Portorikánské recepty jsou směsí různých chutí a kultur, které podtrhují složitou historii ostrova! The živost Portorika je patrná ve své kuchyni, která láká gurmány z celého světa, aby přišli ochutnat!
Autentické recepty z Portorika
Pokud budete mít někdy možnost navštívit ostrov Portoriko, jděte s otevřenou myslí a prázdným žaludkem! Portoriko má mnoho původních pokrmů, které jsou směsí evropské, africké a taino příchutě.
Budete překvapeni, jak často používají stejné přísady k přípravě velmi odlišných jídel! Například používají kokos v celé jejich kuchyni, přidávat ji do nápojů, dezertů a slaných jídel!
Portorikánská kuchyně je jedinečná směs chutí, která oslní vaše chuťové pohárky!
Přejít na:
- Autentické recepty z Portorika
- 1. Pernil (vepřová pečeně)
- 2. Flan (vaječný pudink)
- 3. Coquito (kokosový nog)
- 4. Arepas de Coco (kokosový smažený chléb)
- 5. Rellenos de Papa (plněné brambory)
- 6. Picadillo (mletý hovězí hash)
- 7. Pastely
- 8. Mofongo (rozmačkaný jitrocel)
- 9. Arroz con gandules (rýže a hrášek)
- 10. Asopao de Pollo (guláš s kuřecím masem a rýží)
- 11. Arroz con dulce (rýžový nákyp)
- 12. Fricase de pollo
- 13. Pastelón (lasagne jitrocelové)
- 14. Alcapurrias (lívance)
- 15. Habichuelas guisadas y vandas (dušené fazole)
- 📖 Karta s recepty
- Oblíbené portorické recepty: Arroz con Dulce (+ více skvělých jídel!)
- Složení US CustomaryMetric
- Instrukce
- Poznámky
- 💬 Recenze
Přečtěte si, jak prozkoumáváme všechny vynikající kuchyně z tropický ostrov Portoriko!
1. Pernil (vepřová pečeně)
Pernil je běžné portorické jídlo, které se často podává na svátky, narozeniny a svatby. Ale je tak lahodné že to můžete udělat, kdykoli budete chtít!
Pernil se vyrábí z a vepřová pečeně. Plec je nejběžněji používaným kusem masa, ale lze použít i kýtu nebo zadnici.
Pečeně dochuťte adobo, oreganem, paprikou a sazonem a nechte celý den vařit. Přidejte trochu citrusů a máte ten nejchutnější a nejšťavnatější kus masa, jaký kdy ochutnáte!
2. Flan (vaječný pudink)
Pokud vás něžný pernil má náladu na to po večeři dezert, pak budete chtít vyzkoušet portorickou sladkost zvanou flan.
Flan je hustý pudink podobný dezert, který je vyroben z vajec, mléka a karamelizovaného cukru. Hotový výrobek je vlhký a měkký. Naservírujte si kousek a určitě si kousek nechte na později!
3. Coquito (kokosový nog)
Pamatuj, když jsem to řekl Portoričané přidávají kokos k mnoha jejich klasickým pokrmům? No, tady je jídlo číslo jedna, coquito.
Coquito je vánoční oblíbené pro dospělé, promiňte děti! Tento nápoj obsahuje alkohol, takže piják pozor!
Coquito se vyrábí z kokosového mléka, kokosového rumu, vaječného žloutku, skořice, více kokosu a slazeného kondenzovaného mléka. Konečným produktem je a lahodný nápoj díky kterému bude vaše dovolená veselá a jasná!
4. Arepas de Coco (kokosový smažený chléb)
Mnoho zemí Latinské Ameriky má svou verzi arepas, Portoriko není jiné! Arepas de coco je druh smažený chléb že můžete jíst samotné, máčené v kávě nebo přelité salátem z mořských plodů.
Arepas de coco jsou smažené a křupavé zvenku a měkké a nadýchané uvnitř. Tento jednoduché jídlo se vyrábí z, ano, uhodli jste - kokos! Skutečný recept vyžaduje kokosové mléko, mouku, cukr a trochu soli.
5. Rellenos de Papa (plněné brambory)
Nic mě nezasytilo lépe než brambora, a pokud se chcete extra zasytit, vyzkoušejte portorické jídlo zvané rellenos de papa nebo plněné brambory.
Rellenos de papas jsou tradičně plněné masové jídlo zvané picadillo (o tom si povíme příště) ale můžete použít jakékoli maso nebo sýr k naplnění této náplně.
6. Picadillo (mletý hovězí hash)
Kdykoli budete potřebovat nádivku z mletého hovězího do jakéhokoli portorického jídla, picadillo bude vaše jít do jídla! Toto pikantní jídlo je nejlepší, když se podává uvnitř nějakého typu skořápky nebo povlaku.
Picadillo se vyrábí z mletého hovězího masa, sofrita, oliv, rajčatová omáčkaa koření. Můžu to jíst po lžičkách. Ano, je to tak chutné!
7. Pastely
Portorikánské pastely jsou vysloveně jedním z mých oblíbených jídel z ostrova. Jejich výroba je pracná, ale lze je snadno vyrobit velké dávky a zmražené pro pozdější snadné jídlo.
Pastely jsou maso, jako je vepřové nebo kuřecí, zabalené masové těsto, poté zabalené do banánových listů a uvařené k dokonalosti!
8. Mofongo (rozmačkaný jitrocel)
Mofongo mofongo, tak pěkné, že to musíte říct dvakrát! Portorikánské jídlo je vydatné a chutné lze vyrobit různými způsoby.
Nejběžnější mofongo se vyrábí s křupavé vepřové maso také nazývaný chicharron. Chicharron se smíchá s rozmačkanými banány, česnekem a olejem.
9. Arroz con gandules (rýže a hrášek)
Jedna z nejlepších portorických příloh, kterou můžete mít, je arroz con gandules. Arroz con gandules je jídlo, které se jí denně, nejčastěji v době oběda protože je to rychlé a snadné!
Pro toto jídlo potřebujete rýži, holubí hrášek, a koření. Hotové jídlo je perfektní, když se podává s pernilem nebo arepas!
10. Asopao de Pollo (guláš s kuřecím masem a rýží)
Asopao de pollo je klasický portorický recept, který se často jí, když je chladnější počasí, kolem dovolená. Je to vynikající jídlo, které jistě uspokojí každého ve vaší rodině!
Vydatné asopao de pollo se připravuje z kuřecího masa, rýže a koření. Někteří lidé přidávají zeleninu, jako je hrášek nebo kukuřice vyvážit to a udělejte z toho plné jídlo!
11. Arroz con dulce (rýžový nákyp)
Pokud máte chuť na sladké a syté jídlo, arroz con dulce je vaše další jít na svačinu!
Arroz con dulce je portorický rýžový nákyp vyrobený z rýže, zázvor, skořice, rozinky, a buben, prosím, kokos!
12. Fricase de pollo
Někdy chceme jídlo, které je všude kolem pikantní a taje se nám v ústech. Fricase de pollo je to, co hledáte!
Fricase de pollo je chutný portorický recept vyrobený z kuřecí paličky, brambory, papriky, červené víno a koření. Peče se pomalu, dokud není kuře tak měkké, že odpadá od kosti.
13. Pastelón (lasagne jitrocelové)
Když jsem měl toto jídlo poprvé, byl jsem v šoku. Bylo to tak úžasné, že jsem vzrušením málem spadl na podlahu! The chuťová kombinace in pastelon je zdaleka nejlepší odrůda, jakou jsem kdy měl!
Pastelon je portorická verze Lasagne vyrobené z banánů, mletého hovězího masa, cibule, papriky a velkého množství sýra!
14. Alcapurrias (lívance)
Pokud chcete jednoduchý svačina na cestách, alcapurrias jsou něco, co budete milovat! Tato ruční pochoutka se vyrábí z jitrocelů a plněná hovězím masem a poté se smaží dokřupava!
15. Habichuelas guisadas y vandas (dušené fazole)
Miluji mít a vegetarián každý týden a tyto fazole jsou nutností ve dnech, kdy nejíte maso. Jsou syté a pikantní.
Habichuelas guisadas y viandas jsou portorické dušené fazole vyrobené z růžových fazolí, brambor, mrkve a velkého množství koření. Pokud chcete, aby nebyli vegetariáni můžete klidně přidat kuřecí vývar nebo slaninu!
Rádi bychom věděli, který z těchto portorických receptů se vám nejvíce líbil! Zanechte nám komentář níže a řekněte nám své zkušenosti s touto chutnou kuchyní!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Oblíbené portorické recepty: Arroz con Dulce (+ více skvělých jídel!)
Složení
- 1 ½ poháry střednězrnná bílá rýže (viz poznámky)
- 4 poháry voda (+ více na namočení rýže)
- ½ lžíce zázvor (asi 1-palcový oloupaný, nakrájený čerstvý zázvor)
- 2 celý tyčinky skořice
- 6 celý květy
- 1 čajová lžička sůl
- 13.5 oz kokosové mléko
- ½ pohár světle hnědý cukr
- ½ pohár rozinky (nebo zlaté rozinky, nebo kombinace běžných a sultánek)
- ¼ pohár drcený slazený kokos
- mletá skořice (volitelně obloha)
Instrukce
- Umístěte rýži do středně velké mísy a zakryjte studenou vodou, přičemž na rýži ponechte asi 2 palce přebytečné vody. Nechte hodinu namáčet.
- Přidejte 4 šálky vody do hrnce se zázvorem, tyčinkami skořice, hřebíčkem a solí a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 10–15 minut, poté stáhněte z plotny a nechte louhovat, dokud se rýže nenamočí.
- Jakmile je rýže zcela nasáklá, slijte vodu a opláchněte pod studenou vodou z vodovodu.
- Pomocí děrované lžíce vyjměte zázvor a celé koření z převařené vody. Přidejte kokosové mléko a zahřejte k varu.
- Když se voda dostane do varu, vmíchejte scezenou rýži, světle hnědý cukr, rozinky a kokos a poté snižte teplotu na mírný plamen. Přikryjte a vařte 15–20 minut, dokud rýže nezměkne, občas zamíchejte, aby se nepřilepila na pánev.
- Uvařenou rýži přesuňte do pekáče 9x13 a rozprostřete v rovnoměrné vrstvě pro rychlé zchlazení. Po vychladnutí na pokojovou teplotu dokončete chlazení v lednici.
- Podáváme studené, přelité mletou skořicí.
Poznámky
- Střednězrnná rýže dostupná v USA je Calrose (kalifornská rýže, která je skvělá jako sushi rýže), Nishiki, Goya, River, Cajun Country a ano, dokonce i rýže Arborio, kterou milujeme pro rizoto, může také fungovat!
- Místo rozinek může fungovat i jiné sušené ovoce, jako jsou brusinky, rybíz, sušené třešně, vypeckované datle (sekaný)a sušené meruňky (sekaný).
- Pokud rýže absorbovala všechnu tekutinu, ale ještě není měkká, přidejte ¼ šálku horké vody najednou a zahřívejte ještě několik minut.
- Vaše arroz con dulce může být také doplněno čerstvým ovocem, drcenými ořechy a šlehačkou.
- Kokosové vločky opečte na suché pánvi nebo na středně nízké teplotě, dokud nebudou voňavé, a poté je vyjměte na vychladlý talíř. Opečený kokos dodává hloubku chuti, díky které je tento dezert opravdu výjimečný!
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Jorge říká
Muy Buenos sus recetas a facil de seguir que Dios te bendiga
"Vaše recepty jsou velmi dobré a snadno se řídí. Bůh vám žehnej."