Pokud narazíte na potřebuje skvělou petrželovou náhražku v každém receptu, můžete si přečíst o všech těch nejlepších alternativách, které můžete za chodu vyměnit! Budou skvěle fungovat pro bezproblémové zachování chuti libovolného počtu jídel!
Tato všestranná bylinka, ať už čerstvá nebo sušená, je mnohem víc než jen ozdoba!
Zatímco malá snítka petržele je nejoblíbenější na ozdobu jídel, v kuchyni má mnoho dalších účelů. Kromě své role jako ozdoba, petržel je bylina, která se používá k dochucení pokrmů.
Petržel má jemnou pepřovou chuť dobrý doplněk ke všemu od vajec po polévky a omáčky. Ve srovnání s jinými bylinami je jeho chuť jemnější a méně výrazná.
Přejít na:
- Nejlepší petrželové náhražky
- Sušená petržel na čerstvou petržel (nebo naopak)
- Plochá petržel pro kadeřavou petržel (nebo naopak)
- Nejlepší náhražky čerstvé petržele
- 1. Čerstvá rukola
- 2. Čerstvá endivie
- 3. Čerstvá pažitka
- 5. Čerstvé listy celeru
- 6. Čerstvá bazalka
- 7. Čerstvé mrkvové zelené
- 8. Čerstvý koriandr
- 9. Čerstvé oregano
- Nejlepší náhražky sušené petržele
- 10. Sušená bazalka
- 11. Sušené oregano
- 12. Sušený estragon
- 13. Sušený kerblík
- 14. Sušená pažitka
- 15. Více alternativ sušených bylin
- Nahrazení čerstvých bylin sušenými (a naopak)
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Někdy i petržel označovaný jako „plochý“ ve srovnání s jasnou chutí mnoha jiných bylinek.
Proto v mnoha receptech můžete petržel vynechat a přesto budete mít krásně chutnající pokrm. S tolika bylinkami, které lze použít jako náhražky, však stále můžete snadno zvýrazníte chuť vašeho pokrmu.
Nejlepší petrželové náhražky
Při výběru nejlepší náhrady za petržel je první věcí, kterou je třeba zvážit, zda to vyžaduje váš recept sušená nebo čerstvá petržel. To vám dá dobrý výchozí bod, zda jako náhradu hledat bylinku čerstvou nebo sušenou.
To neznamená, že musíte použít sušené pro sušené nebo čerstvé pro čerstvé. Ve skutečnosti jsou některé z nejjednodušších náhražek vyměnit sušené za čerstvé (nebo naopak). Existuje však nepatrný chuťový rozdíl mezi sušeným a čerstvým.
Sušené bylinky jsou koncentrovanější a často účinnější než bylinky čerstvé. Proto je poměr pro nahrazení sušeného za čerstvé nebo čerstvého za suché je zřídka střídání 1:1.
Opět to neznamená, že nemůžete zaměnit sušené a čerstvé bylinky, prostě vyžaduje trochu více pozornosti při vaší výměně.
Kromě níže uvedených náhražek, které zlepšují chuť pokrmů, jsou některé z nich poslouží i jako ozdoba!
Sušená petržel na čerstvou petržel (nebo naopak)
Pokud jste si někdy koupili předplněnou polici na koření, možná máte sušenou petržel a ani o tom nevíte. Rychle otočte stojan na koření a zjistěte, zda máte petržel. V tom případě, čerstvou petrželku můžete nahradit sušenou petrželkou ve většině receptů.
Sušená petržel je silnější než čerstvá petržel. Na svůj recept toho tedy nebudete potřebovat tolik.
Poměr sušené petrželky k čerstvé je ⅓ sušené petrželky na 1 porci čerstvé petrželky. Například, použijte 1 lžičku sušené petrželky, abyste nahradili 1 lžíci čerstvé petrželky.
- 1 lžička sušené petrželky = 1 lžíce čerstvé petrželky
Místo sušené můžete použít i čerstvou petrželku. Prostě použijte 3násobné množství čerstvé petrželky nahradit množství sušené petrželky požadované ve vašem receptu.
Plochá petržel pro kadeřavou petržel (nebo naopak)
V obchodě s potravinami najdete dva hlavní druhy petržele: petržel plocholistá a petržel kadeřavá.
Plochá petržel se také nazývá italská petržel. Tento druh petrželky má silnější chuť ve srovnání s kadeřavou petrželí často používanou na ozdobu.
Při výměně kudrnatého listu za plochý list je nejlepší začněte o něco méně (obvykle asi ¾ objemu, který recept vyžaduje) a podle potřeby přidejte další.
Když se však vydáte opačným směrem, klidně začněte se stejnou výměnou 1:1 kadeřavé petržele za plocholistou petržel. Ochutnejte pokrm a v případě potřeby přidejte další.
Nejlepší náhražky čerstvé petržele
Tyto jsou také náhodou nejsnáze se s ním pracuje protože nahradíte čerstvé bylinky jinými čerstvými bylinkami. Sušené můžete vždy vyměnit za čerstvé, jen nezapomeňte začít s mnohem méně!
Kerblík a pažitka jsou naše nejlepší výběry čerstvých bylinek nahradit petržel. Chuť dodá! Na ozdobu však nemůžete udělat chybu s celerem a mrkví nebo velkou hrou čerstvého koriandru!
1. Čerstvá rukola
Přestože rukola patří spíše do čeledi hlávkového salátu než bylinky (jako petržel) chutná hodně jako petržel. Má hořkost a peprný profil petržele.
Proto může čerstvá rukola dobře fungovat v mnoha pokrmech, které vyžadují čerstvou petržel. Nicméně je to tak nejlépe se používá ve studené kuchyni.
Rukola je štiplavější než petržel, takže byste měli začít s asi ½ toho, co recept vyžaduje. Vyzkoušejte ½ lžíce čerstvě nakrájené rukoly na 1 polévkovou lžíci čerstvé petrželky.
2. Čerstvá endivie
Endivie možná znáte méně než rukolu. Tento jednoduchý zelený salát má podobnou chuť. Mírně hořké a pepřové - stejně jako rukola a petržel.
Použijte endivie stejným způsobem byste použili rukolu jako náhradník. Zkuste to ve studené kuchyni a začněte s polovinou toho, co recept vyžaduje v petrželce. V případě potřeby můžete vždy přidat další.
Kromě toho, že má podobnou chuť jako petržel, endive také vypadá hodně jako kadeřavá petržel což z něj dělá zábavnou náhradu za zelenou oblohu.
3. Čerstvá pažitka
Pažitka je bylinka, která je součástí rodiny allium zeleniny. Mezi další zeleninu allium patří cibule, česnek, pórek a šalotka.
I když pažitka není tak štiplavá jako některé její sestřenice z rodiny Allium, připomíná jemnou cibulovou chuť. Tohle je docela jiné než hořká a pepřová chuť petržele.
Přestože má výrazně odlišný chuťový profil, příchuť pažitky může být příjemnou výměnou chuti v mnoha pokrmech, kterým chcete dodat punc chuti.
Čerstvé pažitka lze použít při výměně 1:1 pro čerstvou petržel v pokrmu, který bude těžit z tohoto chuťového profilu.
5. Čerstvé listy celeru
Jednou z prvních věcí, které většina lidí dělá, když používají celer, je odříznutí listových vršek a vyhození je do koše. Po dechu, CO? Miluji tyto zelené! Co si neuvědomují, je to listová zelenina na celeru má spoustu chuti!
Listy celeru mají zemitou, ale výraznou chuť. I když není tak pepřový jako petržel, dělá příjemná náhrada v teplé i studené kuchyni které vyžadují čerstvou petrželku.
Použijte nakrájené celerové listy při záměně čerstvé petrželky v poměru 1:1. Pokud používáte jako náhradu za sušenou petržel, použijte 1 polévkovou lžíci čerstvých listů celeru, abyste nahradili 1 lžičku sušené petržele.
6. Čerstvá bazalka
Místo čerstvé petrželky lze použít i čerstvou bazalku. The jemně nasládlá aromatická chuť čerstvé bazalky bude zcela odlišná od pepřové chuti petržele.
Nicméně, bazalka se dobře kombinuje s mnoha stejnými přísadami se kterou se petržel běžně páruje. Přesto bych stále doporučil používat tuto robustní bylinu především jako náhradu v italské kuchyni.
Bazalku používejte v menším množství než petržel požaduje ve vašem receptu. Začněte s ½ množstvím, ochutnejte a poté upravujte.
7. Čerstvé mrkvové zelené
Celer není jediná zelenina s listovou polevou, která připomíná petržel. Zelené listy, které zdobí vaši čerstvě sklizenou mrkev, jsou také skvělou náhradou petržele.
Stejně jako petržel má mrkev hořkou a zemitou chuť. Ačkoli jsou méně pepřové než petržel, tato zelenina je skvělou náhražkou pro přidání chuti dušená jídla, omáčky a další pokrmy.
Jedinou nevýhodou mrkvové zeleniny je to, že mnoho mrkví koupených v obchodě nemá zeleninu stále připojenou. Pokud si koupíte mrkev z farmářského trhu popř vypěstujte si je sami přesto je vyzkoušejte!
Použijte nakrájenou mrkev ve výměně 1:1 za čerstvou petrželku.
8. Čerstvý koriandr
Cilantro vypadá hodně jako petržel a má některé podobnosti v chuti. Koriandr má však velmi výraznou chuť, kterou lidé buď milují, nebo nenávidí.
Proto si uvědomte, pro koho vaříte, než to použijete jako náhradu. Pokud víte, že vy (a další, pro které vaříte) miluji koriandr, pak pokračujte a použijte ji jako náhradu za čerstvou petržel.
Peprná a citrusová chuť koriandru jsou štiplavější než petržel a poskytují nejlepší chuť při použití syrové ve studené kuchyni. Protože je štiplavější než petržel, je nejlepší začít s menším množstvím, než vyžaduje recept.
Použijte ½ lžíce nasekaného koriandru místo 1 lžíce čerstvé petrželky. Po ochutnání pokrmu podle potřeby přidejte další.
9. Čerstvé oregano
Zatímco sušené oregano má ve skříních schované téměř každý, čerstvé oregano je méně obvyklé. Pokud však nějaké máte po ruce, neváhejte je prozkoumat výměna chuti čerstvého oregana na čerstvou petrželku.
Stejně jako u koriandru a bazalky začněte s menším množstvím a v případě potřeby přidejte více. Použijte ½ lžíce čerstvého oregana na každou 1 polévkovou lžíci petrželky požadováno ve vašem receptu.
Nejlepší náhražky sušené petržele
Výměna sušených bylinek za sušenou petržel funguje stejně jako čerstvé bylinky uvedené výše. Vyzkoušejte rozmanitost najít své oblíbené!
10. Sušená bazalka
Zatímco chuť bazalky je úplně jiná než petržel, oba se používají v mnoha italských pokrmech. Použití bazalky místo petrželky proto může poskytnout známý chuťový profil pro italské jídlo.
Sušená bazalka je také mnohem jemnější než čerstvá bazalka. Díky tomu lze snadno přidávat do omáček, dušeného masa a dalších teplých pokrmů, aniž byste pokrm přetlačili.
Použijte sušenou bazalku náhrada sušené petržele v poměru 1:1 v teplé i studené kuchyni.
11. Sušené oregano
Stejně jako bazalka je oregano další bylinkou, která se často vyskytuje vedle petrželky v italských pokrmech. Můžete také vidět oregano a petržel používané v mexické kuchyni.
Oregano má a výrazná zemitá a lehce nasládlá chuť to je něco jiného než petržel. V mnoha receptech to však může být příjemná výměna chuti za petržel.
Oregano má ale silnější chuť než petržel, takže nechcete používat tolik. Začněte s ¼ až ½ toho, co recept vyžaduje, v petrželce.
Protože to mírně změní chuť, je to tak vždy je lepší začít s méně a pak postupem času přidávejte pomaleji.
12. Sušený estragon
Estragon se používá ve francouzské kuchyni stejně jako oregano v italské kuchyni. to je běžná bylina smíchaná s jinými bylinami, včetně petržele, aby poskytla známou chuť francouzským pokrmům.
Estragon má sám o sobě výrazně jinou chuť než petržel. Nicméně, protože se dobře spáruje s petrželkou, může se dobře spárovat s potravinami, které petržel doplňuje. Funguje obzvláště dobře, když je spárován s kuře, vejce a síh.
Stejně jako jiné silné byliny, použijte menší množství estragonu než petržel. V závislosti na tom, jakou chuť chcete, začněte s ¼ až ½ objemu toho, co recept vyžaduje v sušené petrželce. V případě potřeby přidejte další.
13. Sušený kerblík
Další skvělou bylinkou, kterou lze nahradit petržel, je kerblík. Vzhledem k tomu, že se nejedná o super běžně se vyskytující bylinku v obchodech, kde si můžete koupit čerstvé bylinky, vyhradil jsem si zmínku pro sekci sušených bylinek.
Tato bylina je chutí velmi úzce souvisí s petrželkou což z něj dělá tak extrémně vhodnou náhradu. Chuť je mírně jemnější, takže možná budete muset přidat více podle chuti.
Použijte sušený kerblík je ve stejném poměru 1:1 k sušené petrželce pro náhradu v jakémkoli receptu.
14. Sušená pažitka
Pažitka je jedním z moje top tipy, když nahrazuji čerstvé nebo sušené bylinky pro petržel. Chuť je všestranná a známá a pažitka je snadno dostupná sušená a lyofilizovaná.
Místo sušené petrželky lze použít i sušenou pažitku ve výměně 1:1.
15. Více alternativ sušených bylin
Existují mnoho dalších sušených bylin kterou lze v misce nahradit sušenou petrželkou. Stejně jako některé z výše uvedených bylin, mnoho dalších sušených bylin má také jiné chuťové profily než petržel.
Hledáte-li zemitá a aromatická chuť Chcete-li však recept obohatit, vyzkoušejte místo sušené petrželky některou z těchto bylinek.
- Sušený tymián
- Sušená majoránka
- Sušená šalvěj
Protože každá z těchto bylin má své vlastní odlišné chutě, ještě jednou začít s trochoua podle potřeby přidejte další.
Nahrazení čerstvých bylin sušenými (a naopak)
Jak již bylo zmíněno dříve, vždy je nejlepší vyměnit sušené za sušené nebo čerstvé za čerstvé. To zajišťuje nejlepší výměnu chuti mezi bylinami. Zachovává také integritu o tom, jak měly být bylinky v receptu použity.
Když hledáte náhradu, někdy jde o to, co je snadno dostupné. Pokud musíte přepínat mezi sušeným a čerstvým, postupujte podle několika jednoduchých pokynů.
Při výměně podobných chuťových profilů použijte poměr 3:1 čerstvého k sušenému: 3 lžičky čerstvých bylinek na 1 polévkovou lžíci sušených bylinek.
Při přechodu ze sušených na čerstvé je dobrým vodítkem 1 čajová lžička sušených bylinek za každou lžíci čerstvých bylinek.
Pokud měníte výrazně jinou příchuť, řiďte se pravidlem začít s méně a podle potřeby přidat další (jak pro sušené do čerstvého, tak i naopak).
Rádi bychom slyšeli o vaší petrželové náhražce, kterou máte z jakéhokoli receptu nejraději! Napište nám do komentářů níže, co ve vaší kuchyni funguje nejlépe!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší petrželová náhražka (čerstvá nebo sušená): Pažitka a mrkev (+ snadnější alternativy!)
Složení
Možnost 1 – pažitka
- 1 lžíce pažitka (pažitka čerstvá nebo sušená)
Možnost 2 - Mrkvová zelenina
- 1 lžíce mrkvová zelení
Instrukce
Možnost 1 – pažitka
- Použijte čerstvou pažitku v poměru 1:1 jako náhradu za čerstvou petrželku. Použijte sušenou nebo lyofilizovanou pažitku ve stejném poměru 1:1, když nahrazujete sušenou petržel.
Možnost 2 - Mrkvová zelenina
- Použijte čerstvou mrkev v poměru 1:1 jako náhradu za čerstvou petržel.
Poznámky
- Toto jsou nejlepší náhrady chutí. Spousta náhrad garnitur je uvedena výše v příspěvku. Užívat si!
- Pažitka funguje výjimečně dobře pro čerstvé i sušené alternativy. Chuť není zrovna petrželová, ale vždy potěší.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Skořápka říká
Použijte mě k výsledku toda la información sobre las hierbas frescas y secas como aderezo y me ha resuelto muchas dudas.
Děkuji vám.
„Jak užitečné pro mě byly všechny informace o čerstvých a sušených bylinkách jako zálivce a vyřešily mnoho pochybností.
Děkuju."