Tento pečená picanha recept je jemný, šťavnatý a chutný Brazilská pečená večeře které zapůsobí na vaši rodinu kteroukoli noc v týdnu. S použitím 3 jednoduchých ingrediencí budete mít vydatný hlavní chod, který se vám bude rozplývat v ústech s každým soustem! Nemusíte chodit do drahého steakhousu, když si můžete tuto večeři z hovězího masa v restauraci připravit doma.
To je tradičně podávaný s refried fazole a bramborový salát. polenta a to steakhouse smetanový špenát bude chutnat i k pečeně.
Přejít na:
Vytváření a vydatná hovězí pečeně večeře je uklidňující, zvláště za chladných nocí, kdy se vám nechce vycházet z domu.
Moje domácí směs steakového koření se natírá na pečeně a poté se přes noc v chladničce zajistí extra jemný a šťavnatý výsledek.
Tento recept je zatím bez námahy plné lahodné chuti! Pokud jste nikdy nezkoušeli pečenou picanhu, může to být váš nový recept na vydatnou rodinnou večeři, kterou si můžete připravit pro každou příležitost.
Viz můj příspěvek na Co je Picanha a Picanha steaky.
🥘 Ingredience
Budete pouze potřebovat 3 jednoduchých ingrediencí připravit tento lahodný a snadný recept na pečenou.
Když v obchodě sháníte pečenou picanhu, může být označena jako čepice ze svíčkové nebo kýta.
- Pečená picanha - 3 libry pečené picanhy (3-4 libry pečené picanhy, aka svíčkové čepice, kýty nebo culotte steaku).
- Steak koření - 1 ½ lžíce steakového koření (můžete použít 1 ½ - 2 polévkové lžíce mého steakového koření nebo vašeho oblíbeného steakového koření).
- Olivový olej - 1 lžíce olivového oleje (extra panenský).
Určitě se podívejte na zdarma tisknutelná receptová karta níže pro ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!
🔪 Jak vyrobit pečenou pikanhu
Tato pečeně je neuvěřitelně snadné, zvláště pokud jste dříve vařili hovězí pečeně. Chcete-li začít, budete potřebovat plech na pečení, rošt na pečení, ostrý nůž, velkou pánev a silikonové kleště.
Tento recept na pečení vynese přibližně Servírovací 12. Je toho dost, co by nakrmilo celou rodinu, a možná vám zbydou i nějaké zbytky.
Příprava pečeně
- Přípravka. Umístěte své 3 libry pečené picanhy na plech s tukovým uzávěrem směrem nahoru. Skóre tukový uzávěr pomocí ostrého nože v křížovém vzoru. Na plech položte rošt na pečení a na něj položte pečeni. Jemně vtlačte 1 ½ lžíce steakového koření na obě strany pečeně jako suchý nálev. Pečenou přes noc dejte do lednice.
- Předehřejte. Hodinu předtím, než budete připraveni pečeně vařit, vyjměte ji z lednice a postavte ji na pult, abyste ji přinesli pokojová teplota alespoň na hodinu. Předehřejte troubu na 400 °F (205 ° C).
Opékejte, vařte a servírujte
- Spálit. Zahřejte 1 lžíci extra panenského olivového oleje ve velké pánvi nebo pánvi na středně vysokou teplotu. Jakmile olej začne lesk a právě začíná kouřit, vložte pečínku do pánve a opékejte ji 2-3 minuty z každé strany.
- Cook Přeneste pečeni na plech a pečte v předehřáté troubě na 400 °F (205 ° C) po dobu 40-50 minut nebo do vnitřní teplota pečení dosahuje 125-130 °F (52-54 ° C).
- Odpočívej a podávej. Umístěte pečeně na prkénko pod a volně před krájením a podáváním nechte 10 minut odpočívat.
💭 Tipy a poznámky
- Čas na vaření: Očekávejte dobu vaření 40–50 minut u pečeně o hmotnosti 3–3.5 libry.
- Porozumění Picanhovi: Tento řez je také známý jako svíčková, zadní, zadní nebo culotte a nabízí všestranné možnosti vaření.
- Bodování Fat Cap: Proveďte mělké řezy v Fat Cap. Tato technika pomáhá rovnoměrněji distribuovat chutě v mase, což vede k tenčí vrstvě tuku a štíhlejším plátkům.
🥡 Ukládání a ohřívání
najetí úplně ochlazený plátky pečeně ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dní.
Zabalte své zbytky těžký úkol hliníkovou fólii, umístěte ji do mrazící nádoby nebo mrazicího sáčku a zmrazte jej až na 2-3 měsíce. Před opětovným ohřevem rozmrazte v lednici.
Ohřívání
Předehřejte troubu na 350 °F (175 ° C) a rozmraženou picanhu vložte do pekáče s trochou voda nebo hovězí vývar. Vařte, dokud se neprohřeje a neohřeje podle vašich představ.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
❓ Často kladené otázky o receptech
Pečená picanha je kus hovězího masa, který se krájí z horní části zadního svalu krávy. Jedná se o hovězí maso ve tvaru trojúhelníku, které je pokryto silnou tukovou čepicí.
Je opravdu na vás, zda chcete tukovou vrstvu sníst, nebo ji zahodit. Pokud neradi konzumujete tuk na každém řezu steaku, můžete jej odříznout ještě před pečením pečeně. Nebo můžete nechat tukový uzávěr nasazený, aby se v pečeně rozšířila ještě více chuti!
Pokud nemůžete najít pečenou picanha v místním obchodě s potravinami, možná budete chtít požádat speciálního řezníka, aby vám ji nakrájel! Můžete také hledat pečeně označené jako a svíčková čepice nebo kryt na zadnici.
😋 Další chutné recepty na pečeně
- Hovězí pečeně - Toto jídlo z jednoho hrnce je ideální pro každou zvláštní příležitost nebo jednoduchou rodinnou večeři.
- Kulatý Roast Pot Roast - Můj recept na kulatý pečený kotlík je plněný jemným masem, mrkví, cibulí a bramborami.
- Yankee Pot Roast - Tato yankeeská kotlíková pečeně je pomalá a pečená v červeném víně a hovězím vývaru pro vydatnou večeři, kterou si vaše rodina zamiluje.
- Pomalý hrnec vepřová pečeně Ribeye - Vaření vepřové ribeye pečeně v hrnci je snadné a plné chuti.
- Instantní pot Chuck Roast - Pokud máte rádi jednoduché a lahodné recepty Instant Pot, pak musíte vyšlehat šťavnatou a jemnou pečeně.
- Vánoční prvotřídní žebírka - Moje vánoční prvotřídní žebírka je působivou sváteční večeří nebo si ji můžete vychutnat kdykoli během roku.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Brazilská pečená picanha
Složení
- 3 lbs pečená picanha (3-4 libry pečené picanhy alias svíčkové čepice, zadní kryt nebo culotte steak)
- 1 ½ lžíce steak koření (Můžete použít 1 ½ - 2 polévkové lžíce mého steakového koření, nebo můžete použít své oblíbené steakové koření)
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
Instrukce
- najetí 3 libry pečené picanha na plech s tukovým uzávěrem nahoru. Nařízněte tukový uzávěr ostrým nožem do kříže. Na plech položte rošt na pečení a na něj položte pečeni. zmáčkni 1 ½ lžíce steakového koření na obě strany pečeně jako suchý nálev. Pečenou přes noc dejte do lednice.
- Hodinu předtím, než budete připraveni pečeně vařit, vyndejte ji z lednice a položte na pult, aby se alespoň na hodinu nechala ohřát na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 400 °F (205 ° C).
- Zahřejte extra panenský 1 lžíce olivového oleje ve velké pánvi nebo pánvi na středně vysokou teplotu. Jakmile se olej začne třpytit a teprve začne kouřit, vložte pečínku do pánve a opékejte ji 2–3 minuty z každé strany.
- Přeneste pečeni na plech a pečte v předehřáté troubě na 400 °F (205 ° C) po dobu 40–50 minut nebo dokud vnitřní teplota pečeně nedosáhne 125–130 °F (52-54 ° C).
- Umístěte pečeně na prkénko pod volně napnutou fólii a před krájením a podáváním nechte 10 minut odpočívat.
Poznámky
- Pečeně o hmotnosti 40-50 libry bude trvat 3–3.5 minut vaření.
- Pečená picanha je také známá jako svíčková čepice, záďová čepice, záďová pokrývka nebo culotte.
- Naříznutí tukového uzávěru umožní, aby se v mase rozšířilo více chuti. Výsledkem bude tenká tučná čepice a libovější plátek masa.
- Skladování: Zcela vychladlé plátky pečené picanhy vložte do vzduchotěsné nádoby do lednice až na 4 dny.
- Zmrazení: Zabalte zbylou pečeně do odolné hliníkové fólie a vložte ji do mrazicí nádoby nebo mrazicího sáčku a zmrazte po dobu až 2–3 měsíců. Před opětovným ohřevem rozmrazte v lednici.
- Ohřívání: Předehřejte troubu na 350 st° F (175° C) a rozmraženou pečenou picanhu vložte do pekáče s trochou vody nebo hovězího vývaru. Vařte, dokud se neprohřeje a neohřeje podle vašich představ.
Lyn říká
tak snadné a něžné. Nejsem fanoušek pečeného masa, ale tohle změnilo můj názor. Báječný recept... Dělala jsem a baby brambory a malá mrkev . MŇAM
Údolí říká
Výborná hovězí pečeně. Na konci jsem zapnul troubu na 500°, aby byla pečeně křupavá. Báječný