Nussecken (německé rohy ořechů) kombinujte máslový křehký základ, sladký meruňkový džem, lepkavé lískové oříšky a úžasnou čokoládovou polevu! Jsou to zvláštní potěšení, které si můžete užívat po celý rok, a opravdové potěšení sdílet o Vánocích!
Nussecken AKA německé rohy ořechů
Bez talíře plného lahodných sušenek a tyčinek to prostě nejsou Vánoce! Můj bohatý, dekadentní Nussecken ořechové trojúhelníky jsou perfektním doplňkem vašeho svátečního pečení!
Jsou to německé sušenky, které mají bohatý křehký základ, vrstvu lepivého meruňkového džemu, lehce chlastající, žvýkací oříškovou vrstvu a pak jsou rohy namočené v hořké čokoládě! Kdo by si mohl přát lepší dezert?
Máslové, ořechové a plné lahodných sladkých vrstev – moje tyčinky Nussecken jsou absolutní lahůdka!
Přejít na:
Obzvláště miluji lískové ořechy (nebo filberts) v tomto dezertu! Když jsme vyrůstali v Oregonu, měli jsme poblíž spousty ovocných sadů, kterými jsem jezdil na koních – a úžasné místní obchody s ořechy, kde jsme našli ty nejlepší lahůdky! The bohatá vůně lískových oříšků připomíná mi ty vzácné dny!
🌎 Původ
Nussecken (Rohy ořechů) je tradiční německý ořechový a čokoládový dezert to je oblíbené o Vánocích a po celý rok! Mají svůj původ buď ve Frankenu v Bambergu nebo v německém Norimberku a jsou obzvláště uctívány na tradičních německých vánočních trzích!
❤️ Proč tento recept funguje!
Ideální pro prázdniny! Tyto chutné malé sušenky jsou ideální pro sváteční cukroví pomazánku! Budou hned snědeni!
Vítězná kombinace chutí! Pokud milujete čokoládové a/nebo ořechové dezerty, bude to pro vás ideální! Kombinace sladké, opojné lískové oříšky a kousky čokolády udělejte tento dezert tak úžasný!
Tak speciální! Tyto Nussecken jsou práce lásky—jsou dokonalým způsobem, jak své rodině ukázat, jak moc vám na ní záleží!
🥘 Ingredience Nussecken
Tyto úžasné tyčinky Nussecken jsou tak plné chuti! Pokud pečete na dovolenou, pravděpodobně už budete mít spoustu těchto ingrediencí!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
Složení křehký základ a meruňkový džem
- Máslo - K tomu potřebujete, aby bylo máslo nesolené, změkčené a při pokojové teplotě takže se dá dobře zapracovat do křehkého těsta.
- Cukr - Dobrý ol ' granulovaný bílý cukr je pro tento recept ideální! To je pro oslazení křehkého pečiva.
- Vejce - Budeš chtít tato vejce přiveďte na pokojovou teplotu než je vmícháme do těsta.
- Vanilkový extrakt - Miluji způsob, jakým přidává vanilku ta lahodná pekařská sladkost na křehké pečivo! Část použijete zde a část do oříškové vrstvy.
- Prášek na pečení - Tím se tyčinky křehkého pečiva v troubě trochu zvednou. Ujisti se nemíchejte jedlou sodu a prášek do pečiva!
- Sůl - K vyrovnání chutí v křehkém těstě použijete jen špetku soli.
- Univerzální mouka - Tento poskytuje strukturu na křehké pečivo! Doporučuji použít AP mouku místo samokypřící, celozrnné nebo koláčové mouky.
- Meruňkový džem - Použijte váš oblíbený meruňkový džem, želé nebo zavařeniny z obchodu tady! Pokud si uděláte vlastní, je to také skvělé! Před pečením potřete vrstvou křehkého těsta.
Ingredience na vrstvu lískových oříšků
- Máslo - Na tuto vrstvu budete potřebovat více nesoleného másla! Tentokrát budete rozpusťte s ostatními přísadami.
- rum – Rum dodává oříškové vrstvě sladkou chuť. Můžete také pokud se chcete vyhnout alkoholu, použijte vodu!
- Světle hnědý cukr - Hnědý cukr dělá ořechovou vrstvu nádherně žvýkací a pomáhá, aby se to spojilo!
- Vanilkový extrakt - Tím vznikne ořechová vrstva extra chuť a sladkost!
- Lískové oříšky - K tomu budete chtít celé lískové ořechy, to pak budete rozdrtit na menší kousky.
- Oříškové jídlo - Do směsi másla a hnědého cukru se přimíchají i mleté lískové ořechy. Kontrast textury je úžasný!
Nemůžete najít mletou moučku z lískových oříšků? Můžete použít mandlovou mouku (není totéž jako mandlová mouka) namísto! Případně si můžete namlít vlastní oříškovou moučku (Viz FAQ).
Ingredience na čokoládovou polevu
- Hořká čokoláda - Můžeš použijte nasekané tyčinky hořké čokolády, kousky hořké čokolády nebo oplatky rozpouštějící hořkou čokoládu na polevu, co chcete!
- Máslo - Zde můžete použít jen lžičku másla, aby se glazura trochu zlepšila bohatší a lesklejší! Doporučuji, ale je to volitelné! Pokud používáte oplatky rozpouštějící se z hořké čokolády, vynechejte máslo.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit Nussecken
Tento recept se může zdát trochu komplikovaný, ale není – slibuji! Vezměte to krok za krokem a bude to hračka!
Jak vyrobit křehký základ
- Přípravná trouba. Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a ořízněte list pečícího papíru tak, aby se vešel do pečícího plechu o rozměrech 18 x 13 palců. (Toto je také známé jako pánev velikosti želé rolky nebo plech na pečení)
- Udělejte křehké těsto. Ve velké mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru dejte ½ šálku smetany (nebo 1 hůl) změklého másla s ½ šálku krystalového cukru a krém, dokud nebude hladký a nadýchaný. Postupně přidejte 2 vejce pokojové teploty, jedno po druhém, a poté přidejte 2 lžičky vanilkového extraktu. Dále vmíchejte 1 lžičku prášku do pečiva a špetku soli a prošlehejte, aby se vše spojilo.
- Dokončete křehké těsto. Do mokré směsi přidejte 2 ½ hrnku univerzální mouky a míchejte, dokud se mouka nezapracuje do hladkého těsta. Poté těsto přeneste na připravený plech vyložený pečicím papírem a přitlačte, aby se plech vyplnil v rovnoměrné vrstvě.
- Dok těsto. Použijte k tomu hroty vidličky vyvrtat díry všude plát křehkého těsta.
- Přidejte meruňkový džem. Vršek těsta na křehké pečivo potřete ⅓ šálkem meruňkového džemu, želé nebo zavařenin. Ujistěte se, že se rozšíří do rovnoměrná, tenká vrstva. Potom můžete vrstvu křehkého těsta vložit do lednice, pokud potřebujete více času před vytvořením ořechové vrstvy nebo pokud máte velmi teplou kuchyni.
Jak vařit oříškovou vrstvu
- Udělejte omáčku. Do malého hrnce na středním plameni přidejte 1 šálek másla (2 tyčinky), 5 lžic rumu, 1 šálek světle hnědého cukru a 2 lžičky vanilkového extraktu. Zahřívejte na středním stupni, dokud se cukr úplně nerozpustí aniž byste omáčku přivedli k varu.
- Připravte si lískové ořechy. Buď nasekejte nebo rozdrťte 1 šálek celých lískových ořechů, dokud nebudou mít hrubou strukturu. Pokud se lískové ořechy drtí, vložte je do plastového sáčku a použijte plochou stranu paličky na maso, tenderizéru, válečku nebo čehokoli těžkého!
- Přidejte lískové ořechy do omáčky. Do omáčky přidejte nasekané nebo drcené lískové ořechy a 2 šálky mleté moučky z lískových ořechů a míchejte, dokud se nespojí. Nasypte ořechovou směs na křehký základ ve velkých kouscích a poté pomocí špachtle rozetřete na vrstvu meruněk. ořechovou směs roztlačíme rovnoměrně po celé ploše.
- Pečeme Nussecken. Při 350°F (175°C), Nussecken pečte 25 až 30 minut, nebo dokud nebude ořechová vrstva na okrajích světle zlatohnědá. Po dokončení vyjměte Nussecken z trouby a nechte přes noc vychladnout při pokojové teplotě. Můžete také nechte tyčinky dosáhnout pokojové teploty a poté chlaďte v lednici 2 až 3 hodiny kompletně nastavit.
Jak glazovat pečené Nussecken
- Nakrájejte na tyčinky. Ostrým nožem nakrájejte Nussecken na přibližně 30 čtverců rozřízněte každý čtverec diagonálně na polovinu, abyste vytvořili trojúhelníky.
- Vyrobte si čokoládovou polevu. Rozpusťte 1 šálek hořké čokolády v mikrovlnné misce s 1 lžičkou másla, pokud chcete. Při vysokém výkonu používejte 30sekundové přírůstky, mezi každým míchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladké.
- Dip Nussecken. Poté namáčejte rohy každého Nusseckenu do rozpuštěné čokolády položte potažené trojúhelníky na chladicí stojan nebo list pergamenu, aby ztuhly. Když jsou plně připravené, podávejte a užívejte si!
Tento neuvěřitelný, dekadentní recept na Nussecken je dezert, který musíte o prázdninách vyzkoušet! Ráda podávám tyto lahodné malé tyčinky na sváteční cukroví. Jsou skvělé s kakaem, kávou nebo čajem — a zaručeně rozesmějí každého!
💭 Tipy a poznámky
- Lískové ořechy jsou také běžně nazývané filberty!
- Křehké pečivo vyválejte mezi dvěma listy pergamenového papíru snadno se vejde na váš plech!
- Zahřejte meruňkový džem kapku horké vody pro snadné roztírání!
- Znovu rozehřejte rozpuštěnou čokoládu v případě potřeby pokračujte v lakování rohů Nussecken.
Poznámky k receptu Nussecken
Nejlepší chuť získáte z celých lískových ořechů pár minut si je opečte!
- Chcete-li to provést, jednoduše zahřejte čistou a suchou pánev na střední teplotu a přidejte lískové ořechy. Občas promíchejte, dokud nebude lehce opečené a voňavé. Po dokončení stáhněte z ohně a přesuňte lískové ořechy do čisté misky (nenechávejte je v horké pánvi!).
- Alternativně můžete lískové ořechy opražit na a plech vyložený pečicím papírem na 350 °F (175 ° C) po dobu 10 až 15 minut, zamíchejte ořechy každých 5 minut. Když jsou hotové, měly by vonět, lehce dozlatova hnědé a prskající, ale ne spálené!
Pokud k tomuto dezertu použijete rum, použijte zlatý nebo tmavý rum!
- I nedoporučujeme používat bílý rum pro tento dezert. Chcete použít decentní zlatý nebo tmavý rum, takže doplní chutě másla a hnědého cukru! Bacardi gold je můj oblíbený rum pro tento dezert!
🥡 Ukládání
Chcete-li uložit tyto krásné Nussecken, umístěte je do vzduchotěsné nádoby s listem pergamenu mezi vrstvami, aby se nelepily. Takto vydrží 3 až 4 týdny – ale do té doby určitě zmizí!
Mrazící Nussecken
Nussecken můžete také zmrazit! Vychlazené sušenky vložte do mrazicích sáčků nebo vzduchotěsných nádob s pergamenem mezi vrstvami a vydrží vám až 3 měsíce! Necháme je rozmrazit při pokojové teplotě až budete připraveni k jídlu!
❓ Časté dotazy
Ano! Nussecken je německé slovo pro ořechové rohy! Nuss = Ořechy a Ecken = rohy! Někdy se jim také říká ořechové trojúhelníky! I když mají několik různých jmen, všechny jsou stejné a tak chutné.
Absolutně! Pokud nemůžete najít oříškovou mouku a chcete si vyrobit vlastní, jednoduše rozdrťte 1 šálek celých pražených lískových ořechů v kuchyňském robotu, dokud nebudou jemně mleté. To by mělo přinést asi 1 ¾-2 šálky moučky z lískových oříšků.
*Tip: Přidání trochy krystalového cukru nasákne ořechové oleje a zabrání tomu, aby se z mletých lískových ořechů stalo ořechové máslo!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nussecken (německé tyče na rohy ořechů)
Složení
Křehký základ a meruňkový džem
- ½ pohár máslo (nesolené - změkčené, pokojové teploty)
- ½ pohár cukr
- 2 velké vajíčka (pokojová teplota)
- 2 čajová lžička vanilkový extrakt
- 1 čajová lžička prášek do pečiva
- 1 štípnutí sůl
- 2 ½ poháry všestranná mouka
- ⅓ pohár meruňkový džem (džem, želé nebo zavařeniny)
Oříšková vrstva
- 1 pohár máslo (nesolené)
- 5 lžíce rum (nebo voda)
- 1 pohár světle hnědý cukr
- 2 čajová lžička vanilkový extrakt
- 1 pohár lískové oříšky (Celý)
- 2 poháry oříškové jídlo (nebo mandlová moučka)
Čokoládová poleva
- 1 pohár tmavá čokoláda (nasekané - nebo tmavé čokoládové lupínky)
- 1 čajová lžička máslo (Volitelné)
Instrukce
Vytvořte sušenku
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a ořízněte list pečícího papíru, aby se vešel do pečícího plechu o rozměrech 18x13. *Toto je pečicí plech velikosti želé.
- Ve velké mixovací misce nebo v misce vašeho stojanového mixéru smetanu změklé máslo s krystalovým cukrem dohladka. Přidejte vejce a vanilkový extrakt, stejně jako prášek do pečiva a sůl a šlehejte, dokud se nespojí.
- Přidejte mouku a míchejte, dokud se mouka zcela nezapracuje do hladkého těsta. Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem a přitlačte, aby se plech vyplnil v rovnoměrné vrstvě. *Těsto můžete také vyválet mezi listy pečícího papíru, dokud se nebude blížit velikosti vaší formy, poté přenést a dotlačit, aby naplnilo plech.
- Pomocí hrotů vidličky ukotvte celý povrch základny pečiva. Vršek těsta na křehké pečivo pak potřeme vrstvou meruňkového džemu, želé nebo zavařenin. *Pro lepší roztíratelnost džemu použijte kapku teplé vody.
Vytvořte oříškovou vrstvu
- Do malého hrnce přidejte máslo a rum (nebo voda), světle hnědý cukr a vanilkový extrakt a zahřívejte na středním stupni, dokud se cukr nerozpustí, aniž byste omáčku přivedli k varu.
- Nasekejte si lískové ořechy nebo je rozdrťte do plastového sáčku plochou stranou paličky na maso nebo zjemňovače (nebo něco těžkého!) až do průběhu textury.
- Do omáčky přidejte nasekané lískové ořechy a mletou mouku z lískových oříšků a míchejte, dokud se nespojí. Nasypte na křehký základ ve velkých kouscích a poté pomocí špachtle rozetřete na meruňkovou vrstvu, aby se vrstva ořechů roztlačila po celém povrchu v rovnoměrné vrstvě.
- Pečeme při 350 ° F (175 ° C) na 25-30 ani do světle zlatohnědé barvy na okrajích. Vyjměte z trouby a nechte přes noc úplně vychladnout, nebo dokud tyčinky nedosáhnou pokojové teploty, a nechte je 2–3 hodiny vychladit v lednici, aby úplně ztuhly.
Glazujte Nussecken
- Ostrým nožem nakrájejte Nussecken na 30 čtverců, poté každý čtverec diagonálně rozpůlte, abyste vytvořili trojúhelníky.
- Čokoládu rozpusťte v misce vhodné do mikrovlnné trouby (s volitelným máslem, pokud si to přejete) v 30sekundových krocích na vysoký výkon. Mezi každým ohřevem míchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladké.
- Rohy každé Nussecken ponořte do rozpuštěné čokolády a poté potažené trojúhelníky položte na chladicí mřížku nebo list pergamenu, aby ztuhly.
Poznámky
- Chuť je mnohem úžasnější, když si před drcením pár minut nasucho opražíte celé lískové ořechy. Za tímto účelem rozehřejte čistou suchou pánev na střední teplotu a přidejte lískové ořechy. Občas promíchejte, dokud nebude lehce opečené a voňavé. Odstraňte z ohně a přeneste do čisté misky (a z ještě horké pánve!).
- Nechte opečené lískové ořechy několik minut vychladnout, než je sbalíte, aby se rozdrtily na velikost „nasekaných lískových oříšků“.
- Pokud používáte syrové celé lískové ořechy, můžete je opékat nebo opékat, abyste odstranili kůži. Opékejte, dokud se na kůži nedělají puchýře, pak ořechy válejte pod dlaní nebo je otírejte kuchyňskou utěrkou, abyste odstranili kůži. Alternativně můžete také opražit lískové ořechy v jedné vrstvě na plechu vyloženém pečicím papírem při 350 °F (175 ° C) po dobu 10-15 minut ořechy každých 5 minut během opékání promíchejte.
- Skladujte při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3-4 týdnů. Nussecken ponechejte v jedné vrstvě nebo mezi vrstvy umístěte pergamenový papír.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře