Železniční dort (nebo strakatý pes) je tradiční irský sladký dort nebo sodovkový chléb, který obsahuje rozinky nebo jiné sušené ovoce! Tento lahodný rychlý chléb se dá bleskově spojit a je perfektním párem k vydatné irské večeři nebo Jídlo na den svatého Patrika!
Železniční dort irský chléb recept
Železniční dort (ataké známý jako "strakatý pes") je mírně sladké Irský sodový chléb s ovocem. Nesmí být zaměňována s anglickým dušeným pudingem zvaným 'spotted dick', i když sdílejí některé podobnosti.
Tento rychlý chléb je se liší od tradiční sodovkový chléb kvůli rozinkám (nebo jiné sušené ovoce), ale také z přidání vajec a cukru. To vede k tmavší, křupavější kůrce a chlebu, který má jen dost sladkosti vychutnat jako dezert nebo kdykoli budete chtít!
Přejít na:
🌎 Původ
Irský železniční dort (strakatý pes) existuje již stovky let. Během „rušnějších“ období roku, kdy byli muži z rodiny tvrdě pracovat na polích (pravděpodobně sklizeň nebo mlácení) ženy by je odměnily extra-speciální sodový chléb s trochou cukru a sušeného ovoce. Ovoce, které měli po ruce, by určovalo, co bylo v železničním dortu!
Nebylo neobvyklé si tento 'sladký dort' vychutnat pohoštění v neděli nebo také pro zvláštní příležitosti. Jméno použité k popisu bylo velmi závislé na jaké oblasti země byl jsi odkud.
🥘 Ingredience
Budete šokováni, když uvidíte, jak spravedlivé pár jednoduchých ingrediencí se může proměnit v báječný železniční dort. Tyto ingredience jsou pro častého pekaře základními ingrediencemi, ale pokud si potřebujete udělat výlet do obchodu, jsou všechny snadno najít.
- 4 šálky víceúčelové mouky - Prosetý.
- 1 čajová lžička Soda - Prosetý.
- 1 lžíce cukru - Jen váš zaběhnutý krystalový bílý cukr.
- 1 lžička soli - Kosher nebo stolní sůl bude fungovat dobře.
- ¾ šálku rozinek - Nebo zlaté rozinky, AKA 'sultánky“, nebo sušený rybíz.
- 1 ¼ šálku Podmáslí - Plus další podle potřeby.
- 1 velké Vejce - Dejte vejce předem, aby mělo pokojovou teplotu, nebo je před použitím vložte na 5 minut do teplé vody.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Pokyny
Pečení je věda, takže postupujte podle každého směru k T! Budete potřebovat 8palcovou kulatou dortovou formu, odměrky/lžíce, šlehací metlu, síto a nůž.
- Přípravka. Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) a velkoryse vymažte nebo vystříkejte 8palcovou kulatou dortovou formu nepřilnavým sprejem na vaření. *Raději používám 2-palcové hluboké dortové formy, s druhou pánev přidat jako poklici. To simuluje bastible, ve kterých se původně pekl irský sodový chléb a železniční koláče.
- Šlehejte suché přísady. Pořiďte si velkou mísu a prosít Do toho 4 hrnky univerzální mouky (nebo do mísy vašeho stojanového mixéru). Pak, prosít v 1 lžičce prášku do pečiva a přidejte 1 lžíci cukru a 1 lžičku soli. Suché ingredience smícháme dohromady a uprostřed mísy vytvoříme důlek.
- Mokré ingredience vyšleháme. Ve své odměrce rozšlehejte 1 ¼ šálku podmáslí a 1 velké vejce. Nalijte rozinky do studny v suchých ingrediencích a poté vlijte směs podmáslí. Míchejte, dokud se nespojí, těsto nepřepracovávejte!
Tvar a pečení
- Vytvarujte těsto. Těsto položte na rovný, lehce pomoučený povrch a všechny kousky stáhněte k sobě a vytvarujte do 1½-2 palce vysokého kulatého bochníku. Těsto přendejte do připravené dortové formy.
- Nakrájejte těsto. Použijte ostrý nůž (nebo kulhá pekárna) nařízněte přes horní část bochníku kříž, abyste vytvořili 4 XNUMX čtvrtí. Dále použijte ukazováček a do každé čtvrti propíchněte díru.
- Krytí (Volitelné). Pokud máte druhou 8palcovou dortovou formu, použijte ji k zakrytí první formy. Toto replikuje ve stylu bastible způsob vaření původně používaný u tohoto typu sodového chleba.
- Upéct. Pečeme při 400 ° F (205 ° C) pak na 30 minut sejměte horní dortovou formu, pokud používáte. Pak pečte na dalších 15 minut. Chleba je hotový, když je vršek zlatavý a spodek chleba zní po poklepání dutě.
- Sloužit. Vyjměte bochník z pekáče a před podáváním jej přesuňte na mřížku, aby mírně vychladl.
Podávejte tento ovocný chléb jako svačinu Den svatého Patrikanebo si to podávejte, kdykoli budete chtít! Má to jen správnou úroveň sladkosti lze spárovat s většinou jídel a je ještě lepší, když připravíte irské jídlo jako toto chutné dušené jehněčí. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Zkuste více ovoce! Můžete použít různé sušené ovoce v závislosti na co máš po ruce. V tomto receptu se běžně používají rozinky, sultánky a rybíz. Chutnaly by však i sušené třešně, nakrájené sušené meruňky, nakrájené datle nebo jejich kombinace!
- Žádná dortová forma, žádný problém. Pokud nemáte 8palcové dortové formy, váš bochník lze upéct také na plechu vyloženém pečicím papírem.
- Vyříznutí kříže do horní části chleba je tradice! To bylo učiněno k požehnání chleba. Takže vrtání otvorů do každé čtvrti umožňuje únik páry při vaření, ale také se věřilo, že umožňuje uniknout vílám. Zábavné věci!
- ukládání: Nech si svůj železniční dort (strakatý pes) v chlebníku nebo zabalené v igelitu na pultě po dobu 5-7 dnů. Železniční dort, pokud je pevně zabalen, můžete zmrazit až 8 měsíců. Vychutnejte si zbytky během prvních 2 měsíců pro nejlepší chuť. Jakmile budete připraveni si chleba vychutnat, jednoduše ho před konzumací rozmrazte přes noc v lednici.
🍽️ Další irské recepty!
- Irský jablečný dort s vanilkovou krémovou omáčkou
- Dušené jehněčí maso
- Staromódní irský ovesný dort
- Irská káva
- Soda Bread Pudding s Bailey's Crème Anglaise
- Irish Barmbrack (ovocný chléb)
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Železniční dort (neboli recept na irský chléb se skvrnitým psem)
Složení
- 4 poháry všestranná mouka (proseté)
- 1 čajová lžička jedlá soda (proseté)
- 1 lžíce cukr
- 1 čajová lžička sůl
- 1 ¼ pohár podmáslí (plus další, podle potřeby)
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- ¾ pohár rozinky (nebo zlaté rozinky (sultánky) nebo sušený rybíz)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) a 8palcovou kulatou dortovou formu štědře vymažte nebo vystříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. *Dávám přednost použití 2-palcové hluboké dortové formy s druhou pánví, kterou přidám jako víko. To simuluje bastible, ve kterých se původně pekl irský sodový chléb a železniční koláče.
- Všestrannou mouku prosejte do velké mísy (nebo mísa stojánkového mixéru) poté přidejte jedlou sodu, cukr a sůl. Suché ingredience smíchejte dohromady a uprostřed mísy vytvořte důlek.
- V odměrce ušlehejte podmáslí a vejce. Přidejte rozinky do prohlubně uprostřed vaší suché ingredience a poté nalijte také kombinaci podmáslí a vajec. Míchejte, dokud se nespojí. Nechcete dál zpracovávat těsto!
- Vyklopte těsto na lehce pomoučený povrch a stáhněte všechny kousky k sobě a vytvarujte z něj kulatý bochník vysoký 1 ½-2 palce. Zakulacené těsto přeneste do pekáče nebo plechu.
- Použijte ostrý nůž (nebo kulhá pekárna) přes vršek bochníku přeřízněte kříž tak, aby vznikly 4 čtvrtiny. Použijte ukazováček a do každé čtvrtky propíchněte díru.
- Pokud máte druhou 8palcovou dortovou formu, použijte ji k zakrytí první formy, abyste napodobili způsob vaření ve stylu bastible, který byl původně používán u tohoto typu sodového chleba.
- Pečeme při 400 ° F (205 ° C) po dobu 30 minut a poté sejměte horní dortovou formu, pokud ji používáte. Pokračujte v pečení dalších 15 minut. Chleba je hotový, když je vršek zlatavý a bochník zní dutě, když se poklepe na spodek.
- Vyjměte bochník z pekáče a před podáváním jej přesuňte na mřížku, aby mírně vychladl.
Poznámky
- Můžete použít různé sušené ovoce v závislosti na tom, co máte po ruce. V tomto receptu se běžně používaly rozinky, sultánky a rybíz, ale chutné by byly i sušené třešně, nakrájené sušené meruňky, nakrájené datle nebo jejich kombinace!
- Pokud nemáte 8palcové dortové formy, váš bochník lze upéct také na plechu vyloženém pečicím papírem.
- Vyříznutí kříže do horní části chleba (jako bochník irského sodového chleba) bylo učiněno k požehnání chleba. Vypichování otvorů do každé čtvrti umožňuje unikání páry při vaření, ale také se věřilo, že umožňuje uniknout vílám. Zábavné věci!
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Diana Zuberová říká
Vynikající
sandra říká
Nemůžu se dočkat, až udělám železniční dort/chléb. Ó