Pokud hledáte a náhražka rýžového octa, nebo náhražka rýžového vinného octa, jste na správném místě! Našel jsem 10 jednoduchých alternativ který dokonale nahradí rýžový ocet, bez ohledu na recept!
Nejlepší a nejjednodušší náhrady rýžového octa nebo rýžového vinného octa!
Hned, pojďme si ujasnit, jestli jste na správném místě. Pokud hledáte náhradu za rýžový ocet, jste na správném místě. Pokud hledáte náhradu za rýžový vinný ocet, jste také na správném místě!
Rýžový ocet a rýžový vinný ocet jsou to samé, jen odkazoval se na dva samostatné názvy. Neplést si to s rýžovým vínem, které je něco jiného.
Přejít na:
- Co je rýžový ocet?
- Co je rýžové víno?
- K čemu se používá rýžový ocet?
- Jaké jsou nejlepší náhražky rýžového octa?
- 1. Ocet z bílého vína
- 2. Šampaňský ocet
- 3. Sherry ocet
- 4. Jablečný ocet
- 5. Citronová šťáva
- 6. Rýžové víno (plus bílý ocet)
- 7. Bílé víno
- Náhražky rýžového octa – ve špetce!
- 8. Bílý ocet
- 9. Kuřecí vývar
- 10. Balzamikový ocet
- 11. Bílý balzamikový ocet
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Pokud však budete pokračovat ve čtení, budeme se rychle zabývat co je rýžové víno a jak se dá použít (s jednoduchou úpravou) jako náhrada rýžového octa.
Co je rýžový ocet?
Rýžový ocet se vyrábí z fermentující rýže v alkoholu. Kromě alkoholu se do směsi přidávají acetobactery.
Jedná se o druh bakterií, které dokáže přeměnit etanol (alkohol, který pochází z fermentace cukru v rýži) na kyselinu octovou (z toho se stane ocet). Výsledkem je rýžový ocet.
I když je stále dost kyselý, ve srovnání s jinými octy (jako bílý destilovaný ocet), rýžový ocet je méně kyselý s nádechem sladkosti. Tato celkově jemnější chuť z něj dělá skvělou volbu pro přidání chuti a nakopnutí mnoha pokrmům.
Co je rýžové víno?
Nezaměňovat s rýžovým octem (nebo rýžový vinný ocet) rýžové víno se také vyrábí z fermentující rýže. Nicméně, to nemá přídavek acetobacterů.
Proto, rýžové víno je sladší a mnohem méně kyselé. Rýžové víno se také používá při vaření, ale poskytuje mnohem sladší a méně kyselou chuť.
Díky tomu je vhodný i k pití. Na druhou stranu, rýžový ocet se používá pouze k vaření (a rozhodně ne něco, k čemu si chcete sednout a vychutnat si sklenku samotnou).
K čemu se používá rýžový ocet?
Rýžový ocet se běžně používá v asijské kuchyni. Dodává kyselost a chuť polévkám, omáčkám a salátům.
Je dokonce klíčovou přísadou mnoha lidí oblíbené čínské omáčky – sladkokyselé omáčky. Rýžový ocet je také nezbytnou součástí japonské kuchyně, jak se běžně používá k dochucení sushi rýže.
I když je rýžový ocet základem v asijské kuchyni, je velmi oblíbený v kuchyních po celém světě kvůli jeho všestrannosti. Kromě běžných použití uvedených výše také lahodný způsob, jak zvýraznit chuť masa, ryb a zeleniny.
Jaké jsou nejlepší náhražky rýžového octa?
Při výběru náhrady za rýžový ocet je třeba vzít v úvahu dvě chuťové složky: sladké a kyselé.
Zatímco několik náhražek nabízí obojí, většina nabízí jedno nebo druhé. Vyberte si proto náhražku, která nejvíce odpovídá účelu rýžového octa v receptu.
1. Ocet z bílého vína
Bílý vinný ocet bude vaší nejlepší náhradou za rýžový ocet v jakémkoli receptu. I když není tak sladký jako rýžový ocet, celková rovnováha sladkosti a kyselosti nabízí podobný celkový chuťový profil jako rýžový ocet.
Pokud váš recept vyžaduje zvýšenou sladkost rýžového octa, můžete to snadno napravit špetkou cukru. Použijte bílý vinný ocet jako stejnou náhradu 1:1 pro rýžový ocet v jakémkoli receptu.
2. Šampaňský ocet
Šampaňský ocet je další skvělou náhražkou vinného octa. Je dokonce jemnější než bílý vinný ocet, takže je skvělou náhradou, protože zvýrazní chuť, aniž by pokrm přebil.
Díky své jemné chuti a kyselosti můžete šampaňský ocet použít jako náhradu v jakémkoli receptu, který vyžaduje rýžový ocet.
Začněte výměnou 1:1, ale klidně přidejte další podle potřeby (nebo požadovaný). Pokud chcete, aby sladkost připomínala rýžový ocet, přidejte špetku cukru.
3. Sherry ocet
Pokud hledáte sladký aspekt rýžového octa, pak je Sherry ocet dobrou volbou. Tento vinný ocet je sladší než ostatní vinné octy a je dokonce sladší než rýžový ocet.
I když nabízí podobnou sladkost, celkový chuťový profil sherry octa je jiný než rýžový ocet. Proto se nedoporučuje pro pokrmy, které se spoléhají na chuťové tóny rýžového octa (pro tyto recepty je lepší neutrálnější ocet, jako je bílý vinný ocet nebo šampaňský ocet).
Začněte s asi ½ až ¾ objemu, který recept vyžaduje, v rýžovém octě. Tímto způsobem můžete ochutnat pokrm a ujistit se, že není příliš sladký (další možností je vynechat některá další sladidla, která váš recept vyžaduje).
4. Jablečný ocet
jablečný ocet je ovocný ocet vyrobený z kvasných jablek. Je o něco kyselejší než rýžový ocet a nemá žádnou sladkost.
Nicméně to poskytuje příjemnou vyváženou kyselost pro omáčky, marinády, dresinky a smažené hranolky. Další skvělé věci na jablečném octu jsou to, že se dá snadno najít, je levný a dokonce dodá vašemu jídlu trochu zdraví!
Použijte jablečný ocet v poměru 1:1plus ¼ lžičky cukru.
5. Citronová šťáva
Zatímco citronová šťáva změní celkovou chuť vašeho pokrmu if hledáte náhradu, která zvýrazní kyselost z rýžového octa to může být dobrá volba. Je to také skvělá volba, když potřebujete ihned náhradu, jako většina z nás má citron (nebo lahvová citronová šťáva) na ruce.
Citronová šťáva je dobrou volbou pro recepty, které se přirozeně dobře hodí k citrusům. Ryby, kuřecí maso a většina salátových dresinků se hodí k citrusům.
Protože citronová šťáva neobsahuje žádnou sladkost, která by vyvážila kyselost, začněte s ¼ až ½ částkou, kterou nahrazujete. Poté podle potřeby přidejte další, jakmile ochutnáte.
Můžete použít Lime Juice?
Ano, limetková šťáva bude fungovat, ale pamatujte si to limetková chuť přijde, tak si vybírejte potraviny, se kterými se bude dobře párovat. Postupujte podle stejných pokynů výše pro citronovou šťávu.
6. Rýžové víno (plus bílý ocet)
Rýžové víno (také známý jako mirin) Má chuťový profil blízký rýžovému octu, pokud jde o sladkost, Ale chybí mu kyselý úder že ocet nabízí váš recept.
Bez kyselosti, která by vyvážila sladkost, může ve vašem pokrmu chutnat příliš sladce. Nejlepší volbou je smíchat ho se stejnými díly obyčejného bílého octa. Získáte tak bližší chuťový profil než rýžový ocet.
Nahraďte množství rýžového octa směsí z poloviny rýžového vína a z poloviny bílého octa. Poté přidejte pro začátek jen asi ¾ směsi. Vždy můžete přidat další (ale nemůžeš žádnou vyndat).
7. Bílé víno
Zatímco dubové Chardonnay příliš odkloní chuť vašeho pokrmu, suché Pinot Grigio nebo Sauvignon Blanc mohou fungovat jako náhrada v mnoha pokrmech. Tato suchá bílá vína mají o něco více kyselin než ostatní a mohou nabídnout další komplexní chuťové tóny.
Vyzkoušejte bílé víno v lehčích pokrmech, jako jsou bílé ryby, zelenina a rýže. Může také dobře fungovat v mnoha salátových dresincích.
Protože většina bílých vín má lehčí chuťový profil než rýžový ocet můžete začít vyrovnaným střídáním 1:1. Pro zvýšení kyselosti můžete přidat i vymačkaný citron.
Náhražky rýžového octa – ve špetce!
8. Bílý ocet
Zatímco bílý ocet je také vyrobené z obilí, výsledkem je a drsnější a kyselejší ocet než rýžový ocet. Postrádá také jemnou sladkost, která pochází ze složitějšího rýžového octa.
Bílý ocet je jednou z těch základních věcí v domácnosti, které už můžete mít po ruce, a někdy jsou to ty nejlepší náhrady! I když je mnohem kyselejší, má neutrální chuťový profil (na rozdíl od citronové šťávy), které mohou být užitečné v některých pokrmech.
Začněte s pouze asi ½ množstvím bílého octa. Můžete jej také naředit přidáním trochy vody nebo podle výše uvedeného doporučení spárovat s rýžovým vínem.
9. Kuřecí vývar
Tato náhražka je méně o přidání kyselosti a sladkosti a více o vyzdvižení ostatních chutí v pokrmu. Tato možnost je nejvhodnější pro ty, kteří preferují méně kyselé jídlo, ale přesto chtějí obohatit celkovou chuť.
Pokud používáte kuřecí vývar, snažte se použít koncentrovanější množství. Toho lze dosáhnout použitím granulí nebo kostek kuřecího bujonu a přidáním pouze poloviny množství vody potřebné k jeho rozpuštění.
Kuřecí vývar používejte pouze ve vařených pokrmech, jako praženice. Dá se použít ve vyrovnané výměně 1:1 na rýžový ocet.
10. Balzamikový ocet
To je pravda balzamikový ocet není skvělou náhradou rýžového octa. Barva, textura a chuť jsou zcela odlišné od rýžového octa.
V nouzi však může fungovat v marinádách a dresincích. Jen mějte na paměti, že to bude mít za následek jinou celkovou chuť.
Začněte s ½ množstvím požadovaného receptu a upravte podle potřeby.
11. Bílý balzamikový ocet
Pokud náhodou máte po ruce bílý balzamikový ocet, to by byla vhodnější náhrada než běžný balzamikový ocet.
Stále se vám to doporučuje začít s méně a ochutnejte za pochodu.
Doufáme, že máte po ruce náhradníka nebo 2, abyste si mohli vybrat, co vám nejlépe vyhovuje! Řekněte nám, jak jste nahradili rýžový ocet v receptu, komentářem níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhrada rýžového octa: Všechny nejlepší alternativy pro jakýkoli recept!
Složení
Nejlepší všestranní náhradníci
- 1 lžíce ocet z bílého vína
- 1 lžíce šampaňského octa
- ½ lžíce sherry ocet
Instrukce
- Použijte bílý vinný ocet a šampaňský ocet ve stejném množství rýžového octa nebo rýžového vinného octa, které vyžaduje váš recept.
- Chcete-li nahradit sherry ocet rýžovým octem, začněte s polovičním množstvím sherry octa, než rýžový ocet vyžaduje ve vašem receptu. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře