Když potřebujete a náhražka sýra ricotta v kuchyni není třeba panikařit, protože existuje spousta ingrediencí, které lze snadno vyměnit za ricottu! Možná hledáte snadnou náhražku ricotty, která je bez mléčných výrobků, nebo jste si možná neuvědomili, že jste byli mimo, když jste dělali cannoli nebo lasagne. Bez ohledu na důvod, máte SPOUSTU úžasných možností!
Nejlepší náhražky sýra Ricotta
Není nic horšího, než když si uděláte své oblíbené chutné italské jídlo a zjistíte, že vám chybí klíčová ingredience. Jaké by to byly vaše oblíbené lasagne bez? krémová, sýrová dobrota z ricotty?
Kromě svého známého místa jako standardu v lasagních je ricotta také hlavní složkou mnoha dalších lahodných italských receptů. Z od slaných až po sladká jídla, tento smetanový sýr je důležitou složkou, kterou nelze jen tak přeskočit. Dá se však vyměnit za náhradu!
Přejít na:
- Nejlepší náhražky sýra Ricotta
- Nejjednodušší alternativy sýra Ricotta
- 1. Tvaroh
- 2. Zakysaná smetana
- 3. Smetanový sýr
- 4. Kozí sýr
- 5. Bílý jogurt (nebo řecký jogurt)
- Nejlepší italské sýrové náhražky
- 6. Mascarpone
- 7.Mozarella
- 8. Parmezán
- 9. Burrata
- 10 Tofu
- 11. Kokosový krém
- 12. Nemléčný jogurt
- Méně známé náhražky Ricotty
- 13. Čerstvý sýr
- 14. Žádost
- 15. Paneer
- 16. Fromage Blanc
- 17. Clabbor Cream
- 18. Sýr v hrnci
- 19. Brousse
- 20. Podmáslí sýr
- Jaká je nejlepší náhražka ricotty v lasagních?
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Nejjednodušší alternativy sýra Ricotta
Pokud jde o hledání náhrady za sýr ricotta, existuje několik které jsou super snadné! Jsou to skvělá volba pro ty, kteří touží po italském jídle, ale nemají po ruce ricottu. Některé z těchto náhražek jsou navíc jednoduše k nalezení v obchodě než ricotta.
Kromě snadnosti těchto jiných mléčných náhražek existuje několik takových bez mléka. Toto jsou snadné a chutné alternativy pro ty, kteří se chtějí vzdát mléčných výrobků z ricotty a najít dlouhodobou alternativu pro všechna budoucí jídla.
1. Tvaroh
Tvaroh lze nejen snadno najít v obchodě s potravinami, ale je běžnou potravinou, kterou mnoho lidí uchovává v lednici. Všechno dobré, když přijde na hledání rychlá a snadná náhrada.
Tvaroh má navíc podobnou chuť jako ricotta se svou mírná a trochu slaná chuť. Navíc si mnoho lidí neuvědomuje, že tento sýr, který často používáme za studena, se také rozpouští. Díky tomu je skvělou alternativou ricotty v pečených pokrmech, jako jsou lasagne, nebo k přidání do omáček.
Zatímco počáteční textura této náhražky je mírně odlišná od ricotty, můžete to snadno opravit rychlým otáčením v mixéru. Stačí dát svůj tvaroh do mixéru a pulzujte, dokud nebudete mít jemnější konzistenci.
Tvaroh lze použít v poměru 1:1 k sýru ricotta ve většině jídel. Tvaroh však obsahuje více vody než ricotta. To může způsobit, že některá pečená jídla budou trochu tekutá, pokud se použije příliš mnoho. Pokud se toho obáváte, můžete vždy začít s méně.
2. Zakysaná smetana
Zakysaná smetana ve skutečnosti není sýr. Své pikantní chuť a krémová textura jsou vlastnosti, které mohou v mnoha pokrmech připomínat ricottu. Nejlepší je plnotučná zakysaná smetana, jejíž hustá konzistence se nejvíce blíží té ricottě.
Zatímco zakysaná smetana má jasnější chuť než ricotta, je také snadná absorbuje chutě kolem sebe. Proto jej lze snadno použít, aniž by to negativně ovlivnilo chuť pokrmu.
Přes tyto podobné vlastnosti, zakysaná smetana není skvělá volba pro pečená jídla jako lasagne. Nepřidá to objem, který dělá ricotta. Namísto toho použijte zakysanou smetanu pro přidání krémovosti do omáček nebo polévek. Je také dobrou volbou pro studené pokrmy z ricotty. Vyzkoušejte ho v dipech nebo dezertech.
Použijte ve svých receptech jednoduchou výměnu zakysané smetany za ricottu v poměru 1:1.
3. Smetanový sýr
Smetanový sýr, oblíbený pro ranní bagely, je všestranná přísada, kterou lze použít i při vaření. Když se přidá do teplých jídel, jako jsou polévky, omáčky nebo horké dipy, přidává bohatá krémová chuť a textura. Proto může v těchto stejných pokrmech působit jako ricotta.
Smetanovým sýrem lze ve sladkých receptech nahradit i ricottu. Dobře přizpůsobí cukr a celkové chutě. Některé z nich si všimnete příchuť smetanového sýra a procházející texturou.
Smetanový sýr je tlustší a hustší než ricotta, takže v závislosti na typu receptu může být snazší jej nakrájet na malé kostky a přidat během vaření. Pro toto nahrazení můžete použít poměr 1:1.
4. Kozí sýr
Sýr ricotta se někdy vyrábí s kozím mlékem. Proto je kozí sýr zábavnou alternativou k použití v určitých pokrmech. Jen se ujistěte, že si vyberete čerstvý kozí sýr a nezestárlý. Čerstvý kozí sýr má lehčí a svěžejší chuť, která nejvíce připomíná ricottu.
I když kozí sýr připomíná ricottu, celkově je to a mnohem silnější chuť. Někdo chuť kozího sýra miluje, jiný nemá rád celý. Pokud máte rádi kozí sýr, je to skvělá náhrada.
Zatímco kozí sýr lze použít v poměru 1:1, jeho chuť může v pokrmu přebít ostatní chutě. Pokud se toho obáváte, použijte asi ¾ toho, co recept vyžaduje.
5. Bílý jogurt (nebo řecký jogurt)
I když to není nejlepší náhrada, v nouzi můžete použít plnotučný bílý jogurt nebo čistý řecký jogurt v určitých pokrmech. To bude fungovat nejlépe pro dezerty nebo polévky a omáčky, které vyžadují jen trochu ricotty.
V závislosti na vašem výběru jogurtu to mírně ovlivní celkovou chuť vašeho pokrmu (jako je řecký jogurt, který dodá trochu štiplavosti). Používejte v poměru 1:1 v malých množstvích do polévek, omáček nebo dipů.
Nejlepší italské sýrové náhražky
Pokud chcete zůstat s jiným italským sýrem jako náhradou, existuje několik skvělých, které můžete vyzkoušet. Některé z nich můžete mít i ve své lednici.
6. Mascarpone
Dalším základním sýrem v italské kuchyni je mascarpone. Tento smetanový měkký sýr má podobnou texturu jako ricotta, ale výraznější chuť s trochou chuti. Proto se nejlépe používá jako náhrada v receptech s jinými výraznými příchutěmi.
Mascarpone bude přizpůsobte silné chutě jako česnek a další italské koření. Díky tomu je ideální pro použití jako náhrada slaných jídel.
Použijte mascarpone v poměru 1:1 na ricottu do slaných italských jídel.
7.Mozarella
Čerstvá mozzarella nabízí a krásná jemná a slaná chuť která připomíná ricottu. Jeho celková konzistence je však značně odlišná. Tato pevná textura mozzarelly nebude fungovat pro studené pokrmy nebo dezerty.
Mozzarella však ano skvělé pro slaná jídla, kde se sýr roztaví. To zahrnuje pečená jídla, polévky, omáčky a dokonce i jako polevu.
Rozdíl v textuře ztěžuje získání přesné výměny poměru. Zaměřte se na výměnu 1:1, ale je v pořádku udělat z toho přibližné měření.
8. Parmezán
Při pohledu na další možnosti italského sýra je třeba zvážit parmezán. Je to jako mozzarella běžnější jeden, který budete mít doma po ruce. Proto by to fungovalo v nouzi pro určité recepty.
Parmazán je tvrdý sýr. Má to mnohem silnější a výraznější chuť než ricotta. Rozpouští se však dobře jako ricotta. Díky tomu je chutnou možností, když váš recept vyžaduje přidání ricotty do omáčky.
Poměr parmezánu pro ricottu se bude lišit v závislosti na receptu a typu parmezánu, který máte.
Použijte vaše vlastní preference jako vodítko, kolik parmezánu přidat do receptu. Pamatujte, že jeho silnější chuť projde poměrně rychle, takže příliš mnoho může přebít ostatní chutě.
9. Burrata
Burrata je italský sýr, který byl v minulosti méně oblíbený. Nicméně, s virová videa s těstovinami na Tik Tok, který je v módě, se burrata objevuje stále více.
Tento sýr má pevný vnější povrch a krémový vnitřek. Krémový vnitřek je chuťově i konzistencí podobný ricottě. Změřit tento sýr při přesné výměně za ricottu však může být obtížné.
Pokud chcete zkusit burrata, použijte svůj nejlepší odhad kolik použít v receptu. Nejlépe se bude hodit ke slaným pokrmům.
Nejlepší veganské náhražky
Volba být veganské nebo dodržovat nemléčnou dietu by vám nemělo bránit v tom, abyste si vychutnali chuť italské kuchyně. Použijte tyto alternativy níže, abyste si stále vychutnali všechna svá oblíbená italská jídla na bázi ricotty.
10 Tofu
I když tofu není druh sýra, dá se vyrobit konzistencí připomínající sýr ricotta. Navíc jeho jemná neutrální chuť převezme ostatní chutě kolem sebe.
Tofu má ale v sobě hodně vody, takže ho před použitím odstraňte. Zabalte jej do čisté utěrky a vymačkejte všechnu vodu. Poté dejte tofu do mixéru a rozmixujte téměř do hladka. Získáte tak texturu podobnou ricottě.
Tofu lze použít při výměně 1:1 za ricottu v jakémkoli receptu.
11. Kokosový krém
Kokosový krém také není sýr, ale má hustá krémová konzistence to funguje dobře jako náhrada ricotty v určitých pokrmech. Vzhledem k tomu, že kokosová smetana je přirozeně mírně sladká, hodí se nejlépe jako náhražka do dezertů.
Dá se však použít i pro doplnění smetany do slaných polévek a omáček. Kokosový krém lze použít v poměru 1:1, ale mějte na paměti, že dodá konečnému pokrmu jemnou kokosovou chuť.
12. Nemléčný jogurt
Celkově se tato alternativa nejlépe používá v malá množství. Pokud například potřebujete malé množství ricotty, abyste dodali polévce nebo omáčce bohatou texturu a chuť. Může také nahradit ricottu ve studených dipech.
Mějte však na paměti, že v závislosti na druh jogurtu si vyberete, ovlivní chuť a strukturu vašeho pokrmu.
Pokud používáte v malém množství nebo na dip, můžete jej použít v poměru 1:1 pro ricottu.
Méně známé náhražky Ricotty
Zatímco náhrada se obvykle hledá pro snadnost, není tomu tak vždy. Možná hledáte náhradu za ricottu, která vám dá podobný výsledek, ale z jedinečnějšího sýra. Pokud je tomu tak, tyto méně známé sýry jsou skvělou volbou.
13. Čerstvý sýr
Tento mexický sýr je stále známější, ale možná ho ještě neznáte. Má to jemná chuť a měkká drobivá textura který funguje dobře v pečených pokrmech (jako enchiladas) nebo jako polevu. Používejte v poměru 1:1.
14. Žádost
Další mexický sýr. Má ještě bližší texturu a chuť jako ricotta (než queso freska). Lze použít v jakémkoli receptu při výměně 1:1.
15. Paneer
Paneer je jako indická verze sýru ricotta. Tak snadno se nerozteče, takže potřebuje vyšší teploty na vaření. Lze jej použít při střídání 1:1.
16. Fromage Blanc
Drahý sýr, který je méně známý, ale má podobnou chuť a strukturu. Lze jej použít při vaření nebo dokonce šlehat do dezertů v poměru 1:1.
17. Clabbor Cream
Hustá a zakysaná smetana, která se často používá jako studený toping nebo pomazánka s ovocem a zeleninou. Není to dobrá volba pro pečení ale lze jej použít do studené kuchyně a dezertů. Chuť může být silná, takže začněte s menším množstvím, než je požadováno.
18. Sýr v hrnci
Tento drobivý a měkký smetanový sýr je o něco sušší než ricotta. Může být použit jako náhrada v jakémkoli receptu, ale bude mít prospěch z kombinace s trochou jogurtu nebo smetany pro přidání vlhkosti. Použijte v poměru 1: 1.
19. Brousse
Vyrobeno z kozího nebo ovčího mléka má podobnou chuť a krémovou texturu jako ricotta. Nejlépe se používá do vařených pokrmů a lze použít při rovnoměrné výměně 1:1.
20. Podmáslí sýr
Tu ve většině obchodů neseženete, ale můžete si ji vyrobit doma. Tohle ale bude vyžadovat nějaké plánování. Pokud vám v lednici zbylo podmáslí a chcete ho spotřebovat, je to zábavná alternativa k vyzkoušení.
Vložte utěrku do cedníku. Poté umístěte cedník do jiného hrnce nebo misky. Nalijte podmáslí do utěrky a dejte do lednice. Podmáslí necháme pomalu odkapat. Jakmile bude zcela vypuštěná zůstane vám konzistence, která připomíná ricottu.
Tu můžete použít místo ricotty v poměru 1:1 v jakémkoli pokrmu.
Jaká je nejlepší náhražka ricotty v lasagních?
Tvaroh! Většinou proto, že to funguje v nouzi, a také proto ricotta a tvaroh se často zaměňují v tomto klasickém italském receptu.
Ujistěte se, že používáte malý tvaroh při výrobě lasagní bez sýra ricotta. Nebo tvaroh rozmixujte na pyré v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nezíská jemnější konzistenci, která se více podobá ricottě.
Existuje tolik neuvěřitelných ingrediencí, které udělají snadnou náhradu sýra ricotta! Nezapomeňte se vrátit a dejte nám vědět, jak se váš recept povedl!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada za sýr ricotta: domácí sýr ricotta (+ snadnější alternativy!)
Složení
- 8 poháry plnotučné mléko (2 litry, *viz poznámka)
- ½ čajová lžička sůl
- 3 lžíce citronová šťáva (čerstvě vymačkaný nebo bílý ocet)
Instrukce
- Vezměte velkou sýrovou utěrku a přeložte ji 3-4krát. Použijte jej k vyložení cedníku a poté cedník vyložený tenkou tkaninou položte na misku. *Ujistěte se, že používáte nereaktivní materiály (*viz poznámka).
- Přidejte mléko do velkého hrnce a zahřejte ho na středním plameni. Poté přidejte sůl a občas zamíchejte, v případě potřeby mírně snižte teplotu, abyste mléko nepřipálili.
- Zahřejte mléko na 185 °F (85 ° C). Pokud nemáte po ruce teploměr, mléko by mělo mít na vnějším okraji jemný film s bublinkami a hodně páry. Obvykle to trvá asi 20 minut. Poté snižte teplotu na minimum.
- Dále přidejte citrónovou šťávu (nebo ocet). Použijte dřevěnou lžíci k pomalému promíchání směsi. Uvidíte, jak se sraženina ricotty odděluje od žluté tekutiny (syrovátka).
- Odstraňte pánev z ohně, přikryjte hrnec a nechte ho stát 20 minut bez dotyku.
- Opatrně nalijte ricottu do cedníku vyloženého tenkou vrstvou. Konzistence vaší ricotty závisí na tom, jak dlouho ji během tohoto kroku necháte odkapat. U krémové ricotty ji nechte okapat pouze 3–4 minuty. Pro sušší, drobivější ricottu ji můžete nechat okapat až 20 minut.
- Ricottu ihned použijte nebo zbytky chlaďte.
Poznámky
- Nejběžnější reaktivní materiály, kterým byste se měli vyhnout, jsou hliník nebo litina. Nerezové, keramické nebo smaltované pánve jsou bezpečnou volbou.
- Pro krémovější konzistenci zkraťte dobu scezování.
- Ultrapasterizované mléko NEBUDE při výrobě ricotty fungovat, takže se ujistěte, že je na štítku.
- Vaši domácí ricottu můžete ihned použít nebo ji skladovat ve vzduchotěsné nádobě a chladit až 3 dny.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Andrea říká
Echt pata erg bedankt! Můj partner je vegetariánský a trpí intolerancí na laktózu a soju. (Moc děkuji! Můj partner je vegetarián a já nesnáším laktózu a sóju.)