My domácí dýňový koláč je snadná sváteční tradice kombinující nejlepší náplň dýňového koláče s jemným pečivem! Tento koláč tvoří lahodné teplé koření na pečení musíte mít na mém rodinném stole na Den díkůvzdání! Navíc je to super koláč na pečení před prázdninami!
Můj rodinný oblíbený dýňový koláč
Pumpkin Pie je obvykle spojován s podzimním obdobím, konkrétně kolem Dne díkůvzdání a zimních svátků, ale tento lahodný dezert je delikátní v každém ročním období. Období svátků není jediným obdobím roku, kdy si můžete vychutnat mnoho požitků z dýňového koláče. V mé knize je to celoroční odměna!
Je snadný na přípravu a domácí koláč je vždy chutnější než ten z obchodu. Láska je upečená přímo uvnitř, a chuť je svěží a fantastická!
Přejít na:
Ať už jste profík v pořádání večeří na Den díkůvzdání a svátečních večírků nebo to letos poprvé zkusíte, určitě najdete můj konečný průvodce plánováním Dne díkůvzdání pomoc! nezapomeňte bezpečně rozmrazte svátečního krocana taky brzy!
🥘 Ingredience
Moje strategie je jednoduchá a tento dýňový koláč je hračka na přípravu! Můžete použít hotovou koláčovou kůru z chlazené části ve vašem místním obchodě s potravinami nebo si můžete vyrobit toto báječný, šupinatý, celozrnná kůra!
Všechny obvyklé podezřelé ve směsích koření na dýňové koláče jsem uvedl zde, nebo to můžete zkusit můj oblíbený recept na domácí dýňový koláč koření!
Kůra máslového koláče
- Mouka - 2½ šálků univerzální mouky nebo an univerzální náhrada mouky.
- Sůl - ½ lžičky soli.
- Máslo - 1 šálek studeného másla (2 hole, krychlový) nebo vhodný náhražka másla (to může ovlivnit strukturu kůrky vašeho koláče).
- voda - ½ šálku ledové vody.
Plnění dýňového koláče
- Konzervovaná dýně - 1 plechovka dýně o objemu 15 uncí. Vždy doporučuji používat Libby's, protože má nejmenší množství nadměrné vlhkosti.
- Slazené kondenzované mléko - 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka o objemu 14 uncí nebo a slazená náhražka kondenzovaného mléka.
- Vejce – 1 velké vejce nebo vhodné náhražka vajec.
- Mletá skořice – 1½ lžičky mleté skořice.
- Mletý zázvor – ½ lžičky mletého zázvoru.
- Mletý muškátový oříšek – ¼ lžičky mletého muškátového oříšku.
- Mletý hřebíček – ⅛ lžičky mletého hřebíčku, nového koření nebo a náhražka mletého hřebíčku.
- Pozemní palcát (Volitelné) – Špetka mletého palcátu nebo a náhražka palcátu.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
Nezapomeňte se podívat na všechny mé chutné recepty na podzimní pečení, dezerty, které používají koření z dýňového koláče, a recepty, které spotřebují zbytky konzervované dýně!
🔪 Pokyny
Čas na přípravu je rychlý - jen 15 minut, pak se kouzlo pečení stane, když se budete věnovat svým prázdninovým úkolům. Budete potřebovat odměrné náčiní, mixovací nádobu, šlehací metlu, silikonovou stěrku a 9palcovou koláčovou formu.
Jeden 9palcový dýňový koláč dělá asi 8 porcí, podle toho, jak velký to nakrájíte!
Make The Crust
Krok 1: Smíchejte a ochlaďte. Smíchejte všechny ingredience máslového koláče as instruován zde.
Krok 2: Předehřejte. Nastavte teplotu trouby na 375 °F (190 °C / značka plynu 5).
Krok 3: Roll & Transfer. Vložte těsto z koláčové kůry do a 9palcová koláčová forma. Okraje rýhujte nebo použijte vidličku, pokud chcete.
Krok 4: Naplňte závažím. Těsto na koláč vyložte alobalem nebo pečicím papírem. Přidejte závaží koláče, suché fazole, nebo rýži, abyste ji zvážili, a ujistěte se, že jsou závaží rovnoměrně rozložena.
Krok 5: Předpečené. Kůru na pečivo pečeme 10 minut při 375 ° F (190 °C / značka plynu 5). Odstraňte fólii a závaží na koláče (pozor - budou horké!). Dát stranou.
Smíchejte náplň
Krok 6: Smíchejte přísady. Pro začátek zkombinujte 15 uncí (425 gramů) dýňového pyré, 14 uncí (396 mililitrů) z slazené kondenzované mléko, 1 vejce (50 gramů), 1½ lžičky (3 gramů) skořice, ½ lžičky (1 gram) zázvoru, ¼ lžičky (0.5 gramů) muškátového oříšku, ⅛ lžičky (0.25 gramů) hřebíčku a špetku muškátu ve velké misce.
Krok 7: Šlehejte. Smíchejte ingredience na plnění společně, dokud není vše začleněno a rovnoměrné.
Sestavte a pečte
Krok 8: Převod. Dále těsto nalijte do předpečeného koláče. Naplňte ¾ těstíčkem.
Krok 9: Pečeme. Umístěte koláč do středu středového roštu vaší trouby a pečte koláč při 375 ° F (190 °C / značka plynu 5) for přibližně 55 minut nebo dokud není střed téměř zatuhlý. Stále to bude mít tendenci vypadat uprostřed trochu trhaně, ale to se očekává (*viz poznámka).
Krok 10: Vyjměte a ochlaďte. Nakonec koláč vyjměte z trouby a položte na mřížku. Nechte koláč ochlaďte minimálně 3 hodinya pokud možno déle (v Lednici). Dýňový koláč chutná nejlépe, když se podává pěkně studený.
🍴Co podávat s dýňovým koláčem
Pro ten nejdekadentnější dezert podávejte koláč s kopečkem jednoduchého vanilková zmrzlina posypané skořicí popř skořicový cukr! Navíc můžete svůj plátek doplnit některé úžasně sladké domácí smetanový krém or šlehačka pro extra speciální kombinaci!
Klasické podzimní nápoje jako jablečný mošt, kořeněný čaj nebo dokonce cappuccino by bylo extra chutné s plátkem dýňového koláče. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Při použití rýže nebo fazolí jako závaží na koláč, můžete upečenou rýži nebo fazole uložit, abyste je mohli později znovu použít pro předpečení jiných koláčových kůrek.
- Určitě si pořiďte obyčejnou dýni z konzervy, ne dýňový koláč plnění v plechovce. Konzervovaná dýně chutná stejně dobře jako čerstvá dýně a mnohem snáze se s ní pracuje!
- Navrhuji čistou konzervovanou dýni značky Libby protože má nejnižší obsah vlhkosti a dává nejlepší a nejkonzistentnější dýňové koláče.
- Pokud okraje kůrky koláče hnědnou příliš rychle, použijte proužky hliníkové fólie nebo proužky koláče k zabalení okrajů kůrky koláče kolem značky 25–30 minut během pečení, aby se nespálily.
- Po úplném vychladnutí, přesuňte koláč do chladničky. Dýňový koláč by neměl sedět při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
🥄 Využijte možnosti dopředu
Prázdniny jsou v kuchyni vždy hektickým obdobím. Abyste si ušetřili pár drahocenných minut a spoustu stresu, můžete těsta na koláčovou kůrku připravit až 2 dní dopředu.
Kuličku koláčového těsta pevně zabalte plastový obal a uchovávejte v lednici, dokud není čas na přípravu koláče.
🥡 Ukládání
Od vašeho dýňového koláče (a všechny pudinkové koláče) má v náplni vejce, mezi porcemi by měl být chlazen. Koláč zabalte do hliníkové fólie a uložte v v lednici po dobu až 2-3 dnů.
zmrazení
Nejprve pevně zabalte dýňový koláč nebo jej vložte do vzduchotěsné nádoby. Váš dýňový koláč dobře zmrazí až do 1 měsíc. Před podáváním stačí nechat rozmrazit v lednici.
Podívejte se na mé podrobný průvodce mrazivý dýňový koláč pro podrobnější pokyny!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Nutno podotknout, že ne všechny dýně se pečou stejně! I když z jakékoli dýně určené k jídlu by se technicky dal udělat koláč, ne všechny chutnají dobře. Pokud máte dýni, která je skvělá na vyřezávání, nebude příliš uspokojivá ve formě koláče jako oni vláknité, vodnaté a nevýrazné.
Dýně, které udělají dokonalé pyré na pečení, jsou takové chutná, sladká a má příjemnou texturu! Pro dosažení nejlepších výsledků doporučuji dědičné cukrové dýně jako Fairytale, Jarrahdale, Dickinson a Long Pie!
Pokud jste si někdy koupili dýňový koláč z obchodu, možná jste si všimli, že ležel při pokojové teplotě a ne v chlazené části. Tyto komerční koláče obsahují přísady aby byly bezpečné při pokojové teplotě. Domácí dýňové koláče však musí být v chladu.
To doporučuje USDA jakýkoli koláč na bázi vajec musí být chlazený a nemůže sedět při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Důvodem je, že bakterie mohou rychle růst, pokud je koláč udržován při teplotách 40 °F (4 ° C) a 140 °F (60 ° C).
Dýňový koláč obsahuje spoustu důležitých vitamínů a minerálů! Ve skutečnosti obsahuje vitamín A, draslík, vitamín C, thiamin, vitamín B12, folát, riboflavin, niacin, fosfor, vápník a železo.
Dýňové koláče mají také vyšší obsah tuku, cholesterolu a sodíku. Tak dopřejte si zvláštní příležitosti pokud si hlídáte obvod pasu. 🙂
🎃🍂 Chutnější Recepty z dýně
- Dýňové čokoládové sušenky - Sladké dýňové sušenky jsou plné tuny bohatých čokoládových lupínků.
- Dýňový chléb Streusel - Koření na dýňový koláč dává tomuto sladkému rychlému chlebu spoustu chuti.
- Ledové dýňové koření latte - Tento úžasný nápoj se skládá z espressa, mléka, dýně a teplého koření.
- Dýňové cuketové muffiny - Neuvěřitelně vlhké muffiny jsou nejlepším způsobem, jak začít den.
- Dýňový koláč koření - Nejlepší koření pro doplnění vašich oblíbených dýňových pochoutek.
- Nejlepší máslo z dýňových semínek - Fantastická alternativa tradičního ořechového másla.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Domácí dýňový koláč
Složení
Dýňový koláč
- 1 kůra máslového koláče (nebo uložte zakoupené koláče 9 palců)
Plnění dýňového koláče
- 1 umět dýně (Plechovka 15 uncí)
- 1 umět slazené kondenzované mléko (Plechovka 14 uncí)
- 1 velké vejce
- 1 ½ čajová lžička mletá skořice
- ½ čajová lžička mletý zázvor
- ¼ čajová lžička muškátový oříšek
- ⅛ čajová lžička zemní kachny (nebo nové koření)
- 1 štípnutí mletý palcát (Volitelné)
Instrukce
Dýňový koláč
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 °C / značka plynu 5).
- Místo 1 krusta máslového koláče v 9palcové koláčové pánvi. Okraje rýhujte nebo použijte vidličku, pokud chcete.
- Koláčové těsto vyložte alobalem nebo pergamenovým papírem. Přidejte závaží na koláče, suché fazole nebo rýži, abyste je zvážili, a ujistěte se, že jsou váhy rovnoměrně rozloženy.
- Předpečte koláčovou kůru po dobu 10 minut při 375 ° F (190 °C / značka plynu 5).
- Odstraňte fólii a závaží (pozor - budou horké!). Dát stranou.
Plnění dýňového koláče
- Ve velké míse smíchejte dohromady 1 plechovka dýně, 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka, 1 velké vejcea koření (1 ½ lžičky mleté skořice, ½ lžičky mletého zázvoru, ¼ čajová lžička mletého muškátového oříšku, ⅛ lžičky mletého hřebíčku, 1 špetka mletého palcátu, nebo mé dýňový koláč koření). Šlehejte, dokud se dobře nespojí.
- Nalijte těsto do předpečené koláče. Kůru naplňte pouze asi ¾ náplní.
- Pečte svůj dýňový koláč při 375 ° F (190 °C / značka plynu 5) asi 55 minut nebo dokud není střed téměř nastaven. Stále bude mít tendenci vypadat trochu nervózně, ale to je v pořádku. *Pokud okraje kůrky hnědnou příliš rychle, použijte proužky hliníkové fólie nebo štít na kůrku, abyste okraje kůrky během pečení obalili kolem značky 25–30 minut.
- Vyjměte z trouby a vložte na rošt. Koláč nechte alespoň 3 hodiny vychladnout, pokud možno i déle. * Po úplném vychladnutí přesuňte koláč do chladničky. Dýňový koláč by neměl sedět při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
Poznámky
- Když používáte rýži nebo fazole jako závaží na koláč, můžete si upečenou rýži nebo fazole uložit a později je znovu použít pro předpečení jiných koláčových kůrek.
- Ujistěte se, že dostanete obyčejnou konzervovanou dýni, ne náplň dýňového koláče v plechovce. Konzervovaná dýně chutná stejně dobře jako čerstvá dýně a je s ní mnohem jednodušší pracovat!
- Navrhuji čistou konzervovanou dýni značky Libby, protože má nejnižší obsah vlhkosti a dá nejlepší a nejkonzistentnější dýňové koláče.
- Pokud okraje kůrky koláče hnědnou příliš rychle, jednoduše použijte proužky alobalu nebo proužky koláče k zabalení okrajů kůrky koláče kolem značky po 25–30 minutách během pečení, aby se nespálily.
- Po úplném vychladnutí přesuňte koláč do chladničky. Dýňový koláč by neměl odležet při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
- Skladování: Vzhledem k tomu, že váš dýňový koláč (stejně jako všechny pudinkové koláče) má v náplni vejce, měl by být mezi porcemi chlazen. Koláč zabalte do hliníkové fólie a uložte jej do lednice po dobu až 2-3 dnů.
- Zmrazení: Nejprve pevně zabalte dýňový koláč nebo jej vložte do vzduchotěsné nádoby. Před podáváním necháme rozmrazit v lednici.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Tina říká
Vysněný dýňový koláč, mňam!