A pečeně z vepřového ribeye je snadným hlavním chodem pro kterýkoli den v týdnu a moje sladká a kyselá medová dijonská glazura to skvěle doplňuje! Když se peče v troubě, tento již chutný kus vepřového masa se stane extra jemné a neuvěřitelně šťavnaté!
Podával jsem svou vepřovou pečínku s mou vepřová omáčka, křupavý pečené červené brambory, a chřest.
Přejít na:
- 🥘 Ingredience
- 🔪 Jak udělat vepřovou Ribeye Roast
- 💭 Tipy a poznámky
- 🥡 Ukládání a ohřívání
- ❓ Čím se medová dijonská glazura v tomto receptu odlišuje?
- ❓ Proč je důležité odpočívat maso po upečení?
- ❓ Mohu si toto jídlo připravit předem na sraz?
- ❓ Mohu pro tento recept na pečeni použít různé kusy vepřového masa?
- 🥩 Další recepty na vepřové maso
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Projekt vepřové ribeye se krájí z oblasti žeber na hřbetu, takže je křehčí a chutnější než pečeně z vepřové panenky nakrájené na střed.
Můj recept na vepřové ribeye v troubě je neuvěřitelně snadné a funkce a sladká a kyselá medová dijonská glazura které bude milovat celá rodina!
🥘 Ingredience
Podívejte se na vepřové ribeye pečeně se spoustou tmavě zbarvené maso protože to maso je nejlepší! Mělo by vonět svěže s přiměřeným množstvím mramorování.
- Olivový olej - 1 ½ lžíce extra panenského olivového oleje.
- Vepřová pečeně Ribeye – 2 libry vepřového ribeye (vepřové ribeye pečeně jsou obvykle mezi 2-3 libry).
- Sůl - 1 lžička běžné soli nebo 1 ½ lžičky košer soli.
- Čerstvě mletý černý pepř - ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře.
- Dijonská hořčice - 2 polévkové lžíce Dijonu.
- Miláček - 2 polévkové lžíce medu.
- Jablečný ocet - 1 polévková lžíce jablečného octa.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak udělat vepřovou Ribeye Roast
Poté, co vepřovou pečínku orestujete, vaří se prakticky sám! Budete chtít litinovou pánev, kleště, mísu a štětec.
- Přípravka. Předehřejte troubu na 425 ° F (218 ° C) a přiveďte velkou pánev nebo pánev vhodnou do trouby na středně vysokou teplotu s 1 ½ lžíce olivového oleje.
- Sezóna. Velkoryse okořeňte 2 kilovou pečínku z ribeye po celém povrchu 1 lžičkou soli a ½ lžičky pepře. Vložte ochucenou pečínku do horké pánve (nebo pánev) a pomocí kleští otočte a opékejte každou stranu do lehce zlatavé barvy, asi 5-6 minut.
- Udělejte polevu. Mezitím smíchejte v malé misce 2 lžíce dijonské hořčice, 2 lžíce medu a 1 lžíci jablečného octa a promíchejte.
- Glazurujte a opékejte. Po opečení vepřového masa na každý povrch potřete štětcem polovinu dijonské omáčky. Pečeni vložíme do předehřáté trouby na střed středového roštu a pečeme 20 minut.
- Přidejte zbývající polevu. Vytáhněte vepřové maso z trouby a potřete zbylou dijonskou omáčkou. Poté jej vraťte do trouby a dopečte na dalších 15–20 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °F (63 ° C).
- Odpočívej a podávej. Jakmile je pečeně hotová, přendejte ji na prkénko nebo talíř a navrch volně přiložte kus fólie. Před krájením a podáváním necháme 5-10 minut takto odležet.
To se také krásně spáruje s a čerstvý salát, dušená brokolicenebo smetanový sýr šťouchané brambory. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Význam odpočinku: Po uvaření maso vždy nechte odpočívat. Tento krok umožňuje vepřovému masu znovu vstřebat šťávu a zajistit, aby bylo vlhké a chutné.
- Maso pokojové teploty: Před vařením nechte vepřové maso dosáhnout pokojové teploty. To podporuje rovnoměrné vaření a zabraňuje převaření zvenčí, zatímco vnitřek zůstává nedopečený.
- Zdobení čerstvými bylinkami: Po uvaření vylepšete pečeně čerstvými bylinkami, jako je rozmarýn, tymián nebo petržel. To dodává pokrmu svěží chuť a vizuální přitažlivost.
- Variace glazury: Zatímco medová dijonská glazura je skvělá, vyzkoušejte klidně i jiné glazury. Směs balzamikové glazury, javorového sirupu a hořčice může poskytnout chutnou alternativu.
- Technika řezbářství: Pro optimální prezentaci a texturu pečeně nakrájejte proti zrnu. Získáte tak jemné, snadno žvýkatelné plátky.
🥡 Ukládání a ohřívání
Pro chlazení zajistěte, aby bylo vepřové maso skladováno ve vzduchotěsné nádobě; zůstane čerstvý pro 3 4-dny. Pokud ho plánujete zamrazit, počkejte, až vepřové úplně vychladne. Poté jej bezpečně zabalte do plastového obalu nebo hliníkové fólie a vložte do sáčku bezpečného pro mrazení.
Může být uložen v mrazák až na 3 měsíce. Až si ho budete chtít znovu vychutnat, rozmrazte ho přes noc v lednici.
Ohřívání
Chcete-li znovu zahřát, předehřejte troubu na 325 ° C (160 ° C). Vložte vepřové maso do nádoby vhodné do trouby a volně je přikryjte alobalem, aby nevyschlo. Zahřívejte asi 10-15 minut.
Je to dobrý nápad zkontrolujte po 10 minutách abyste zjistili, zda se zahřál podle vašich představ. Pro extra nádech vlhkosti můžete do pokrmu před ohřátím přidat malé množství vývaru nebo vody.
❓ Čím se medová dijonská glazura v tomto receptu odlišuje?
Glazura je harmonická směs sladké med a kyselý dijonská hořčice, doplněné o jablečný ocet. Dodává bohatou chuť a vytváří na povrchu masa příjemnou karamelizaci.
❓ Proč je důležité odpočívat maso po upečení?
Necháme pečeně odpočinout a minimálně 5-10 minut je zásadní; ve skutečnosti čím déle, tím lépe. Pomáhá redistribuovat šťávu a zajišťuje, že každý plátek je šťavnatý a plný chuti.
❓ Mohu si toto jídlo připravit předem na sraz?
Samozřejmě! Maso můžete opéct a předem nanést počáteční vrstvu glazury. Před dokončením opékání, když jste připraveni podávat, jej přiveďte na pokojovou teplotu.
❓ Mohu pro tento recept na pečeni použít různé kusy vepřového masa?
Ano, můžete experimentovat s různými kusy vepřového masa, i když to může změnit strukturu a chuť. Například a vepřová panenka přineslo by jemnější a štíhlejší výsledek, ale vyžaduje pečlivé vaření, aby se zabránilo vysychání. A vepřové rameno, na druhou stranu by byl sytější a chuťově výraznější, ideální pro pomalé pražení pro dosažení křehkosti.
🥩 Více Vepřové recepty
- Vzduchová fritéza Vepřové steaky
- Pečená vepřová panenka
- Venkovský styl vepřové kotlety
- Pečené BBQ vepřové žebírko tipy
- Pečené vepřové steaky
- Crock Pot Vepřové kotlety
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Vepřová pečeně Ribeye
Složení
- 1 ½ lžíce olivový olej (extra panenský)
- 2 lb pečeně z vepřového ribeye (vepřové ribeye pečeně mají obvykle 2-3 libry)
- 1 čajová lžička sůl (nebo použijte 1 ½ lžičky košer soli)
- ½ čajová lžička čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce dijonská hořčice
- 2 lžíce med
- 1 lžíce jablečný ocet
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425 ° F (218 ° C) a přiveďte velkou pánev nebo pánev vhodnou do trouby na středně vysokou teplotu 1 ½ lžíce olivového oleje.
- Velkoryse ochuťte 2 lb vepřové pečeně 1 lžičkou soli a ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře, poté opečte všechny strany na rozpálené pánvi nebo pánvi; pomocí kleští otočte a opékejte každou stranu do lehce zlatavé barvy, asi 5-6 minut.
- Zatímco se vaše ribeye pečeně opéká, přidejte 2 lžíce Dijonské hořčice, 2 lžíce medu, a 1 lžíce jablečného octa v malé misce a promíchejte, aby se spojily.
- Jakmile je vepřová pečeně opečená, potřete všechny povrchy asi polovinou medové dijonské omáčky. Vložte pečeni do předehřáté trouby a pečte uprostřed středové mřížky trouby asi 20 minut.
- Vyjměte vepřovou pečeni z ribeye z trouby a potřete zbývající omáčkou, poté se vraťte do trouby a dopečte na dalších 15–20 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °F (63 ° C).
- Jakmile je pečeně hotové, přeneste na prkénko nebo talíř a volně přikryjte plátkem hliníkové fólie. Před krájením a podáváním nechte pečínku 5–10 minut odpočinout.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Michelle Knowlesová říká
Toto je podruhé, co dělám tuto pečínku, a co se mi nejvíce líbilo, byla jednoduchost receptu a jak rychle jsem mohl dostat na stůl 5hvězdičkový recept. Byl jsem trochu nervózní z omáčky, ale bylo to na místě a
udělala pečeně tak dokonalou chuť. Děkuji za tohle. já
Linda říká
Měl jsem problémy s připalováním glazury ke dnu pánve. Musel jsem ji seškrábnout, když jsem ji během pečení vyndal na polevu, zbytek jsem nechal polevu ode dna, ale stejně se připálila ke dnu. Myslel jsem, že chuť je dobrá, ale budu muset upravit způsob, jakým budu glazovat.
Lu říká
Bylo to skvělé a snadné, jak jen může být! Udělám to pro hosty. Je to tak dobré! Děkuji!
Šéfkuchař Ricardo říká
Mimo tento svět! Šťavnaté a voňavé. Můj nový recept na vepřovou pečínku. Uvařili jsme to přesně tak, jak se říká, a během druhých 20 minut vaření náš okamžitý teploměr ukázal 170.2 stupňů, takže jsem to vyndal z trouby a očekával, že to bude přepečené a suché, ale bylo to prostě dokonalé. Musí to být něco s mým teploměrem.
Lori říká
Milujte tento recept. Překvapilo mě, že jsem za tak krátkou dobu dokázal uvařit celou pečeně z vepřového ribeye. Funguje to, velmi šťavnaté a jemné!
Laura v Lakewoodu říká
Nejlepší pečeně z vepřového ribeye, jakou jsem kdy měl! Opravdu.
Měl jsem obavy z jablečného octa, ale myslím, že to vepřové maso ještě více zjemnilo. Glazura byla vynikající, ne vtíravá, ale doplňovala vepřové maso. Tento recept je strážcem, o který se podělím.
Linda v pramenech říká
Mé taky!
Donna říká
Velmi snadné na výrobu. Vepřové maso bylo jemné, vlhké a chutné!
Linda S. říká
Tento řez je rozhodně jemný a chutný a glazura dodává to správné množství chutí. Moje rodina však česnek miluje, zvláště když je pečený. Po orestování jsem tedy do výpeku nařízl zářezy a vložil plátky česneku. Použil jsem 2 velké hřebíčky a ujistil se, že byly zatlačeny dolů do masa. Při podávání jsem nechal plátky a všichni si pochutnali na těch malých kouscích pečeného česneku spolu s vepřovým masem. Jinak jsem postupovala podle receptu jak je psáno a dopadlo to skvěle! Toto bylo naše vepřové maso na Nový rok spolu s kysaným zelím pro štěstí.
Ronald Rompala říká
Děkujeme, že jste to zveřejnili! Měl jsem nějaké obavy z baste, ale mýlil jsem se! Nejjemnější a nejchutnější vepřové maso vůbec! Dostanete se na začátek seznamu ponurých listopadových dnů.
Adaline říká
Nejlepší z nejlepších z nejlepších!!!
Linda říká
Tohle je báječné! Dělal jsem to už dvakrát a je to určitě chovatel! Děkuji!
Marianne říká
Čtyři hvězdičky jen proto, že med v polevě připálil pánev a vepřovou kůrku. Příště vynechám med z polevy a potřem vrch až během posledních minut restování.
Kaye říká
Tento recept je úžasný! Měl jsem 2.5 lb vepřové panenky ribeye pečeně a postupoval jsem téměř přesně podle tohoto receptu… pekl jsem pokaždé asi 23 minut. Nechal jsem trochu více než 10 minut odpočinout. Nakrájel jsem to svým elektrickým nožem. Bylo to šťavnaté, jemné a velmi chutné! Podáváme s celými čerstvými zelenými fazolkami a hořčičným bramborovým salátem.
Yvonne Siberové říká
Nejlepší část tohoto receptu, kterou jsem kromě chuti velmi ocenila, byla lehkost, s jakou to šlo dohromady. Báječný. Děkuji za sdílení! Přidám to do své rotace receptů na pečeně!