Pokud potřebujete pro svůj recept skvělou náhradu rýžové mouky, máte štěstí - tento praktický průvodce vám pomůže najít alternativu, kterou máte po ruce! Sdílíme všechny nejlepší možnosti pro vaření, smažení a pečení vyberte si své oblíbené recepty, které obvykle používají rýžovou mouku!
Úžasně všestranná rýžová mouka je také super snadné najít skvělé alternativy!
Slovo „mouka“ jednoduše popisuje prášek, který pochází z mletí zrna. Většina z nás si to spojuje s pšenicí. Nicméně, mouka může být vyrobena z jakéhokoli druhu obilí (a dokonce i luštěniny a ořechy).
Vzhledem k tomu, že bezlepkové diety jsou stále více rozšířené, alternativy k pšeničné mouce se staly populárnějšími. Rýžová mouka patří mezi oblíbené bezlepkové mouky.
Přejít na:
- K čemu se používá rýžová mouka?
- Nejlepší náhražky rýžové mouky
- 1. Kukuřičný škrob
- 2. Univerzální mouka
- 3. Dortová mouka
- 4. Mandlová mouka
- 5. Tapioková mouka
- 6. Bramborový škrob
- 7. Ovesná mouka
- 8. Čiroková mouka
- 9. Pohanková mouka
- 10. Cizrnová mouka
- 11. Jáhlová mouka
- 12. Kokosová mouka
- 13. Arrowroot prášek
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
I když je rýžová mouka možná populárnější než v minulých letech, stále je není tak běžná jako pšeničná mouka. Proto, pokud máte recept, který vyžaduje rýžovou mouku, možná jej ještě nemáte po ruce.
Navíc, podle toho, kde bydlíš, možná nemáte přístup do specializovaného obchodu, který jej prodává.
Ať už nemůžete najít rýžovou mouku nebo vám právě došla v polovině receptu, existují několik náhražek, které vám poskytnou podobný výsledek!
K čemu se používá rýžová mouka?
I když se rýžová mouka stala ve Spojených státech populární jako varianta bezlepkové mouky, stala se byl vždy základem v asijské a indické kuchyni. Proto se může stát, že budete potřebovat použít rýžovou mouku v tradičním receptu z jedné z těchto oblastí.
Kromě toho můžete chtít použít rýžovou mouku jako náhradu za pšeničnou mouku. Je skvělou volbou pro zahušťování dušených pokrmů, polévek a omáček. To také dělá chutné rychlé chleby, koláčea další nekynuté pečivo.
Bohužel, nelze jím nahradit pšeničnou mouku v receptech, které vyžadují kynutí, jako je droždí.
Nejlepší náhražky rýžové mouky
Existuje spousta opravdu skvělých alternativ, které lze snadno použít jako náhradu rýžové mouky při vaření i pečení! Se všemi těmito náhražkami na výběr, určitě budete mít něco po ruce k dokončení vašeho chutného receptu!
1. Kukuřičný škrob
Jako další běžná bezlepková složka používaná jako zahušťovadlo je kukuřičný škrob výbornou náhradou rýžové mouky. Hodí se i na hluboké smažení!
Nejen, že je kukuřičný škrob bez lepku, ale je také bez chuti. Neovlivní to tedy chuť vašich receptů.
Jako náhrada za hluboké smažení může být kukuřičný škrob používá se úplně stejným způsobem jako rýžová mouka. Jednoduše zakryjte požadované jídlo tenkou vrstvou a smažte do požadované křupavé struktury.
Zatímco rýžovou mouku lze přidat suchou k zahuštění polévek a omáček, z kukuřičného škrobu je třeba nejprve udělat kaši. Chcete-li vytvořit kaši, vložte odměřený kukuřičný škrob do malé misky.
Přidejte asi 2x množství vody a promíchejte. Pomalu nalévejte kaši do omáčky nebo polévky a mícháme do zhoustnutí.
Zatímco kukuřičný škrob lze snadno použít pro rýžovou mouku v poměru 1: 1, možná nebudete potřebovat celou misku kaše. Jednoduše použijte tolik, kolik potřebujete abyste získali požadovanou tloušťku.
2. Univerzální mouka
Pokud máte recept, který vyžaduje rýžovou mouku, ale nevaříte pro nikoho s alergií na lepek, pak je běžná pšeničná mouka úžasnou náhradou. Funguje na zahušťování polévek a omáček, smažení a pečení!
Při použití víceúčelové mouky jako zahušťovadla budete muset vytvořit kaši stejným způsobem, jako byste to udělali s kukuřičným škrobem. Stejně jako s kukuřičným škrobem, změřte stejný poměr, abyste vytvořili kaši, ale použijte pouze tolik, kolik je potřeba.
Při použití univerzální mouky na smažení, použijte jej přesně stejným způsobem, jaký vyžaduje recept. Můžete jej také použít přesně tak, jak recept vyžaduje při pečení.
Všestranná mouka zajistí nádherné křupavé venku při použití na smažení. Při pečení poskytne lepek ve víceúčelové mouce lehčí a méně hustou strukturu pečiva (než kdyby se dělal z rýžové mouky).
Odměřte víceúčelovou mouku poměr 1: 1 pro všechny recepty.
3. Dortová mouka
Z pšenice se vyrábí i koláčová mouka. Je to téměř stejné jako u univerzální mouky s malým rozdílem v obsahu bílkovin v mouce.
Tento malý rozdíl vytváří lehký a nadýchaný dort, proto se jí říká koláčová mouka. Pokud pečete pravidelně, možná budete mít po ruce mouku na koláč.
I když to není ideální pro zahušťování nebo smažení, byl vyroben na pečení. Proto ji můžete snadno nahradit rýžovou moukou v jakémkoli receptu na pečení.
Náhradní koláčová mouka na rýžovou mouku ve výměně 1:1.
4. Mandlová mouka
Mandle sice nejsou zrno, ale tvoří podobný prášek jako mouka na bázi obilí. Proto jsou skvělá bezlepková náhrada pro mnoho mouk – včetně rýžové mouky!
S lehce oříšková chuť a zrnitější textura než rýžová mouka se k pečení nejlépe používá mandlová mouka. Při použití při pečení nabízí krásnou texturu a chuť všemu, od sladkých dobrot až po rychlé chleby.
Přebírá také chuť mnoha dalších přísad; tedy ořechová chuť je ne příliš výrazné.
Kromě pečení, mandlová mouka lze použít jako zahušťovadlo. Chuť a textura však nejsou pro mnohé polévky a omáčky ideální.
Kromě toho od mandlová mouka se rychle připaluje je nejlepší se tomu vyhnout na smažení.
Skvělá věc na podsouvání mandlové mouky do rýžové mouky je, že je jednoduchá výměna 1:1 v jakémkoli receptu.
5. Tapioková mouka
Tapioka není jen pro babiččin oblíbený pudink. Tento škrobový vedlejší produkt kořene manioku lze v kuchyni využít mnoha způsoby.
I když smažení není jedním ze skvělých způsobů použití tapiokové mouky, je vynikající na zahušťování a pečení.
Tapioková mouka má a podobnou konzistenci jako rýžová mouka což usnadňuje použití jako náhrada. I když je o něco sladší než rýžová mouka, její celková chuť je docela jemná.
Proto se dá použít ve většině receptů aniž by to ovlivnilo celkovou chuť příliš mnoho.
Jedinou nevýhodou při podsypávání tapiokové mouky je ta potřebujete 2x tolik. Je to však jedna z nejlevnějších bezlepkových mouk, takže se zdá, že se to vyrovnává.
Použijte tapiokovou mouku v a Poměr 2:1 pro rýžovou mouku (2 šálky tapiokové mouky na 1 šálek rýžové mouky) na pečení a zahušťování.
6. Bramborový škrob
Zatímco tam je jak bramborová mouka, tak bramborový škrob, chcete jako náhradu použít bramborový škrob. jako kukuřičný škrob (kromě z brambor), funguje stejně jako náhrada rýžové mouky.
Bramborový škrob je mnohem škrobovitější než rýžová mouka (a kukuřičný škrob) ačkoli. Proto rychleji houstne, takže stačí jen malé množství.
Vytvořte kašičku pomocí jedné polévkové lžíce bramborového škrobu + 2 polévkových lžic vody. To bude stačit na zahuštění asi 1 šálku tekutiny.
As povlak na smažení potravin, můžete použít výměnu bramborového škrobu za rýžovou mouku v poměru 1:1.
7. Ovesná mouka
Náhradou je ovesná mouka to je někdy přehlíženo, ale je to vynikající přísada! to je také super jednoduchý na výrobu doma v nouzi.
Pokud potřebujete rychlou náhradu rýžové mouky, stačí vhoďte trochu syrového ovsa do kuchyňského robotu a smíchat. Jakmile budete mít jemně namletou ovesnou mouku, můžete ji použít jako náhradu rýžové mouky.
Ovesná mouka má podobný chuťový profil jako rýžová mouka a funguje dobře při pečení a jako zahušťovadlo. Zatímco většina ovsa a ovesné mouky je bezlepková, ne všechny jsou vyráběny v bezlepkových prostorách.
Takže se ujistěte dvakrát zkontrolujte štítek pokud potřebujete zaručeně bezlepkovou surovinu.
Lze použít ovesnou mouku výměna 1:1 za rýžovou mouku.
8. Čiroková mouka
I když se do každé domácí kuchyně nedostala, čiroková mouka ano oblíbená přísada do bezlepkových potravin komerční kuchyně už nějakou dobu. Je to běžná alternativa pro všestrannou mouku při výrobě bezlepkového chleba a dalšího pečiva.
Je také stejně skvělou náhradou již bezlepkové rýžové mouky. Zatímco má podobnou hořkou chuť k rýžové mouce, je o něco silnější.
Jako náhrada pečení čiroková mouka přebírá jiné chutě obklopující to. Samotná chuť na smažení nebo zahušťování však může být silná.
Použijte tuto snadnou náhradu výměna 1:1 pro rýžovou mouku.
9. Pohanková mouka
Pohanková mouka má oříšková a zemitá chuť která je podobná rýžové mouce. Je také bez lepku.
Na pohankové mouce je skvělé, že je sice bezlepková, ale má podobné poměr bílkovin k pšeničné mouce. To umožňuje úžasnou strukturu pečiva, která není tak hustá jako některé jiné bezlepkové mouky.
Pohanková mouka je chutnou náhražkou pečiva, zejména ranní muffiny, palačinky nebo vafle.
Použijte pohankovou mouku při střídání 1:1 pro rýžovou mouku.
10. Cizrnová mouka
Cizrnová mouka je není tak běžné jako jiné bezlepkové druhy mouky. Pokud však hledáte dlouhodobou alternativu k rýžové mouce, zvažte její hledání v místním obchodě se zdravou výživou.
Vyrobeno z mleté cizrny (aka garbanzo fazole) tato alternativa nabízí vyšší obsah bílkovin než některé jiné bezlepkové mouky. Své zemitá chuť se nejlépe uplatní při pečení, protože nabývá dalších chutí, které ji obklopují.
Použití v výměna 1:1 za rýžovou mouku v pečení.
11. Jáhlová mouka
Ze všech náhražek mouky je moukou z jáhel níže v seznamu nejlepších možností. Je přijatelný pro použití, když jste ve vazbě (a pokud už ho máte v kuchyni).
Mleté proso produkuje chuť podobná hnědé rýži. Proto to může být dobrá volba pro recepty, které konkrétně vyžadují mouku z hnědé rýže.
Nejlépe se používá při pečení, nahraďte rýžovou mouku stejnou náhradou 1:1 jáhlovou moukou.
12. Kokosová mouka
Další běžná bezlepková mouka, kokosová mouka, může být použita jako náhrada rýžové mouky. Nicméně, kokosová mouka sama o sobě absorbuje vlhkost velmi rychle. To znamená, že se nejlépe používá v kombinaci s jinými bezlepkovými moukami (nebo prášek z šípků).
Kokosová mouka je také sladší než rýžová mouka. V kombinaci s jeho texturou jsou tyto dva důvody, proč se nejlépe používá jako náhražka pečení.
Pokud používáte kokosovou mouku samotnou, začněte s použitím polovičního množství toho, co recept vyžaduje v rýžové mouce (zvažte přidání dalšího vejce nebo ¼ šálku tekutiny, abyste pomohli s texturou). Pokud se vám to nezdá dost husté, pak pomalu přidávejte mouku.
Kromě toho zkuste připravit směs kokosové mouky a mandlové mouky v poměru 50/50, abyste nahradili rýžovou mouku (½ šálku kokosové mouky + ½ šálku mandlové mouky = 1 šálek rýžové mouky).
13. Arrowroot prášek
Arrowroot prášek je oblíbeným zahušťovadlem pro ty, kteří se chtějí vyhnout produktům na bázi kukuřice. S stejné vlastnosti jako kukuřičný škrob, lze ji použít jako obdobnou náhradu rýžové mouky.
Použijte šípky k zahuštění polévek, omáček a dušených pokrmů. Můžete jej také použít k bagrování masa a zeleniny na smažení.
Kromě toho se dá šípek použít na pečení při kombinaci s bezlepkovou moukou. Poměry se budou lišit v závislosti na receptu a mouce, kterou používáte.
Proto si možná budete muset pohrát najít přesné míry pro texturu, kterou preferujete. Použití ¼ šálku šípkového prášku jako součást náhrady za 1 šálek je dobré místo, kde začít (¼ šálku + ¾ šálku bezlepkové mouky).
Pokud se to stane mít jen málo rýžové mouky, můžete zbývající objem podřadit pomocí arrowroot (například ¾ šálku rýžové mouky + ¼ šálku šípkového prášku na 1 šálek rýžové mouky).
Doufáme, že jste našli tento kompletní seznam náhražek rýžové mouky a alternativních nápadů užitečných pro vaše vaření a pečení! Nezapomeňte nám napsat komentář níže a dejte všem vědět, co pro vás fungovalo nejlépe!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada rýžové mouky: kukuřičný škrob, víceúčelová mouka (+ více skvělých alternativ!)
Složení
Možnost 1 – Kukuřičný škrob (bez lepku)
- 1 lžíce kukuřičný škrob
Možnost 2 – Víceúčelová mouka
- 1 lžíce všestranná mouka
Možnost 3 – Tapioková mouka (bez lepku a kukuřice)
- 2 lžíce tapioková mouka
Instrukce
Možnost 1 – Kukuřičný škrob (bez lepku)
- Použijte kukuřičný škrob jako obal v poměru 1:1 nebo si vytvořte kaši pro zahuštění polévky, dušeného masa, omáčky nebo omáčky. Chcete-li vytvořit kaši, smíchejte 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu se stejným množstvím studené vody. Smíchejte a poté vmíchejte do tekutin.
Možnost 2 – Víceúčelová mouka
- Použijte také univerzální mouku ve stejném poměru 1:1. Pro zahuštění kapalin vytvořte kaši, jak je uvedeno výše.
Možnost 3 – Tapioková mouka (bez lepku a kukuřice)
- Používejte tapiokovou mouku v dvojnásobném poměru 2:1 k rýžové mouce požadované v jakémkoli receptu.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Jolinda Rockettová říká
Angelo, zachránila jsi mi slaninu (nebo bych měl říct moje popovers!). Dnes večer jsem se chystal udělat 3 tucty bezlepkových popovers, ale měl jsem jen malý kousek rýžové mouky. Náhražky jsem vyrobil na základě vašich rad a toho, co jsem měl ve spíži a fuj. Dopadlo to dobře. Dobrý, vlastně. Milujte důkladná vysvětlení. Jsi nejlepší. Jolinda
Mickey Elkins říká
Jsem v důchodu a snažím se naučit vařit jídla kromě těch, na kterých jsem vyrostl. Zjistil jsem, že jsem v nevýhodě, že neznám mnoho použitých výrazů a nevím, čím lze nahradit přísadu požadovanou v receptu. Děkujeme, že jste do několika z nich vnesli trochu světla. Chtěl jsem připravit jídlo, které vyžadovalo rýžovou mouku, a nemohl jsem to najít v žádném z místních prodejců v mém okolí. Takže zítra vyzkouším svůj recept. Děkuji, že mi pomáháte v mém úsilí stát se přijatelným kuchařem.
Terry Quinn říká
Tento seznam byl tak užitečný. dík