Pečená krůta v peci

perfektní pečená krůta je snadné připravit pro rodinná jídla a svátky s tímto snadným, vyzkoušeným a skutečným receptem na pečeného krocana! Toto je jeden z nejjednodušších způsobů, jak zajistit, aby vaše sváteční krůta byla krásně opečená, křehká, vlhká a super chutná!

Snadné prázdninové pečené krůty

Protože oba s manželem rádi vaříme, víte, že rádi pořádáme setkání, kdykoli to jde. A když to uděláme, víme, že pomocí těchto tipů a triků výsledkem bude dokonale propečený krocan!

Přejít na:

• Snadné prázdninové pečené krůty
• 🥘 Ingredience
• 🔪 Jak upéct krůtu v troubě
• ❓ Často kladené otázky o receptech
• Jak správně rozmrazím zmrazené Turecko?
• Mohu své Turecko rozmrazit při pokojové teplotě?
• Na jaké teplotě bych měl krůtí prát?
• Jak dlouho vaříte Turecko?
• Mám při vaření pokrývat své Turecko?
• Proč bych měl své Turecko krotit?
• Na jaké teplotě je Turecko hotové?
• Kde mohu zjistit teplotu pečeného krocana?
• Jak dlouho by měla moje pečená krůta odpočívat před podáváním?
• Co mám dělat se zbytky Turecka?
• 🦃🥧🍂 Skvělé sbírky díkůvzdání
• 📖 Karta s recepty
• 💬 Recenze

🥘 Ingredience

• Turecko - 14librová celá krůta, plně rozmražená.
• Máslo - 1 šálek soleného másla, rozpuštěného.
• Chicken Bullion - 4 kostky; Preferuji značku Knorr.
• Uzená paprička - ½ lžíce uzené nebo běžné papriky.
• Pomeranč (Volitelné) - 1 velký pupeční pomeranč, rozčtvrcený.
• Tymián (Volitelné) - 3-4 snítky čerstvého tymiánu.
• Kuřecí vývar – 2 hrnky kuřecího vývaru nebo vody.

*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*

🔪 Jak upéct krůtu v troubě

Budete potřebovat pekáč, podložku a teplotní sondu s okamžitým odečtem.

Příprava, sezóna a vybavení Turecka

Krok 1: Připravte troubu a pánev. Předehřejte troubu na 450 ° F (232 °C / značka plynu 8). Posuňte rošt v troubě dolů podle potřeby, aby se vešel na pánev a krůtu. Poté do velké pekáče umístěte rošt nebo plech na pečení.

Krok 2: Připravte krůtu. Vyjměte rozmraženou 14librovou krůtu z obalu. Odstraňte všechny obaly z tělní dutiny (krk, žaludek, srdce a játra jsou obvykle uvnitř - některé krůty mají také balíček základové omáčky). Krůtu omyjte zevnitř i zvenčí, vložte ji do pekáče prsy nahoru a poté osušte.

Krok 3: Vytvořte pastu. V malé misce smíchejte 1 šálek rozpuštěného másla se 4 kostkami kuřecích prutů a ½ lžíce uzené nebo běžné papriky. Rozbijte kostky a rozmačkejte je, abyste vytvořili pastu.

Krok 4: Okořeňte krůtu. Pomocí pasty potřete krůtu zvenčí i uvnitř tělesné dutiny (Ať už budete krůtu plnit nebo ne, dodává to senzační chuť!). Začněte vmasírováním pasty do prsou a přepracováním nohou, křídel, zad a poté zbývající pastou uvnitř krůty.

Krok 5: Volitelná náplň nebo pomeranče: Naplňte si krůtu (Volitelné) s připravenou nádivkou. *Naši nádivku tímto způsobem nevařím, jelikož se krůta peče rovnoměrněji, když je otevřená.

(Volitelné) Do prohlubně vložte na čtvrtiny 1 velký pomeranč a 4 snítky tymiánu, abyste získali vůni a ochucení.

Krok 6: Přidejte vývar. Na dno pekáče nalijte 2 hrnky kuřecího vývaru (voda bude fungovat také; voda nebo vývar se spojí s kapkami z pečeného krocana a lze je použít na krůtí omáčka základna).

Pečeme, odpočíváme a podáváme Turecko

Krok 7: Pečte krocana. Nechte krůtu odkryté a vložte pekáč s ochuceným krůtím do trouby. Snižte teplotu trouby na 350 °F (175 °C / značka plynu 4). Vařte 13 minut na libru bez nádivky – nebo 15 minut na libru s nádivkou.

Krok 8: Podlévejte krocana. Každých 45 minut vyjměte krůtu z trouby, potřete ji kapáním a poté ji vraťte do trouby. Pokračujte ve vaření, opakujte podle potřeby. Během podlévání troubu zavřete, aby se teplota v troubě udržela stabilní pro správnou dobu pečení.

Krok 9: Krůtu ohřejte, aby byla hotová. Vyjměte krůtu z trouby, když vnitřní teplota v nejtlustším bodě masa krůtího stehna dosáhne 155-160 °F (68-71 ° C).

Krok 10: Odpočívejte, vykrajujte a podávejte. Uvařenou krůtu opatrně přeneste na prkénko nebo servírovací talíř. Volně přikryjte hliníkovou fólií a odkapanou směs si nechte na omáčku (pokud je to požadováno).

Nechte krůtu odpočívat po dobu přibližně poloviny doby pečení (např. 1 ½ hodiny doby odpočinku na 3 hodiny pečení).

❓ Často kladené otázky o receptech

Zde je několik rychlých odpovědí na nejčastěji kladené otázky o správném pečení krocana.

Jak správně rozmrazím zmrazené Turecko?

Časy rozmrazování mraženého krůtího masa jsou založeny na hmotnostních přírůstcích. Na každých 5 liber krůty nechte 24 hodin rozmrazit v chladničce (např. rozmrazte 20kilového krocana čtyři dny chlazeného).

Na každé kilo krůtího masa nechte 30 minut rozmrazit ve studené vodě, která se každých 30 minut obnovuje (doplňte studenou vodou, aby teplota vody nebyla vlažná – viz poznámky v další části).

Mohu své Turecko rozmrazit při pokojové teplotě?

Rozmrazování by mělo být prováděno v lednici nebo ve studené vodě pro bezpečné pojídání. Když zůstal na pultu (nebo ve studené vodě ve dřezu přes noc)Bakterie se mohou množit při teplotách v rozmezí 40-140 °F (4-60 ° C).

Kůže a vnější vrstva masa se mohou nacházet v tomto nebezpečném teplotním rozmezí, když je necháte rozmrazit na pracovní desce nebo ve dřezu naplněném vodou.

Viz moje kompletní průvodce správným rozmrazováním krůty odpovědět na všechny vaše otázky před prázdninami!

Na jaké teplotě bych měl krůtí prát?

Existují různé názory, ale nejlepší teplota pro pečení krocana je buď 325 °F (162 ° C) nebo 350 °F (175 ° C).

*Dávám přednost pečení krocana při 350 F (175 °C), jak je uvedeno v návodu k receptu. **325 °F (162 °C) je nejnižší trezor teplota upéct krocana, jak doporučuje USDA.

Jak dlouho vaříte Turecko?

Obecně řečeno, krůta, která nebyla plněná, potřebuje 13 minut na libru, aby se důkladně uvařila. Když krůta není plněná, je tělesná dutina ponechána otevřená, což krůtě umožňuje vařit zevnitř i zvenčí.

Výsledkem je rychlejší doba vaření. Pokud jste krůtu naplnili, bude na vaření potřebovat asi 15 minut na libru.

Důkladně propečeného krocana zajistíte také odstraněním křídel a nohou nebo naříznutím stehenního kloubu, aby stehenní čtvrtina odpadla od těla. Obě tyto možnosti však ovlivňují prezentaci při svátečním jídle.

Pokud necháte krůtu bez přikrývek, pomůžete také zajistit, že se upeče rovnoměrně, ale s přiměřenou dobou odpočinku (jako fotografie ukazuje na této stránce), můžete nechat krůtu vcelku, s příhradovými nosníky a vše s krásnými výsledky!

Mám při vaření pokrývat své Turecko?

Ochuceného krocana pečte odkryté. Doporučuji krůtu v určitém místě, přibližně v ⅔ vaření, přikrýt hliníkovou fólií.

Krůtu můžete přikrýt dříve, pokud se vám krůtí prsa příliš propečou a máte obavy z přepečení kůže nebo vysušení masa.

Když krůtu přikryjete hliníkovou fólií, měla by být volně přehozená přes vršek krůty. Hliníkovou fólii není nutné těsně přikládat ani ji bezpečně omotávat kolem okrajů pekáče.

Proč bych měl své Turecko krotit?

Podlévání umožňuje povrchu krůty vychladnout, což zpomaluje proces vaření a umožňuje, aby se krůtí části opékaly téměř stejnou rychlostí. Tímto způsobem se vaše prsní maso, nohy, stehna a všechno krůtí maso po dokončení rovnoměrně propeče.

Také vrací tekutinu z krůtího kapání na povrchy, které se vaří. To pomáhá zajistit vlhká krůtí prsa.

Na jaké teplotě je Turecko hotové?

Vaše krůta je opečená, když vnitřní teplota dosáhne 155-160 °F (68-71 ° C). Toto je nejlepší čas vyjmout krocana pečeného v troubě a nechat ho odpočinout.

Krůta bude pokračovat v vaření během období odpočinku. Tomu se říká 'carryover cooking'.

Kde mohu zjistit teplotu pečeného krocana?

Zkontrolujte teplotu krůty pomocí teploměru na maso s okamžitým odečtem. Krůtu ohřejte na nejtlustších částech masa v prsou a stehně (což je nejpomalejší část krůty, která se vaří).

Jak dlouho by měla moje pečená krůta odpočívat před podáváním?

Polovina doby pečení v troubě je vhodnou dobou odpočinku pro vašeho krocana. A to je ideální čas na výrobu brambor, zelených fazolek, rohlíků atd.

Vidím recepty, návody a instrukce, které vynechávají velmi důležitý krok odpočinku. Možná o tom nebudete moc přemýšlet, kromě toho, že budete mít dostatek času připravit si krůtí omáčku.

Vaše čas odpočinku pro krůtu je velmi důležité. Dokonce i pouhých 30 minut znamená rozdíl, slibuji!

Všechny šťávy, které jsou uvnitř krůty, se při vaření stahují do středu. Budou přerozdělíme přes uvařené maso když se nechá sedět stranou tepla pro řádný odpočinek.

Čím déle necháte krůtu odpočívat, tím lepší je chuť a šťavnatost pečeného krocana. Výsledkem jsou dvě hodiny odpočinku nejúžasnější krůta, jakou kdy budete mít!!

Co mám dělat se zbytky Turecka?

Zbylou krůtu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4-5 dnů.

Uchovávejte v mrazicí nádobě popř zabalte do odolné hliníkové fólie a přeneste do mrazicího sáčku. Zbytky vydrží v mrazáku až dva měsíce.

*Je důležité poznamenat: Veškeré zbylé krůtí maso by mělo být uskladněno do dvou hodin od upečení krůty.

Navíc můžete vidět všechny moje báječně chutné způsoby, jak využít zbytky krůtího masa zde!

🦃🥧🍂 Skvělé sbírky díkůvzdání

• Snadné díkůvzdání dezerty
• Recepty na nádivku na Den díkůvzdání
• Den díkůvzdání Rohlíky a chléb
• Top 10 receptů na Den díkůvzdání
• Nápady na levné menu na Den díkůvzdání
• Přílohy ke Dni díkůvzdání na poslední chvíli

📖 Karta s recepty