Tento červený sametový dort s tvarohovou polevou je tak nádherně vlhký a sladký, že zaručeně ohromí všechny vaše hosty! Ochutnáte náznaky vanilky, kakaa a másla, stejně jako tradiční pikantní chuť z podmáslí! Je to klasický dort, který každý zná a miluje!
Podívejte se na můj Valentýnské dezerty, červené sametové křupavé sušenky, a květy červeného sametu.
Přejít na:
Věřte mi, když říkám, že toto je jediný recept na červený sametový dort, který kdy budete potřebovat! Je to tak jednoduché na přípravu a vychází perfektně pokaždé
Tento červený sametový dort je více než jen standardní dort, který byl podbarvené červeným potravinářským barvivem. Má svůj vlastní jedinečný a štiplavý chuťový profil, který je naprosto lahodný.
🥘 Ingredience
Tento seznam ingrediencí je nabitý pečicími sponkami! Navrhuji nabrat trochu mouky na koláč, protože to pomáhá při výrobě koláče extra nadýchané a jemné na rozdíl od univerzální mouky.
Červený sametový dort
- Dortová mouka - 3 šálky mouky na koláč pro dokonalou strukturu koláče.
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku.
- Soda - 1 lžička jedlé sody.
- Sůl - ¼ lžičky soli.
- Máslo - ½ šálku másla pokojové teploty. To je ekvivalent jedné tyče.
- Cukr - 2 šálky cukru.
- olej - 1 šálek rostlinného oleje.
- Vanilla - 2 lžíce vanilkového extraktu.
- Vejce - 4 velká vejce pokojové teploty.
- Potravinářské barvivo - Tekuté nebo gelové červené potravinářské barvivo pro autentický červený sametový vzhled.
- Ocet z bílého vína - 1 lžička destilovaného bílého vinného octa.
- Podmáslí - 1 šálek podmáslí.
Poleva smetanového sýra
- Tavený sýr - 16 uncí smetanového sýra pokojové teploty.
- Máslo - ½ šálku (nebo 1 hůl) másla pokojové teploty.
- Vanilla - 3 čajové lžičky vanilkového extraktu.
- Práškový cukr - 4 šálky cukrářského cukru.
- Těžká smetana ke šlehání - 2-4 lžíce husté smetany ke šlehání.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit červený sametový dort se smetanovou tvarohovou polevou
Dokonce i začínající pekař umí dát tenhle dort dohromady! Navrhuji, abyste pokračovali a vzali si mixér, misky a formy na koláče!
Tento dort má 20 porcí, ale opravdu záleží na tom, jak to ořízneš! Podívejte se na můj průvodce podáváním dortu za tipy a informace!
Červený sametový dort
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C), vymažte a vysypte dortové formy. Použila jsem 3 8palcové dortové formy.
- Smíchejte suché přísady. Ve velké míse nebo míse vašeho stolního mixéru prosejte a rozmixujte suché přísady (3 hrnky mouky na koláč, 2 lžíce kakaového prášku, 1 lžička jedlé sody a ¼ lžička sůl) propojit, aby se kakao rovnoměrně rozložilo v mouce.
- Smetanové máslo a cukr. V samostatné velké misce ušlehejte změklé ½ šálku másla pokojové teploty, dokud nebude krémová, hladká a světlo v barvě. Přidejte 2 šálky cukru a smetany spolu s máslem, dokud nezískáte drobivou strukturu a máslo a cukr budou rovnoměrně rozloženy.
- Smícháme mokré ingredience. Přidejte 1 šálek rostlinného oleje do smetanového másla a cukru a kombinujte, dokud poměrně hladké (s několika malými hrudkami je v pořádku). Poté přidejte 2 polévkové lžíce vanilkového extraktu a 4 vejce, poté znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
- Udělejte dort červený. Jakmile se mokré ingredience plně spojí, přidejte červené potravinářské barvivo a 1 čajovou lžičku destilovaného bílého octa a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. *Použijte tolik potravinářského barviva, kolik je potřeba, abyste dosáhli požadované hloubky červené barvy v dortu - ve video ukázce jsem použil 2 polévkové lžíce tekutého potravinářského barviva. Nejlépe funguje gelové potravinářské barvivo.
- Smíchejte mokré a suché přísady. Poté vmíchejte 1 šálek podmáslí do hladka udělat studnu v míse na suché přísady. Nalijte mokré ingredience do prohlubně a míchejte, aby se spojily, dokud nebude těsto na dort z červeného sametu hladké.
- Upéct. Přeneste těsto do připravených dortových forem a pečte je v troubě při 350 ° F (175 ° C) po dobu 25-30 minut. Vyjměte koláče z trouby, když vložíte párátko nebo tester koláčů vychází čistý od středu pečených koláčů. *Měly by se také vrátit na dotek.
- Chladný. Upečené koláče položte na mřížku a nechte je 5 minut mírně vychladnout ve formách, než je vyjmete, aby se úplně vychladly.
Poleva smetanového sýra
- Smíchejte smetanový sýr a máslo. Umíchejte 2 kostky změklého smetanového sýra s 1 tyčinkou změklého másla, dokud nebude krásně hladká. Přidejte 3 lžičky vanilkového extraktu a míchejte, dokud dobře distribuováno.
- Upravte konzistenci. Dále vmíchejte 4 hrnky cukrářského cukru a poté začněte přidávat 2–4 lžíce husté smetany po kapkách, dokud nedosáhnete požadovaná konzistence polevy. Vaše poleva může být o něco měkčí, pokud ji plánujete jednoduše rozetřít na dort, nebo ji trochu zpevnit, pokud si chcete polevu dýmovat.
- Vyrovnejte dort. Před sestavením dortu vyrovnejte vrstvy dortu. Nakrájené kousky dortu si rezervujte na zdobení.
- Sestavte dort. Dort navrstvěte tvarohovou polevou a poté potřete boky a vršek dortu. Trubka hranice a v případě potřeby ozdobte drobky z červeného sametu, které byly vyhrazeny z ořezávání vašich dortů.
Tento lahodný a krásný dort je ideální pro sloužící na večírcích, oslavy a speciální akce! Pro další nápady na dorty se podívejte na můj článek o všem různé druhy dortů! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Míchání bez stojanového mixéru: Nedělejte si starosti, pokud nemáte stojanový mixér. V pohodě poslouží ruční mixér nebo staré dobré ruční mixování. Váš dort bude stejně chutný.
- Technika míchání: Když kombinujete mokré a suché ingredience, ujistěte se, že jste důkladně oškrábali stěny a dno mixovací nádoby. To zajišťuje rovnoměrné a konzistentní těsto.
- Chlazení dortu: Koláče nechte vychladnout alespoň 2 hodiny. Nejlepších výsledků dosáhnete, když je vychladíte v lednici. Dort se tak snadněji mrazí a zvýrazní se jeho textura.
- Uložení dortu: Uchovávejte svůj dort z červeného sametu v uzavřené nádobě v chladničce. Pro optimální čerstvost a chuť je nejlepší spotřebovat do 3 dnů.
- Zmrazení dortu: Pokud chcete dort uchovat déle, lze jej zmrazit až na 3 měsíce. Před podáváním ji přes noc rozmrazte, abyste si ji co nejlépe užili.
❓ Časté dotazy
Je čas to dát mylná představa o odpočinku. Red velvet dort není standardní čokoládový dort, který byl obarven na červeno!
Red velvet sice obsahuje kakaový prášek, ale v menším množství než čokoládový dort, díky čemuž je chuť jemnější. Má také další přísady, které se nenacházejí v čokoládovém dortu, jako je podmáslí a ocet!
Red velvet dort má lehkou čokoládovou chuť s a kyselý a štiplavý okraj z podmáslí. Je vynikající tak, jak je, ale v kombinaci s polevou ze smetanového sýra se opravdu leskne!
Zde je několik mých oblíbené tipy a triky pro zajištění dokonale vlhkého a nadýchaného koláče.
Nejprve se ujistěte, že vaše chlazené ingredience měly čas dosáhne pokojové teploty! To pomáhá zajistit, aby se vše krémovalo a rovnoměrně spojilo.
Kromě toho dbejte na to, abyste těsto na dort nepřemíchali. Jistě, existuje spousta ingrediencí, které se zde míchají dohromady. Jakmile se však vše spojí, vypněte mixér!
Přemixování přidává do těsta příliš mnoho vzduchu, což způsobí, že v podstatě bude vyfouknout a potopit při pečení.
🍰 Další sladké dorty
- Dort Tres Leches - Tento extra vlhký mexický dort používá tři různé druhy mléka – slazené, kondenzované, odpařené a plnotučné mléko!
- Švestkový koláč - Čerstvé švestky a velkorysé koření se spojí, aby vznikl tento ovocný a neodolatelný koláč!
- Košíčky z vanilkových lusků - Tyto klasické košíčky jsou ideální pro každou příležitost - svatby, narozeniny, miminka a další!
- Duhový dort - Je něco zábavnějšího a vzrušujícího než krásně vrstvený duhový dort?
- Bisquick kávový dort - Použitím Bisquick ve směsi je tento kávový dort mimořádně snadný!
- Pineapple Vzhůru nohama dort - Tento krásně svěží a ovocný dezert je klasickou pochoutkou, na kterou se každý postaví!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Červený sametový dort se smetanovo-sýrovou polevou
Složení
Červený sametový dort
- 3 poháry mouka na dorty
- 2 lžíce kakaový prášek (neslazený)
- 1 čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička sůl
- ½ pohár máslo (1 tyčinka, pokojová teplota)
- 2 poháry cukr
- 1 pohár rostlinný olej
- 2 lžíce vanilkový extrakt
- 4 velké vajíčka (pokojová teplota)
- červené potravinářské barvivo (kapalina nebo gel)
- 1 čajová lžička destilovaný bílý ocet
- 1 pohár podmáslí
Poleva smetanového sýra
- 16 oz tavený sýr (pokojová teplota)
- ½ pohár máslo (1 tyčinka, pokojová teplota)
- 3 čajová lžička vanilkový extrakt
- 4 poháry cukrářský cukr
- 2-4 lžíce těžké šlehačky
Instrukce
Červený sametový dort
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a dortové formy vymastíme a vysypeme moukou. Použila jsem 3 8palcové dortové formy.
- Ve velké mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru prosejte nebo rozšlehejte suché ingredience (koláčová mouka, kakaový prášek, jedlá soda a sůl) propojit, aby se kakao rovnoměrně rozložilo v mouce.
- V samostatné velké míse šlehejte změklé máslo, dokud nebude krémové, hladké a světlé. Přidejte cukr a smetanu spolu s máslem, dokud nebudete mít rozdrobenou texturu a máslo a cukr budou rovnoměrně rozloženy.
- Do smetanového másla a cukru přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud nebude docela hladký (s několika malými hrudkami je v pořádku). Poté přidejte vanilkový extrakt a vejce, poté znovu míchejte, dokud nebude hladká.
- Jakmile se mokré ingredience plně spojí, přidejte červené potravinářské barvivo a destilovaný bílý ocet a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. *Použijte tolik potravinářského barviva, kolik je potřeba, abyste dosáhli požadované hloubky červené barvy v dortu - ve video ukázce jsem použil 2 polévkové lžíce tekutého potravinářského barviva. Nejlépe funguje gelové potravinářské barvivo.
- Vmíchejte podmáslí do hladka a poté v míse ze suchých ingrediencí udělejte důlek. Nalijte mokré ingredience do prohlubně a míchejte, aby se spojily, dokud nebude těsto na dort z červeného sametu hladké.
- Přeneste těsto do připravených dortových forem a pečte při 350 ° F (175 ° C) po dobu 25-30 minut. Vyjměte koláče z trouby, když vložené párátko nebo tester koláčů vyjde čisté ze středu koláčů. *Měly by se také vrátit na dotek.
- Upečené koláče položte na mřížku a nechte je 5 minut mírně vychladnout ve formách, než je vyjmete, aby úplně vychladly.
Poleva smetanového sýra
- Umíchejte 2 kostky změklého smetanového sýra s 1 tyčinkou změklého másla do hladka. Přidejte vanilkový extrakt a míchejte, dokud se dobře nerozdělí.
- Dále vmíchejte cukr pro cukráře a poté začněte přidávat hustou smetanu, po kapkách, dokud nedosáhnete požadované konzistence polevy. Vaše poleva může být o něco měkčí, pokud ji plánujete jednoduše rozetřít na dort, nebo ji trochu zpevnit, pokud si chcete polevu dýmovat.
- Před sestavením dortu vyrovnejte vrstvy dortu. Oříznuté kousky dortu si nechte na zdobení.
- Dort navrstvěte tvarohovou polevou a poté potřete boky a vršek dortu. Navlékněte borduru a v případě potřeby ozdobte červenou sametovou drobenkou vyhrazenou z ořezávání vašich dortů.
Video
Poznámky
- Pokud nemáte stojanový mixér, použijte ruční mixér nebo trochu tuku na lokty. Dort bude stále úžasný!
- Při kombinování mokrých a suchých ingrediencí nezapomeňte oškrábat stěny a dno mixovací nádoby.
- Dorty by měly být chlazeny asi 2 hodiny nebo déle (nejlépe vychlazené v lednici) před polevou.
- Skladování: Vložte dort z červeného sametu do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v lednici po dobu až 3 dnů.
- Zmrazení: Dort můžete zmrazit až na 3 měsíce. Před podáváním jej jednoduše nechte přes noc rozmrazit.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře