Světlý vs tmavý ovocný koláč: vše, co potřebujete vědět o dvou typech tohoto oblíbeného a lahodného dezertu! Čím se liší, chutnají jinak a který je pro mě nejlepší? Ukážu vám všechny podobnosti a rozdíly mezi těmito dvěma!
Porovnání světlého a tmavého ovocného koláče
Když se Vánoce převalují a sváteční pečení je v plném proudu, ovocný koláč je oblíbeným dezertem pro sváteční slavnosti! Samozřejmě, že tento chutný dort je běžně u pointa mnoha vtipů. Tento dort si však užívá tolik lidí, že jde ve skutečnosti o 100 milionů dolarů ročně!
Pokud jste někdy prohlíželi předpečené ovocné koláče v pekárně (nebo si dokonce vytvořil vlastní) možná jste si všimli jednoho odlišného oddělovacího faktoru. Některé ovocné koláče jsou světlé a jiné tmavé, ale proč přesně?
Přejít na:
Co je ovocný koláč
Fruitcake je přesně to, co název napovídá: dort plný ovoce. Je toho však trochu víc než jen to.
Baleno s ořechy, ovocem a jen tolik dortu, aby to všechno drželo pohromadě, ovocný koláč je jedním z nejhutnějších pečených výrobků! Sušené ovoce a ořechy totiž tvoří 70 % samotného dortu!
Dalším rozlišovacím faktorem je jeho trvanlivost. Při správném skladování vydrží ovocné koláče 1 měsíc ve spíži, 3 měsíce v lednici nebo dokonce rok v mrazáku (nebo déle, vezmeme-li v úvahu, že nejstarší letitý ovocný koláč byl starý 125 let)!
Mnoho lidí ve skutečnosti dává přednost zestárnout jejich ovocný koláč minimálně měsíc (nebo až rok nebo déle). Předpokládá se, že to umožňuje, aby sušené ovoce před podáváním zesládlo a chutě se prohloubily. Tento proces spočívá v pokapání vršku dortu alkoholem, před jeho pevným zabalením a uložením na chladném a suchém místě.
Pokud vás pečení dostane do vánoční nálady, mrkněte na můj recepty na sváteční pečení! Existují cookies , můj fantastický vánočka, ovocný koláč a další nápady na dort, nohy, fondán, bonbón, a mnoho dalšího k vyzkoušení!
Co dělá ovocný koláč tmavý
Existuje několik různých faktorů, které mohou způsobit, že ovocný koláč bude tmavý.
Nejprve, pokud tmavé ovoce se zapéká do koláče (jako je rybíz), pak může dort snadno získat tmavší barvu. Kromě toho mohou likéry zapečené do koláče také ztmavit ovocný koláč (jako je skotská, brandy nebo whisky).
Nyní je tu ještě jedna další složka, díky které bude váš ovocný koláč tmavý, bez ohledu na to, zda obsahuje rybíz nebo whisky. Melasa! Tato velmi hustá a tmavá tekutina je vlastně vedlejším produktem procesu, při kterém se vyrábí cukr.
Melasa má jedinečnou a robustní chuť, která se liší od sladkosti získané z cukru. Po upečení do ovocného koláče dodá koláči tmavší vzhled.
Světlý vs tmavý ovocný koláč
Světlé a tmavé ovocné koláče mají samozřejmě různý vzhled. Mají však také rozdíly v chuti!
Světlé ovocné koláče mají tendenci používat granulovaný cukr, méně koření, světlejší ovoce a mají celkově lehčí a méně bohatou chuť. Mezitím tmavé ovocné koláče mají a složitější chuťový profil kvůli většímu množství koření, melase, hnědému cukru a tmavšímu ovoci. Navíc mají obvykle vyšší množství alkoholu. Ve skutečnosti jsou tmavé ovocné koláče těmi, které zná více lidí.
Nyní, když víte vše o ovocných koláčích, dáváte přednost světlé nebo tmavé odrůdě? Zanechte komentář níže a dejte mi vědět!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
📖 Další články o dezertech
- Co je to plech na pečení - Přečtěte si o tomto chutném (a snadné) způsob přípravy dezertů!
- Jak udělat krabicové brownie mix chutnější - Nenechte si ujít chutné domácí brownies s těmito jednoduchými tipy a triky!
- Mandlová mouka vs víceúčelová mouka vs kokosová mouka - Zjistěte, kterou z těchto mouk musíte použít pro své oblíbené pečivo!
- Vafle vs belgické vafle - Tento článek vás provede podobnostmi a rozdíly mezi těmito chutnými snídaňovými položkami!
- Poleva vs námraza vs glazura - Podívejte se, v čem se polevy, polevy a polevy liší a také na to, ke kterým dezertům je použít!
- Jak udělat krabicový dort lepší mix - Naučte se, jak upéct lahodné koláče pomocí jednoduché krabicové směsi z obchodu!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Světlý vs tmavý ovocný koláč: světlý ovocný koláč (+ podobnosti a rozdíly!)
Složení
Ovoce
- 1 pohár rozinky
- 1 pohár sušené třešně
- 1 pohár sušené brusinky
- 1 pohár sušený ananas (sekaný)
- 1 pohár kandovaná citronová kůra (nebo kandovaná smíšená kůra)
- 1¾ pohár kandované červené třešně (červené a zelené ledové třešně, nakrájené na čtvrtky nebo nakrájené)
- ¾ pohár brandy (nebo rum, whisky, pomerančový džus, pomerančový ananasový džus nebo jablečný džus – plus další na potření vršku dortu)
Dort
- 1 pohár máslo (pokojová teplota)
- 1¾ pohár cukr
- 2 čajová lžička prášek do pečiva
- 2 čajová lžička vanilkový extrakt
- 1 čajová lžička sůl
- ½ čajová lžička muškátový oříšek
- ¼ pohár lehký kukuřičný sirup
- 5 velké vajíčka (pokojová teplota)
- 3¾ pohár všestranná mouka (lžíce a vyrovnaná)
- 1 pohár mléko (pokojová teplota)
- 2 poháry drcený kokos
- 1 velké citrón (volitelné, loupané)
Instrukce
Připravte si ovoce
- Ve velké míse smíchejte rozinky, sušené třešně, sušené brusinky, sušený ananas a kandovanou citronovou kůru (nebo smíšená kůra).
- Ovoce zalijte tekutinou dle vlastního výběru (brandy, rum, whisky, pomerančový džus, pomerančový ananasový džus nebo jablečný džus). Mísu zakryjte a nechte ovoce přes noc nasáknout (až 2 dny) při pokojové teplotě za občasného míchání.
Připravte dort
- Předehřejte troubu na 300 °F (150 ° C) a zlehka vymastěte a vysypte dvě ošatky 9x5.
- Ve velké mixovací nádobě (nebo váš stojanový mixér), smetana máslo pokojové teploty a cukr, dokud nebude nadýchaná a světlá.
- Vmíchejte světlý kukuřičný sirup, prášek do pečiva, vanilkový extrakt, sůl a muškátový oříšek, dokud se dobře nespojí.
- Jedno po druhém přidávejte vejce o pokojové teplotě, mezi každým přidáním se ujistěte, že je dobře prošleháte, a pokud je to nutné, seškrábněte ze dna a po stranách mixovací nádoby.
- Střídavě přidávejte víceúčelovou mouku a mléko o pokojové teplotě. Dbejte na to, abyste míchali jen tak dlouho, aby se mouka spojila, dávejte pozor, abyste těsto nepromíchali.
- Do těsta nalijte namočené ovoce, aniž byste slili tekutinu, stejně jako kandované třešně, kokos a případně citronovou kůru. Míchejte, dokud se všechno ovoce rovnoměrně nerozloží.
- Těsto nalijte do připravených formiček a naplňte je pouze do ¾.
- Koláče pečte v předehřáté troubě na 300 °F (150 ° C) po dobu 80-110 minut. Vaše dorty budou hotové, když budou mít pěknou zlatohnědou barvu a párátko zapíchnuté doprostřed bude čisté s pár vlhkými drobky. *Pokud váš koláč během pečení příliš hnědne, můžete navrch položit kus hliníkové fólie a nechat jej dopéct.
- Po upečení koláčky vyjměte z trouby a ještě teplé potřete vrchní část vámi preferovanou jablečnou šťávou nebo likérem.
- Jakmile vaše ovocné koláče úplně vychladnou, zabalte je pevně do plastové fólie a nechte je odpočívat alespoň 24 hodin.
Stárnutí vašeho ovocného koláče
- Chcete-li svůj ovocný koláč nechat odležet nebo jej před podáváním uchovat déle než 24 hodin, jednoduše koláč jednou týdně rozbalte a potřete vrchní část vámi preferovaným likérem nebo jablečnou šťávou.
- Dort znovu zabalte do plastové fólie a uložte na chladné a suché místo.
- Proces nanášení tekutiny na koláče opakujte jednou týdně, dokud nebudete připraveni k podávání.
Poznámky
- Tento recept vám dá 10½ šálku těsta, takže si můžete vybrat, zda chcete připravovat různě velké koláče nebo bochníky na různých pánvích. Klidně ho připravte na pánvi, mini ošatka nebo 9x13 pánví. Jen nezapomeňte upravit dobu pečení, protože menší koláče se budou péct rychleji.
- Pokud použijete 9x5 chlebových forem, získáte 2 koláče. Forma 8x4 dá 3 koláče.
- Ovoce v ovocném koláči lze snadno upravit podle vašich představ. Rozhodněte se pro sušené nebo kandované ovoce. Některé skvělé možnosti jsou rozinky, smíšená slupka, kandovaná pomerančová kůra, kandovaná citronová kůra, datle, sušené brusinky, sušené broskve, sušené meruňky, sušený rybíz a sušený ananas! Jen se ujistěte, že celkové množství ovoce se rovná asi 6¾ šálků.
- Ovocné koláče mají úžasnou trvanlivost a také chutnají lépe, když stárnou (jestli můžeš čekat!). Tento ovocný koláč bude samozřejmě také chutný, pokud ho sníte co nejdříve!
- Necháte-li ovocný koláč odležet minimálně 24 hodin, chutě se promísí a kůrka změkne. Opravdu to pomáhá zlepšit chuť!
- Skladování: Uchovávejte svůj ovocný koláč pevně zabalený v plastovém obalu a skladujte při pokojové teplotě na chladném a suchém místě.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře