Tyto hřebenatky jsou snadno vyrobitelné doma, s nádherně zlatavou kůrkou na chutných mušlích restaurační kvality. Uvařit vaše mořské mušle k dokonalosti je mnohem jednodušší, než si myslíte. Jsou skutečnou lahůdkou, kterou si můžete vychutnat při zvláštních příležitostech, rande nocinebo při pohoštění hostů.
Spárovat s tažené máslo nebo přidat do Parmezánové rizoto pro uspokojující jídlo.
Přejít na:
Existuje důvod, proč jsou tyto zlaté krásky vybranou nabídkou ve vynikajících restauracích! Mimořádně něžný, mírně sladký a na smrt pro lahodné pečené mušle jsou nejúžasnější mořské plody, které si můžete vychutnat, když jsou správně vařeny!
Ale věděli jste, že jsou neuvěřitelně snadno se vaří doma v kvalitě restaurace také?! Oni jsou! To je pravda.
Navíc jsou doslova připraveno za 10 minut. Od začátku do konce! Po stranách strávíte více času. 🙂
🥘 Ingredience
Použijete jen hrstku ingrediencí, takže zajistěte, abyste získali vysoce kvalitní mušle. (Můžete si přečíst vše o výběr kvalitních lastur pro opálení v mém průvodci.)
- Mořské mušle - 6-10 mořských mušlí. K tomuto předkrmu nebo předkrmu budou potřeba pěkné, baculaté mořské mušle.
- Stolní olej - 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje. Použijte kvalitní kuchyňský olej s vysokým bodem kouře, který bude odpovídat vašemu plánovanému jídlu. Pokud podáváte mušle s rizotem, rozhodně zůstaňte u olivového oleje, aby mušle skvěle chutnaly! * Zmíním se o tom proto, že většina bezolovnatých kuchyňských olejů nepatří k těm, které bych použil k vaření mušlí.
- Sůl pepř - ½ lžičky soli a pepře podle chuti. Hřebenatky raději kořením pouze se solí když je dokončíte máslem a citronovou kůrou. Pokud je to vaše přednost, použijte jak sůl, tak pepř.
- Máslo - 1 lžíce másla. Kvalitnější máslo je u hřebenatek rozhodně velké plus! Mysli bohatě, krémové evropské máslo nebo ghí (přepuštěné máslo) za to, že jsi lhal.
- Citrón - ½ citronu. Půlku citronu oloupeme a poté jej uložíme, aby se vmačkoval do máslové omáčky při dokončování mušlí. Kombinace je božská!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak rýžovat mušle
Super rychlé na výrobu, ale snadno zničitelné. Podívejte se níže na sekci mých tipů, abyste se ujistili, že je máte správně.
Litinová pánev dělá skvělou práci při karamelizaci vašich mušlí! Nicméně, jakoukoli dobrou pánvi s těžkým dnem nebo pánev to udělá.
Tento recept je pro Servírovací 2, ale můžete snadno škálovat ingredience, abyste získali více.
- Připravte mušle. Připravte 6-10 hřebenatek a ujistěte se, že jsou tak suché, jak je můžete dostat. Pokud rozmrazujete hřebenatky, nechte je úplně rozmrazit. Hřebenatky také nechte asi 30 minut při pokojové teplotě. To pomůže mušlím rychle a rovnoměrně vařit.
- Předehřejte. Předehřejte pánev, litinovou pánev nebo nepřilnavou pánev na středně vysoké teplo s 1 lžící extra panenského olivového oleje. Olej by se měl třpytit, když je připraven přidat mušle.
- Sezóna. Hřebenatky ochuťte ½ lžičky soli a pepře a poté vložte ochucenou stranou dolů do předehřáté pánve. Mezi mušlemi nechte mezery pro nejlepší úlevu. Poté okořeňte hřebenatky směrem nahoru.
- Sear. Uvařte mušle 2 minuty na první stranu. Na spodním povrchu vašich mušlí byste měli vidět zlatou kůru.
- Flip. Pomocí kleští otočte mušle a uvařte je druhá strana na další minutu.
- Baste. Přidejte 1 polévkovou lžíci másla a šťávu z čerstvé citronové šťávy, poté podlijte (arroser) lastury od lžící rozpuštěného másla přes vrcholy každé hřebenatky.
Podávejte s větším množstvím plátků citronu a ozdobíme citronovou kůrou a čerstvou petrželkou.
Nyní, když jste připraveni sloužit, podívejte se na „Co se podává s mušlemi.'
💭 Tipy a poznámky
- Předehřejte pro dokonalé opečení: Ujistěte se, že pánev a olej jsou dostatečně horké, než přidáte mušle. Olej by se měl třpytit a teprve začínat kouřit. Toto vysoké teplo je nezbytné pro dosažení zlaté kůrky bez převaření jemných mušlí.
- Prostor pro Searing: Vyvarujte se přeplnění pánve mušlemi. Zajistěte, aby každá hřebenatka měla dostatek prostoru pro správné opékání. Přeplněné hřebenatky se spíše páří, než spalují, což vede k méně žádoucí struktuře a vzhledu.
- Manipulace po vaření: Jakmile jsou mušle uvařené, ihned je vyjměte z pánve a přendejte na servírovací talíř. Pokud je necháte na horké pánvi, i mimo oheň, může dojít k převaření v důsledku zbytkového tepla.
- Odolejte nutkání přesouvat mušle: Nechte mušle nerušeně opékat. Jejich pohyb přeruší proces smažení a může zabránit vytvoření dokonalé kůrky. Když budou připraveny k otočení, snadno se uvolní z pánve.
🥡 Ukládání a ohřívání
Chcete-li správně uvařené mušle uchovat, umístěte všechny zbytky do vzduchotěsné nádoby a ihned je zchlaďte, přičemž je spotřebujte 1 2-dny pro optimální čerstvost. Při skladování je umístěte do nejchladnější části chladničky.
Chcete-li zmrazit, pevně je zabalte a použijte do měsíce, rozmrazování v lednici před opětovným ohřevem pro zachování kvality.
Ohřívání
Pro opětovné zahřátí, jemně zahřát mušle na pánvi na mírném až středním ohni s trochou vody nebo máslo, přikryjte je, aby se pára, dokud se neprohřejí; nepoužívejte mikrovlnnou troubu, protože to může zničit jejich jemnou strukturu.
Poznámka: Před opětovným ohřevem vždy zkontrolujte mušle, zda neobsahují pachy nebo neobvyklou strukturu, a pokud máte pochybnosti, pro jistotu je vyhoďte.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Není nic horšího než převařené mušle, takže je po dokončení sundejte z ohně a vyjměte z pánve! Budete vědět, že jsou dokonale propečené, když mají zlatou kůrku a jsou neprůhledné se středem, který je poněkud průsvitný. Měly by být také pevné na dotek.
Hřebenatky jsou velmi rychlé jídlo. První strana se vaří asi 2 minuty a druhá strana se vaří ještě asi 1 minutu. Dávejte pozor, abyste je nepřevařili!
Pokud jste se někdy podívali na obal hřebenatek, možná jste si všimli, že jsou běžně označovány jako mokré nebo suché. Mokré hřebenatky byly namočené v konzervačním prostředku, což způsobuje, že absorbují více vody. V důsledku toho se při vaření scvrknou a je těžké na nich získat zlatou kůrku. Konzervační látka je může také mírně ochutit.
Suché hřebenatky nebyly ničím ošetřeny a mají lepší chuť. Měli byste vždy rozhodnout se použít suché mušle!
🥗 Párování přílohy
- Steak Bite Tipy - Špičky ze svíčkové jsou vařené s čerstvými bylinkami a přelité máslem pro nevšední chuť!
- Cuketa a žlutá squash - Tato jednoduchá příloha z tykve je dokonalým zeleninovým společníkem pro vaše mušle!
- Restovaný chřest - Chřest a cherry rajčátka orestujeme spolu s trochou česneku a bylinek a pak přelijeme parmazánem!
- Pesto těstoviny - Pesto omáčku lze přidat do jakéhokoli z vašich oblíbených těstovinových jídel!
- Asijský okurkový salát - Tento chladný a osvěžující okurkový salát je plný chuti!
- Těstoviny se smetanovým sýrem - Přidáním smetanového sýra do tohoto těstovinového pokrmu vždy vznikne směšně bohaté a krémové jídlo!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Pánev hřebenatky
Složení
- 6-10 mořské mušle
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 1 lžíce máslo
- ½ citrón (nadšený a vymačkaný)
Instrukce
- Předehřejte svou pánvi, nepřilnavou pánev nebo litinovou pánvi na středně vysokou teplotu olivovým olejem. Váš olej by se měl začít třpytit a začít kouřit při této teplotě, až bude připraven na lastury.
- Opláchněte a poklepejte na mořské lastury. Chcete, aby byly co nejsušší, aby to bylo co nejlepší.
- Suché mušle osolte a opepřete těsně před vložením do předehřáté pánve. Hřebenatky položte kořeněnou stranou dolů a mezi nimi nechejte mezery. Poté okořeňte hřebenatky směrem nahoru.
- Hřebenatky nechte 2 minuty bez hřebenatek hýbat. * Tím se přeruší pálení.
- Pomocí kleští překlopte hřebenatky a druhou stranu opečte po dobu 1 minuty.
- Přidejte máslo a vymačkejte citron, poté v poslední minutě vaření lžíte rozpuštěné máslo přes spalující hřebenatky.
- Jakmile je druhá strana zapečená, vyjměte z mušle mušle a přeneste je na talíře, aby sloužily. Ozdobte citronem a petrželkou.
Poznámky
- Než začnete, je třeba si uvědomit několik věcí, a ty pomohou předejít jakýmkoli chybám! Za prvé, chcete, aby vaše pánev a olej byly plně rozpálené. Olej by měl být nejen třpytivý, ale také na pokraji kouření. Pokud ve skutečnosti trochu nekouříte.
- Za druhé, chcete umístit své hřebenatky s dostatečným prostorem mezi nimi, aby mohly vařit rovnoměrně. Přeplněné mušle budou mít tendenci se více vařit než sušit. Tohle nechceme!
- Po uvaření je důležité nejen vyjmout vaši pánev z tepla, ale také k přenesení mušle na váš servírovací talíř. * Teplo z pánve bude i nadále vařit mušle, pokud jsou odloženy.
- A v neposlední řadě rozhodně NEJMENŠÍM. Hřebenatkami nehýbejte zatímco se vaří. Proces opékání by byl přerušen, pokud byste chtěli během vaření pohnout nebo zkontrolovat své mušle. Navíc se vaše pečené maso po dokončení uvolní z varného povrchu. Důvěřujte procesu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Lance říká
Perfektní recept na výrobu mušlí, ty si zaslouží restauraci!
Celia říká
Úplně nejlepší mušle, jaké jsem kdy měl, a nikdy předtím jsem je nedělal! Přála bych si přijít na to, jak fotku sdílet😊
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Díky Celia! Miluji tyto jednoduché mušle a dělá mi takovou radost, když se do nich pustí někdo jiný! Fotky je možné zaslat na email a já doplním váš komentář. Užij si víkend!!
William říká
Je to snadné, ale nezapomeňte si koupit kvalitní mořské mušle
Christine Touchton říká
Výborně, nechala jsem je přes noc rozmrazit v lednici. Opláchla jsem je pod tekoucí vodou a položila na ručník, aby oschly. Přidal jsem avacádový olej asi 1-2 ČL, abych získal kouřový bod, a položil jsem mušle kořeněnou stranou dolů. Řídím se zbývajícími pokyny Byly dokonale uvařené a chutné.
Deb J říká
Moje hřebenatky se nespálily. Místo toho, poté, co byly rozmraženy, vysušeny a vytemperovány na pokojovou teplotu, se vařily v horkém oleji a vypouštěly vodu. Proto se uvařili sami. Chutné, dobře, ale zklamání.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Toto je problém s mnoha balenými hřebenatky; jsou naplněny vodou. Podívejte se na můj průvodce mušlemi zde.
Aby mušle odvedly přebytečnou tekutinu, zabalené mušle osolte a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
William B říká
Dopadlo to perfektně, tak dobré!
Anonymní říká
tak křupavé!
Michal říká
Úžasné mušle, které se tak snadno dělají na pánvi. Udělal to pro manželku dnes večer, milovala je, wow!
Anonymní říká
Nejvíce povzbuzující jídlo
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuji! Miluji mušle opékané na pánvi pro ty nejlepší, nádherně jemné mušle pokaždé! Je to můj neselhání!!