Všechny nejlepší možnosti náhražky hub jsou sdíleny zde a jsou přizpůsobeny zda potřebujete nahradit chuť, texturu nebo obojí! Dokonce jsem zahrnul několik poznámek o práci kolem některých jedinečnějších hub, aby co nejlépe odpovídaly jejich známým chutím!
Nejlepší náhrady pro nahrazení chuti a textury hub!
Houby. Buď je milujete, nebo nenávidíte. Možná je milujete, ale jste na ně alergickí. Ať už je důvod jakýkoli, v kuchyni je spousta časů kdy možná budete potřebovat náhradu pro tuto obyčejnou zeleninu.
Při zvažování, jaký typ náhražky použít za houby existují dvě věci, které je třeba zvážit: chuť a texturu.
Přejít na:
- 🍄 Žádné houby
- 🍄 Houby nahrazují texturu, ne chuť
- 1. Tempeh
- 2 Tofu
- 3. Cuketa
- 4. Lilek
- 5. Vlašské ořechy nebo pekanové ořechy
- 🍄 Houby nahrazují chuť, ne texturu
- 6. Koření Umami
- 7. Hovězí vývar
- 🍄 Nehoubové náhražky
- 8. Sušená rajčata
- 9. Artyčoková srdce
- 10. Cibule
- 11. Pór
- 12. Ryzavé brambory
- 13. Fazole Garbanzo
- 14. Míšo
- 🍄 Houby pro houby
- 15. Konzervované houby
- 16. Sušené houby
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Pokud vám nevadí chuť hub, ale nenávidíte texturu – možná budete chtít náhradu poskytuje houbovou chuť umami.
Pokud však nemáte rádi ani jemnou chuť hub, ale máte rádi masovou strukturu – možná budete chtít náhradu za texturu.
Možná milujete houby – chuť a texturu – ale prostě zapomněl je vyzvednout v obchodě.
Ať už potřebujete náhražku hub cokoli, existují spousta chutných možností náhrady hub pro vše od chuti po texturu.
🍄 Žádné houby
Někdy nejlepší náhrada není žádná náhrada. V pokrmech, jako jsou kastrol nebo smaženice, se houby obvykle používají k dodání objemu spíše než chuti. V tomto případě může být jednodušší houby jednoduše vynechat.
Budete však chtít zvýšit další ingredience, které zaberou „prostor“ z hub. Jednoduše použijte pro recept extra zeleninu, kterou máte po ruce, jako jsou extra zelené fazolky v kastrolu se zelenými fazolkami nebo extra mrkev ve smažení.
Tady jsou moje oblíbené houbové náhražky všeho možného od polévek po smaženici.
🍄 Houby nahrazují texturu, ne chuť
Následují nejlepší náhražky toho, když jsou houby hlavní postavou receptu. Tyto jsou pokrmy jako kastrol, smaženice, polévky nebo dokonce vegetariánská jídla, kde houby tvoří hlavní část pokrmu.
1. Tempeh
Tempeh se vyrábí ze sójových bobů a poskytuje a pěkná masitá textura v nádobí. Má svou vlastní jedinečnou chuť, která se liší od hub. Poskytuje však podobnou zemitou chuť jako houby.
Se svou zemitou chutí a texturou je tempeh skvělou náhražkou jakéhokoli jídla, kde jsou houby primární složkou.
2 Tofu
Tofu je další produkt ze sójových bobů, ale má mnohem jemnější chuť než tempeh. Kvůli nedostatku chuti tofu snadno nabere na ostatní chutě kolem sebe. Proto, pokud chcete napodobit texturu A chuť hub, můžete do pokrmu přidat nějaké aroma umami.
Důležitá poznámka při vaření s tofu: tofu absorbuje vodu, ve které je zabaleno; proto musíte z tofu před vařením extrahovat vodu. Můžete to udělat tak, že tofu vložíte mezi dva ručníky a stisknete.
3. Cuketa
Cuketa má jemnou chuť a také snadno nabere chutě ostatních surovin. Díky tomu je a skvělá náhrada za knoflíkové houby. Cuketa má však mnohem vyšší obsah vody než houby.
Proto to funguje nejlépe jako náhražka v něčem jako stir-fry. Použití cukety místo hub v zapékané misce, jako je kastrol, může přidat příliš mnoho vlhkosti a jídlo bude mokré.
4. Lilek
Lilek poskytuje a podobnou texturou jako houby. Stejně jako cuketa snadno chytne ostatní chutě v pokrmu. Má také vysoký obsah vody.
Použijte ji podobným způsobem jako cuketu nebo před pečením odstraňte přebytečnou vodu. Vodu odstraníte tak, že nakrájené kousky posypeme solí, necháme asi 10 minut uležet a poté setřeme vlhkost. *Tento proces funguje nejlépe, když se opakuje.
5. Vlašské ořechy nebo pekanové ořechy
Houby jsou oblíbenou náhražkou masa ve vegetariánských receptech. Také ořechy jsou také a skvělá náhrada masa. Vlašské nebo pekanové ořechy jsou proto lahodnou houbovou náhradou masa!
Chcete-li získat texturu připomínající houby, namočte ořechy přes noc do vody a druhý den je rozdrťte. Získáte tak úžasnou texturu podobnou masu, kterou můžete nahradit houbami v bezmasých burgerech nebo omáčkách.
🍄 Houby nahrazují chuť, ne texturu
Toto jsou následující nejlepší náhrady, když chcete výraznou houbovou chuť, ale ne skutečné houby. To jsou také skvělé způsoby, jak přidat houbovou příchuť jakékoli z výše uvedených náhražek.
6. Koření Umami
Houby mají výraznou chuť, která nespadá do známých chutí sladké, slané, hořké a kyselé. Tato výrazná chuť je více spojena s pikantním patrem známým jako "umami." Proto je koření umami tou nejlepší volbou, jak napodobit skutečnou chuť hub.
Poskytne vám výraznou a pikantní houbovou chuť v polévkách, jako je domácí krémová houbová polévka nebo omáčky jako houbová omáčka. Toto je také a skvělá náhrada jídel, která vyžadují obzvláště štiplavé houby, jako je Porcini nebo Shiitake.
7. Hovězí vývar
Zemitá a pikantní chuť umami není specifická pouze pro houby. Pomalu rezervované hovězí maso sdílí tuto podobnou chuť. Hovězí vývar je proto skvělou náhradou když chcete pikantní příchuť, ale bez houbové chuti.
Hovězí vývar použijte do omáček, polévek nebo jej přidejte do náhražek, jako je tofu nebo cuketa, jako náhradu za texturu a chuť.
🍄 Nehoubové náhražky
Existuje mnoho receptů, které vyžadují houby, které houby opravdu nevyžadují. Vzpomeňte si na pizzy nebo těstoviny, kde se houby přidávají jako zálivka nebo přísada do polévek, kde se cítí jako bonusová přísada.
V receptech, kde houby nejsou vyžadovány pro specifickou chuť nebo texturu, můžete být kreativnější s náhražkami. Můžete jednoduše nahradit houby alternativou a přidat novou chuť a texturu!
Zde je několik báječných možností, když chcete být kreativní a nahradit houby s něčím novým.
8. Sušená rajčata
Sušená rajčata poskytnou zcela nová výrazná chuť pokrmu. Vyzkoušejte je jako polevu na pizzu nebo zamíchané do vašich oblíbených těstovin.
9. Artyčoková srdce
Použijte artyčoková srdce, která byla marinována pro jasnou octovou chuť, spíše než pro pikantní chuť. Podobně jako u sušených rajčat jsou to skvělé na polevy nebo zamíchané do těstovin.
10. Cibule
Grilovaná nebo restovaná bílá cibule je výbornou náhradou za houby, když chcete něco, co je trochu sladké, ale také slané. Zkuste je přidat na pizzu, hodit do těstovin nebo dokonce zamíchat do salátů a polévek.
11. Pór
Stejně jako cibule, i pórek poskytne pokrmu podobný sladký vzhled, když je uvařený. Jsou skvělé jako náhrada žampionů v pečená jídla jako kuřecí Marsala nebo jiná podobná těstovinová jídla. Můžete je také přidávat do polévek nebo na pizzu!
12. Ryzavé brambory
Russet brambory jsou dobrou náhradou za houby, když chcete přidat více objem do polévky nebo kastrolu. Mějte však na paměti, že díky jejich škrobovitosti bude pokrm vydatnější, takže možná budete chtít použít méně hub, než vyžaduje recept.
13. Fazole Garbanzo
Fazole Garbanzo jsou a rychlá a snadná náhrada za houby v polévkách a salátech. Pokud je přidáváte do polévky, pamatujte na to, že se nebudou muset vařit tak dlouho jako houby a při převaření mohou být kašovité.
14. Míšo
Miso je pasta vyrobená ze sójových bobů. Běžně se používá v japonských pokrmech. Míšo má a silná a výrazná chuť která se liší od ostatních koření (jako umami). Pokud chcete experimentovat s novými chutěmi ve svých polévkách nebo omáčkách, miso je zábavná náhrada, kterou můžete vyzkoušet místo hub.
🍄 Houby pro houby
Co když opravdu milujete houby a zrovna nemůžete najít žádné čerstvé? Konzervované nebo sušené houby jsou další nejlepší věcí!
15. Konzervované houby
Konzervované houby jsou snadno se uchovává ve spíži a lze jej použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje čerstvé houby. Až budete příště v obchodě, kupte si pár plechovek, abyste je měli stále po ruce!
16. Sušené houby
Sušené houby mají často mnohem silnější chuť než čerstvé nebo konzervované houby. Proto, použijte asi polovinu toho, co recept vyžaduje a ochutnejte za pochodu. Možná nebudete potřebovat tolik, kolik recept vyžaduje.
Když hledáte náhradu za houby, neexistuje jediná věc, která by vám poskytla přesnou chuť a texturu. Existuje však několik náhražek, které můžete použít k úpravě receptury nebo vytvoření zcela nové chuti.
Pokud vám chutná, pak jste našli perfektní náhradu!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Houbová náhražka (nejlepší náhražka houbové textury nebo chuti)
Složení
Nejlepší houbová náhražka – textura a chuť
- 1 pohár konzervované nebo sušené houby
Nejlepší houbová náhražka - textura
- 1 pohár tempeh
Nejlepší houbová náhražka – příchuť
- 1 čajová lžička umami koření (nepoužívejte, pokud máte alergii na houby)
Instrukce
Nejlepší houbová náhražka – textura a chuť
- Pro svůj recept použijte 1 šálek scezených, konzervovaných hub nebo 1 šálek rehydratovaných, sušených hub ve stejném množství jako čerstvé houby.
Nejlepší houbová náhražka - textura
- Jako čerstvé houby použijte 1 šálek nakrájeného nebo nakrájeného tempehu v poměru 1:1.
Nejlepší houbová náhražka – příchuť
- Podle chuti použijte koření umami. Začněte s malým množstvím a podle potřeby přidejte další.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Nadia říká
Hallo printen lukt niet, ik krijg ieder keer nieuwe tabblad.
Gr Nadia
"Dobrý den, tisk nefunguje, pokaždé dostanu novou kartu."
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Nadia! Probeer eventuele pop-up blokkeringen in uw internet browser with your schakelen. Bedankt!
"Ahoj Nadio! Zkuste ve svém internetovém prohlížeči vypnout blokování vyskakovacích oken. Díky!"
Jessica říká
Moc děkuji za super užitečný návod!