Králičí guláš je bohatá a vydatná večeře se spoustou křehké zeleniny a brambor, které vás udrží pěkně syté! Dusí se pomalu a pomalu, dokud králík neodpadne od kosti a nevstřebá všechny pikantní chutě z masa, vývaru a zeleniny. Až budete příště toužit po útulné a uklidňující večeři, vyzkoušejte tento jednoduchý králičí guláš!
Přejít na:
Easy Hare Stew - Jednoduchý a vydatný
Králičí guláš je skvělý recept na vaření celý králík. Pomalým vařením je maso neuvěřitelně měkké, zatímco kořenová zelenina absorbuje všechnu tu báječnou chuť!
Tento teplý a útulný guláš je perfektní způsob, jak si přivodit chladnější podzimní počasí. Je to také skvělý způsob, jak vyklidit mrazák, pokud máte bohaté období lovu králíků!
Máte více než jednu? Zkuste můj celý pečený králík!
🥘 Ingredience
Kromě králíka lze tyto ingredience popadnout na rychlý výlet váš místní obchod s potravinami. Pokud nelovíte své vlastní, můžete králičí maso najít u řezníka nebo specializovaného obchodníka s potravinami nebo jej zakoupit online od licencovaného distributora.
- Olivový olej -1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (nebo EVOO).
- Králík - 1 3kilový králík, celý nebo nakrájený na kousky. (*Viz poznámka níže o výběru králíka).
- Celer - 2 šálky nakrájeného čerstvého celeru.
- Česnek - 2 lžičky mletého nebo drceného česneku. Asi 2 stroužky čerstvého česneku.
- Shallots - 2-3 celé šalotky, nakrájené na plátky.
- Kořeněná sůl - 1 lžička ochucené soli. Používám Lawry's, ale hodí se jakákoli značka.
- Sůl pepř - 1 lžička soli a ¼ lžičky mletého černého pepře.
- Bobkové listy - 2 celé bobkové listy (před podáváním odstraňte).
- Suché bílé víno - 1 šálek bílého vína, které není příliš ovocné, jako je Sauvignon Blanc, Pinot Grigio nebo suchý Ryzlink.
- mrkev - 2 šálky mrkve umyté a nakrájené na kostičky. Není třeba je loupat, pokud to nechcete.
- brambory - 1 ½ kila brambor (jakákoli odrůda červené, žluté nebo červenohnědé) nakrájíme na přibližně 1-palcové kousky.
- Kuřecí vývar - 8 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku (nebo zeleninový vývar, voda nebo kombinace obojího). Pokud nepoužíváte nízký obsah sodíku, upravte sůl podle potřeby. (Pro výrobu zdvojnásobte tekutinu polévka spíše než dušené maso.)
- Univerzální mouka - ¼ šálku univerzální mouky na zahuštění dušeného masa (můžete přidat více na konci, pokud chcete dušené maso hustší).
- Studená voda - ⅓ hrnek na přípravu kaše s moukou.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak udělat králičí guláš
Tento recept na guláš z králíka je nic obtížnějšího než hovězí nebo jakýkoli jiný guláš! Budete potřebovat odměrky a šálky, holandskou troubu a vařečku.
Tento guláš vydá 4 vydatné porce. Nedělejte si starosti se zbytky, protože druhý den chutná ještě lépe!
- Zhnědněte králíka (Volitelné). Zahřejte 1 lžíci olivového oleje v holandské troubě na střední teplotu. Po zahřátí přidejte celého nebo nakrájeného tříkilového králíka a podle potřeby opečte ze všech stran.
- Odmrazte pánev. Přidejte 2 šálky nakrájeného celeru, 2 lžičky česneku, 2–3 nakrájené šalotky, 1 lžičku ochucené soli, 1 lžičku soli, ¼ lžičky pepře a 2 bobkové listy, poté pánev potřete 1 šálkem suchého bílého vína. Bílé víno nechte být snížena na polovinu před přidáním zbývající zeleniny.
- Vřít. Jakmile se víno zredukuje, přidejte 2 šálky nakrájené mrkve, 1 ½ kila nakrájených brambor a 8 šálků vývaru. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte a dusíme 2 hodiny.
- Nakrájejte maso. Králíka vytáhněte z dušeného masa, abyste odstranili kosti, a maso naporcujte. Maso by mělo velmi snadno padat od kosti. Vraťte maso do dušeného masa a kosti vyhodit.
- Vytvořte kašičku. V malé misce smíchejte ¼ šálku mouky a ⅓ šálku studené vody. Míchejte dokud všechny hrudky se rozpustily.
- Sloužit. Do vývaru vmícháme moučnou kaši. Pokračujte ve vaření a míchání, dokud nebude dušená zahuštěné. Poté stáhněte z ohně a ihned podávejte.
Nic nepřekoná teplý králičí guláš se stranou smetanový kukuřičný chléb. Můžete také nalít lžící na vrchovatou porci krémová bramborová kaše. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Při výběru králíka maso by mělo být kypré a růžové s lehce nasládlou vůní. Oči by měly být jasné, ne zakalené. Pokud to vypadá nebo zapáchá, pravděpodobně to tak je.
- Loupání brambor je osobní preference. Použil jsem baby brambory a rozhodl jsem se je neloupat (jen je nezapomeňte před vařením dobře očistit).
- Uložit: Zbylý králičí guláš bude druhý den chutnat ještě lépe! Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3-4 dnů. Králičí guláš můžete také zmrazit tak, že jej vložíte do mrazicí nádoby nebo mrazicího sáčku pro velké zatížení. Užijte si do 3 měsíců.
- Pro opětovné zahřátí: Ohřejte zbylé dušené maso na středním plameni na varné desce, dokud králík nedosáhne 165 ° F (74 ° C).
🍴 Co podávat s králičím gulášem
Jeho bohaté a vydatné chutě mohou doplňovat různé strany. Krémová polenta nebo křupavý bochník rustikální chléb je ideální pro nasávání slaného vývaru.
Pečená kořenová zelenina jako mrkev or řepa přidat zemitý nádech, zatímco smetanový sýr šťouchané brambory poskytnout uklidňující základnu.
Lehce dušená brokolice or restované zelené fazolky ochucené česnekem nabídnout čerstvější variantu.
Pro něco, co absorbuje chutě dušeného masa, zvažte jednoduchou stránku načechraná rýže. Křupavé zelený zahradní salát s lehkým vinaigrettem může poskytnout osvěžující kontrast k bohatosti dušeného masa.
❓ Je králík hravý?
Některá plemena králíků jsou hravější než jiná. Obecně řečeno, divoký králík je štíhlejší a obvykle má hernější chuť.
Namáčení masa ve studené slané vodě nebo podmáslí na několik hodin před vařením může pomoci ztlumit chuť zvěřiny. Nezapomeňte důkladně dezinfikovat vše, co přijde do styku se syrovým masem.
❓ Můžete zmrazit králičí guláš?
Ano! Nezapomeňte však počkat, až vychladne na pokojovou teplotu. Jednoduše vložte vychlazený guláš do uzavřené, vzduchotěsné nádoby nebo odolného mrazícího sáčku s vytlačeným vzduchem. Nezapomeňte označit datum a užijte si to do 3 měsíců!
❓ Jak chutná králík?
Králík je často považován za pochoutku! Překvapivě chutná podobně jako kuře, ale s a masitější a zemitější chuť. Je to bílé maso, jako kuře, ale má také nádech gamity.
🥩 Další recepty na maso z divoké zvěře
- Uzený bizon Prime Rib
- Pečeně ze srnčí svíčkové
- Losí burgery
- Kachní konfitování
- Srnčí masové kuličky
- Mleté srnčí tacos
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Králičí guláš
Složení
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 3 lbs králík (1 králík, celý nebo nakrájený na kousky)
- 2 poháry celer (sekaný)
- 2 čajová lžička česnek (2 stroužky drcené nebo nasekané)
- 2-3 šalotka (nakrájený)
- 1 čajová lžička kořenitá sůl
- 1 čajová lžička sůl
- ¼ čajová lžička pepř
- 2 bobkový list
- 1 pohár suché bílé víno
- 2 poháry mrkev (nakrájené na kostičky)
- 1 ½ lbs brambory (jakákoli odrůda červené, žluté nebo červenohnědé, nakrájená na přibližně 1-palcové kousky)
- 8 poháry kuřecí vývar (nebo zeleninový vývar, voda nebo kombinace obojího)
- ¼ pohár všestranná mouka
- ⅓ pohár studená voda
Instrukce
- Zahřejte 1 lžíce olivového oleje v holandské troubě při střední teplotě. Po zahřátí přidejte celé nebo nakrájené 3 libry králíka a podle potřeby opečte ze všech stran.
- Přidejte nakrájenou 2 šálky celeru, 2 lžička česneku, nakrájený na plátky 2-3 šalotky, 1 lžička ochucené soli, 1 lžička soli, ¼ lžička pepře, a 2 bobkové listya poté pánev odglazujte pomocí 1 šálek suchého bílého vína. Před přidáním zbývající zeleniny nechte bílé víno zredukovat na polovinu.
- Jakmile se víno zredukuje, přidejte 2 šálků mrkve, 1 ½ lb brambor , a 8 šálky kuřecí vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte a vařte 2 hodiny.
- Králíka vytáhněte z dušeného masa, abyste odstranili kosti, a maso naporcujte. Maso by mělo velmi snadno padat od kosti. Maso vrátíme do guláše a kosti vyhodíme.
- V malé misce kombinujte ¼ šálek univerzální mouky a ⅓ šálek studené vody. Míchejte, dokud se všechny hrudky nerozpustí.
- Do vývaru vmícháme moučnou kaši. Pokračujte ve vaření a míchání, dokud guláš nezhoustne. Poté stáhněte z ohně a ihned podávejte.
Poznámky
- Při výběru králíka by maso mělo být kypré a růžové s lehce nasládlou vůní. Oči by měly být jasné, ne zakalené. Pokud to vypadá nebo zapáchá, pravděpodobně to tak je.
- Loupání brambor je osobní preference. Použil jsem baby brambory a rozhodl jsem se je neloupat (jen je nezapomeňte před vařením dobře očistit).
- Na uskladnění: Zbylý králičí guláš bude chutnat druhý den ještě lépe! Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3-4 dnů. Králičí guláš můžete také zmrazit tak, že jej vložíte do mrazicí nádoby nebo mrazicího sáčku pro velké zatížení. Užijte si do 3 měsíců.
- Ohřev: Ohřejte zbylý guláš na středním plameni na varné desce, dokud králík nedosáhne 165 °F (74 ° C).
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
ROSANNA MARINO říká
Ahoj! Udělal jsem to dnes a naservíroval jsem to pro nadšené recenze. Můj bratranec mi předtím poradil, že nebude jíst maso - jen zeleninu. Vrátil se na několik sekund ze všech! Moje jediné odchylky byly přidání čerstvého bezpečného a tymiánu, bezlepkové mouky do kaše, pouze jednoho králíka a pouze 4 šálky vývaru. Použila jsem celou malou mrkev a malé zlaté brambory jsem rozpůlila. Uvařeno za méně než 2 hodiny. Bylo to vynikající. Přesně to, v co moje sestra, která koupila králíka, doufala.
Děkujeme!
Anonymní říká
Tak chutné, že by se dalo podávat v nejlepší 5hvězdičkové restauraci. Divokého králíka jsem NEPOUŽÍVAL.
Amy S. říká
Fantastický recept, přidal jsem nějaká čerstvá rajčata nakrájená na kostičky, ale dodržel jsem všechny vaše pokyny. Absolutně perfektní!
S říká
Poprvé jsem dělal králičí guláš! Recept byl slušný a dělá spoustu jídla, ale je trochu nevýrazný! Přidala jsem další lžičku ochucené soli, další 2 lžičky soli, petržel, rozmarýn, cibulový prášek a oregano, aby to bylo podle mých představ.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Vzhledem k tomu, že králičí maso je jemná chuť, doporučuji vždy začít s méně a přidat více koření podle chuti. Když lidem řeknu, aby přidali x množství – slibuji vám, že bych dostal stížnosti na přemáhání nějakého velmi drahého masa!
Jsem ráda, že se vám recept líbil a že jste si ho opravdu udělali. 🙂 Děkujeme za sdílení!
Joyce Hicksová říká
Vyrostla jsem na králíkovi a veverce 🐿️ tohle je poprvé, co na něj čtu recept.
Máma dokázala udělat cokoliv, co chutnalo. Můj táta dělal lov spolu s mými bratry (příležitostně musím jít) a máma dělala dušení.
Děkuji za recept 😋
Nana J Lyster říká
To jsem neměl asi 60 let. Moje máma dělala nejlepší králičí guláš, smaženého králíka atd... V mém věku je těžké najít staré recepty. Nedávno jsem jich pár našel.
Moc děkuji za tohle...
Alicia Lolmaughová říká
Dá se to udělat v hrnci?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, po opékání králíka na pánvi bych vařil na vysokou teplotu 3–4 hodiny nebo na nízkou teplotu přibližně 6 hodin. Užívat si!
Bettyjean říká
Děkuji, že jste nám řekl, že to můžeme vařit v pomalém hrnci, mám tak zaneprázdněné dny a nemám čas pořádně vařit.