Parmazánová pečená bramborová kaše

Pokud jde o nastavení působivého svátečního stolu, tyto lehké parmezánové pečené brambory jsou jednou z mých oblíbených příloh! Jako základ můžete použít jakoukoli bramborovou kaši, kterou máte rádi, nebo vyzkoušejte naši krémová pečená česneková bramborová kaše pro chutný doplněk.

Tyto pečené bramborové kaše jsou kouzelné díky rychlé (doslova 1 minutové) kombinaci rozpuštěného másla, strouhanky, parmazánu a koření.

Křupavá poleva se kombinuje se smetanovými bramborami a představuje alternativu k tomuto světu jako standardní pokrm z bramborové kaše během vašich díkůvzdání nebo vánočních setkání.

Na této verzi pečené bramborové kaše se sýrem mám nejraději to, že je super flexibilní! Tímto způsobem můžete uvařit jakékoli brambory, které máte po ruce. Pokud vám zbyly pečené brambory, lze vnitřnosti vydlabat a rozmačkat, aby se staly dokonalým základem tohoto sýrového křupavého bramborového pokrmu.

Přejít na:

• 🥘 Ingredience
• 🔪 Pokyny krok za krokem
• 💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
• 🦃 Další turecké večeře na Den díkůvzdání
• 📋 Recept
• 💬 Komentáře

🥘 Ingredience

Bramborová kaše

• Červenohnědé brambory (velký, nebo použijte 8-10 velký Yukon brambory - oloupané a nakrájené na velké, stejnoměrné kousky)
• Nesolené máslo (¼ c nebo 8 polévkových lžic na tyčinku másla, 4 tyčinky - změkčené, pokojová teplota)
• Vysokoprocentní smetana (zahřáté - lze použít poloviční a poloviční nebo plnotučné mléko)
• Sůl pepř (ochutnat)
• Sýr mozzarella (skartováno)
• Parmazán (drcené nebo strouhané)

Parmezánová poleva

• Máslo (roztavený)
• strouhaná houska (nebo Panko)
• Parmazán (drcené nebo strouhané)
• Petržel (čerstvé, nasekané)

🔪 Pokyny krok za krokem

Bramborová kaše

• Brambory uvaříme. Oloupané, nakrájené brambory vložte do velkého hrnce. Zalijeme studenou vodou a rychle přiveďte k varu, snižte teplotu a duste, dokud kousky brambor nezměknou (právě otočené, nepečte, protože kousky naberou vodu).
• Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C).
• Sceďte a rozmačkejte. Uvařené brambory slijte do cedníku. Zatímco jsou brambory horké, protlačte je přes jemné síto nebo pomocí rýžovače rozmačkejte do čisté pánve nebo velké mísy. Alternativně můžete k rozmačkání použít ruční vidlici nebo ruční mixér.
• Přidejte máslo a smetanu. Pomalu vmíchejte máslo (v 1 polévkové lžíci poplácání) dokud se nerozpustí a nezapracuje, poté přidejte ohřátý krém.
• Okořeníme, zamícháme a přeneseme. Dochutíme solí a pepřem. Míchejte mozzarellu a parmazán, poté přeneste do pekáče.

Parmezánová poleva

1. Rozpustíme máslo a spojíme. V malé misce rozpustíme máslo 30sekundové přírůstky v mikrovlnné troubě. Přidejte strouhanku, parmazán a nasekanou petrželku (rezervujte si polovinu petrželky, pokud chcete po upečení něco na ozdobu).
2. Přidejte polevu a pečte. Bramborovou kaší posypte polevou. Pečeme při 375 ° F (190 ° C) po dobu 20 minut, nebo dokud není zálivka zlatohnědá.
3. Vyjměte z trouby a okamžitě podávejte.

💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům

Snadné tipy pro nejdokonalejší bramborovou kaši:

• Vyberte si dobrý druh brambor (Russet nebo Yukon - moje preferované brambory na kaši viz níže).
• Brambory nakrájejte na velké kousky. To pomůže zabránit tomu, aby kousky během varu absorbovaly příliš mnoho vody.
• Udržujte své brambory horké! Ať už vařené brambory rmutujete nebo vaříte, jejich udržování v horkém stavu během rmutování je důležité pro zachování krémové struktury.
• Nejprve přidejte máslo. Tuk by měl být přidán do brambor před jakoukoli tekutinou. To pomáhá zachovat pevnost brambor před změkčováním brambor mlékem nebo smetanou.
• Použijte kvalitní máslo Doporučujeme používat nesolené máslo, abyste mohli kontrolovat množství chuti své kaše.
• Připravte si na sváteční vaření těžkou smetanu. Dáváme přednost silné smetaně v našich bramborách, půldruhé nebo plnotučné mléko bude fungovat, ale toto je naše doporučení.
• Spařené mléko nebo smetana jsou absolutně nejlepší! Před přidáním k bramborové kaši zahřejte smetanu nebo mléko, poté přidejte jen tolik, abyste dosáhli požadované konzistence bramborové kaše.

Jaké jsou nejlepší brambory na rmutování?

To je velká kontroverze! Váš výběr perfektních brambor pro vaši kaši je však velmi v závislosti na vašich preferencích chuti a účel vašeho pokrmu.

Nejlepší jsou brambory s vysokým obsahem škrobu. Doba. Červenohnědý (nebo Idaho) brambory mají nejlepší konzistenci na rmutování a velmi dobře absorbují máslo a smetanu.

Yukon zlaté brambory mnozí tvrdí, že jsou nejlepší pro bramborovou kaši, ale já stále zastávám odrůdu Russet pro nejlepší konzistenci bramborové kaše.

Jiné brambory, jako např Červené brambory, nabízejí více chuti než brambory Russet nebo Yukon, ale mají voskovou strukturu, která snadno povede k lepkavé bramborové kaši. Rád je používám pro jiné recepty, například a vydatný hovězí guláš, nebo v kombinaci s Russet brambory (Směs 50/50 pro větší chuť).

🦃 Další turecké večeře na Den díkůvzdání

• Pečená krůta v peci
• Klasická krůtí omáčka
• Skotská hnědá cukrová glazovaná mrkev
• Kandované jámy
• Uzené Turecko
• Pečená česneková bramborová kaše
• Ovesné závitky

📋 Recept