Lo mein vs. chow mein: jsou to stejné, nebo se liší a které nudlové jídlo je lepší? Obě jídla s čínskými nudlemi jsou extrémně populární a snadno dostupná ve většině restaurací, takže se ujistěte kterou si chcete objednat!
Přejít na:
Jsou to stejné věci?
Pokud jde o čínské jídlo, všichni známe své oblíbené objednávky, ale kolik toho skutečně víme o jemných rozdílech mezi těmito nudlovými pokrmy?
Ostatně některé čínské restaurace v USA je uvádějí zaměnitelně. chow mein a lo mein jsou slané nudlové pokrmy plněné sortimentem zeleniny a případně masem, tofu nebo mořskými plody.
Chow mein i lo mein dorazily na břehy Ameriky s kantonskými přistěhovalci před mnoha lety. Oni mají potěšily generace lidí od té doby ve své nové vlasti!
Jaké jsou podobnosti?
Začněme tím, jak jsou tato jídla stejná. Oba používají vaječné nudle vyrobené z podobných surovin na typické italské těstoviny, pšeničnou mouku a vejce. *Můžete však použít i rýžovou mouku nebo škrob z mungo fazolí.
Tady podobnosti končí. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma je v způsob, jakým se vaří.
Co je Lo Mein?
Lo mein používá a širší, svěží, žvýkavější nudle, zatímco její protějšek si užívá tenčí verzi, která může být buď čerstvá, nebo sušená. Pokud se rozhodujete mezi těmito dvěma, můžete najít preferenci pro jednu nebo druhou texturu.
Nudle Lo mein se přidávají ke konci vaření, protože jsou vařené předem k jejich smíchání se zbývajícími přísadami. Lo mein v překladu znamená význam "míchané nudle."
Navíc lo mein nudle jsou vše o omáčce. Spousta lahodné, bohaté, pikantní omáčky je doplněna jemnými nudlemi, aby byly příjemně návykové!
Nudle toho hodně nasají, ochucení a definování pokrmu. *Případně lze maso a zeleninu nalít na nudle spolu s omáčkou a promíchat úplně vypnout sporák.
Mám tři značky nudlí lo mein, které běžně najdu a které rád používám. Prostě Asie (na obrázku zde), Wel-Pac a Ka-Me čínské široké nudle lo mein.
Co je Chow Mein?
Jednoduše řečeno, v chow mein se předvařené nudle hodí do woku s dostatečným množstvím oleje, aby byly trochu křupavé. Chow mein doslova znamená „smažené nudle“.
Nudle Chow mein se předvaří jen tak dlouho, aby těstoviny uvolnily. Potom se často smaží s masem, tofunebo skrček plus celer, cibule, fazolové klíčky a další zelenina.
Tyto nudle se obecně přidávají do začátek vaření a zprudka se orestují se zbylými přísadami a trochou oleje, dokud nejsou lehce křupavé.
Moje oblíbené chow mein nudle jsou od Wel-Paca a vypadají jako nudle balené zde.
Rozdíl mezi Lo Mein a Chow Mein
To největší, co si z odpovědi odnést rozdíl mezi těmito dvěma nudlemi je příprava. Oba začínají podobnými pšeničnými nudlemi nebo suchými těstovinami.
Nicméně, chow mein se restuje dokřupava. I když začnete suchými těstovinami chow mein, nudle jen krátce povaříte. Poté se smaží ve woku, dokud nejsou dokonale kořeněné a křupavé.
Na druhou stranu vaše lo mein nudle jsou uvařené a měkké. Nasáknou omáčku, ve které se vaří, a při podávání jsou měkké.
Co je lepší: Lo Mein vs. Chow Mein
Chow mein je široce považován za “suché nudlové jídlo” (může mít velmi světlou omáčku, pokud vůbec nějakou). Lo mein by měl být smíchán s velkým množstvím omáčky.
Všechno se scvrkává váš osobní vkus a čeho se svým pokrmem snažíte dosáhnout. Navíc se liší - takže jeden není lepší než druhý.
Na konci dne byly jak chow mein, tak lo mein, které si užíváme tady ve Státech silně ovlivněný západním vkusem. Vypadají velmi odlišně od svého původu na druhém konci světa!
Bez ohledu na, obě jsou chutné možnosti ať už je vaříte doma nebo si objednáváte jídlo s sebou!
Zkuste můj čau mein or lo mein ochutnat rozdíly!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Chow Mein vs Lo Mein: Jaký je rozdíl a jsou to stejné nudle?
Složení
- 12 oz čau mein nudle (Použil jsem značku Wel-Pac nalezenou v asijské uličce ve Walmartu - fungují také nudle yakisoba)
- 3 lžíce rostlinný olej
- ½ pohár žlutá cibule (nakrájený na plátky, asi ½ velké žluté cibule)
- ½ pohár celer (tenké plátky - asi 2 střední žebra)
- ½ hlava zelené zelí (tenké plátky)
- 1 ½ čajová lžička víno na vaření (sherry)
- 2 lžíce Sójová omáčka (Doporučuji sójovou omáčku se sníženým obsahem sodíku)
- 1 lžíce ústřicová omáčka
- ½ lžíce sladká sojová omáčka
- 2 čajová lžička zázvor (čerstvý, strouhaný - nebo ½ lžičky suchého mletého zázvoru)
- 1 čajová lžička sezamový olej
Instrukce
- Nudle chow mein uvařte při varu, vyjměte a před úplným uvařením sceďte. Opláchněte studenou vodou, abyste zabránili dalšímu vaření, a poté potřete trochou oleje (Volitelné) aby se neslepily. Dát stranou.
- Přiveďte velkou pánev, pánev nebo wok na vysokou teplotu a přidejte rostlinný olej. Když je olej rozpálený, přidejte nakrájenou cibuli, celer a zelí. Vařte asi 1 minutu (2 minuty, pokud máte rádi zeleninu jemnější).
- Přidejte nudle a míchejte, aby se rozbily, a spojte je s vařenou zeleninou. Přidejte kuchyňské víno, sójovou omáčku, kecap manis, ústřicovou omáčku a čerstvě nastrouhaný zázvor. Dobře promíchejte, dokud nudle nezměknou.
- Přidejte sezamový olej, před podáváním promíchejte, aby se obalil veškerý chow mein a zelenina. Podle potřeby ozdobte zelenou cibulkou a/nebo sezamovými semínky.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře