Takhle rychle domácí červená enchilada omáčka povýší vaše enchilady daleko za to, co byste získali s omáčkou z konzervy z obchodu. Snadno upravte pikantnost podle své chuti změnou množství jalapeňo nebo chilli. Je to jednoduchý způsob, jak udělat vaše enchilady výjimečně chutné!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
🥘 Ingredience
- Drcená nebo nakrájená rajčata - 14.5 unce (preferujte praženou, 14.5 uncovou plechovku, nevypouštějte)
- Rajčatová pasta - 12 uncí (dvě 6 oz plechovky)
- Pálivá paprička - jedna polovina, jemně nakrájená
- Rostlinný olej - půl šálku
- Univerzální mouka - půl šálku
- Kuřecí vývar - 2 šálek
Koření omáčka Enchilada
- Cibulový prášek - 2 polévková lžíce
- Kmín - 2 polévková lžíce
- Chili prášek - 4 lžičky
- Paprika - 4 lžičky
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Česnekový prášek - 2 lžička
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit omáčku Enchilada
- Smíchejte rajčata a Jalapeno: Smíchejte jednu plechovku (14.5 unce) pražených nakrájených rajčat, dvě plechovky rajčatového protlaku o objemu 6 uncí a polovinu jemně nakrájené papričky jalapeno v kuchyňském robotu nebo mixéru. Směs utřete do hladka.
- Připravte Roux: Ve velké pánvi rozehřejte půl šálku rostlinného oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte půl šálku univerzální mouky, 2 lžíce cibulového prášku, 2 lžíce kmínu, 4 lžičky chilli, 4 lžičky papriky, 1 lžíci soli a 2 lžičky česnekového prášku. Často mícháme a vaříme, dokud směs nezíská spálenou oranžovou barvu.
- Spojte a vařte: Postupně na pánvi vmíchejte směs rajčat a jalapeňo. Pomalu přidávejte 2 šálky kuřecího vývaru a míchejte, aby se vše spojilo. Snižte teplotu na střední a nechte omáčku vařit 10–12 minut nebo dokud nezačne mírně houstnout. Podle potřeby upravte teplotu, aby nedošlo k varu.
- Závěrečné doteky: Jakmile omáčka zhoustne podle vašich představ, stáhněte ji z ohně. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl.
💭 Tipy a poznámky
- Výběr textury rajčat: Ať už používáte drcená nebo nakrájená rajčata, vybírejte odrůdy pečené na ohni pro hlubší chuť. Nezapomeňte rajčata nevypouštět, aby omáčka zůstala bohatá a vlhká.
- Koření podle vašich představ: Upravte množství jalapeno podle vašich preferencí tepla. Pro jemnější omáčku odstraňte semínka nebo použijte méně jalapeňo. Pro více tepla přidejte semínka nebo přidejte více jalapeno.
- Hladký nebo robustní: V závislosti na preferenci textury omáčky rozmixujte směs rajčat a jalapeno na požadovanou konzistenci. Pro jemnější omáčku mixujte déle. Pro robustnější texturu krátce pulzujte.
- Rouxová barva je klíčová: Při vaření jíšky (směs mouky a oleje) se před přidáním mokrých surovin zaměřte na spálenou oranžovou barvu. Tato barva znamená, že mouka je uvařená a dodá omáčce bohatou chuť.
- Doba vaření: Nechte omáčku vařit, dokud nedosáhne požadované hustoty. Pokud příliš zhoustne, můžete jej vždy zředit trochou dalšího kuřecího vývaru.
- Ochutnejte a upravte: Po odstavení z ohně omáčku ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Někdy může chutě dokonale vyvážit trocha soli nebo špetka cukru.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Snadná červená omáčka Enchilada
Složení
- 14.5 oz Drcená nebo nakrájená rajčata (preferujte pečené na ohni, plechovka 14.5 unce, nevypouštějte)
- 12 oz Rajčatová pasta (dvě 6 oz plechovky)
- ½ Pálivá paprička (jemně nakrájené na kostičky)
- ½ pohár Rostlinný olej
- ½ pohár Univerzální mouka
- 2 pohár Kuřecí vývar
Koření omáčka Enchilada
- 2 lžíce Cibulový prášek
- 2 lžíce Kmín
- 4 čajová lžička Chili prášek
- 4 čajová lžička Paprika
- 1 lžíce Sůl
- 2 čajová lžička Česnekový prášek
Instrukce
- Smíchejte rajčata a Jalapeno: Smíchejte jednu plechovku (14.5 unce) pražených nakrájených rajčat, dvě plechovky rajčatového protlaku o objemu 6 uncí a polovinu jemně nakrájené papričky jalapeno v kuchyňském robotu nebo mixéru. Směs utřete do hladka.
- Připravte Roux: Ve velké pánvi rozehřejte půl šálku rostlinného oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte půl šálku univerzální mouky, 2 lžíce cibulového prášku, 2 lžíce kmínu, 4 lžičky chilli, 4 lžičky papriky, 1 lžíci soli a 2 lžičky česnekového prášku. Často mícháme a vaříme, dokud směs nezíská spálenou oranžovou barvu.
- Spojte a vařte: Postupně na pánvi vmíchejte směs rajčat a jalapeno. Pomalu přidávejte 2 šálky kuřecího vývaru a míchejte, aby se vše spojilo. Snižte plamen na střední stupeň a nechte omáčku vařit 10–12 minut, nebo dokud nezačne mírně houstnout. Podle potřeby upravte teplotu, aby nedošlo k varu.
- Závěrečné doteky: Jakmile omáčka zhoustne podle vašich představ, stáhněte ji z ohně. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře