Celá tahle kost pečená jehněčí kýta je perfektní sváteční večeře, protože je šťavnatá, křehká a plná chuti díky snadnému, aromatickému bylinkovému potírání! Vidlicově jemné, dokonale kořeněné brambory dělají z tohoto jídla z jedné pánve stojí za sdílení s celou rodinou!
Vykostěná Pečená Jehněčí Kýta
Mnoho lidí považuje jehněčí maso za skličující a rozhodnou se pro něco jako a dušené maso or Pečený krocan pro zvláštní příležitosti. Budete příjemně překvapeni, když budete vědět, že i nezkušený kuchař dokáže připravit jehněčí kýta hodná restaurace!
Jehněčí je skvělá volba Vánoce, Velikonoce nebo jakýkoli svátek. Dělá to pohádkově dramatické (a chutné) středobodem, který lze krájet a sdílet s celou rodinou.
Přejít na:
Toto je váš rok, kdy budete sloužit elegantní jehněčí kýta s kostí na vrchu hromady dokonale kořeněných žlutých brambor. Pak se poplácejte po zádech a sledujte, jak se všichni rýpou!
❤️ Proč tento recept funguje!
Slouží celé rodině! 5 kilová jehněčí kýta poslouží až 8 lidem!
Mimo normu! Nestává se často, že by si většina lidí pochutnala na pečeném jehněčím v jakékoli podobě. Díky tomu se jídlo cítí extra zvláštní!
Úplně vynikající! Pečení jehněčího masa nízko a pomalu zachovává veškerou chuť a udržuje ho vlhké a jemné!
🥘 Ingredience
V tomto pokrmu je spousta bylinek a koření, ale nejdůležitější je najít pořádný kus masa. Hledejte maso světlejší barvy, tmavší maso není tak čerstvé.
- 5 liber jehněčí kýta - Část jehněčí kýty s kostí, kdekoli mezi 4 a 7 librami.
- 2 lžíce olivového oleje - Preferován je extra panenský olivový olej (a pro nejlepší chuť se doporučuje lepší značka).
- Sůl pepř - Dost na to, aby si štědře okořenil jehně.
Bylinkový rub
- 1 velký citron - Oloupané a odšťavněné nebo použijte 2 malé citrony.
- 2 lžíce česneku - Asi 6 stroužků česneku, nasekaných.
- 1-2 lžíce olivového oleje - Použijte EVOO také na jehněčí tření.
- Čerstvé bylinky - Obsahuje: 2 snítky rozmarýnu, 1 malý svazek tymiánu, 1 stonek bazalky, 1 malý svazek oregana a 1 stonek máty.
Pečená zelenina
- 2 šálky kuřecího vývaru - Pokud používáte solené, nezapomeňte upravit sůl podle potřeby.
- 2 libry žlutých brambor - Omyté, pak rozpůlené nebo rozčtvrcené.
- 1 velká žlutá cibule - Nakrájené na silné kroužky nebo na čtvrtky.
- 2 lžičky česneku - Mleté.
- 1-2 snítky rozmarýnu - V nouzi můžete zkusit jeden z těchto náhražky rozmarýnu.
- 2 bobkové listy - Zkuste použít bobkové listy, ale pokud ne, existují několik alternativ bobkového listu mohl bys to zkusit.
- Koření - ½ čajové lžičky soli, pepře, česnekového prášku a cibulového prášku. Můžete přidat ½ lžičky papriky (rád), ale je to volitelné.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Pokyny
Může tam být hodně kroků, ale všechny jsou snadné! Sledujte je pečlivě a tento recept nemůžete zkazit.
Opékej jehně
- Přiveďte na pokojovou teplotu. Než začnete, nastavte si 4-7 liber jehněčí stehno na 30 minut až hodinu pro odstranění chladu a přivedení na pokojovou teplotu pro dosažení nejlepších výsledků při pečení. (To pomáhá rovnoměrnému vaření.)
- Skóre tuku. Opláchněte a osušte jehněčí stehno papírovými utěrkami. V případě potřeby odstraňte přebytečný tuk (*viz poznámka). Vyřízněte nahoru směřující tukovou vrstvu v křížovém vzoru pomocí a (ne příliš ostré) nůž bez řezání do masa.
- Sezóna. Potřete 2 lžícemi olivového oleje a dochuťte solí a pepřem. Pro nejlepší chuť použijte košer sůl a čerstvě mletý černý pepř.
- Spálit. Umístěte ochucené jehněčí do pekáče se stojanem uvnitř a nastavte troubu na 450 ° F (232 ° C). Vložte jehněčí do trouby zatímco se předehřívá. Opékejte 8 minut na každou stranu jakmile trouba dosáhne 450 °F (232 ° C) pak vyjměte z trouby.
Udělejte si bylinkový rub
- Směs třít. Zatímco se vaše jehněčí peče, smíchejte ingredience (1 velký citron, 2 lžíce česneku, 1-2 lžíce olivového oleje, 2 snítky rozmarýnu, 1 menší svazek tymiánu, 1 stonek bazalky, 1 malý svazek oregana, 1 stonek máty) jejich umístěním do a kuchyňský robot nebo mixér. Poté pyré nebo puls, dokud se dobře nespojí. Dát stranou.
Pečené jehněčí a zelenina
- Ochlaďte troubu. Snižte teplotu trouby na 325 °F (163 ° C) zatímco jehně dovolíte dostatečně vychladnout, abyste mohli aplikovat rub. Přidejte 2 šálky kuřecího vývaru, 2 libry brambor, 1 žlutou cibuli, 2 lžičky česneku, 1-2 snítky rozmarýnu a 2 bobkové listy (v případě potřeby vyjměte rošt na pečení).
- Zeleninu okořeníme. Posypeme kombinovaným kořením (½ lžičky soli a pepře, ½ lžičky česnekového prášku, ½ lžičky cibulového prášku a ½ lžičky papriky, pokud používáte) přes brambory, než vrátíte rošt na pečení a jehněčí na zeleninu.
- Naneste třít. Namíchanou bylinkovou směs naneste hojně a vydatně na celý povrch jehněčí kýty, masírovat bylinky do všech oblastí masa.
- Pečená. Vraťte jehně do trouby na sníženou teplotu a pečte 25 minut na libru na střední stupeň (s vnitřní teplotou 135-145 °F) nebo až do požadovaného dokončení (*viz poznámka).
- Odpočinek. Jednou uvařeno do vaše požadovaná hotovost, Před podáváním jehně volně přikryjte hliníkovou fólií a nechte 20–30 minut odpočívat.
užívám si porcování jehněčího u stolu přede všemi a rozdává porce. Můžete podávat tak, jak je s bramborami, nebo udělat pár stran jako růžičková kapusta pečená v troubě or citronový chřest orzo. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Doba pražení pro různé úrovně propečení:
- Vzácný: 15 minut na libru - vnitřní teplota 125 °F (52 ° C)
- Středně propečený: 20 minut na libru - vnitřní teplota 130-135 °F (55 °C-57 °C)
- médium: 25 minut na libru - vnitřní teplota 135-140 °F (57 °C-60 °C)
- Hotovo/Dobře: 30 minut na libru - vnitřní teplota 140 °F+ (60°C+)
- Fall Off The Bone Tender: 40 minut na libru - vnitřní teplota 175 ° F+ (179 ° C+)
- Skopové určitě nekupujte. Je starší a tužší než jehněčí.
- Využijte svého řezníka. Vždy můžete požádat svého řezníka, aby za vás odřízl silnou vrstvu tuku.
- Vždy odpočívejte maso! Odpočinek jehněčího je důležitý! Umožňuje masu znovu absorbovat část vlastních šťáv, takže se při krájení neztratí.
🥡 Ukládání a ohřívání
Před vložením do nádoby s těsně přiléhajícím víkem nechte jehněčí maso vychladnout. To může být v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Abych zmrazil jehněčí kýtu, obvykle odstraním kost. Poté vložte porce masa do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku až 2 měsíců.
Rozmrazte zbytky jehněčího masa přes noc v lednici.
Ohřívání pečené jehněčí kýty
Chcete-li jehněčí kýtu prohřát, vložte ji do pekáče s trochou vývaru, přikryjte alobalem a pečte při 325 °F (163 ° C) dokud se neprohřeje. Obvykle o 25-30 minut v závislosti na velikosti vaší porce (porcí).
🥩 Další lahodné recepty z jehněčího masa
- Pečené jehněčí kolínka
- Pomalý hrnec Vykostěná jehněčí kýta
- Steak z jehněčí kýty na pánvi
- Jehněčí řízky na pánvi
- Grilované jehněčí kotletky
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Pečená jehněčí kýta
Složení
- 5 lb noha jehněte (v kostech, v průměru 4-7 liber)
- 2 lžíce olivový olej
- sůl pepř
Bylinkový rub
Pečená zelenina
- 2 poháry kuřecí vývar
- 2 lbs žluté brambory (umyt a rozpůlit nebo rozčtvrtit)
- 1 velké cibule (nakrájené na silné kroužky nebo na čtvrtky)
- 2 čajová lžička česnek (mleté)
- 1-2 větvičky rozmarýna
- 2 bobkový list
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř
- ½ čajová lžička česnekový prášek
- ½ čajová lžička cibulový prášek
- ½ čajová lžička paprika (Volitelné)
Instrukce
Opékej jehně
- Než začnete, jehněčí kýtu odstavte na 30 minut až hodinu, abyste ji vychladili a přivedli ji na pokojovou teplotu, abyste dosáhli nejlepších výsledků při pečení.
- Opláchněte a osušte jehněčí stehno pomocí papírových ručníků. V případě potřeby odstraňte přebytečný tuk. Vyřízněte nahoru směřující tukovou vrstvu v křížovém vzoru pomocí a (ne příliš ostré) nůž, aniž byste šli tak hluboko, že byste řízli do jehněčího masa.
- Potřete olivovým olejem a bohatě dochuťte solí a pepřem – pro nejlepší chuť použijte košer sůl a čerstvě mletý černý pepř.
- Umístěte ochucené jehněčí do pekáče se stojanem uvnitř a nastavte troubu na 450 ° F (232 ° C). Je-li to nutné, posuňte rošt v troubě dolů a poté vložte jehněčí do trouby, dokud se nezahřeje. Pečte 8 minut z každé strany, jakmile trouba dosáhne 450 °F (232 ° C) poté vyjměte z trouby.
Udělejte si bylinkový rub
- Zatímco se vaše jehněčí peče, promíchejte ingredience a vložte je do kuchyňského robotu nebo mixéru. Poté pyré nebo puls, dokud se dobře nespojí. Dát stranou.
Pečené jehněčí
- Poté snižte teplotu trouby na 325 °F (163 ° C) zatímco jehně necháte dostatečně vychladnout, abyste mohli natřít. Přidejte vývar, brambory, cibuli, česnek, rozmarýn a bobkové listy (v případě potřeby vyjměte rošt na pečení).
- Posypeme kombinovaným kořením (sůl, pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a paprika, pokud používáte) přes brambory, než vrátíte jehněčí a pečící rošt na zeleninu.
- Naneste rozmíchanou bylinkovou směs na celý povrch jehněčí kýty a vmasírujte bylinky do všech oblastí masa.
- Vraťte jehně do trouby na sníženou teplotu a pečte 25 minut na libru na střední stupeň (s vnitřní teplotou 135-145 °F) nebo až do požadovaného dokončení (*viz poznámka).
- Volně zakryjte hliníkovou fólií a před podáváním nechte 20-30 minut odpočívat.
Poznámky
- Doba pražení pro různé úrovně propečení:
- Vzácné: 15 minut na libru - vnitřní teplota 125° C (52 ° C)
- Střední - vzácné: 20 minut na libru - vnitřní teplota 130-135° C (55 °C-57 °C)
- Střední: 25 minut na libru - vnitřní teplota 135-140° C (57 °C-60 °C)
- Hotovo/Dobře: 30 minut na libru – vnitřní teplota 140°F+ (60°C+)
- Fall Off The Bone Tender: 40 minut na libru - vnitřní teplota 175°F+ (179°C+)
- Při nákupu jehněčího masa se vyhněte nákupu skopového. Je to starší a tužší druh masa.
- Pokud chcete, můžete požádat svého řezníka, aby za vás odřízl silnou vrstvu tuku.
- Odpočinek jehněčího masa je nezbytný k tomu, aby se veškerá šťáva před krájením rozlila po celém mase, tento krok nevynechávejte.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře