Králičí guláš

Králičí guláš je bohatá a vydatná večeře se spoustou křehké zeleniny a brambor, které vás udrží pěkně syté! Dusí se pomalu a pomalu, dokud králík neodpadne od kosti a nevstřebá všechny pikantní chutě z masa, vývaru a zeleniny. Až budete příště toužit po útulné a uklidňující večeři, vyzkoušejte tento jednoduchý králičí guláš!

Jednoduchý recept na dušené králíky

Králičí guláš je skvělý recept na vaření celý králík. Pomalým vařením je maso neuvěřitelně měkké, zatímco kořenová zelenina absorbuje všechnu tu báječnou chuť!

Tento teplý a útulný guláš je perfektní způsob, jak si přivodit chladnější podzimní počasí. Je to také skvělý způsob, jak vyklidit mrazák, pokud jste měli bohatou sezónu na lov králíků!

Přejít na:

• Jednoduchý recept na dušené králíky
• 🥘 Ingredience na dušené králíky
• 🔪 Jak udělat králičí guláš
• 💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
• ❓ Je králík hravý?
• ❓ Můžete zmrazit králičí guláš?
• ❓ Jak chutná králík?
• 🥩 Další divoká hra
• 📋 Recept
• 💬 Komentáře

🥘 Ingredience na dušené králíky

Kromě králíka lze tyto ingredience popadnout na rychlý výlet váš místní obchod s potravinami. Pokud nelovíte svého vlastního, můžete králíka najít u řezníka, ve specializovaném obchodě s potravinami nebo jej zakoupit online od licencovaného distributora.

• Olivový olej -1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (nebo EVOO).
• Králík - 1 3kilový králík, celý nebo nakrájený na kousky. (*Viz poznámka níže o výběru králíka).
• Celer - 2 šálky nakrájeného čerstvého celeru.
• Česnek - 2 lžičky mletého nebo drceného česneku. Asi 2 stroužky čerstvého česneku.
• Shallots - 2-3 celé šalotky, nakrájené na plátky.
• Kořeněná sůl - 1 lžička ochucené soli. Používám Lawry's, ale hodí se jakákoli značka.
• Sůl pepř - 1 lžička soli a ¼ lžičky mletého černého pepře.
• Bobkové listy - 2 celé bobkové listy (před podáváním odstraňte).
• Suché bílé víno - 1 šálek bílého vína, které není příliš ovocné jako Sauvignon Blanc, Pinot Grigio nebo suchý Ryzlink.
• mrkev - 2 šálky mrkve umyté a nakrájené na kostičky. Není třeba je loupat, pokud to nechcete.
• brambory - 1 ½ kila brambor (jakákoli odrůda červené, žluté nebo červenohnědé) nakrájíme na přibližně 1-palcové kousky.
• Kuřecí vývar - 8 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku (nebo zeleninový vývar, voda nebo kombinace obojího). Pokud nepoužíváte nízký obsah sodíku, upravte sůl podle potřeby.
• Univerzální mouka - ¼ šálku univerzální mouky na zahuštění dušeného masa (můžete přidat více na konci, pokud chcete dušené maso hustší).
• Studená voda - ⅓ šálku na přípravu kaše s moukou.

*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*

🔪 Jak udělat králičí guláš

Tento recept na guláš z králíka je nic obtížnějšího než hovězí nebo jakýkoli jiný guláš! Budete potřebovat odměrky a šálky, holandskou troubu a vařečku.

Tento guláš vydá 4 vydatné porce. Nedělejte si starosti se zbytky, protože druhý den chutná ještě lépe!

1. Zhnědněte králíka (Volitelné). Zahřejte 1 lžíci olivového oleje v holandské troubě na střední teplotu. Po zahřátí přidejte celého nebo nakrájeného tříkilového králíka a podle potřeby opečte ze všech stran.
2. Odmrazte pánev. Přidejte 2 šálky nakrájeného celeru, 2 lžičky česneku, 2–3 nakrájené šalotky, 1 lžičku ochucené soli, 1 lžičku soli, ¼ lžičky pepře a 2 bobkové listy, poté pánev potřete 1 šálkem suchého bílého vína. Nechte bílé víno uvařit před přidáním zbývající zeleniny.
3. Vřít. Jakmile se víno trochu vyvaří, přidejte 2 šálky nakrájené mrkve, 1 ½ kila nakrájených brambor a 8 šálků vývaru. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu, přikryjte a dusíme 2 hodiny.
4. Nakrájejte maso. Králíka vytáhněte z dušeného masa, abyste odstranili kosti, a maso naporcujte. Maso by mělo velmi snadno padat od kosti. Vraťte maso do dušeného masa a kosti vyhodit.
5. Vytvořte kašičku. V malé misce smíchejte ¼ šálku mouky a ⅓ šálku studené vody. Míchejte dokud všechny hrudky se rozpustily.
6. Sloužit. Do vývaru vmícháme moučnou kaši. Pokračujte ve vaření a míchání, dokud nebude dušená zahuštěné. Poté stáhněte z ohně a ihned podávejte.

Nic nepřekoná teplý králičí guláš se stranou smetanový kukuřičný chléb. Můžete také nalít lžící na vrchovatou porci krémová bramborová kaše. Užijte si to!

💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům

• Při výběru králíka maso by mělo být kypré a růžové s lehce nasládlou vůní. Oči by měly být jasné, ne zakalené. Pokud to vypadá nebo zapáchá, pravděpodobně to tak je. 
• Loupání brambor je osobní preference. Použil jsem baby brambory a rozhodl jsem se je neloupat (jen je nezapomeňte před vařením dobře očistit). 
• Uložit: Zbylý králičí guláš bude druhý den chutnat ještě lépe! Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3-4 dnů. Králičí guláš můžete také zmrazit tak, že jej vložíte do mrazicí nádoby nebo mrazicího sáčku pro velké zatížení. Užijte si do 3 měsíců.
• Pro opětovné zahřátí: Ohřejte zbylé dušené maso na středním plameni na varné desce, dokud králík nedosáhne 165 ° F (74 ° C).

❓ Je králík hravý?

Některá plemena králíků jsou hravější než jiná. Obecně lze říci, že divoký králík je štíhlejší a obvykle má hernější chuť. Namáčení masa ve studené slané vodě nebo podmáslí na několik hodin před vařením může pomoci ztlumit chuť zvěřiny. Nezapomeňte důkladně dezinfikovat vše, co přijde do styku se syrovým masem.

❓ Můžete zmrazit králičí guláš?

Ano! Nezapomeňte však počkat, až vychladne na pokojovou teplotu. Jednoduše vložte vychlazený guláš do uzavřené vzduchotěsné nádoby nebo mrazícího sáčku pro velké zatížení s vytlačeným vzduchem. Nezapomeňte označit datum a užijte si to do 3 měsíců!

❓ Jak chutná králík?

Králík je často považován za pochoutku! Překvapivě chutná podobně jako kuře, ale s a masitější a zemitější chuť. Je to bílé maso, jako kuře, ale má také nádech gamity.

🥩 Další divoká hra

• Uzený bizon Prime Rib
• Pečeně ze srnčí svíčkové
• Losí burgery
• Kachní konfitování
• Srnčí masové kuličky
• Mleté srnčí tacos

📋 Recept