Tento chutný Lobster Chowder je ideální pro chladné podzimní počasí, ale nejlépe se podává v letním období ve výšce sezón humra a kukuřice! My humr chowder je perfektní pokrm pro pobavení hostů, při zvláštních příležitostech nebo jen k vychutnání této úžasné komfortní polévky!
Recept na humří polévka {se slaninou a praženou kukuřicí}
Pokud hledáte opravdu úžasný způsob, jak si užít svého humra, který si každý zamiluje, zkuste se dostat do tohoto vydatného humra! Něžné kousky vařeného humra se přidávají do bohaté a krémové bramborové polévky, která je nabitá slaninou, praženou kukuřicí a čerstvou bylinkovou dobrotou !!
Jelikož moje rodina snadno zapadá do kategorie „milovníků mořských plodů“, baví mě vymýšlet tento snadný chowder, kdykoli máme po ruce humra. Nejlepší je samozřejmě čerstvý humr, ale pár zmrazené ocasy humra vydá tolik humra, aby to bylo báječné (New England recept) humří kukuřičný polévka!
Jak vyrobit rybí polévka
Pokud vaříte z čerstvého mainského humra, zachránit pláště humra a udělej mi chutnou populace humra jako základ tohoto neuvěřitelného polévky! Pozvedá humra a zvyšuje chuť humra pro ještě úžasnější jídlo! Rybí vývar je dobrá alternativa, ale doporučuji další krok, pokud máte skořápky.
Jakmile budete mít svůj vývar hotový, začněte velký hrnec s první lžící másla středně vysoké teplo. Jakmile je máslo rozpuštěno, přidejte nasekanou slaninu a za stálého míchání slaninu obalte v másle.
Před přidáním nakrájené cibule vařte slaninu asi dvě minuty, slanina nemusí být úplně uvařená, aby byla křehká. Přidejte nakrájenou cibuli a vmíchejte do másla a slaniny. Vařte 2 - 3 minuty, aby cibule změkla, nebo dokud cibule nezačne být průsvitná nebo mírně jasný vzhled.
Když cibule změkne, přidejte zeleninu včetně mrkve, celeru a póru. Míchejte a nechte je asi 2 minuty vařit snižte teplotu pod střední (nebo středně nízká teplota) a přidáme mouku. Mouku zamíchejte, dokud nebude mouka zapracována a nebudou na ní žádné suché skvrny. Zakryjte hrnec a nechte zeleninu několik minut „vypotit se“.
Odkryjte hrnec a přidejte bylinky (pažitka, kopr a petržel), citronová šťáva, bílé víno a bobkový list. Navrhuji a raději suché bílé víno jako Pinot Grigio. Dalšími skvělými možnostmi jsou Sauvignon Blanc a Chardonnay, ale suché vaření sherry také funguje!
Dále přidejte zředěný populace humra nebo mořské plody a koření (sůl, pepř, česnekový prášek a paprika nebo uzená paprika). Míchejte a vraťte obal, poté pokračujte v vaření zakrytý 3 - 5 minut.
Sejměte pokličku, přidejte nakrájené červenohnědé brambory, promíchejte a zakryjte pokličkou a pokračujte v vaření asi 40 minut. Jakmile jsou brambory nabídka vidlice a začíná se rozpadat, budete připraveni přidat dokončovací přísady!
Dokončete vývar z humra odstraněním bobkových listů, zamíchejte silnou smetanu, humří maso a volitelně praženou kukuřici. Poslední polévková lžíce másla jde jako poslední a dodá chowderu pěkný „lesk“, jak jej nazývá šéfkuchař Gordon Ramsay!
Zatímco se tato dokončovací část másla roztaví, humří maso se zahřeje v humrovém guláši a bude připraveno k podávání. Nasypte vydatný humrový polévka a podávejte s boční salát a plátek toastového česnekového chleba pro perfektní polévkovou večeři !!
📖 Karta s recepty
Polévka z humra {se slaninou a pečenou kukuřicí}
Složení
- 2 lžíce máslo (rozděleno na 2 porce po 1 polévkové lžíci)
- 3 proužky slanina (sekaný)
- ½ velké bílá cibule (nakrájené na kostičky)
- 2 střední mrkev (nakrájený)
- 3 žebra celer (nakrájené na kostičky)
- ⅓ pórek (nakrájené na kostičky)
- 2 lžíce všestranná mouka
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ½ čajová lžička česnekový prášek
- ½ čajová lžička paprika (nebo uzená paprika)
- 1 lžíce citronová šťáva
- ½ pohár bílé víno (nejlépe suché bílé víno jako Pinot Grigio)
- 2 bobkový list
- 1 lžíce pažitka (sekaný)
- 1 lžíce kopr (sekaný)
- 2 lžíce petržel (jemně nasekané)
- Humří populace (viz recept - zředěný poloviční vývar, poloviční voda - dost na pokrytí zeleniny)
- 2 velké červenohnědé brambory (2 velké nebo 3 střední - nakrájené na malé kostky)
- 1 pohár smetany
- 1 pohár pražená kukuřice (volitelně; nebo nahradit oblíbenou zeleninu)
- 1 pohár humr maso (vařené)
Instrukce
- Ve velkém hrnci roztopte první 1 lžíci másla na středně vysokém ohni.
- Přidejte nakrájenou slaninu na rozpuštěné máslo a vařte asi 2 minuty. Nezapomeňte promíchat a na másle obalit slaninu.
- Přidejte nakrájenou bílou cibuli. Pokračujte v vaření, dokud není cibule uvařená a lehce čirá (průsvitná), asi 2–3 minuty.
- Přidejte nakrájenou zeleninu (celer, mrkev a pórek). Míchejte a vařte asi 2 minuty.
- Snižte teplotu těsně pod střední hodnotu. Mouku promíchejte, dokud se vše nespojí, přikryjte a nechte zeleninu pár minut „vypotit“.
- Odkryjte a přidejte pažitku, kopr, petržel, citronovou šťávu, bílé víno a bobkový list.
- Dále přidejte populace humra a sůl, pepř, česnekový prášek a paprika. Pokračujte v vaření zakryté po dobu 3-5 minut.
- Odkryjte a přidejte červenohnědé brambory. Znovu přikryjte a pokračujte v vaření po dobu 40 minut, nebo dokud brambory nebudou viditelné.
- Odkryjte vývar, zamíchejte a lžící odstraňte bobkový list.
- Přidejte silnou smetanu, humří maso a volitelně praženou kukuřici.
- Přidejte poslední lžíci másla. Míchejte, podávejte a užívejte si!
Video
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře