Pokud potřebujete skvělá náhražka mirinu protože si plánujete pochutnat na receptech inspirovaných Asií, už nehledejte! Tento lehce nasládlé, kyselé rýžové víno je klíčovou příchutí v mnoha pokrmech, takže použití nejlepší alternativy mirinu je klíčové!
Nejlepší náhražky mirinu pro použití v jakémkoli receptu!
Pokud jste fanouškem japonská kuchyně, pak už možná znáte mirin. Pokud jste však v tomto typu kuchyně nováčkem, možná se budete divit, co je mirin.
Navíc se možná ptáte, jak na to náhradní pro tuto novou přísadu, když žádnou nemáte po ruce.
Přejít na:
- Co je Mirin?
- K čemu se Mirin používá?
- Nejlepší náhradníci za Mirin
- 1. Aji-Mirin
- 2. Saké
- 3. Saké + med
- 4. Vermut
- 5. Bílé víno
- 6. Suchá Sherry
- 7. Víno Marsala
- 8. Rýžový vinný ocet + cukr
- 9. Čínské víno na vaření
- 10. DIY Mirin
- 11. Kombucha
- 12. Bílá hroznová šťáva
- 13. Jablečný ocet
- 14. Balzamikový ocet
- 15. Zředěný agávový sirup
- 16. Voda + Med
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Co je Mirin?
Mirin je typ rýžové víno která pochází z Japonska. Vyrábí se z fermentované rýže a má podobnou chuť jako jedno z nejoblíbenějších japonských rýžových vín – saké.
Zatímco sdílí kyselost saké, mirin ano trochu sladší než saké ačkoli. Kromě toho, zatímco saké se primárně používá k pití, mirin se většinou používá k vaření.
I když mirin obsahuje alkohol, má a nižší obsah alkoholu než saké. Pokud neznáte vaření s alkoholem, nemusíte se bát – alkohol se při vaření spálí. Proto vám zůstane chuť, ale ne alkohol.
K čemu se Mirin používá?
Mirin, základ japonské kuchyně, dodává mnoha pokrmům další nádech chuti umami. Jeho nasládlá chuť je také obzvláště skvělá marinády a glazury.
Při výrobě se často kombinuje se sójovou omáčkou nebo tamari omáčky bohaté na chuť. Tato kombinace spolu s dalšími kořeními vytváří úžasně bohatou, zemitou chuť s dokonalým množstvím sladkosti. Teriyaki omáčka je vynikajícím příkladem této kombinace chutí.
Nejlepší náhradníci za Mirin
1. Aji-Mirin
Pokud nemáte přístup ke skutečnému mirinu, další nejlepší věcí je aji-mirin. Zatímco aji-mirin je forma vína na vaření rýže, má určité rozdíly od skutečného mirinu.
Mirin je vyroben z fermentující rýže po dlouhou dobu, ale aji-mirin se vyrábí s několika dalšími přísadami, které pomáhají napodobovat skutečnou věc. Aji-mirin se vyrábí z vody, kukuřičného sirupu, alkoholu, rýže a soli.
Pokud hledáte mirin v obchodě s potravinami, s největší pravděpodobností najdete aji-mirin. Protože je snazší najít a levnější než skutečný mirin, je to skvělá náhrada pro začátek.
Použijte aji-mirin v a 1:1 náhrada za mirin. Pamatujte, že má vyšší obsah soli než skutečný mirin, takže možná budete chtít v receptu vynechat část soli navíc.
2. Saké
Používání pití vína k vaření není nic nového. Mnoho lahodné omáčky a polévky jsou vyrobeny s vínem jako základem. Takže, pokud máte ve skříni láhev saké, jděte do toho a vezměte si ji pro svůj recept.
Saké se vyrábí také z fermentované rýže. Běžně se však používá jako nápoj, saké méně cukru a více alkoholu než mirin.
Při vyšším procentu alkoholu bude vaření alkoholu ze saké trvat déle. Proto budete chtít přidat to k receptu dříve než ty s mirinem.
Saké lze snadno použít jako náhradu za mirin v poměru 1:1 v jakémkoli receptu.
3. Saké + med
I když má saké podobný chuťový profil jako mirin, není tak sladké. Proto, pokud chcete sladit chuť blíže, můžete přidat vlastní sladidlo.
Skvělou variantou je med, ale můžete použít i obyčejný cukr. To je zvláště skvělá volba pro recepty, které mají být na sladší stránka (jako teriyaki omáčka).
Přidejte ½ lžičky medu (nebo cukr) na 1 polévkovou lžíci saké. Použijte jako výměna 1:1 za 1 polévkovou lžíci mirinu.
4. Vermut
Až si příště budete chtít udělat Martini, nechte si to vermut ven a použijte jej jako náhradu za mirin.
Pokud je vaším oblíbeným nápojem Martini, pak už víte, že existují dva druhy vermutu: sladký a suchý. Jako náhrada za mirin, sladký vermut je vaše nejlepší volba. Můžete však použít i suché.
Vermut funguje dobře jako náhražka v jakémkoli receptu, ale obzvláště dobře funguje v dresinky a marinády.
I když sladký vermut má nějakou sladkost, je ne tak sladké jako mirin. Proto před použitím přidejte trochu cukru.
Smíchejte ½ lžičky cukru s 1 polévkovou lžící vermutu. Použijte jako náhradu za 1 polévkovou lžíci mirinu.
Navíc, pokud máte recept, který vyžaduje větší objem mirinu, smíchejte 1 polévkovou lžíci cukru s ¼ šálku vermutu a použijte místo ¼ šálku mirinu.
5. Bílé víno
Pokud je vaším oblíbeným nápojem spíše víno, stále máte skvělou náhradu za mirin. I když, tohle je pro bílé víno pijáci (klidně si nalijte sklenici svého oblíbeného červeného a vychutnejte si ho k jídlu).
Suché bílé víno jako a Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio je vaší nejlepší volbou jako náhrada. Tato vína vám dodají lehkou chuť s trochou kyselosti, která připomíná mirin. Poté můžete přidat trochu cukru, abyste zvýraznili sladkost.
Lehkost bílého vína funguje zvláště dobře v receptech, které vyžadují větší množství mirinu, jako je např polévky a omáčky. Dá se ale použít v jakémkoli receptu.
Smíchejte 1 polévkovou lžíci cukru s ¼ šálku bílého vína a použijte místo ¼ šálku mirinu. V menším množství použijte místo 1 lžíce mirinu ½ lžičky cukru a 1 lžíci vína.
6. Suchá Sherry
Suché sherry je oblíbené víno na vaření. Jeho chuť má široký rozsah v závislosti na jaký typ sherry dostanete. Některé mají ořechovější chuťový profil, zatímco jiné připomínají sušené ovoce.
I když se celková chuť může mírně změnit v závislosti na typu sherry, které dostanete, žádné z nich nebude super sladké. Všechny však poskytnou pěkná kyselá báze.
Stejně jako u jiných vín a likérů můžete snadno zvedni sladkost s trochou cukru.
Přidejte ½ lžičky cukru na 1 polévkovou lžíci suchého sherry, což odpovídá 1 lžíci mirinu. Používá se na omáčky, polevy a marinády.
7. Víno Marsala
Marsala, pocházející z italské boty, je víno na vaření ze Sicílie. S sladké a někdy i ořechové chuťový profil má podobné prvky jako mirin.
Na rozdíl od jiných náhražek má Marsala a přírodní sladkost který je dobře vyvážený s trochou kyselosti. Proto má dva chuťové profily potřebné k nahrazení mirinu bez jakýchkoli úprav.
Suché sherry v poměru 1:1 pro mirin používejte do omáček, glazur, marinád a dalších podobných receptů.
8. Rýžový vinný ocet + cukr
Rýžový vinný ocet se sice vyrábí také z fermentované rýže neobsahuje žádný alkohol. Místo toho je proces fermentace ukončen, když rýže dosáhne stavu octa.
V důsledku toho má rýžový vinný ocet silná kyselá chuť. Kyselost rýžového octa je o něco silnější než mirin. Chybí mu také sladkost mirinu.
Stejně jako u jiných náhražek však můžete upravit chuť připomínat mirin s jednoduchým přidáním cukru.
Smíchejte ½ lžičky cukru s 1 lžící rýžového octa, abyste nahradili 1 lžíci mirinu.
Při použití rýžového vinného octa mějte na paměti, že nepoužíváte ochucený nebo ochucený, tyto nebude dobře fungovat jako náhrada.
9. Čínské víno na vaření
Čínské víno na vaření se běžně používá v čínské kuchyni. to je docela všestranný a používá se k přidání chuti do mnoha stejných jídel, ve kterých se používá mirin.
Zatímco čínské víno na vaření má mírně sladká a ořechová chuť, stále to není moc sladké. Má také vyšší obsah alkoholu než mirin. Proto budete muset přidat nějakou sladkost. Budete ho také chtít přidat dříve do receptu, aby se všechen alkohol vyvařil.
Smíchejte 1 polévkovou lžíci čínského vína na vaření s ½ lžičky cukru na 1 polévkovou lžíci mirinu.
10. DIY Mirin
Pokud přesto uvažujete o koupi saké, možná si na to uděláte čas vyrob si vlastní mirin. Je to jen pár minut navíc ve srovnání s použitím samotného saké. Chuť však bude mnohem lepší.
- 3 polévkové lžíce vody
- ¼ šálek cukru
- ¾ šálku saké
V hrnci smíchejte vodu a cukr a přiveďte k varu. Sundejte z plotny a nalijte saké. Dobře promícháme a necháme vychladnout. Použijte svůj domácí mirin v každém receptu, který to vyžaduje.
11. Kombucha
Vaše oblíbená post-jógová kombucha s ovocnou příchutí nemusí být nejlepší chuťový profil pro váš recept. Nicméně, obyčejná kombucha (nebo dokonce zázvorová kombucha) může být skvělou náhradou.
Kombucha má jemnou kyselost a často trochu sladkosti které mohou přinést příjemnou chuť do receptů, které vyžadují mirin. I obyčejná kombucha však mírně změní celkovou chuť, takže na to pamatujte při výběru této náhražky.
Na kombuše je skvělé, že ji lze použít v jednoduché výměně 1:1 v jakémkoli receptu.
12. Bílá hroznová šťáva
I když se alkohol vaří, někteří lidé raději používají an náhražka bez alkoholu. Šťáva z bílých hroznů je jednou z možností pro tento druh náhražky.
Zatímco šťáva z bílých hroznů nabízí sladkost, kterou některé jiné alternativy nemají, sama o sobě je až příliš sladká. Proto budete chtít snížit sladkost s trochou citronové šťávy.
I s citronovou šťávou je to stále přirozeně sladší náhražka. Nejlépe se používá pro recepty, které jsou zamýšleno být na sladší straně.
Přidejte ½ lžičky citronové šťávy do 1 polévkové lžíce hroznové šťávy, abyste nahradili 1 polévkovou lžíci mirinu. Pokud se vám zdá, že je stále příliš sladké, přidejte ještě trochu citronové šťávy.
13. Jablečný ocet
Jablečný ocet změní celkový chuťový profil vašeho pokrmu. Nicméně má pěkně vyvážené kyselost, která může pomoci přidat do vašeho receptu příjemnou novou chuť.
Projekt odvaha octa funguje zvláště dobře v omáčkách, které jsou jako barbecue omáčka. Může také fungovat v určitých dezertech nebo salátových dresincích.
Pro mirin použijte jablečný ocet v poměru 2:1 (2 lžíce octa na 1 lžíci mirinu).
14. Balzamikový ocet
Balzamikový ocet má sladkost a kyselost jako mirin; celkový chuťový profil je však zcela odlišný. Textura je také odlišná, protože balzamikový ocet má konzistenci podobnou sirupu.
Projekt sirupovitá konzistence Balzamikový ocet je však příjemným doplňkem mnoha omáček a glazur. Může také fungovat v mnoha obvazech.
Vzhledem k bohaté chuti balzamikového octa použijte méně než mirin: 2 lžičky octa na každou 1 polévkovou lžíci mirinu.
15. Zředěný agávový sirup
Agávový sirup je další alternativou, která má a hustá konzistence to funguje dobře na glazury. Je také skvělou volbou pro speciální koktejly.
Vzhledem k tomu, že agáve nemá žádnou kyselost, pamatujte na to, jak je sladké. I ve sladkých receptech je agáve samo o sobě stále příliš sladké. Pro dosažení nejlepších výsledků jej před použitím nařeďte vodou.
Smíchejte 1 polévkovou lžíci agáve se 3 polévkovými lžícemi vody. Odměřte zředěné agáve v poměru 1:1 pro mirin.
16. Voda + Med
Pokud se ocitnete ve skutečném zápřahu a potřebujete zvýraznit chuť, můžete použít obyčejnou starou vodu s trochou medu. To vám nezajistí stejnou chuť mirinu. Nicméně pomůže obohatit chuť vašeho pokrmu.
Smíchejte jednu lžičku medu nebo cukru s jednou lžící vody. Protože toto nenabízí kyselost mirinu, použijte jej v nouzi pro recepty, které jsou zaměřeny na sladkost.
S tolika snadnými náhražkami mirinu určitě najdete takovou, která bude dokonale vyhovovat vašemu receptu! Zanechte nám komentář níže a řekněte nám o tom, co vaříte!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada za Mirin: Moje 2 oblíbené DIY domácí směsi (+ více skvělých nápadů!)
Složení
Možnost 1 (osobní favorit) - saké + med
- 1 lžíce saké
- ½ čajová lžička med (nebo cukr)
Možnost 2 (snadněji dostupné) – rýžový vinný ocet + med
- 1 lžíce rýžový vinný ocet (nezkušený)
- ½ čajová lžička med (nebo cukr)
Instrukce
Možnost 1 (osobní favorit) - saké + med
- Smíchejte saké a med a míchejte, dokud se dobře nespojí. Použijte stejný, jako byste použili mirin v jakémkoli receptu.
Možnost 2 (snadněji dostupné) – rýžový vinný ocet + med
- Smíchejte nekořeněný rýžový vinný ocet a med a míchejte, dokud se dobře nespojí. Použijte stejný, jako byste použili mirin v jakémkoli receptu.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Chris říká
Perfektní, dělala jsem asijský recept a volalo po mirinu, bude to fungovat perfektně!
Neděle říká
HEB JE OOK WEL EENS ZANDTAART GEGETEN?!!!
RECEPCE MIJN OMA KUN JE KRIJGEN ALS JE WILT.
LUVVV
Neděle
„JEDLI JSTE NĚKDY SANDCAKE?!!!
POKUD CHCETE, MŮŽETE ZÍSKAT RECEPT MÉ BABIČKY.
LUVVV
SLUNCE"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ik heb nog nooit sandcake geprobeerd, maar ik zou graag het recept van je oma willen proberen! Je kunt het naar mij sturen via angela@bakeitwithlove.com
"Sandcake jsem nikdy nezkoušela, ale ráda bych vyzkoušela recept vaší babičky! Můžete mi ho poslat na angela@bakeitwithlove.com "