Tato aromatická pečená vykostěná jehněčí kýta je chutný hlavní chod, který zaručeně zapůsobí na vaše hosty večeře! Je to snadný recept na pečené jehněčí, které na talíři vypadá nádherně. Jednoduchá směs bylinek a koření stačí k přeměně tohoto masitého hlavního chodu na hlavní chod hodný velikonoční, vánoční nebo díkůvzdání večeře!
Nejlepší Pečená vykostěná jehněčí kýta
Tato pečená vykostěná jehněčí kýta je překvapivě jednoduché se vší chutí, kterou byste očekávali od gurmánského jídla. Mnohým je jehněčí maso při vaření skličující, ale jakmile to zkusíte, rychle zjistíte, že je to neuvěřitelně přátelský pro začátečníky!
To je skvělý recept na na večeři hosty, zvláště pokud je řada na vás jako hostitele o prázdninách. Je vydatná, sytá a ideální pro obsluhu davu!
Přejít na:
- Nejlepší Pečená vykostěná jehněčí kýta
- 🥘 Ingredience Pečená vykostěná jehněčí kýta
- 🔪 Jak upéct vykostěnou jehněčí kýtu
- 💭 Tipy a poznámky
- 🥡 Ukládání a ohřívání
- ❓ Mohu zmrazit jehněčí stehno?
- ❓ Může být jehněčí kýta uvnitř růžová?
- ❓ Je Leg Of Lamb hravé?
- 🥩 Další recepty z jehněčího masa
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
🥘 Ingredience Pečená vykostěná jehněčí kýta
K dokonalé jehněčí kýtě toho moc nepotřebujete. Jen maso, olivový olej a správná směs bylinky a koření!
Jehněčí vykostěná noha
- Jehněčí kýta bez kostí - 5½ libry vykostěné jehněčí pečeně.
- Olivový olej - ¼ šálku extra panenského olivového oleje.
Kořenící směs
- Kóšer sůl - 2 polévkové lžíce.
- Petržel - 1 polévková lžíce.
- Bylinky z Provence - 1 polévková lžíce.
- Paprika - ½ polévkové lžíce.
- Cibulový prášek - ½ polévkové lžíce.
- Pepř - 1 lžička.
- Sušená pomerančová kůra - 1 lžička.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak upéct vykostěnou jehněčí kýtu
Vaření může nějakou dobu trvat, ale samotný recept ano super jednoduché! Budete chtít pekáč, ostrý nůž a teploměr na maso.
5½ kilová jehněčí kýta by měla sloužit asi 10 lidí podle toho, jak jsou všichni hladoví!
- Přípravka. Předehřejte troubu na 450 ° F (230 ° C) a postavte pekáč (*viz poznámka).
- Oříznout. Pokud je vaše 5½ kilová jehněčí kýta svázaná, rozvažte ji a rozviňte. Odstraňte všechny tlusté oblasti tuku nebo šlachy na horní a spodní straně pečeně a ponechte na vrchu jen tenkou vrstvu tuku.
- Smíchejte koření. V malé misce smíchejte všechny ingredience na kořenící směs, dokud se rovnoměrně nerozdělí (¼ šálku olivového oleje, 2 lžíce kosher soli, 1 lžíce sušené petrželky, 1 lžíce bylinek Provence, ½ lžíce papriky, ½ lžíce cibulového prášku, 1 lžička pepře a 1 lžička sušené pomerančové kůry). Pečeně potřete olivovým olejem a poté ze všech stran vetřete směs koření.
- Svaž to. Srolujte pečínku zpět do původního tvaru a na obou koncích a jednou uprostřed ji pevně svažte kuchyňským provázkem. Položte jehněčí stehno na připravený plech stranou dolů.
- Spálit. Pečeme v předehřáté troubě na 450 ° F (230 ° C) po dobu 15 minut před snížením tepla na 350 °F (175 ° C).
- Pečená. Vaříme nahrubo 1 hodina nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne požadované úrovně propečení (*viz poznámka).
- Odpočinek. Pečenou jehněčí kýtu přeneste na prkénko a navrch volně stanovte fólii. Odpočinek pro 15 minut před krájením a podáváním.
Vše, co můžete podávat s hovězím masem, bude také vynikající s jehněčím! Zkus nějaký restované zelené fazolky a brambory dauphinoise pro krásný a dobře zaoblený hlavní chod. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pro snadné čištění, můžete pekáč vyložit hliníkovou fólií.
- Pečeně lze umístit na pečicí rošt podle potřeby nebo na kořenové zelenině, jako je mrkev a brambory, pokud je chcete pečené s jehněčím.
- Vytáhněte pečínku o 5° vaší zamýšlené vnitřní teploty, protože bude pokračovat v vaření (známé jako 'carryover cooking') jak odpočívá.
- Úrovně hotovost pro jehněčí jsou následující:
- Vzácné: 115-120°F (46-49 ° C)
- Středně vzácné: 125°F (52 ° C)
- Střední: 130 °F (54 ° C)
- Střední studna: 145 °F (63 ° C)
- Dobře hotovo: 150 °F (65 ° C)
🥡 Ukládání a ohřívání
Po vychladnutí můžete zbytky vykostěné jehněčí kýty uložit ve vzduchotěsné nádobě do lednice až 4 dní.
Vychlazenou vykostěnou jehněčí kýtu lze zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku pro velké zatížení až na 2 měsíců. Před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Ohřívání Pečená vykostěná jehněčí kýta
Pečeni vložíme do zapékací mísy s postříkáním vývarem a přikryjeme alobalem. Pečeme při 325°F (165 ° C) dokud se neprohřeje, o minutách 20-30 v závislosti na velikosti vaší pečené porce(S).
❓ Mohu zmrazit jehněčí stehno?
Ano, samozřejmě! Určitě počkejte, až maso vychladne. Poté jej umístěte do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku s co největším množstvím vzduchu (Často nakrájím a zmrazím jednotlivé porce pro snadná jídla později). Užijte si své zbytky uvnitř 2 měsíců.
❓ Může být jehněčí kýta uvnitř růžová?
Ano. Stejně jako hovězí maso je propečenost vašeho jehněčího na osobní preferenci. Většina kuchařů doporučí zůstat mezi medium-rare a medium pro nejlepší chuť a texturu (ačkoli CDC doporučuje vnitřní teplotu alespoň 145 ° F. (65ºC), která se blíží střední jamce).
❓ Je Leg Of Lamb hravé?
Může mít lehce herní chuť. Dobrým trikem, pokud se obáváte, že chuť jehněčího masa je hravá, je smíchat čajovou lžičku sezamový olej se svým olivovým olejem! To zneutralizuje jakoukoli herní chuť.
🥩 Další recepty z jehněčího masa
- Zbytky Lamb Lancashire Hot Pot
- Jehněčí kari
- Pečené jehněčí kolínka
- Jehněčí Gyros
- Jehněčí kotletky na pánvi
- Jehněčí prsa
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Pečená vykostěná jehněčí kýta
Složení
Jehněčí vykostěná noha
- 5 ½ lbs vykostěná jehněčí kýta
- ¼ pohár olivový olej (extra panenský)
Kořenící směs
- 2 lžíce Kóšer sůl
- 1 lžíce sušená petržel
- 1 lžíce bylinky de provence
- ½ lžíce paprika
- ½ lžíce cibulový prášek
- 1 čajová lžička pepř
- 1 čajová lžička sušená pomerančová kůra
Instrukce
- Předehřejte troubu na 450 ° F (230 ° C) a postavte pekáč (*viz poznámka).
- Pokud je vaše jehně svázané, rozvažte ho a rozviňte. Odstraňte všechny tlusté oblasti tuku nebo šlachy na horní a spodní straně pečeně a ponechte na vrchu jen tenkou vrstvu tuku.
- V malé misce smíchejte všechny ingredience na kořenící směs, dokud se rovnoměrně nerozdělí. Pečeně potřete olivovým olejem a poté ze všech stran vetřete směs koření.
- Srolujte pečínku zpět do původního tvaru a na obou koncích a jednou uprostřed ji pevně svažte kuchyňským provázkem. Položte jehněčí stehno na připravený plech stranou dolů.
- Pečeme v předehřáté troubě na 450 ° F (230 ° C) po dobu 15 minut před snížením tepla na 350 °F (175 ° C).
- Vařte přibližně 1 hodinu nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne požadované úrovně propečení (*viz poznámka).
- Pečenou jehněčí kýtu přeneste na prkénko a navrch volně stanovte fólii. Před krájením a podáváním odpočívejte 15 minut.
Poznámky
- Pro snadné čištění můžete pekáč vyložit hliníkovou fólií.
- Pečeně lze umístit na rošt, pokud si to přejete, nebo na kořenovou zeleninu, jako je mrkev a brambory, pokud je chcete opékat s jehněčím.
- Vytáhněte si pečínku 5° nedosáhne zamýšlené vnitřní teploty, protože bude pokračovat v vaření (známé jako 'carryover cooking') jak odpočívá.
- Úrovně propečení jehněčího masa jsou následující:
- Vzácné: 115-120°F (46-49 ° C)
- Středně vzácné: 125°F (52 ° C)
- Střední: 130 °F (54 ° C)
- Střední studna: 145 °F (63 ° C)
- Dobře hotovo: 150 °F (65 ° C)
- Skladování: Po vychladnutí můžete zbytky vykostěné jehněčí kýty skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 4 dnů.
- Zmrazení: Chlazená vykostěná jehněčí kýta může být zmrazena ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku pro velké zatížení po dobu až 2 měsíců. Před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
- Prohřátí: Pečeni vložíme do zapékací mísy s postříkáním vývarem a přikryjeme alobalem. Pečeme při 325°F (163 ° C) dokud se nezahřeje, asi 20-30 minut v závislosti na velikosti porce pečeného masa(S).
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře