Tento vepřová panenka s houbovou omáčkou je opečena k dokonalosti a poté kombinována s lahodnou pánvovou omáčkou! Podávejte své dokonalé vepřové medailonky s čerstvou šalvějí k jídlu, které je skvělé jako víkendové rodinné jídlo, večeře pro zvláštní příležitosti nebo rande! Je to snadná a chutná večeře z vepřového masa, která bude chutnat každému!
Medailonky a omáčka z vepřové panenky
Tyto vepřové filé pečené na pánvi snadno se připravují a mohou být skvělou večeří pro dva nebo součástí vydatného rodinného jídla! Omáčka je plná úžasných chutí, včetně dobře ochucené pánvové šťávy z pečeného vepřového masa, hub, křupavé slaniny, čerstvé šalvěje a lahodné smetany!
Jakmile ochutnáte tuto elegantní a směšně chutnou vepřovou večeři, vaše rodina (nebo hosté) nebude věřit, že to trvalo méně než 30 minut připravit! Vážně, tento recept je vítězný, který si budete chtít uložit, abyste ho dělali znovu a znovu.
Přejít na:
🥘Vepřová panenka s přísadami do houbové omáčky
Vezměte si čerstvé houby a dokřupejte svou oblíbenou značku slaniny aby tato jednoduchá vepřová večeře začala! Sušenou šalvěj můžete použít ve špetce, ale čerstvá šalvěj rozhodně vypadá a chutná nejlépe!
- Vepřová panenka - 2 liber z vepřové panenky (zhruba 2 libry+, nakrájené na 1-1 ½ palcové plátky nebo medailonky).
- Sůl pepř - ½ lžičky soli a pepře.
- Uzená paprika - ½ lžičky uzené papriky (obyčejná nebo sladká paprika je v tomto receptu také skvělá!)
- Česnekový prášek - ¼ lžičky česnekového prášku.
- Kokosový olej - 1 polévková lžíce kokosového oleje (nebo vámi preferovaný kuchyňský olej).
- Houby - 8 oz z hub (bílé žampiony nebo žampiony baby bella, umyté a nakrájené).
- Česnek - 1 lžíce mletého česneku.
- Šalvěj - 4-6 čerstvých lístků šalvěje (nahrubo nakrájené, velké kusy - plus další na ozdobu, pokud si přejete).
- slanina - 2 proužků slaniny (Miluji tlustě nakrájenou slaninu a myslím, že uzená slanina Applewood se báječně hodí k vepřovému).
- Vysokoprocentní smetana - 1 ½ šálku husté smetany.
- Dijonská hořčice - 2 lžíce hrubě mleté dijonské hořčice nebo a Náhrada dijonské hořčice.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit vepřovou panenku s houbovou omáčkou
Než začnete, nezapomeňte porcovat vepřovou panenku ořezávání jakýkoli přebytečný tuk. Budeš potřebovat
- Přípravka. Nakrájejte 2 kila (917 gramů) vepřové panenky na 1-1 ½ palce nakrájené porce pro vaše filety. Každá svíčková by měla dát 6 nebo více filetů.
- Smíchejte koření. Odměřte a promíchejte ½ lžičky (3 gramů) soli, ½ lžičky (3 gramů) pepře, ½ čajové lžičky (1 gram) papriky a ¼ čajové lžičky (0.75 gramu) česnekového prášku v malá miska, pak obě strany každé nakrájené porce vepřové panenky okořeníme. *Obvykle také převaluji strany kořením. Dodává ještě úžasnější chuť!
- Teplo. Přineste velkou pánev nebo pánev s 1 polévkovou lžící (14 gramů) kokosového oleje na středně vysokou teplotu. Jednou olej se začne třpytit a právě se začíná udit, je dost horký na opékání vepřového masa.
- Vepřové medailonky opečte. Vařte 3 minuty z každé strany, o něco déle, přibližně 4 minuty pokud jsou vepřové filety nakrájené na tloušťku.
- Odpočinek. Odstraňte z tepla, když jsou obě strany zlaté a karamelizovaný. Dejte stranou a nechte filety z vepřové panenky odpočinout, zatímco budete dělat omáčku na pánvi.
Udělejte houbovou omáčku
- Osmažte houby. Pánev nebo pánev s uvařenou šťávou z vepřové pánve nechte na středně vysoké teplotě a přidejte 1 polévkovou lžíci (8 gramů) mletého česneku a 8 uncí (226.8 gramů) řezaných hub. Vaříme, dokud česnek mírně nezměkne, cca 2 minut.
- Připravte omáčku. Přidejte 1 ½ šálku (354.88 mililitrů) husté smetany, 2 polévkové lžíce (30 gramů) dijonské hořčice, 2 proužky (44 gramů) kousky křupavé slaniny a 4-6 nakrájených lístků šalvěje. Přineste do a vřít, poté snižte teplotu a nechte na mírném ohni vařit do zhoustnutí.
- Sloužit. Dochutíme solí a pepřem, podle potřeby, ochutnat. Lžící nalijte na připravené medailonky z vepřové panenky a ihned podávejte.
🥗Co podávat s vepřovou panenkou
Některé z mých oblíbených stran zahrnují upečená parmazánová žlutá squashová kolečka, jasmínová rýže, bramborová kaše z červené kůženebo česnekový parmezán pražená brokolice na kompletní jídlo. Určitě se podívejte na všechny mé nápady co podávat k vepřové panence! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Naše balíčky z vepřové panenky obvykle mají dva proužky filé ze svíčkové na balení. Než budete svíčkovou nakrájet na medailonky, budete chtít odstranit přebytečný tuk.
- Doporučená minimální vnitřní teplota, podle digitálního teploměru na maso, pro „čerstvě nakrájenou svalovinu“ včetně vepřové panenky, panenky, vepřové kotlety a vepřové pečeně je 145ºF (63 ° C) následuje tříminutový odpočinek.
- Úrovně propečení s vepřovou panenkou a panenkou jsou níže:
145-150 ° F (63-66 °C) pro středně vzácné
150-155 ° F (66-68 ° C) pro střední
155-160 ° F (68-70 ° C) pro medium-well
160+ºF (70+ °C) za dobře odvedenou práci
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3-4 dnů.
Zmrazení vepřové panenky
Pro dosažení nejlepší kvality používejte mrazicí nádoby ke zmrazení po dobu až 2–3 měsíců. Přeneste jej přes noc do lednice, aby se před opětovným zahřátím rozmrazilo.
Ohřívání vepřové panenky
Vepřovou panenku s houbovou omáčkou můžete ohřát na středně nízkém ohni na varné desce, občas obracejte, dokud se neprohřeje. Případně ho můžete vložit do pekáče do trouby a přikrýt alobalem. V případě potřeby přidejte špetku vývaru, abyste omáčku zředili. Pečeme při 325°F (160 °C / značka plynu 3) po dobu 20-25 minut nebo dokud se neprohřeje.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
🥩 😋 Další nápady na skvělé vepřové večeře
- Vzduchová fritéza Vepřové kotlety - Večeře z vepřové kotlety jsou nyní jednodušší díky vaší fritéze!
- Šunka a bramborový kastrol - Tento vydatný kastrol se šunkou a bramborami je vynikající jídlo z jedné pánve!
- Vykostěná vepřová žebírka ve venkovském stylu - Křehká a šťavnatá vepřová žebírka bez kostí se spoustou chuti!
- Šunkový bochník - Klasický recept na šunkový bochník, který je mnohem chutnější, než se zdá!
- Instantní hrnec vepřová panenka - Perfektní způsob, jak připravit vepřovou panenku, pokud máte málo času.
- Pečené vepřové steaky - Tyto rychlé a snadné vepřové steaky jsou na stole asi za 20 minut!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Vepřová panenka s houbovou omáčkou šalvěj
Složení
- 1 2 lb vepřová panenka (zhruba 2 libry +, nakrájené na plátky 1-1 ½ palce)
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř
- ½ čajová lžička uzená paprika
- ¼ čajová lžička česnekový prášek
- 1 lžíce Kokosový olej
- 8 oz houby (umyté a nakrájené na plátky)
- 1 lžíce česnek (mleté)
- 4-6 čerstvé šalvějové listy (hrubé nasekané, velké kusy)
- 2 proužky slanina (silný řez, řez a křupavý)
- 1 ½ poháry smetany
- 2 lžíce hrubě mletá dijonská hořčice
Instrukce
Vepřové medailonky na pánvi
- Po oříznutí veškerého přebytečného tuku si vepřovou panenku naporcujte. Nakrájejte svíčkové na plátky nakrájené na 1–1 ½ palce pro filety. Každá svíčková by měla přinést 6 nebo více filé.
- Kombinujte koření (sůl, pepř, uzená paprika a česnekový prášek) v malé misce ochutíme kořenící směsí ze všech stran nakrájených porcí vepřové panenky.
- Rozpalte velkou pánev nebo pánev s kokosovým olejem na středně vysokou teplotu, jakmile jsou pánev i olej dostatečně rozpálené, přidejte plátky vepřové panenky. Olej by měl mít při úplném zahřátí třpytivý vzhled.
- Vařte 3 minuty na každou stranu, trochu déle, blíže 4 minutám, pokud jsou vepřové filety silné.
- Odstraňte z ohně, když jsou obě strany zlaté a karamelizované. Filety z vepřové panenky nechte odpočinout.
Houbová omáčka
- Ponechte pánev nebo pánev s vařenými džusy vepřové panenky na středně vysokém ohni a přidejte mletý česnek a nakrájené houby. Vařte, dokud česnek mírně nezměkne, asi 2 minuty
- Přidejte hustou smetanu, dijonskou hořčici, kousky křupavé slaniny a nakrájené lístky šalvěje. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte na mírném ohni vařit do zhoustnutí.
- Dochuťte solí a pepřem, dle potřeby, podle chuti. Ihned podávejte.
Poznámky
- Doporučená minimální vnitřní teplota měřená digitálním teploměrem pro „čerstvě nakrájenou svalovinu“ včetně vepřové panenky, panenky, vepřové kotlety a vepřové pečeně je 145ºF (63 ° C) následuje tříminutový odpočinek.
- Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3-4 dnů nebo zmrazte po dobu až 2-3 měsíců.
145 - 150ºF pro Medium Rare
150 - 155ºF pro střední
155 - 160ºF pro střední studnu
160ºF pro studnu
Výživa
Uložit
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Alice říká
je recoit pour souper et je veux préparer cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la préparer al,avance et la faire chauffer dernière minute
"Večeřím a chci si tento recept připravit předem, abych se mohl postarat o své hosty, pak ho připravuji předem a ohřívám na poslední chvíli"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Oui, celá fonctionne à merveille!
"Ano, funguje to úžasně!"