Ananasový tvaroh je snadno vyrobitelná pochoutka, která skvěle funguje jako náplň do dortů nebo cupcaků, náplň do sladkých rohlíků, ovocný dip a mnoho dalšího. Vše, co potřebujete, aby to bylo chutné ovocný tvaroh jsou vejce, vaječné žloutky, konzervovaný ananasový džus, cukr, kukuřičný škrob a máslo. Má sladkou, pikantní, tropickou chuť, které nikdo neodolá!
Ananasový tvaroh je lahodný vrstvený domácí bílý dort, na vrcholu vanilková zmrzlina bez stáčení, nebo jako náplň do vanilkové košíčky.
Přejít na:
Miluju všechno, co je ananas. Je to jedno z mých oblíbených ovoce, čerstvé nebo konzervované, ať tak či onak, jsem velkým fanouškem! Já také naprosto zbožňuji ovocné tvarohy a výrobu domácích náplní do dortů, takže příprava tohoto ananasového tvarohu byla přirozeným dalším krokem v kombinaci mnoha věcí, které miluji.
Pro super krémový ananasový tvaroh, použijte konzervovaný ananasový džus. Pro tvaroh používám drcený ananas v konzervě, protože jsem chtěl, aby ananasová struktura byla stále přítomna pro mou dezertní náplň.
Proč byste měli dělat tvaroh s konzervovaným ananasem
Proč mluvím pouze o konzervovaných ananasových produktech? Protože čerstvý ananas má enzym bromelain (o kterém jsem také mluvil ve svém super chutném sladkokyselá omáčka).
Bromelain bude zabraňte tomu, aby kukuřičný škrob zahušťoval váš tvaroh. Zabrání také ztuhnutí želatiny.
Proces zahřívání během konzervování ananasu však bromelain inaktivuje. Chcete-li to udělat doma, pokud chcete použít čerstvý ananas, budete muset zahřát svůj ananas nebo ananasový džus na 158ºF (0ºC) a postupovat podle níže uvedeného receptu.
🥘 Ingredience
- Vejce - Začněte s vejci pokojové teploty.
- Žloutky - Extra vaječné žloutky dodávají tvarohu jeho bohatou a krémovou texturu.
- Cukr - Granulovaný bílý cukr nebo vhodný cukr náhradní.
- Ananas - Drcený ananas (pyré nebo použijte ananasový džus - musí být konzervované).
- kukuřičný škrob - Kukuřičný škrob se používá k zahuštění tvarohu.
- Máslo - Slané máslo nebo nesolené se špetkou soli, studené a nakrájené na kostky.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit ananasový tvaroh
Ananasový tvaroh je všestranný recept, který můžete začlenit do všech svých oblíbených pekárenských výrobků. snadné zvládnout! Chcete-li začít, budete potřebovat odměrné náčiní, mixovací nádobu, šlehací metlu, rendlík a silikonovou stěrku.
Tento recept dělá 1 ½ šálku ananasového tvarohu nebo 18 porcí, což je více než dost pro většinu pečiva!
Kombinujte Ingredience
Krok 1: Smíchejte ingredience. Vyšlehejte všechny ingredience kromě másla: 2 velká vejce, 2 žloutky, ¾ šálku (150 gramů) cukru, ½ šálku (118.29 gramů) z konzervovaného ananasového džusu (nebo pyré z konzervovaného drceného ananasu) a kukuřičný škrob. Na konci nechte máslo přidat, poté, co byl ananasový tvaroh uvařen.
Krok 2: Pokračujte ve šlehání směsi a ujistěte se, že je kukuřičný škrob plně rozpuštěno a ingredience se důkladně spojí.
Vařte tvaroh
Krok 3: Zahřejte. Přeneste směs ananasového tvarohu do hrnce se silným dnem a zahřívejte na středně vysokou teplotu. Přepněte šlehací metlu na silikonovou špachtli abyste mohli oškrábat dno a boky hrnce, abyste zabránili přichycení nebo hrudkování tvarohu.
Krok 4: Vařte. Tvaroh vaříme asi 7 - 10 minut za stálého míchání, popř dokud se nelepí na špachtli nebo lžíci a dosáhl trochu řidší konzistence než pudink. * Zvedněte pánev z ohně nebo mírně snižte teplotu, je-li to nutné, aby se tvaroh příliš rychle nevařil. S tvarohem jsem také použil metodu dvojitého kotle, která funguje skvěle!
Vmíchejte máslo a chlad
Krok 5: Vmíchejte máslo. Jakmile dosáhne zahuštěné konzistence, vyjměte pánev s tvarohem. Míchat první polovina (2 polévkové lžíce) studeného másla nakrájeného na kostky dokud se nerozpustí. Poté přidejte druhou část a míchejte, dokud se nerozpustí a váš ananasový tvaroh nebude hladký a krémový.
Krok 6: Sceďte (volitelný). Sceďte svůj tvaroh, pokud chcete, přes jemné sítko a do malé misky. Tím se odstraní všechny kousky „míchaného vejce“, které se mohly během procesu ohřevu vytvořit.
Krok 7: Kryt. Mísu s tvarohem zakryjte fólií plastové přilnavé fólie, nechte přilnavou fólii usadit do mísy a na povrch tvarohu ananasu. Můžete také jemně přitlačit po povrchu, abyste se ujistili, že je celá plocha dobře pokryta. Zabráníte tak vytvoření „slupky“ na povrchu tvarohu.
Krok 8: Ochlaďte. Vložte zakrytou misku s tvarohem do chladničky a chill po dobu nejméně dvou hodin před podáváním.
💭 Tipy a poznámky
- Cedení tvarohu je volitelné. Zde zobrazený ananasový tvaroh jsem nepasíroval, protože jsem chtěl dodatečnou texturu z rozdrceného ananasu, který jsem použil.
- Nechejte přes noc pro nejlepší chuť. Rád podávám nebo používám svůj ananasový tvaroh po asi 6 hodinách chlazení. Zjistil jsem, že struktura je nejlepší pro plnění dortů poté, co se tvaroh nechal přes noc zcela ztuhnout.
- Sůl vyrovnává sladkost. Pokud používáte nesolené máslo, doporučuji před vařením přidat do ananasového tvarohu malou špetku soli.
🥡 Ukládání
Sýřeninu skladujte ve vzduchotěsné nádobě a mezi použitím ji uchovávejte v chladu. to je nejlépe do 3-4 dnů a při správném skladování vydrží asi týden.
Pokud je uložen v sterilizované a uzavřené sklenice, tvaroh vydrží až tři týdny, pokud jsou sklenice utěsněné a chlazené.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Ananasový tvaroh
Složení
- 2 velké vajíčka
- 2 velké žloutky
- ¾ pohár cukr
- ½ pohár drcený ananas (pyré nebo použijte ananasový džus - musí být konzervované)
- 2 lžíce kukuřičný škrob
- 4 lžíce nesolené máslo (¼ šálku nebo ½ tyčinky másla, kostičky)
Instrukce
- Ve středně velké až velké mixovací misce nebo v misce vašeho stojanového mixéru rozšlehejte 2 velká vejce, Velké žloutky 2, ¾ šálku cukru, konzervovaná ananasová šťáva (nebo konzerva ½ šálku drceného ananasu pyré) a 2 lžíce kukuřičného škrobu. Šlehejte, dokud se kukuřičný škrob úplně nerozpustí a ingredience se důkladně nespojí.
- Směs tvarohu přeneste do hrnce (pánve s těžkým dnem fungují nejlépe k rovnoměrnému rozložení tepla a nespálení tvarohu). Tvaroh zahřejte na středně vysoké teplotě a za stálého míchání za stálého míchání stěrkou škrábejte boky a dno. Bude trvat asi 7-10 minut, než tvaroh zhoustne, a to natolik, aby přilnul k vaší špachtli nebo lžíci. * Bude to o něco tenčí konzistence než pudink.
- Odstraňte hrnec z ohně a vmíchejte 4 polévková lžíce nesoleného másla ve dvou porcích po 2 polévkových lžících. Okamžitě přidejte první část a míchejte, dokud se nerozpustí, poté přidejte druhou část másla a znovu míchejte, dokud se dobře nespojí a nebude krémová.
- Jakmile je směs spojena, napněte tvaroh přes jemné sítko (pokud je to žádoucí, rozhodl jsem se nechat tu texturu v mém) do malé misky.
- Ananasový tvaroh přikryjte fólií z fólie z potravinářské fólie, aby se potravinářská fólie mohla usadit na horní povrch ananasového tvarohu. Tím se zabrání tvorbě „kůže“ při ochlazení tvarohu.
- Před podáváním vložte zakrytou misku s tvarohem do chladničky a nechte ji alespoň 2 hodiny vychladnout.
Komentáře
Bez komentáře