Steak z jehněčí kýty na pánvi

Jemné, šťavnaté steaky z jehněčího steaku na pánvi připravte si hlavní chod vhodný pro restauraci, který je dostatečně dokonalý na kterýkoli den v týdnu. Tyto úžasné jehněčí steaky jsou ochuceny mým lahodným domácím jehněčím třem a polévané máslem, dokud nejsou propečené k naprosté dokonalosti.

Podávejte spolu s a těstoviny se smetanovým sýrem, Nebo smetanový Caesar salát pro lehčí jídlo, které nebude šetřit na chuti. Můžete se také vydat na celý steakhouse večer krémová bramborová kaše a shovívavý smetanový špenát.

Přejít na:

• ❤️ Proč miluji tento recept
• 🥘 Ingredience
• 🔪 Jak pečeme jehněčí steak
• 💭 Tipy a poznámky
• 🌡️ Úrovně propečení jehněčího masa
• 🥡 Ukládání a ohřívání
• 😋 Další chutné recepty
• 📖 Karta s recepty
• 💬 Recenze

Jehněčí se často zdá být skličující, ale jeho příprava může být tak snadná. Rád podávám tyto steaky z jehněčí kýty hostům, kteří ještě jehněčí maso nezkusili, protože tento řez jehněčího masa je velmi podobný tradičnímu steaku s téměř žádnou hravou chutí.

Jehněčí steaky mají také ultra jemná textura rozplývající se v ústech to nemá obdoby!

Tyto steaky jsou hotové na spoustě másla, (také nazývaný 'arroser') což dodává masu extra vlhkost a dělá vnější stranu steaku neuvěřitelně zlatohnědou. Díky tomu jsou steaky také šíleně chutné! Tento krok je technicky volitelný, ale nebudete to chtít přeskočit.

❤️ Proč miluji tento recept

• Unikátní hlavní chod. Proměňte steakovou noc s těmito jedinečně chutné steaky z jehněčí kýty.
• Absolutně vynikající. Tyto šťavnaté jehněčí steaky jsou bohatě potaženy mou úžasnou jehněčí omáčkou a pak podlité máslem – co nemilovat.
• Hotovo za méně než 30 minut. Tyto snadné jehněčí steaky zaberou 5 minut na přípravu a jsou uvařené k dokonalosti za 20 minut.

🥘 Ingredience

Tyto jemné jehněčí steaky jsou ochuceny můj snadný jehněčí rub. Je to směs inspirovaná Středozemím plná lahodné petrželky, rozmarýnu, oregana a šalvěje. Bylinky se báječně hodí k jehněčímu.

• 1 lžíce olivového oleje – Dávám přednost použití extra panenský olivový olej (EVOO)pro tento recept. Můžete také použít jakýkoli jiný olej, který máte v kuchyni.
• 1 ½ libry steaků z jehněčí kýty – Toto množství jehněčího obvykle odpovídá 2 steakům z jehněčí kýty asi 12 uncí každý. Tento recept můžete snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, pokud obsluhujete dav!
• ½ lžičky jehněčího masa – Pokud jsi běží málo času, klidně použijte svůj oblíbený jehněčí maz z obchodu.
• 1 až 2 lžíce másla – Doporučuji s použitím vysoce kvalitního evropského másla lákat (nebo 'arroser') jehněčí.

🔪 Jak pečeme jehněčí steak

Doporučuji pomocí digitálního teploměru nebo teploměru na maso abyste měli jistotu, že steaky z jehněčí kýty budou dokonale propečené podle vašich představ. Použití teploměru k temperování masa odstraní veškeré dohady.

1. Připravte pánev. Začněte tím, že na sporák položíte litinovou pánev nebo jinou pánev s těžkým dnem na středně vysoké teplotě. Poté přidejte 1 lžíci extra panenského olivového oleje nebo jiného oleje s vysokým kouřovým bodem a nechte zahřát.
2. Okořeňte jehněčí steaky. Poté opláchněte a osušte 1 ½ libry steaků z jehněčí kýty (nezapomeňte poté vydezinfikovat dřez!). Jakmile je jehněčí stehno důkladně osušené, důkladně okořeníme s ½ polévkové lžíce domácího nebo jehněčího masa z obchodu (nebo podle chuti).
3. Jehněčí steaky opečeme na pánvi. Když se olej třpytí, vložte každý ochucený jehněčí steak do pánve. Vařte jehněčí steaky 5 až 6 minut na první straně, pak otočte. Po překlopení jehněčího steaku na druhou stranu (měla by mít zlatohnědou kůrku), vařte dalších 5 až 6 minut.

Baste, Finish & Rest

1. Jehněčí steaky potřete máslem. Rozpusťte 1 až 2 polévkové lžíce másla a poté máslem potřete opečené jehněčí steaky, aby je podlévaly (nebo 'arroser') asi 2 minuty. Otočte a pokračujte v podlévání dokud nebude dosažena požadovaná teplota.
2. Volitelná povrchová úprava trouby. Zejména tlusté porce steaků z jehněčí kýty lze dokončit v troubě při 400 ° F (205 ° C) po dobu 4 až 8 minut, nebo dokud nedosáhnou požadované úrovně propečení.
3. Odpočívejte jehněčí steaky. Jakmile jsou steaky propečené na požadovanou teplotu, přesuňte steaky z jehněčí kýty na prkénko nebo položte stan kus fólie volně přes vršek. Poté nechte steaky 5 minut odpočinout, aby se šťáva z aloe před podáváním rozprostřela v mase..

💭 Tipy a poznámky

• Pomozte svým steakům uvařit rovnoměrněji tím, že je přivedete na pokojovou teplotu! Vyjměte jehněčí steaky a nechte je před vařením asi 30 minut odpočívat na kuchyňském stole. To zajistí, že steaky budou propečené co nejrovnoměrněji.
• Několik malých řezů přes tuk pomůže tlusté střední části vašich steaků z jehněčí kýty propečet rovnoměrněji a rychleji.
• Neznáte vaření jehněčího? Steaky z jehněčí kýty jsou skvělým kusem jehněčího masa k vaření nebo podávání pro ty, kteří neznají jehněčí maso, protože svou chutí připomínají steak. Steaky z jehněčí kýty nemají obvyklou hravou chuť, kvůli které si někteří lidé dávají pozor na jehněčí!
• Nechcete vůbec žádnou herní příchuť? Zkuste do olivového oleje přidat kapku sezamového oleje! Sezam pomáhá neutralizovat jakoukoli chuť zvěřiny jehněčího masa během vaření steaků.
• Na potření použijte kvalitní evropské máslo (nebo 'arroser') vaše jehněčí steaky! Evropské máslo má vyšší obsah tuku než běžné americké máslo, takže je méně pravděpodobné, že se rychle připálí!

🌡️ Úrovně propečení jehněčího masa

• USDA doporučuje minimální vnitřní teplotu 145 °F (63 ° C) na jehněčí steaky. To se považuje za dobře udělané, což ne každý preferuje. Opékal jsem své jehněčí steaky 130 ° F (74 ° C), což je asi střední. Pokud dáváte přednost jehněčímu pečenému na jiném stupni propečení, dodržujte níže uvedené teploty:
  • Vzácný: 120 ° F 125 ° F (52 °C-54 °C)
  • Středně propečený: 125 ° F 130 ° F (54 °C-55 °C)
  • médium: 130 ° F 135 ° F (55 °C-57 °C)
  • Střední studna: 135 ° F 140 ° F (57 °C-63 °C)
  • Výborně: 140+° F (63+ °C)

Viz další informace o jehněčí pečení zde.

🥡 Ukládání a ohřívání

Pokud máte zbytky, uložte je do vzduchotěsné nádoby nebo je dobře zabalte do hliníkové fólie a uchovávejte v lednici po dobu až 3 až 5 dnů.

Jehněčí můžete zamrazit až 3 měsíců. Doporučuji steaky dobře zabalit do odolné hliníkové fólie nebo plastové přilnavé fólie a poté steaky umístit do vzduchotěsné, mrazuvzdorné nádoby nebo zpět do mrazáku.

Až budete připraveni ohřát, nechte steaky rozmrazit přes noc v lednici.

Ohřívání

Chcete-li znovu zahřát, předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a steaky přendáme do zapékací mísy. Zahřívejte v troubě asi 10 až 15 minut nebo dokud se steaky jsou prohřáté k vaší spokojenosti.

Pokud dáváte přednost, můžete také vraťte steaky na rozpálenou pánev aby si navenek zase pořádně zapálil.

😋 Další chutné recepty

• 3 Ingredience Drop Sušenky
• Vzduchová fritéza Filet Mignon
• Pečená BBQ krátká žebra
• Pečený pstruh Steelhead
• Kuřecí smažený kostkový steak
• Zapečený lilek parmezán

📖 Karta s recepty