte vychladit do lednice alespoň hodinu.
Krok 6: Připravte si plechy na pečení a troubu. Předehřejte troubu na 325 ° F (160 °C / značka plynu 3) a vyložíme jím dva plechy pergamenový papír.
Porce & Roll v obou cukrech
Krok 7: Naporcujte a vyválejte těsto. Vychlazené těsto vyjměte a lžící nebo naběračkou nabírejte velké množství těsta o velikosti polévkové lžíce a válejte jej v dlaních, abyste každou naběračku zakulatili do koule.
Krok 8: Nastavte cukr. Na ½ šálku použijte mělké talíře, misky nebo misky s okrajem (100 gramů) bílého cukru (rezervováno z 2 šálky cukru) a ½ šálku (60 gramů) cukráři cukr.
Krok 9: Těsto vyválejte v cukru. Každou kouli těsta obalíme v krystalovém bílém cukru, poté v cukrářském cukru a položíme na plechy 2 palců od sebe.
Pečeme a chladíme
Krok 10: Pečeme. Pečeme při 325 ° F (162 °C / značka plynu 3) for 12-14 minut, nebo dokud nebudou spodky sušenek jen lehce opečené; nepřepečte.
Krok 11: Ochlaďte. Sušenky necháme vychladnout na pečícím plechu 5 minut před přenesením do drátěného chladicího stojanu úplně vychladnout.
💭 Tipy a poznámky
- Používejte kvalitní suroviny pro ty nejlepší sušenky! Máslo s vysokým obsahem tuku jako Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra nebo Westgold jsou skvělou volbou. Philadelphia a Tillamook jsou dvě z mých oblíbených značek smetanového sýra pro tu nejkrémovější texturu.
- Nejlepší je čerstvá citronová šťáva; budete potřebovat citrony na loupání, ale citronovou šťávu v lahvi můžete použít i se špetkou. V tomto případě bych doporučil přidat trochu citronového extraktu.
- Citrony si řádně oloupeme zabrání jakékoli hořké chuti z dřeně. Ujistěte se, že oloupete pouze vnější žlutou část kůry.
- Chlazení je klíčem k získání dobrých vrásek na vašich sušenkách, stejně jako je velkoryse obalujte v moučkovém cukru. Viz moje dokonalý průvodce pomačkanými sušenkami pro další skvělé tipy!
- Sušenky nepřepečte; budou suché a nebudou dokonale mazlavé. Jakmile jsou okraje zatuhlé, můžete je vyjmout z trouby. Sušenky pokračují v pečení na plechu, pokud zůstanou na místě jako v tomto receptu.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
🙂😀 Ohlasy
Byly to rodinné oblíbené od prvního okamžiku, kdy jsem je udělal! Děti se nemohou nabažit a můj manžel dokonce žádá o vaše citronové sušenky.
Amanda K v Adě
🥡 Ukládání
Soubory cookie lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě 2 3-dny a v chladničce po dobu až 4-5 dnů.
zmrazení
Zmrazte v jednotlivých vrstvách na pečicím plechu a poté je přeneste do mrazicí nádoby. Mezi vrstvy položte listy pergamenu zabránit rozbití cookies.
Tyto crinkle cookies dobře mrazí až na 2-3 měsíců. Až budete připraveni k podávání, rozmrazte při pokojové teplotě.
❔ Co způsobuje, že tyto sušenky mají vrásčitou texturu?
Vrásčité textury se dosáhne válením kuliček těsta před pečením v cukrářském cukru. Cukr praská, když se sušenky pečou a roztahují, což vytváří efekt vrásek. *Následujte můj další krok s krystalovým cukrem pro nejlepší popraskaný vzhled!
❔ Mohu použít balenou citronovou šťávu místo čerstvých citronů?
Pro nejlepší chuť se doporučuje čerstvá citronová šťáva, ale můžete použít i balenou citronovou šťávu, pokud je to vše, co máte. Přidá také kůra z čerstvých citronů podle chuti těchto sušenek, zkuste tedy pokud možno použít čerstvé citrony.
❔ Mohu udělat tyto sušenky Crinkle bez lepku?
Ano, univerzální mouku můžete snadno nahradit bezlepkovou směsí. King Arthur Flour a Bob's Red Mill jsou moje oblíbené značky. Mějte na paměti, že textura se může mírně lišit.
❔ Musím používat přísady pokojové teploty?
Smetanový sýr a máslo se při pokojové teplotě mísí hladčeji a vejce při pokojové teplotě se lépe zapracovávají do těsta, takže lepší texturu sušenek. Nemusíte používat ingredience pokojové teploty, ale mnohem jednodušší je kombinování ingrediencí.
❔ Proč používat ingredience pokojové teploty pro chlazené těsto?
I když těsto chladíte, přísady při pokojové teplotě usnadňují míchání těsta, jak je uvedeno výše. Chlazení těsta usnadňuje manipulaci a je méně náchylné k roztečení při pečení.
❔ Jak poznám, že jsou sušenky hotové?
Sušenky pečte, dokud nebudou spodky lehce zlatavě hnědé a vršky nafouklé s popraskanými rýhami v cukrářském cukru, asi 12–14 minut. Uprostřed by měly být stále měkké.
❔ Proč se můj moučkový cukr roztál na mých sušenkách?
Měli byste mít vynikající výsledky, pokud budete postupovat podle mých pokynů pro použití krupicového a moučkového cukru. Na nedokonalých sušenkách však může hrát roli počasí. Vlhkost cukrářům nasákne, tak si tyto oblíbené cukroví upečte v sychravých dnech!
❓ Časté dotazy
Ano! Jak bylo napsáno, tento recept poznamenává, že žluté gelové potravinářské barvivo je volitelnou složkou. Přidejte do těsta několik kapek žlutého potravinářského barviva, aby sušenky „poskočily“!
Ano, těsto můžete zmrazit. Těsto naberte a udělejte z něj kuličky, které pak zmrazte na plechu. Po zmrznutí přendejte do mrazícího sáčku. Až budete připraveni k pečení, rozmrazte na lince. Asi po 30 minutách je obalíme v krupicovém cukru, poté v moučkovém cukru a pečeme podle návodu.
Snížení obsahu cukru může ovlivnit strukturu a roztečení sušenek. Pokud potřebujete snížit cukr, udělejte to minimálně, abyste zachovali vlastnosti sušenky. Upravujte po malých krocích, abyste předešli neštěstí se soubory cookie.
🍋 Další chutné citronové dezerty
- Pečené koblihy s citronem a malinou - Spojením dvou lahodných, pikantních plodů vzniká tento snadný recept na pečený donut!
- Citronově mandlové sušenky - Mandle jsou chutná párování s čerstvým citronem v těchto snadno vyrobitelných sušenkách!
- 2 přísadové citronové tyčinky - Připravte si tento dezert vhodný pro WeightWatchers během okamžiku!
- Kandované plátky citronu - Jedna z mých oblíbených jedlých sladkostí, která je úžasná jako ozdoba na dorty, cupcaky a další!
- Pečené koblihy s citronovým cukrem - Chutné koblihy, které jsou oblíbenou rodinnou snídaní na cestách!
- Citronová krémová sýrová poleva - Dokonalá bohatá poleva na vrchol vašich nejdekadentnějších dezertů!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Citronový smetanový sýr Crinkle Cookies
Složení
- 8 oz tavený sýr (změkčeno, při pokojové teplotě)
- ½ pohár máslo (změkčeno, při pokojové teplotě)
- 2 poháry cukr (rozděleno na 1½ šálku a ½ šálku porcí)
- 3 lžíce citrónová kůra (kůra ze 3 velkých citronů – rezervujte si 3 lžíce čerstvé citronové šťávy)
- 3 lžíce citronová šťáva (čerstvě vymačkané, rezervováno shora)
- 2 čajová lžička kukuřičný škrob
- ½ čajová lžička jedlá soda
- ½ čajová lžička sůl
- 1 velké vejce (při pokojové teplotě, vyšlehaný)
- žluté gelové potravinářské barvivo (Volitelné)
- 2¼ poháry všestranná mouka
- ½ pohár cukrářský cukr
Instrukce
Smíchejte těsto na sušenky
- Smetana 8 oz smetanového sýra a ½ šálku másla dokud nebude krémová a hladká, přidejte 2 šálky cukrua šlehejte do krémové a světlé barvy.
- Přidat 3 lžíce citronové kůry, rezervováno 3 lžíce citronové šťávy, 2 čajová lžička kukuřičného škrobu, ½ lžičky jedlé sody, a ½ lžičky solia šlehejte, dokud se důkladně nespojí.
- Přidejte nepovinné žluté gelové potravinářské barvivo a bití 1 velké vejce a mícháme do světlé a krémové barvy.
- Přidat 2¼ šálků univerzální mouky a při nízké rychlosti míchejte, dokud se nepřipraví všechna mouka. Těsto na sušenky bude trochu drobivé, ale velmi lepivé.
Ochlaďte těsto a poté připravte
- Dejte do lednice vychladit alespoň na hodinu.
- Předehřejte troubu na 325 ° F (162 °C / značka plynu 3) a vyložte dva plechy na pečení pergamenovým papírem.
Porce & Roll V Cukrech
- Vychlazené těsto vyjměte a lžící nebo naběračkou nabírejte velké množství těsta o velikosti polévkové lžíce a válejte jej v dlaních, abyste každou naběračku zakulatili do koule.
- Na ½ šálku bílého cukru použijte mělké talíře, misky nebo misky s okrajem (rezervováno z 2 šálky cukru) a ½ hrnku cukrářského cukru.
- Každou kouli těsta vyválejte v krystalovém bílém cukru, poté v cukrářském cukru a položte na plechy asi 2 palce od sebe.
Pečeme a chladíme
- Pečeme při 325 ° F (162 °C / značka plynu 3) po dobu 12-14 minut, nebo dokud spodky sušenek jen lehce nezhnědnou; nepřepečte.
- Sušenky nechte 5 minut vychladnout na plechu, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.
Video
Poznámky
- Používejte kvalitní suroviny pro ty nejlepší sušenky! Máslo s vysokým obsahem tuku jako Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra nebo Westgold jsou skvělou volbou. Philadelphia a Tillamook jsou dvě z mých oblíbených značek smetanového sýra pro tu nejkrémovější texturu.
- Nejlepší je čerstvá citronová šťáva; budete potřebovat citrony na loupání, ale citronovou šťávu v lahvi můžete použít i se špetkou. V tomto případě bych doporučil přidat trochu citronového extraktu.
- Správné oloupání citronů zabrání jakékoli hořké chuti z dřeně. Ujistěte se, že oloupete pouze vnější žlutou část kůry.
- Ochlazování je klíčem k tomu, aby vaše sušenky byly dobře zmačkané, stejně jako štědře je obalujte v moučkovém cukru. Viz moje dokonalý průvodce pomačkanými sušenkami pro další skvělé tipy!
- Sušenky nepřepečte; budou suché a nebudou dokonale mazlavé. Jakmile jsou okraje zatuhlé, můžete je vyjmout z trouby. Sušenky pokračují v pečení na plechu, pokud zůstanou na místě jako v tomto receptu.
- Sušenky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 2–3 dnů a v chladničce je lze uchovávat až 4–5 dnů.
- Zmrazte v jednotlivých vrstvách na pečicím plechu a poté je přeneste do mrazicí nádoby. Mezi vrstvy položte listy pergamenu, aby se sušenky nerozbily. Tyto crinkle cookies dobře mrazí po dobu až 2-3 měsíců. Až budete připraveni k podávání, rozmrazte při pokojové teplotě.
Výživa
Uložit
Uložit
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
MBB říká
Oz en Kop, co zijn dat voor hoeveelheden? Je het ook mogelijk om dit recept te plaatsen met gram en ons?
"Oz a Cup, jaká jsou ta množství? Je také možné zveřejnit tento recept v gramech a uncích?"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Al onze huidige recepten bevatten Americaans en metric metingen, dit staat in de wachtrij om binnenkort te worden bijgewerkt!
"Všechny naše aktuální recepty zahrnují měření v USA a metrických jednotkách, toto je ve frontě na brzkou aktualizaci!"
Bessette říká
Dans vos commentaires vous dites un œuf plus un blanc d oeuf. Dans les ingrédients c'est indiquer un œuf plus le jaune d un gros oeuf. Na doit ajouter un blanc ou un jaune?
"Ve svých komentářích říkáte jedno vejce plus jeden bílek. V ingrediencích to znamená vejce plus žloutek velkého vejce. Máme přidat bílý nebo žlutý?"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, les blancs donneront un biscuit plus zjevný à un gâteau et le le jaune jaune ajoutera une hustota zdánlivá à du fudge. J'ai utilisé un jaune supplémentaire dans cette recette.
"Můžete použít obojí, z bílků vznikne koláčovější sušenka a žlutý žloutek dodá hustou fudge konzistenci. V tomto receptu jsem použil žloutek navíc."