Když se díváš o nejlepší náhražku masa hariny se nemusíte bát, když máte tuto kompletní kolekci skvělých alternativ! Ať už jste v polovině receptu a musíte něco rychle vymyslet, nebo plánujete jídlo a chcete vynechat výlet do obchodu – všechno existuje skvělá náhrada!
titulek: Masa harina dodává skvělou chuť a texturu tolika pokrmům, ale v případě potřeby se s ní také snadno pracuje!
Neuvěřitelně všestranná sponka masa harina se snadno vymění!
Nechali jste se inspirovat k tomu, abyste si doma uvařili svá oblíbená mexická nebo latinskoamerická jídla? Možná to budete chtít zkusit znovu vytvořit lahodné tamales měli jste ve své oblíbené restauraci nebo si jen chcete udělat čerstvé kukuřičné tortilly.
Pokud ano, pravděpodobně jste narazili na ingredienci, kterou možná neznáte – masa harina. Masa harina je klíčovou složkou mnoha tradičních mexických jídel.
Nejste si jisti, zda máte masa harina ve vašem obchodě s potravinami? Připraveni naskočit a začít vařit aniž bych se šel podívat? Není problem!
Existuje 13 skvělých náhrad za masa harina! Nejlepší náhrada masa hariny bude záviset na tom, co vaříte, takže pokračujte ve čtení, abyste našli tu nejlepší pro vás.
Přejít na:
- Co je Masa Harina?
- K čemu se Masa Harina používá?
- Kde si můžete koupit Masa Harina?
- 13 Nejlepší Náhradník Masa Harina
- 1. Masa Preparada
- 2. Sušené Hominy
- 3. Konzervovaná Hominy
- 4. Kukuřičná krupice
- 5. Kukuřičná mouka
- 6. Kukuřičná mouka
- 7. Suchá polenta
- 8. Připravená Polenta
- 9. Kukuřičný škrob
- 10. Šípková mouka
- 11. Kukuřičná tortilla
- 12. Kukuřičné tortilla chipsy + taco skořápky + tostada skořápky
- 13. Mouka
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Co je Masa Harina?
Masa harina je také známá jako mexická mouka. Nejčastěji se používá v mexických a latinskoamerických pokrmech. Masa znamená ve španělštině těsto a harina je ve španělštině mouka; Masa harina je tedy doslova mouka z těsta.
Masa se vyrábí z kukuřice; nejde však jen o kukuřičnou mouku. Kukuřice používaná k výrobě masa harina je ošetřené ve vápenné vodě než se promění v mouku. Tento proces rozbije trup, který vytváří texturu masa harina.
Úprava vápenné vody také vytváří jedinečnou chuť to je jasně připisováno vašim oblíbeným mexickým jídlům.
K čemu se Masa Harina používá?
Masa harina je běžně se používá k zahušťování polévek a omáček, podobně jako můžete použít kukuřičný škrob nebo pšeničnou mouku v jiných receptech.
Masa harina je také hlavní složkou při výrobě kukuřičných tortil, taco skořápek a tamales.
Kde si můžete koupit Masa Harina?
Kde tuto všestrannou přísadu najdete? Pokud máte a Latinskoamerický obchod s potravinami ve vašem městě můžete masa harina snadno najít v obchodě.
Jak více běžných obchodů s potravinami začíná diverzifikovat své produkty, můžete je také najít u svého místního obchodníka s potravinami. Vzhledem k tomu, že objednávání potravin online je stále běžnější, můžete si také objednat masa harina místa jako Amazon.
Co když nemůžete najít masa harina, nebo vám stačí malé množství a nechcete kupovat velkou tašku? Zkus náhradu, možná již máte jednoho nebo více náhradníků ve vaší kuchyni.
13 Nejlepší Náhradník Masa Harina
Výběr nejlepší náhrady za váš recept bude záviset na účelu masa hariny v pokrmu. Nejlepší náhrada za zahuštění omáčky nebo polévky bude jiná než nejlepší náhrada za přípravu tortilly nebo tamales.
Přečtěte si následující seznam, abyste zjistili, která možnost je pro vás nejlepší, v závislosti na tom, co jste výrobu a jaké ingredience máte k dispozici.
1. Masa Preparada
Masa preparada je prostě masa harina, která je již připravená. To najdete v latinskoamerickém obchodě s potravinami v chladicí části. Je často dražší než masa harina, protože je již připravená, ale ušetří vám čas v kuchyni.
Použijte masa preparada pro příprava jídel jako tamales a tortilly. Jednoduše přeskočte kroky v receptu na výrobu těsta a vrhněte se rovnou na přidávání náplní a pečení.
2. Sušené Hominy
Hominy se používá v celé podobě jádra v mnoha latinskoamerických pokrmech, stejně jako v jižních pokrmech ve Spojených státech. Hominy je loupaná kukuřice - což znamená, že slupka jádra byla odstraněna.
Jak se odstraňuje? Ve vápenné vodě. Hominy je tedy v podstatě masa harina ve své předem rozemleté formě.
Chcete-li vyrobit masa harina, vezměte celá jádra hominy a rozdrťte je v kuchyňském robotu. Pro recept změřte mletou hominy v poměru 1:1. Mleté hominy můžete použít jako náhradu v jakémkoli pokrmu, který vyžaduje masa harina.
3. Konzervovaná Hominy
Konzervovaný hominy je hominy, který se uchovává ve vodě. Jádra budou konzistencí podobná konzervovaným fazolím. Podobně jako u sušené hominy můžete hominy vhoďte do kuchyňského robotu rozdrtit to.
Konzervovaná hominy bude mít po smíchání měkčí texturu podobnou těstu, na rozdíl od sušené hominy. Můžete jej však použít stejným způsobem jako sušená hominy jako náhrada masa harina v poměru 1:1.
Pokud používáte pro tamales nebo tortilly, začněte tím, že použijete méně vody než recept vyžaduje - případně spotřebovat veškerou vodu, pokud je to potřeba.
4. Kukuřičná krupice
Další oblíbenou surovinou na jihu, která je dobrou náhražkou, je krupice. Kroupy mohou být vyrobeny z hominy nebo mleté kukuřice. Pokud to je vyrobené z hominy, bude mít podobnou chuť jako masa harina.
Pokud však je vyrobené z mleté kukuřice, bude chutnat spíše jako kukuřičná mouka.
Hlavním rozdílem mezi masa harina a krupicí je textura. Grits jsou často více chodové než masa harina. Podle receptu, možná budete chtít suché krupice nejprve vhodit do kuchyňského robotu, aby měla jemnější texturu.
Poté jednoduše změřte krupice v poměru 1:1 pro masa harina.
5. Kukuřičná mouka
Zatímco masa harina je vyrobena z kukuřice, je mírně odlišná od kukuřičné mouky kvůli procesu loupání. Kukuřičná mouka neprochází úpravou vápennou vodou která dává mase harina její jedinečnou chuť.
Vzhledem k rozdílu ve způsobu zpracování kukuřice, nahrazení kukuřičné mouky mírně změní chuť pokrmu. Má však podobnou strukturu a je skvělou náhradou za zahušťování polévek a omáček, které vyžadují masa harina.
6. Kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka je jako kukuřičná mouka – obě jsou vyrobeny z mleté kukuřice. Také neprochází procesem alkalizace zrn vápennou vodou. Proto také bude nesmí být přesnou náhražkou chuti.
Struktura kukuřičné mouky je však o něco zrnitější než kukuřičná mouka a více podobná textuře masa harina. Díky této zrnité struktuře je kukuřičná mouka dobrou náhražkou 1:1 za recepty podobné těstu, které používají masa harina.
7. Suchá polenta
Polenta je italská verze kukuřičné mouky. Je to mletá žlutá kukuřice, která se používá k přípravě kaše jako krupice. Nabízí podobnou texturu pro masa harina a lze snadno nahradit v poměru 1:1 v any recept.
V některých případech může být standardní kukuřičná mouka smíchána s jinými obilovinami, jako je farro, proso a dokonce i kaštany. To nemusí změnit texturu ale může poskytnout jinou chuť.
Dvakrát zkontrolujte ingredience na sáčku a zvažte vyzkoušet chuťový test v malé dávce před použitím na finální pokrm.
8. Připravená Polenta
Podobně jako suché hominy a konzervované hominy existuje suchá polenta a připravená polenta. Připravená polenta je prodává se v tubě v chladicí části. Je již smíchán s vodou.
Připravenou polentu v poměru 1:1 můžete nahradit v jakémkoli receptu, který vyžaduje masa harina.
U těst, jako je tamales, začněte s použitím menšího množství vody, než vyžaduje recept, protože připravená polenta již obsahuje vodu. V případě potřeby můžete vždy použít celé množství, ale nejlepší je začít s méně.
9. Kukuřičný škrob
Kukuřičný škrob je běžný Zahušťovadlo v mnoha receptech. Pokud připravujete autentické mexické jídlo, jako je omáčka nebo polévka, která vyžaduje zahuštění, můžete místo masa hariny použít kukuřičný škrob.
Kukuřičný škrob má jemnou chuť; proto by nemělo příliš ovlivnit chuť omáčky nebo polévky.
Kukuřičný škrob je třeba před přidáním do misky smíchat s vodou. Po měřeních pro masa harina, smíchejte stejné díly studená voda a kukuřičný škrob v malé misce vytvořit kaši.
Pomalu přidávejte kašičku do omáčky nebo polévky a chvíli, abyste viděli, jak rychle zhoustne – možná nebudete potřebovat celou misku kejdy.
10. Šípková mouka
Arrowroot je škrobová látka, ze které se vyrábí kořeny několika tropických rostlin. Kořeny se melou na velmi jemný prášek.
Je příliš jemně namletá na to, aby se dala vyrobit sama o sobě; proto je nedoporučuje se používat ve velkém množství. Skvělý je však v malém množství do omáček nebo polévek.
Arrowroot poskytuje podobnou strukturu v omáčkách nebo polévkách a lze je snadno nahradit v poměru 1:1 pro masa harina.
Projekt chuť maranty je zcela jiný než masa harina; proto se doporučuje, abyste nejprve otestovali malou dávku s marantou, abyste zjistili, zda vám chutná chuť.
11. Kukuřičná tortilla
Hlavní složkou kukuřičných tortill je masa harina; proto, pokud dekonstruujete tortillu, máte masa! Tohle je skvělý způsob, jak získat autentickou chuť a textury ve vašem pokrmu.
Nejjednodušší způsob, jak vytvořit masa harinu, je vložte několik kukuřičných tortill do kuchyňského robotu nebo mixéru a mixujte, dokud nevytvoří mouku textura. Podle potřeby rozmixujte další tortilly.
Změřte mletá mouka v poměru 1:1 k masa harina. Tuto náhražku můžete použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje masa harinu.
12. Kukuřičné tortilla chipsy + taco skořápky + tostada skořápky
Pokud fungují kukuřičné tortilly, pak budou fungovat i jejich křupavé protějšky. Podobně jako při přípravě kukuřičných tortil jednoduše namelte kukuřičné tortillové chipsy, skořápky taco nebo skořápky tostady na jemná moučná konzistence.
Velký rozdíl v použití těchto tří náhražek je v tom, že všechny byly pečené nebo smažené. Pomocí pečených hranolků nebo skořápek je nejlepší možnost získat co nejbližší původní texturu.
Mleté kukuřičné lupínky nebo skořápky jsou nejlépe se používá v poměru 1:1 pro přidání autentické chuti a textury do polévek nebo omáček.
13. Mouka
Pamatujte, že díky jedinečné kvalitě zpracování masa harina získáte autentickou chuť pokrmu. Nicméně, masa harina je v podstatě kukuřičná mouka; proto můžete v některých pokrmech nahradit jiné druhy mouky.
K zahuštění omáčky nebo polévky je nejlepší použít náhražku mouky. Každá mouka má jinou konzistenci a rychlost vstřebávání; proto, množství, které použijete, se bude lišit v závislosti na tom, zda používáte pšeničnou mouku, rýžovou mouku nebo jiný druh.
Je to nejlepší je začít s polovinou toho, co recept vyžaduje a pak ho pomalu přidávejte a dávejte pozor, jak houstne. Může to trvat více nebo méně v závislosti na mouce, kterou nahrazujete.
Pokud máte přístup k masa harina a chcete opravdovou autentickou chuť a texturu mexického pokrmu, doporučuji to alespoň jednou vyzkoušet. Pokud však nemáte žádné po ruce, tyto náhražky jsou skvělými možnostmi, když chcete mít doma domácí mexické jídlo.
Můžete dokonce vytvořit nový pohled na oblíbené jídlo pomocí lahodné náhražky!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhražka Masa Harina: Domácí kukuřičná mouka a další!
Složení
- 4 poháry kukuřice (čerstvé, mražené nebo konzervované)
- 1 čajová lžička sůl (Volitelné)
Instrukce
- K dehydrataci čerstvé kukuřice, zvolte preferovaný způsob vaření a vařte přibližně ¾ obvyklé doby vaření. Vaše kukuřice by před dehydratací neměla být úplně uvařená. Odřízněte kukuřici z klasu a přeneste jádra na tác sušičky vyložený pergamenovým papírem.K dehydrataci zmrazené kukuřice, jednoduše umístěte zmrazená jádra na pergamenový papírem vyložený podnos dehydratátoru.*Sušená kukuřice z konzervy nefunguje ani na dehydrataci!
- Nastavte svůj dehydratátor na 135 ° F (57 ° C) a nechte čerstvou nebo zmrazenou kukuřici běžet 8 až 12 hodin.
- Zkontrolujte přibližně po 6 hodinách, rozlomte všechny velké kousky kukuřice a rychle je protřepejte nebo otočte, aby kukuřice rovnoměrně dehydratovala.
- Kukuřice je hotová, když je dostatečně pevná, že ji nemůžete zmáčknout (jako popcorn). Pokud byste kladivem naklepali jádro s masovou paličkou, mělo by se raději zlomit, než se obrátit na kaši.
- Zpracujte dehydratovanou kukuřici nebo popcorn v mlýnku na koření, kuchyňském robotu, mlýnu na obilí nebo cokoli jiného, co máte dostatečně silné čepele. Pokračujte, dokud kukuřičná mouka nedosáhne požadované úrovně jemnosti. * V případě potřeby pracujte v dávkách.
Poznámky
- Některé dehydratátory nemají nastavení tepla. V takovém případě jednoduše zapněte sušičku a kukuřici kontrolujte zhruba každé 3 hodiny.
- Uchovávejte svou domácí kukuřičnou mouku ve vzduchotěsné nádobě na chladném, ale suchém a tmavém místě.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře